匆忙客美食广场营业推广方案

匆忙客美食广场营业推广 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 公司名称,匆忙客 课设的标题,匆忙客美食广场营业推广 策划组名称,中原工学院国际教育学院营销策划09级第五小组 时间,2012-6-18 匆忙客美食广场营业推广方案 小组组长:姓名 学号 小组成员:姓名 学号 姓名 学号 姓名 学号 姓名 学号 姓名 学号 指导老师:程田旻 孙小丽 2012年6月18日 前言 匆忙客餐饮管理有限公司是一家以超市式经营为主体的中式快餐连锁企业，公司成立后本着不断创新求实、追求卓越，以简洁优美的就餐环境，高质稳定的菜肴，快捷优质的服务迅速赢得顾客的好评，赢得市场，引领着义乌及周边地区饮食新潮流，成为义乌餐饮界一大典范;此次我们实习所选择的是位于龙湖镇美联时代广场的匆忙客餐饮店，该店于2012年5月26日正式营业，是郑州第一家匆忙客加盟店。店铺面积共600余于平方米，可容纳200余人同时就餐。但由于是新开张店铺，所以尚未在龙湖镇地区形成稳定顾客和良好知名度。为此，我小组为其制定一份促销策划，希望能够对其有所帮助。 目 录 1 背景分析 每年新生报到时，都会有大量的新生及家长从全国各地来到龙湖镇。这一时间是商家把握机会增大销售额，吸引新顾客的绝佳时机。为此各商家都会开展自己的促销方式获取商机。而与此同时，新生到新的环境之后，对于陌生的一切都是有恐惧感与抵触性心理并存的。而美味的菜肴则会在无形中消除这种感觉，接触新鲜的美味也会为广大新生了解眼前的新生活提供了一个好的角度。 匆忙客餐饮管理有限公司是一家以超市式经营为主体的中式快餐连锁企业，于今年五月份在新郑龙湖美联时代广场开了河南省第一家连锁店。由于匆忙客属于南方企业，在北方知名度不高，公司打算趁暑假过后新生开学之际，策划一个美食活动，力求把匆忙客这一品牌打造成为龙湖镇的领军快餐店。经过大量的问卷调查研究我们发现，新的餐饮企业在知名度上较落后于现有品牌，匆忙客中式快餐的知名度落后于其竞争对手，匆而且目前的客户大多是商场购物的顾客，而大学生却很少去就餐，而且许多顾客对发放打折优惠券、会员积分优惠卡、小礼品赠送等方面有需求。因此，此次策划是针对大学新生所做的推广方案，此次策划会使匆忙客品牌推广到大学校园。 1.1 龙湖地区主要情况 龙湖地区是郑州的南大学城，主要有中原工学院,升达经贸管理学院，河南工程学院，河南检察职业学院，中原工学院信息商务学院等八所高校。所以顾客群体将绝大多数是高校的学生。此外教师和龙河镇当地住户也是构成龙湖地区经济消费的不可忽视的力量。而这也就形成了周边商家一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大的特点。 1.2 竞争者分析 就目前学生主要就餐地点而言，除去校内食堂，校外的四季砂锅,姐弟俩土豆粉,福建沙县小吃，香满厨等餐馆都是我们的主要竞争对手.每个餐厅又有自己的特色与优势。 例如:四季砂锅注重汤料的调制，砂锅除了营养还有保健功能;福建沙县小吃的馄饨等都具有较高的知名度。此外，渝香苑，新疆特色大盘鸡等也有较强的竞争力。 1.3 消费者需求特点 学校中消费者主要是学生, 我们要把主要的精力投入到这些消费群体身上。由于受学校地理位置以及其他因素的影响,大家平时一般在学校及学校周边就 餐。而食堂的餐饮并不能很好地满足消费者的要求，在卫生条件，餐饮口味，服务质量等方面都有缺陷。而周边饭馆也都存在价格偏高，饭菜速度较慢，卫生条件一般等或多或少的问题。 1.4 龙湖镇匆忙客美食广场基本情况 位于龙湖镇美联时代广场的匆忙客餐饮店于2012年5月26日正式营业，是郑州第一家匆忙客加盟店。店铺面积共600余于平方米，可容纳200余人同时就餐。菜品种类齐全，饮料、点心品种多样，卫生条件良好，服务周到，各类餐饮价格范围宽广可以适合多种消费人群需求。但由于是新开张店铺也是郑州特别是龙湖地区不熟悉的品牌，所以尚未在龙湖镇地区形成稳定顾客和良好知名度。且离两所大学距离相对于其他餐饮店较远，有一定不便利因素在里边。 2 活动目的 在初次报道之际，新生对于眼前的一切都是陌生而好奇的，因此如果能够寻找到合适的途径，以良好恰当的方式将自己呈献给广大的新生，除了能够帮助新生认识新环境以外，还对于塑造自身形象有着良好的作用;另外可以吸引消费者注意，形成品牌联想:匆忙客提供各种口味的美食，能满足不同消费者的需求，通过一系列推广活动提升品牌知名度，从而引起美食与匆忙客美食的信息联想;并且此次活动也可以为其后续的促销计划形成充分的 宣传 免费孕前优生健康检查孕期保健知识宣传1冬季预防流感知识宣传手足口病防知识宣传森林防火宣传内容 。 通过此次实习能够锻炼自己的思维能力，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来还能检验书本上理论的正确性，有利于融会贯通。同时，也能开拓视野，完善自己的知识结构，达到锻炼能力的目的，而且能够让我们对本专业知识形成一个客观、理性的认识，从而不与社会现实相脱节。在帮助匆忙客进行促销推广活动的同时不仅可以打造其良好的品牌形象，也可以让我们获得丰富的社会实践经验，为以后的学习和工作奠定坚实的理论和实践基础。 3 活动主题和口号 我们针对此次美食展销活动所提出的主题口号为“快餐不简单，饮食新选择” 。 当前时代，无论是在职的工作人员还是高校在校师生，生活节奏快已经成为其生活的主要代名词了。所以，中式的快餐已经普遍适用于现代人的生活中。而快餐所普遍存在的问题，例如口味不佳，菜品单调，饭菜保温不好，就餐环境欠佳，价格收费偏高等问题直接影响着中式快餐品牌的发展之路。 针对以上问题，匆忙客餐饮集团已有相应对策，而其企业发展的目标就是成为中式快餐的领跑者，所以我们此次策划主题口号为“快餐不简单，饮食新选择”。就是要通过此次活动将自己追求的不断创新求实、追求卓越，以简洁优美的就餐环境，高质稳定的菜肴，快捷优质的服务迅速赢得顾客的好评，赢得市场的观念传递给广大消费者。 4 活动对象 4.1 龙湖镇周边大学师生。 4.2 龙湖镇附近居民。 5 活动前期宣传 制作关于此次活动的视频宣传片，并联系美联时代广场工作人员，就LED适用问题进行协商。在达成一致之后，从9月7日起，即老生报到前后，在美联时代广场的LED屏幕上播放关于此次活动的宣传片，进行第一步的宣传。 从9月10日起进行宣传的第二步，利用宣传条幅，活动宣传页等方式在中原工学院和升达大学等周边高校进行宣传。以求达到对周边师生等主要消费人群的宣传工作。 在9月13日到15日期间，利用进入宿舍的便利，走访学生公寓，尤其是新生所住寝室，利用宣传页等形式在寝室中对活动及匆忙客美食广场进行直接的宣传，对新生形成第一印象的作用。 6 活动 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 6.1 品味美食 进行食品展销，一小碟一份，素菜1元，荤菜2元。匆忙客会提供店内现有以及即将推广的新菜品，家长及新生可以随意品尝。品尝过程贯穿活动始终。 6.2 大胃王 经过第一部分的品尝，想必很多同学已是食指大动，本部分便是为了丰富活动内容，活跃气氛，同时也是为了让大家一饱口福。本部分分为三个阶段: 酸:选取现场观众5名，每位参赛者面前都有一盘较酸的食物，主持人进行计时， 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 时间内吃的最多的获胜。 甜:选取另外5名参赛选手，参赛人员用布条蒙住双眼并原地转三圈后吃甜点类美食，吃完规定数量食物并耗时最短者为胜。 苦:下一批参赛选手到指定地点取带有苦涩味道的饮料并跑步回到起点将其喝完。取饮料过程中液体不可溅出，否则重新开始，如此往返若干次，完成规定数量并耗时最短者为胜。 辣:参赛者将会吃到川菜等香辣类食物，吃完规定数量耗时间最少者为胜。 6.3 抽奖活动 活动现场会邀请所有参与者对所尝菜品提出建议，会场有意见箱，提供纸笔。对于参与其中的观众，在文艺演出的同时，由主持人带领其进行抽奖活动，抽奖的同时需要回答相应的问题，答对者将获得相应的奖品。奖品包括优惠劵、会员卡、免费菜品等。 6.4 健康美食 古语云:民以食为天。所以饮食安全、饮食健康的知识宣传普及有着重大的意义。特别是现在的大学生，在父母的呵护下生活了十几年，骤然离家，自然会对“应该吃什么，怎么吃”一窍不通。于是很多同学以泡面，垃圾食品为主食，导致身体健康状况一落千丈。所以，在活动最后要对同学们进行食品知识宣传。本部分活动分为两大块: 6.4.1 饮食安全 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品后出现的急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发 育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康至关重要。我们的餐饮部会针对此情况进行专门的食品说明，普及食物中毒的知识。 6.4.2 食品健康 本块主要涉及膳食营养均衡，大学生应该保持怎样的饮食习惯等，内容可涉及饮食健康小知识、日常保健小知识等。 6.5 奖品 展销会结束时，获胜者会发放优惠劵及会员卡，详见礼品说明。 7 活动 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 6:00——10:00 开始搭建活动场地及布置(如，拉帐篷、摆桌椅、准备礼品袋及活动用品) 10:00——11:00 主持人上台，餐厅负责人讲话。并吸引顾客 11:00——14:00 展销活动开始，顾客边吃，营销部人员边和顾客进行交流，了解顾客的口味想法 14:00——15:00 厨师上台表演厨艺 15:00——16:00 主持人上台代领大家做游戏，获胜者获得精美礼品袋 16:00——17:00 由匆忙客的厨师长讲解如何合理搭配饮食 17:00——18:00 选取幸运顾客，进行抽奖活动 18:00——19:00 发放会员卡及代金卷 19:00——20:00 主持人邀请餐厅负责人讲话，活动结束 8 礼品说明 8.1 会员卡 分为两种，第一种为普通会员卡，造型精美，可以参与积分活动，并享有店内各种会员优惠活动;第二种为黄金会员卡，造型精美，可积分，享有店内各种会员活动，并且卡内附赠20元使用金额。 8.2 代金卷 代金卷面额为5元，可在相应窗口内代替现金使用，使用期限为活动后一个月内均有效，每人每次仅限使用一张。 8.3 礼品袋 袋内装有普通会员卡一张，代金卷三张，精美玩偶一个 。 9 传播手段 9.1 针对活动现场 9.1.1海报、挂旗、条幅、展板、现场效果图(气球等的组合) 9.1.2现场音响效果 9.2 针对广泛宣传: 9.2.1广告宣传 在杂志上刊登本次活动的相关信息、将杂志至于龙湖附近的公交车内、也可以与附近的冷饮店取得联系，在其店内放置部分宣传页。在龙湖镇发放宣传单，及在学校内挂制宣传本次活动的横幅，美联购物广场LED屏幕上播出广告。 9.1.2 公关活动 协调当地政府、学校、社会公共关系如:租借场地、服装道具、交通秩序、商业推广合作、联合各相关店铺。 9.1.3 现场发放一定数量的优惠券活动 发放的优惠卷可以有效的刺激人们参与本次促销活动的积极性。 10 活动地点、时间: 活动地点:升达大学门口北侧 活动时间:2012年9月13日(后面一周店内会推出优惠活动) 11 经费预算: 支付项目 单价(元) 数量 合计(元) 前期宣传费用 传单 0.1 1000 100 横幅 52 8条 416 杂志宣传广告 200 投放一期 200 LED屏幕广告 500 3天 500 现场宣传及 海报 220 3份 660 场地布置费用 展板 100 1个 100 气球 0.5 100 50 租用的音响设备 200 1天 200 活动所需材料及 帐篷 25 15顶 375 设施费用 地毯 200 一天 200 桌子 50 23张 1150 椅子 5 184把 920 活动中礼品费用 代金券 6(面值5100 550 元，制作费 用0.5元) 会员卡 黄金会员卡 30(附赠2020张 600 元，制作费 用10元) 普通会员卡 5元(制作50张 225 费用) 人员费用 前期宣传人员费用 每人每天4人 800 40元 活动现场司仪 400 1人 400 现场秩序维护及其他工奖金100元 10人 1000 作人员 其他不可预计费用 1000 总共费用 9446元 12 活动所需设施和材料及人员安排 12.1 前期准备: 活动举办前期宣传所需的宣传单若干份(活动举办前一周开始发放)，以及活动现场派发的小礼品,例如优惠券、会员卡等(活动举办前三天准备齐全)。 提前联系好场地，一百五平米左右，活动现场所需挂的横幅2条、主要活动安排展板一个、活动当天用于比赛计时的计时器一个、意见箱一个，纸张和笔若干。 提前联系好美联相关负责人，在LED电视上播出宣传广告。 12.2 活动当天所需设施和材料: 举办活动现场用于做美食的桌子23张，各种厨房用具准备齐全。 用于准备美食的原材料提前一天准备充足，由于天气比较炎热，可以根据条件可以在活动现场配备一个冰箱，以保证做出来的菜品新鲜可口。 帐篷15顶，椅子184把，用于主持人、厨师和表演人员中途休息及参加活动的人员入座。 音响、电脑等制造气氛的器材做好准备。 12.3 人员安排: 12.3.1 宣传派发人员 负责前期宣传，现场活动的展板宣讲、单页派发、现场气氛等对外工作。 12.3.2 活动管理人员 主要负责活动现场秩序、保障活动的正常进行，避免发生不必要的纠纷，影响活动的顺利进行。 12.3.3 主持人一名 负责活动当天的活动安排和流程。 12.3.4 面点师傅一名，做中式快餐师傅两名，助手三名 为大家展示可口的菜。 13 突发事件的估计、预防及应急处理方法 13.1 应急方案 为确保“匆忙客”文化美食展成功举办，在活动现场及周边地区发生安全事故或突发性事件时，能够采取及时、有效的措施，控制事态发展，迅速有序的开展应急处置工作，特做了一份应急方案。 13.1.1 适用范围 本方案适用于“匆忙客”文化美食展活动区域所发生的以下事件(事故): 突发安全事故，包括道路交通事故，火灾事故，人员拥挤践踏事故，舞台、展品倒塌事故等。 突发社会治安事件，包括抢夺、偷窃，人为破坏等社会治安事件。 突发公共卫生事件，包括食物中毒、突发疾病、环境污染事件等。 突发自然灾害事件，包括恶劣天气等突发自然灾害事件。 突发群体性事件，包括斗殴事件等。 13.1.2 处置原则 坚持“以人为本、安全第一”和统一指挥、分工负责、快速联动的原则。 13.1.3 应急处置指挥部 13.2 指挥部职责: 以最快的速度和最有效的办法控制事态发展。 根据事故(事件)发展状态，确定应急工作中采取的处理措施，对预案实施过程中遇到的问题、发生的变化及时提出调整和处理意见。 确定现场应急资源的需求，及时组织调配。 记录、收集和汇总现场各类信息，一便于更快的处理问题。 13.3 应急处置基本程序 13.3.1 事件(事故)报告及处理 发生突发事件，活动现场管理工作人员要立即做出反映如何处理，并向管理人员进行回报，做出应急处理。如果意外事件比较严重，必要时采取报警。 13.3.2 人群疏散 人群疏散工作由现场维护秩序人员具体负责，突发事件(事故)发生后，疏散命令由相关人员最高领导发出; 13.4 医疗与卫生 事件(事故)突发公共卫生事件食品中毒、中暑等医疗救护工作由附近的卫生院负责。 13.5 应急资源调度 突发事件(事故)发生后，应急资源调度由餐厅经理负责。 13.6 现场恢复 突发事件(事故)发生后，现场恢复包括:现场清理和公共设施的基本恢复、安排所需求的人力物力资源、监测现场恢复过程中可能出现的不安全情况等。 13.7 其他事项 本预案是“匆忙客”文化美食展活动现场及周边地区发生突发性事件(事故)时实施应急处置的方案，在实施过程中可根据不同情况作出相应调整。 在美食节活动期间，维护秩序的相关人员要加强值班工作，确保应急联络畅通。 本应急处置维护现场秩序的人员应熟悉、掌握预案的内容和相关措施，以备在突发事件(事故)发生后能够迅速按照本预案的应急处理程序开展工作。 14 策划方案可行性分析 14.1 外部环境 14.1.1 举办的时间以及空间: 9月10日至9月15日为新生报到及老生返校之际,期间会有陪伴学生到达学校的家长等,届时举办活动地点即作为升达大学大门，中原工学院大门的必经之地的人流量将会达到一个顶峰,故此举办的时间及空间将会为活动效果起到一个助推的作用。 14.1.2 举办活动的环境 龙湖地区是郑州的南大学城，主要有中原工学院,升达经贸管理学院，河南工程学院，河南检察职业学院，中原工学院信息商务学院等八所高校。所以顾客群体将绝大多数是高校的学生。此外教师和龙河镇当地住户也是构成龙湖地区经济消费的不可忽视的力量。一旦活动举办在升达及中工起到的良好效果将可以作为到其它搞笑宣传推广的试点行动之一。 14.1.3 安全问题 由于天气干燥，锅灶的安全问题要多加防范，注意防风等。此外还应注意因倒是车流量人流量大引起的一些安全问题。 14.1.4 面对其他组织在同一时间内所开展的活动(竞争力/优势) 每年新老生报到时间各商家都会以赞助、宣传页等各种形式进行宣传，如校外的四季砂锅,姐弟俩土豆粉,福建沙县小吃，香满厨等餐馆都是我们的主要竞争对手，我们举行的活动的优势在于形式新颖，不落俗套，将给与竞争者以有力的打击。 14.1.5 影响的评估(积极影响/消极影响) 美食活动一方面可以使匆忙客的品牌得以宣传，另一方面可以使消费群体或潜在消费群体得以熟悉菜品;但是也不能避免菜品口味有可能不符合一些消费者，一些消费者的抱怨或者竞争对手的恶意竞争将会带来一定的负面影响。 14.1.6 自然状况(天气等) 如果活动期间天气清凉，效果势必将会比较良好，如若遇上下雨天，顾客停留率不会很高，将会造成引起活动预期目的的难以完成。 14.1.7 参与活动的响应程度 将会得到新老学生的一定程度上的认可和进店消费率的提高，由于活动设置的奖品如代金券、充值卡，很大程度上会激起消费者进店消费的欲望。 14.1.8 经费安排 根据比较惊喜的预算，经费安排在合适的投入下能得到最大的宣传效果，这也正是匆忙客所期望的。 14.2 内部活动 14.2.1 活动前期准备时间的安排 内部人员调动及准备需要充分，物料的供应、宣传物品要提前沟通到位。 14.2.2 经费(能否在有限经费内开展活动) 能够在预算经费内开展活动并有少量结余。 14.2.3 各部门是否能够满足活动的开展 人员调动及物资匹配都能在活动开战前做好充足的准备 14.2.4 承办活动的各部门的优势 参与轰动人员积极性高、菜品师傅技术娴熟、物资调配能力充足。 14.2.5 道具提供 与各道具的提供者提前协商交涉，确保道具到位及时。 14.3 可行性分析结论 鉴于以上分析，此次美食活动能以满足活动初衷的结果告一段落。 15 预期效果 本次活动在往年的活动总可以吸引多数同学的关注，同时在同学中享有很好的口碑。相信可以为商家在校园内争取不错的宣传效果，同时依托本部们的影响为其建立良好的形象。 本次活动独特而新颖的表现形式在同学范围内取得很大轰动，来参与活动的人将会很多。另外还有观众人员，加之过往路人。参与人员甚多，一定可以为商家在学校宣传战中赢得胜利。 本次活动设在学校周边，是学校的黄金地段、学生活动的集中地，足够大的空间来使本次活动在最大程度上公开化、影响扩大化，并通过前期的积极宣传，预计来现场的学生可达千人左右。 本次活动吸引了校新闻台，比赛当天，校内媒体的记者将来到现场对本次活动进行相关报道，并发表在校内网站或刊物上，对赞助方在校内的宣传的推动作用在最大限度上扩大化。 新生可以通过此次美食活动来熟悉龙湖地区，而与此同时匆忙客也进一步提升品牌美誉度，深挖品牌特色，强化品牌特点，塑造品牌魅力，从而推动匆忙客品牌的长远发展，把匆忙客这一品牌打造成为龙湖镇的领军快餐店。 附录I 调查问卷 新郑市龙湖镇匆忙客中式快餐促销推广调查问卷 女士/先生:您好～ 我是中原工学院的大三学生，目前我们正在进行一项有关龙湖镇匆忙客中式快餐促销方面的调查问卷，希望从您这里得到有关信息，以便能够更好的服务消费者。该问卷不记名，回答无对错之分，务请您照实回答。下面我们列出一些问题，请在符合您情况的选项字母前打“?”。谢谢～ 1. 您的性别, A. 男 B. 女 2. 您属于哪个年龄段, A.20岁及以下 B.21-30岁 C.31-40岁 D.41-50岁 E.50以上 3. 您在外就餐的频率为一周几次, A.7次及以上 B.4-6次 C.2-3次 D.1次及以下 4. 对于中式快餐您能接受的人均消费额, A.10元及以下 B.11-20元 C.21-30元 D.30元以上 5.您选择中式快餐着重考虑哪些因素,(可多选) A.店内环境 B.价位合理 C.服务质量 D.菜品口味 E.便捷 F.其他 6.您通常在什么时候去快餐店就餐, A.早餐 B.午餐 C.下午茶 D.晚餐 7.您是否参加过各类促销活动, A.是 B.否 8.您是否知道匆忙客中式快餐并且是否曾去就餐, A.知道并且去过 B.知道但没去过 C.不知道也没去过 D.不知道但是想去 9.您是通过哪些途径了解到匆忙客的,(可多选) A.网络 B.户外广告 C.传单 D.朋友介绍 E.偶然得知 F.其他 10. 您最喜欢餐厅的哪种促销手段, A.打折优惠券 B.特惠套餐 C.纪念小礼品赠送 D.会员卡积分优惠 附录II 企业鉴定表 单位名称 单位地址 联系电话 证明人 策划内容: 单位鉴定: 企业名称 年 月 日 小组分工: 第一周: 第二周: 组长评定: 指导老师评阅页