食品进货查验贮存运输
记录
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制度
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食品进货查验和记录制度
辽阳市白塔区三山岛海参(珍品堂)
一、我店购进食品时，认真查验供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合
标准
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或规定的，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。进货台帐记录详细和真实，进货凭证和台帐相符;进货凭证、
台账
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保存其不少于二年;
二、我店要对食品包装标识进行查验核对，重点查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装显著位置上清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干特(固形物)含量;特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群;是否标明生产日期，保持期、贮藏
说明
关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书
、产品执行标准、质量等级等;经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油指酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
三、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上架销售。杜绝不合格食品的销售。
四、我店严格执行国家有关食品售后服务规定，积极配合工商、消协做好消费投诉工作，自觉维护消费者合法权益。
食品检查、存贮、运输制度
辽阳市白塔区三山岛海参(珍品堂)
一、我店贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、建立食品预警制，认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理;过期或变质食品主动及时下架销毁，并做好记录;对经有关职能部门鉴定为不合格的食品，及时清理下架，进行无害化处理，并向工商行政管理机关或者质量检验检疫等有关部门报告。
三、食品明码标价，标签内容真实明确，价格合理、计量准确，不经销有毒、有害、污染、变质、过期、不合格食品，或者无厂名厂址、无生产日期、无保持日期以及冒牌食品。
四、保持店容店貌整洁，营业证明齐全，商品分类存放，摆放整齐有序。
不符合食品安全标准食品退市制度
辽阳市白塔区三山岛海参(珍品堂)
我店对自行检查出有质量问题的食品、超过保持期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，要及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的有效形式予以公告，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁的同时向有关行政管理部门报告。
下列食品为不安全食品:
1、腐烂变质、污秽不洁的;
2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的;
3、超过安全使用期或者保持日期的;
4、要检验、检疫而未检验检疫，或检验、检疫不合格的;
5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的;
6、使用非食用色素或者其它非食用物质加工的;
7、伪造产地，仿造或者冒用他人厂名、厂址，仿造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志，对食品质量作引人误解的虚假表示或使用宣传用语的;
8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢、造成和他人知名食品相混淆，使购买专利者误认为是该知名食品的;
9、其他违反法律、法规规定的。
卫生管理制度和保洁制度
辽阳市白塔区三山岛海参(珍品堂)
一、经常保持室内外卫生，保证卫生清洁。
二、服务人员工作着装要整齐，文明礼貌。
三、店内所售食品都必须具有卫生检测报告，保证食品的质量安全，不卖没有卫生许可的食品。
四、店内所售饮品也必须具有卫生合格证书，禁止一切无证伪劣商品。
五、以良好的卫生环境和精神面貌让顾客放心满意。
从业人员健康检查管理制度
辽阳市白塔区三山岛海参(珍品堂)
一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明方可参加工作。
三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。
四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。
浙公网安备 33021202002483