将鸡蛋炒得松软嫩滑的小秘诀·滑蛋虾仁
学习辅助网 www.5730.net
滑蛋虾仁是到阿根廷后才爱上的，每次带儿子去中餐厅吃饭必点，爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，既美味又营养，很适合小朋友的口味，当然我们两个大朋友也抢着吃哈。
上网搜索了一下，滑蛋虾仁属于粤菜，吃过几次之后琢磨着应该不难做，按照想象尝试了一回，结果那是相当成功啊。看来今后也不必非等去餐馆了，啥时想吃就自己动手。
滑蛋虾仁看上去很简单，但要做好并不容易，关键在于一个“滑”字，如何将鸡蛋炒得蓬松、柔软、嫩滑，而不是做出一盘虾仁炒鸡蛋或是摊出一张虾仁鸡蛋饼。
主要材料:虾仁、葱花(我用的韭菜花)、鸡蛋、牛奶
步骤:
虾仁洗净，去掉背部泥线， 用料酒、少量盐和鸡精腌制;
准备一些葱花，切成细末，可以有效提味;
取,个鸡蛋，搅打成蛋液，里面加入少量料酒，糖、盐各一小勺;
倒一小碗牛奶，加入适量淀粉，搅拌均匀，这就是能让鸡蛋蓬松爽滑的秘诀哦;
将上述所有原料混合在一起，我还加入了少量豌豆，没有也可以省略;
锅中油热后，将搅拌均匀的蛋液倒入，立即转成中火;
等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散;
让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟的时候就可以关火了，然后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。这是使炒出来的鸡蛋既不会夹生，也不会过老的另一个小诀窍。
加入了牛奶的滑蛋虾仁果真名副其实，简单六个字形容——很滑、很嫩、很香。
学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站
莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net
本文档为【将鸡蛋炒得松软嫩滑的小秘诀·滑蛋虾仁】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483