下载

0下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 .隔夜西瓜细菌数亿?开水烫刀可降低细菌污染

.隔夜西瓜细菌数亿?开水烫刀可降低细菌污染.doc

.隔夜西瓜细菌数亿?开水烫刀可降低细菌污染

刘志行
2017-12-03 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《.隔夜西瓜细菌数亿?开水烫刀可降低细菌污染doc》,可适用于高等教育领域

隔夜西瓜细菌数亿?开水烫刀可降低细菌污染您的位置:健康隔夜西瓜细菌数亿,开水烫刀可降低细菌污染年月日::来源:新华网编辑:张程玲炎炎夏日来一块冰冻西瓜是很多市民的最爱。一个大西瓜一顿吃不完怎么办很多人都会给吃剩的西瓜套上保鲜膜放进冰箱第二天再来消暑。可最近有个段子流传甚广:一家三口因吃了隔夜的西瓜全部进了医院。还有人做实验称隔夜西瓜上的细菌数以亿计。这个消息令不少市民毛骨悚然。他们开始怀疑:“这隔夜的西瓜到底能不能吃”冷藏西瓜每克有个细菌昨日记者以“隔夜西瓜”为关键词在网络上搜索发现相关报道在去年夏天就已出现。有网友提出:“隔夜西瓜能吃吗”得到的热心回复听起来有一定的道理:“如果只是时间上的变化那当然能吃但是你没有表明存放的条件这个就不好说了但我确信导致西瓜不能吃的原因应该是腐坏而非时间。”有媒体模拟市民冷藏西瓜的惯用方法进行实验。先用冷水将水果刀洗净切开西瓜迅速封上保鲜膜放入温度为的冰箱冷藏室。小时后将隔夜西瓜沿表层下约厘米切取样品并进行梯度浸泡稀释随后将样品放入培养箱中。小时后得出的结论是每克里含有个细菌。做实验的工作人员表示远没有网上传的那么凶如果没有致病菌这个数量的细菌根本不会对人体健康造成影响。开水烫刀可以降低污染针对实验结果有专家表示每克中含有个细菌并不算多。举例来说市民买回的生肉上每克大概会有万个细菌有的甚至更多。但因为肉和西瓜的食用方法不同经炒制后生肉的很多细菌都会死亡。根据国家发布的GB《膨化食品卫生标准》每克食品低于个细菌便可以放心食用。比较而言隔夜西瓜的细菌数大大低于这个数【海鲜】wwwdayuchangcom目。该专家分析在实验中每克含有的个细菌来源也可能很多可能沾上了刀上的细菌也有可能沾上了保鲜膜上的细菌。按照这个检测出来的细菌数与其在西瓜保存上纠结不如在切西瓜用的刀上下点功夫。“如果刀被污染了细菌数远不止这个数。”他建议市民一定要将水果刀和菜刀分开来用想想如果一把刚切了肉的刀简单用冷水清洗后就用来切西瓜细菌很多不说因为可能含有致病菌有很大风险建议切之前先用开水烫一下刀。对此国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯也有一段比较辩证的观点。他认为:“西瓜及时冷藏更安全在冰箱放久了也不行。隔夜未必一定中招但不等于经常吃都没事。”这些东西都不宜隔夜吃在生活中还会存在饭菜一顿吃不完放冰箱隔夜再吃的情况。但你知道吗这些东西最好不要隔夜吃。汤:汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的喝不完的最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内易发生化学反应应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。鱼和海鲜:鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物会损伤肝、肾功能。散装卤味:散装卤味是要当天吃完不可隔夜的。从食品安全角度讲这是不卫生的可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒即使放在冰箱里的食物也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌还有嗜冷菌等。茶:隔夜茶因时间过久维生素大多已丧失且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。绿叶类蔬菜:由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类煮熟后如果放置的时间过久在细菌的分解作用下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除。银耳:因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类经煮熟后如放的时间比较久在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐。QQ空间新浪微博腾讯微博人人网更多

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

评分:

/3

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利