春季滋补汤谱大全

春季滋补汤谱大全 最好的医生是自己,我们要学会照顾好自己的衣食住行,而食疗在中国有几千年的历史,这里我为大家整理16款春季养生汤,祝您健康每一天! 一、雪蛤雪梨炖雪耳 材料:雪蛤、银耳、红枣、桂圆、百合、冰糖、雪梨、冰糖 做法: 1、最好接一杯白开水或者纯净水,放入一片姜,将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的,有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度,而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂质,可以提前去除了。 2、一般来说,雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的,即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出,重量为浸泡前的30~50倍 3、将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟;银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小朵。 4、雪梨洗干净后切小块。 5、锅中倒入一些水,水中放入姜片,大火烧开,将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出,以去腥气。 6、将所有材料放入锅中,加冷水没过所有材料,以小火炖煮约45~60分钟,根据口味加适量冰糖调味,热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内,加水将将没过材料,放入蒸锅中,隔水加热60至90分,至雪耳软糯。我自己比较推荐后一种~~ 雪蛤的食用与购买 1、雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管~~所以,含有激素,一方面当时适合女性滋补,而同时也不宜多吃,尤其是十几岁的女孩根本不需要吃雪蛤滋补,年轻女孩偶尔吃点还不错,也不要多吃、常吃。所以雪蛤其实更适合中年女性的~~孝敬给妈妈其实最好~ 2、每次食用呢,也不要超过1克(泡发前)重量。 说说真假雪蛤 1、雪蛤自然是有真假,如何辨别也很有门道,不过这一、二、三对外行人来说也起不了免于上当的作用,所以最好的办法就是去有信用的地方买雪蛤~~ 2、假的雪蛤主要假在不是长白山林蛙,而不一定是什么青蛙的输卵管呢~~而对于我们非专业人士比较重要的一点倒是,是买什么样的雪蛤:整油或者碎油? 3、所谓整油,就是只整只雪蛤了——当然不代 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 每一份雪蛤都是一整个输卵管,而是一个整个输卵管中分割下来的一部分,比如一半;而碎油,则是说一是一个整只输卵管掉在包装中掉下来的小渣渣们~ 4、如果送人,当然整只的雪蛤好,如果是自用,净油就可以了,比较实惠,而且多半净油都是没有黑色杂质的,清洗也方便。 二、什锦杂菇汤 材料:冬菇100克、芦笋100克、金针菇100克、粉丝50克、熟瑶柱丝20克。 调料:食用油、姜末、蒜茸、盐、鸡精 做法: 1、将冬菇、芦笋洗净,摘去老根,从中十字切成四瓣焯水过凉;金针菇去根洗净焯水过凉;粉丝剪短,用温水泡软备用。 2、锅内倒油烧至六成热,放入姜末、蒜茸煸香,倒入适量清汤大火烧开,放入粉丝。 3、大火烧开后放芦笋、冬菇、金针菇,开锅后放入瑶柱丝略煮片刻,加入适量的盐和鸡精即可。 三、天麻老鸭汤 材料:绿头老鸭1只(约750克),首乌20克,天麻10克。 做法:先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好,老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮;熟后去药袋,用葱、姜、盐、酒调味,可作菜肴常吃。 功效:安神增智,滋阴养血,祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者,食之有益。 四、荷包蛋丝瓜汤 材料:鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。 做法: 1、海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用; 2、平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄; 3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用; 4、将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中; 5、烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开; 6、放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。 白果杏仁美肤汤 材料:白果(银杏果)、杏仁、猪皮。 原料:姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。 做法: 1、白果去皮心,备用。甜杏仁洗净、姜切片,葱切段备用; 2、将猪皮片去脂肪,洗净去毛,用开水加花椒、八角焯一下; 3、捞出晾凉; 4、猪皮切成短条; 5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中,加水(水是猪皮的五倍); 6、煮沸后撇去浮沫等油花 7、然后放黄酒,加盖在旺火上烧开; 8、然后用温火炖半小时,加入精盐调味;9、淋少许麻油,撒上葱花即可; 银杏的食用方法: 白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食,每次20~30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。 甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。 黄豆苦瓜猪脚汤 材料:干净猪脚一只、黄豆120克、苦瓜一条、葱姜、白胡椒粉、黄酒、鸡精、盐少许; 做法: 1、首先把猪脚剁成小块,用清水泡一下去掉血水清洗干净。黄豆用清水泡涨,苦瓜切成块、姜切成片,葱切段备用; 2、砂锅放入鸡汤或者清水1500克左右,然后将剁成小块的猪脚放入砂锅大火至开,撇掉浮沫后放入泡发的黄豆、姜葱、黄酒转入文火煮一个半小时后,然后放入苦瓜煮半小时左右,调入白胡椒粉、盐、鸡精即可食用; 功效: 1、黄豆,性平,味甘,富含蛋白质、钙、铁、磷、糖类、食纤维、卵磷脂、异黄酮素; 2、猪脚亦有强筋健骨、润肤养颜之功能,是产妇滋补汤水之主要材料; 3、苦瓜清脂、清暑清热、明目、解毒;治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、丹毒、恶疮; 养生功效:补脾益胃,养血通乳、美容养颜、清热解毒。 山药排骨汤 材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 做法: 1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。 2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。 功效:山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。 春季防燥汤:∶春天气候干燥,容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症,多喝些美味靓汤能起润肺除燥的作用。 鱼腥草里脊丝汤 鱼腥草75克、里脊丝50克、枸杞子10克、绍酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清汤750克、淀粉10克、蛋清10克、葱花及姜丝各5克。制作:鱼腥草择洗干净,切成约3厘米长的小段,只取嫩的部分,放盐水中腌泡约60分钟去“腥”味。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀粉上浆,水锅上火烧沸,放入鱼腥草氽烫后捞入凉水中,肉丝用沸水氽煮后捞出。汤锅上火放入葱花、姜丝、精盐、胡椒粉、枸杞子烧沸后加入鱼腥草、里脊丝略煮,加入味精盛入汤碗中即可。特点:养肺、消食,汤清味鲜。 金针菇芦笋汤 芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。制作:芦笋择洗干净,去掉老的部分,切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮,锅上火注入清汤,放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后,放入芦笋、金针菇略煮,加入味精,淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。特点:汤清味鲜,增强人体抗病力。 竹笋蜗牛汤 蜗牛肉100克、鲜竹笋100克、绍酒5克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、鸡汤1000克、葱段及姜片各20克、姜末5克。制作:蜗牛择洗干净切片,鲜笋洗后切片,锅上火放入鸡汤,葱段、姜片、笋片、绍酒,煮约10分钟后捞出笋片漂洗,蜗牛片用沸水氽烫,锅再上火注入鸡汤,放入姜末,绍酒、精盐、胡椒粉、笋片烧约5分钟,放入蜗牛片、味精出锅倒入汤盆中。特点:清肺、利肠,汤清味鲜香。 韩新华 春季养生汤∶春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。选择喝汤不失为一个好办法。 虫草全鸭汤 冬虫夏草10克,雄鸭1只,料酒15克,姜5克,葱白10克,胡椒粉、盐适量。做法: 将鸭洗净,去爪,放入沸水锅内煮片刻,捞出,用凉水洗净;冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8-10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。功效:补肺肾之气,春季食用可平补阴阳、强壮身体。 奶油萝卜汤 白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,鸡清汤1000克,牛奶200克,盐10克,芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法:将黄油入锅烧至二成热,调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁,拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方块,拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻,用猪油煸炒,加鸡汤以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮,放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。功效:养阴补虚、益气补血,非常适用春季身体虚弱者食用。 珍珠三鲜汤 鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。 西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。 春季祛湿汤谱大全 猪横脷煲鸡骨草 材料:猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个(照片中的鸡骨草不是全部放的哈) 做法:1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件; 2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。 3、最后,放盐调味即可。 功效:鸡骨草——性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。 猪横脷——即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。 猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。 赤小豆粉葛鲮鱼汤 材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。 做法:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。 功效:清热下火、祛湿润燥。 赤小豆煲鸡 材料:赤小豆、母鸡、盐。 做法:取赤小豆90克,去毛及内脏的母鸡1只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。 功效:本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效,对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。