川农《动物营养与饲料学（专科）》17年3月作业考核
一、单选
题
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（共 20 道试题，共 40 分。）
1. 反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（ ）的结果
A. 氧化
B. 皂化
C. 水解
D. 氢化
正确
答案
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：
2. 青草在干制过程中（ ）含量会增加
A. 粗蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 维生素D
正确答案：
3. ( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
正确答案：
4. 氨基酸不平衡的问题主要是（ ）
A. 量的不足
B. 氨基酸氧化分解
C. 氨基酸间的比例不适宜
D. 能蛋比不平衡
正确答案：
5.
标准
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乳的含脂率为（ ）
A. 0.05
B. 0.025
C. 0.04
D. 0.1
正确答案：
6. 采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为因动物种类和饲粮（ ）
A. 形状
B. 价格
C. 来源
D. 能量浓度
正确答案：
7. 蛋白质中平均氮的含量为（ ）
A. 0.16
B. 0.17
C. 0.26
D. 0.0625
正确答案：
8. 家禽缺乏泛酸的典型症状是（ ）
A. 多发性神经炎
B. 脚气病
C. 鹅步症
D. 癞皮病
正确答案：
9. 磷酸氢钙用作饲料添加剂的主要功能是（ ）
A. 提供Ca2+
B. 防霉剂
C. 抗氧化剂
D. 驱虫剂
正确答案：
10. 外源指示剂一般采用（ ）
A. SiO2
B. CA
C. CO3
D. Cr2O3
E. 盐酸不溶灰分
正确答案：
11. 胡萝卜素可以转化为（ ）
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 尼克酸
D. 胆碱
正确答案：
12. 产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（ ）
A. 5~6：1
B. 1~2：1
C. 3~4：1
D. 1：7
正确答案：
13. Kellner的淀粉价体系定为1Kg淀粉在阉牛体内沉积脂肪（ ）
A. 1650g
B. 173.1g
C. 2356g
D. 248g
正确答案：
14. 产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（ ）
A. 5～6：1
B. 1～2：1
C. 3～4：1
D. 1：7
正确答案：
15. 下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？
A. 水
B. 粗脂肪
C. 维生素
D. 粗蛋白
正确答案：
16. 成年家畜肠道微生物能合成
A. VD
B. VK
C. VB
D. VA
正确答案：
17. 在玉米—豆粕型猪饲料中第一限制性氨基酸一般为（ ）
A. 蛋氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
正确答案：
18. “草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺
A. Mg
B. Mn
C. Ca
D. Mo
正确答案：
19. 下列那种维生素是保证钙磷吸收的基础（ ）
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素E
正确答案：
20. Van Soest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（ ）的计算误差
A. 粗蛋白质
B. 无氮浸出物
C. 粗灰分
D. 粗脂肪
正确答案：
《动物营养与饲料学（专科）》17年3月作业考核
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
1. 水的来源有
A. 饮水
B. 饲料水
C. 消化水
D. 代谢水
正确答案：
2. 动物吸收营养物质的主要方式包括
A. 吞噬
B. 主动吸收
C. 被动转运
D. 胞饮吸收
正确答案：
3. 必需脂肪酸通常包括
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
正确答案：
4. 挥发性脂肪酸主要包括
A. 甲酸
B. 乙酸
C. 丙酸
D. 丁酸
正确答案：
5. 三大有机物包括
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 碳水化合物
D. 脂肪
正确答案：
6. 饲料中的水分常以两种状态存在
A. 自由水
B. 结合水
C. 吸附水
D. 离子水
正确答案：
7. 下列饲料添加剂属于营养性添加剂的是
A. 酶制剂
B. 氨基酸
C. 矿物质
D. 维生素
正确答案：
8. 动物对饲料的消化方式包括
A. 物理性消化
B. 主动消化
C. 化学性消化
D. 微生物消化
正确答案：
9. 硒-VE缺乏综合症包括
A. 白肌病
B. 肝坏死
C. 渗出性素质
D. 夜盲症
正确答案：
10. 禽类出现骨短粗症可能是缺乏
A. 锰
B. 钙
C. 镁
D. 胆碱
正确答案：
《动物营养与饲料学（专科）》17年3月作业考核
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）
1. 水是一种营养物质。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
2. 玉米被称为 “饲料之王”。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
3. 过量的脂溶性维生素和水溶性维生素会产生中毒。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
4. 唯一含金属元素的维生素是维生素B2。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
5. 缺铁的典型症状是贫血。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
6. 按照国际饲料分类原则，干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料称为能量饲料。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
7. 哺乳动物和家禽饲料能量的最主要来源是脂肪。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
8. 为有利于长期繁殖性能的提高，母畜应维持适度低的营养水平。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
9. 一般而言，产奶量越高，则乳的品质就越差。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
10. 限制高粱饲用的主要抗营养因子是游离棉酚。
A. 错误
B. 正确
正确答案：
《动物营养与饲料学（专科）》17年3月作业考核
四、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）
1. 蛋白质的营养生理作用：
答：A、机体和畜产品的重要组成部分B、机体更新的必需养分C 、生命活动的体现者，参与新陈代谢（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧
（2）肌肉蛋白质：肌肉收缩（3）酶、激素：代谢调节（4）免疫球蛋白：抵抗疾病（5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等（6）核蛋白：遗传信息的传递、
表
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达D、提供能量、转化为糖和脂肪
2. 影响生长的因素包括：
答：（1）动物的种类与品种选育(2)营养水平营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。（3） 环境温度（4）母体效应
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