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酒店管理特色专业建设规划.doc - 三亚航空旅游职业学院网上辅助教学系统.doc

酒店管理特色专业建设规划.doc - 三亚航空旅游职业…

上传者: 张雅婷婷儿 2018-01-14 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《酒店管理特色专业建设规划.doc - 三亚航空旅游职业学院网上辅助教学系统doc》,可适用于成人教育领域,主题内容包含酒店管理特色专业建设规划doc三亚航空旅游职业学院网上辅助教学系统精编资料根据实践性教学要求针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力较差的现状大力推行案例符等。

酒店管理特色专业建设规划doc三亚航空旅游职业学院网上辅助教学系统精编资料根据实践性教学要求针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力较差的现状大力推行案例教学法通过大量的案例分析增加教学的直观性和实践性。利用多种教学方法实现案例分析三亚航空旅游职业学院旅游与酒店管理系酒店管理特色专业建设规划,,酒店管理教研室目录一、专业建设现状(一)专业建设的背景(二)专业建设的意义(三)专业建设的基础(四)目前存在的问题二、专业建设指导思想三、专业建设目标(一)专业建设总体目标(二)专业人才培养目标(三)专业建设具体目标四、专业建设任务及措施(一)课程建设(二)教材建设(三)师资队伍建设(四)实践教学(五)合作办学(六)职业资格鉴定站建设(七)社会服务(八)教学管理建设(九)保障机制酒店管理特色专业建设规划,,一、专业建设现状专业建设的背景随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高~特别是受‚假日经济和加入世界贸易组织的影响~我国的旅游业表现出了强劲发展的势头。据国家旅游局预测~到年~我国旅游入境人数将达到亿人次~旅游业总收入将超过万亿元人民币~相当于国内生产总值的。近年来~出境旅游发展迅速~正以每年的速度迅速增长~到年~将有亿人出国旅游。据世界旅游组织预测~到年~中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治稳定、经济增长为旅游酒店业提供了良好的发展环境。人民生活水平的提高和追求精神享受的愿望呼唤旅游酒店业上水平、上档次~普通百姓余暇时间的增多要求旅游酒店业能够满足其消费需求。全社会要求推行职工带薪休假制度~合理调整居民工作和闲暇时间~扩大服务供给~鼓励居民服务性消费的呼声越来越高。可以说~世纪旅游业将获得空前的发展机遇~‚朝阳产业必将蒸蒸日上~一派生机。年~在国务院召开的全国旅游发展工作会议上~明确提出了到年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。坐落于祖国最南端海南省未来的建设目标是‚国际旅游岛~在旅游产业方面~海南走在祖国的前列。年月日~中国酒店业发展高峰论坛在三亚开幕。论坛报告显示~截至今年月~海南已有星级酒店家。从酒店等级来看~五星级酒店家~四星级酒店家~三星级酒店家~二星级酒店家~一星级酒店家~尚未评定、达高星级标准的酒店近家~已基本建立起了包括高、中、低不同档次~能适应不同客户群的酒店业体系。从酒店品牌来看~希尔顿等家国际酒店管理集团已进驻海南~涉及个品牌、家酒店,含在建、拟建,。此外~还有家具有影响力的国内酒店管理集团落户海南~涉及个品牌、家酒店,含在建、拟建,。海南已逐步成为全国顶级酒店品牌最集中、酒店国际化水平较高的区域。三亚作为海南国际旅游岛建设的前沿城市~旅游酒店业发展迅猛~仅以三亚海棠湾‚国家海岸国际休闲度假区为例~规划到年该区将达到万人~其中~过夜游客万人左右,包括酒店和度假公寓,~所需要的服务人员达万人。为了实现世界旅游强国的宏伟目标~据世界旅游组织和国家旅游局预测~中国未来年~每年将增加旅游从业人员万人~而中国的旅游院校每年仅能提供万名毕业生~旅游专业人才紧缺。这为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间。专业建设的意义(建设好酒店管理专业是适应中国旅游酒店业发展、建设世界旅游强国的需要旅游业作为永远的‚朝阳产业已越来越受到各方关注。旅游业综合性强~关联度高~成长性好~把旅游业培育成国民经济的重要产业体现了国民经济发展的总体趋势~有利于促进经济社会协调发展。目前~中国已实现从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越~国家旅游局提出了‚十一五时期的旅游发展目标:‚实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长~国际旅游收入年均增长,国内旅游人数年均增长~国内旅游收入年均增长,旅游总收入实现年均增长,到年~国际旅游收入达到亿美元~国内旅游收入达到亿元~旅游总收入达到亿元,每年旅游新吸纳就业万人~到年旅游直接就业人数达到万人。为确保旅游业宏伟目标的实现~把旅游酒店业培育成为国民经济的重要产业~为全面建设小康社会、构建社会主义和谐社会~加强酒店管理人才的培养具有重要意义。(建设好酒店管理专业是提升专业人才培养水平、满足海南酒店业对高技能人才的需要随着我国酒店业的迅猛发展~酒店人才的频繁流动现象和酒店业的人才危机日益显现。从珠江三角洲酒店行业对人才需求角度来看~一线管理人才短缺问题愈加严重~仅星级酒店每年就需补充,左右的各级管理人员,从人才就业发展的轨迹来看~在酒店业~不管你是多么高级的人才~都要从服务员做起~这是酒店业的通行做法。从目前我国酒店专业人才的就业状况来看~本科生的行业内就业率大约在,左右。针对国内酒店专业人才供需错位现象~上海社科院旅游研究室主任王大悟曾撰文分析~‚专业教育严重滞后是问题的‘症结’所在。从职业教育上看~走的是‚低端路线~以培养基层服务人员为主~经营管理人员的培养几乎是‚空白。而从高等教育上看~走的是‚高层路线~过高的培养目标和过宽的专业设臵~必然导致学生学习目标不明确~专业能力不突出~虽有理论素养~却眼高手低~难以担当大任。当前酒店行业急需培养能将规划、设计、策划付诸实施~并组织生产人员从事一线服务和管理的高技能人才。与本科生相比~高职生具有思想稳定~定位相对准确、实践操作能力强等特点,与中等职业学校生相比~文化素质、语言能力、理解应变能力等更胜一筹,并且高职生有积极努力工作不断积累实践经验以获得晋升机会的专业思想准备。因此~高职酒店管理专业人才的培养目标符合酒店的用人原则和管理人员晋升的模式。由于海南的快速发展、导致旅游酒店服务行业对高技能的专业人才需求强劲。我院又坐落于海南旅游酒店业发展最快的三亚市~对高端专业人才需求更促使本专业需要加快发展的速度~为区域经济发展服务。专业建设的基础我院隶属海航集团~属企业办学。年月开始正式招生~酒店管理专业也是我校第一批建立的重点专业~结合本省旅游行业兴旺发展的特点~本专业的发展速度也随之不断提高~学院给予本专业各方面工作大力支持和有力帮助~围绕国际国内旅游酒店行业的需求~学院重点发展了酒店管理专业为特色专业。几年来本专业紧紧围绕市场行业的需求~以学生为根本~注重对学生素质的培养,注重实践课程~将理论课程与实践课程紧密结合~从入学开始就为学生提供短期的酒店实践经验。通过理论联系实际的学习~使学生了解并认知本行业工作的特点~形成正确的就业心理~端正的服务心态。学生就业率及满意度得到了学生和家长的认可。时至今日~酒店管理专业已经发展为我院的品牌专业之一~也是首批院级特色专业之一。目前在校生数量达名左右~和一些五星级国际著名品牌酒店建立了长期友好合作关系~已经毕业的学生也得到了社会的广泛好评。目前存在的问题经过几年的努力~酒店管理专业建设取得了一些成绩~学院和系部对于本专业的建设高度重视~但由于学院办学历史较短~经验不足~在发展中不可避免存在一些问题~主要表现在:(高水平、现代化的校内实践教学基地建设有待加强经过多年的建设~酒店管理专业虽然已具有较好的实践教学环境~但缺乏高水平、现代化、综合性的实践教学基地~教学设施和设备有待更新~需要提高实训室的模拟和仿真程度~有待建设能充分发挥学院自身资源优势的能让学生自主经营、完全市场化运作的实习酒店、茶艺馆等。(专业专任师资队伍水平有待提高酒店管理专业已拥有一支水平较高的专业教学团队~但缺乏国内公认的专家~缺乏具有国际视野的专业带头人以及专业水平高、实践能力强的团队~教师缺乏酒店工作经历。此外~教师队伍学历结构、年龄结构、职称结构有待进一步优化。(课程体系和教学内容改革与创新有待深化按照现代职业教育课程观念的要求~课程体系和教学内容改革与创新有待深化~特别是配套的专业教材建设需要进一步完善与提高。(社会服务能力有待提高专业为地方酒店行业、社会经济发展服务的能力有待提高~特别是在面向区域酒店行业的社会培训、专业技能考证以及为行业企业提供应用技术开发等能力需要加强。二、专业建设指导思想坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导~全面落实科学发展观~坚持落实《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》,教高“”号,和《教育部关于印发<高等职业院校人才培养工作评估方案>的通知》,教高号,文件精神~坚持以服务为宗旨、以就业为导向、走产学研结合发展道路。在专业建设过程中~紧密围绕海南国际旅游岛建设~结合本区域的实际情况和我们学生的具体特点以及学院的要求~对教育模式进行有效的改革。摆脱传统教育思想与人才培养模式的束缚~以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线~构建适合高职发展规律和酒店管理专业自身特点的‚能力本位课程体系~培养政治素质和综合文化素质较高、专业知识扎实、专业技能过硬的旅游酒店产业一线岗位需要的高素质应用性、技能性人才。三、专业建设目标专业建设总体目标从年~本专业基本完成了从‚打基础到初步规范的发展阶段~年将是本专业实现从‚规范到提升的关键发展阶段。本专业的发展首先应体现三亚航空旅游职业学院特色专业的先进性,其次~本专业的发展要联系三亚市、海南省区域性特点。通过过硬的教学质量和人才培养质量为旅游、酒店产业部门和岗位输送优秀的专业人才~成为海南省旅游业、酒店业人才培养基地。通过三年努力~把酒店管理专业建设成‚海南省特色专业、向国家级特色专业迈进。专业人才培养目标根据市场综合调研情况~本专业培养目标确定为‚培养拥护党的基本路线~适应旅游、酒店业生产、服务与管理岗位第一线需要的~德、智、体、美等方面全面发展的~从事酒店服务、经营管理和旅游接待业工作的国际化、高技能专门人才。学生应重点掌握从事酒店服务与管理领域实际工作的基本能力和基本技能~具有必备的基础理论知识和专门知识~具有良好的职业道德和敬业精神。专业主要岗位群和对应的职业能力分析见表:表酒店管理专业主要岗位群解析表岗位群职业能力前厅服务员、前厅管理员、旅游社职员前厅服务、管理能力客房服务员、客房管理员客房服务、管理能力餐厅、宴会等部门服务员、管理员餐厅服务、管理能力康乐服务员、教练康乐服务能力客房、餐饮、宴会销售人员酒店销售能力专业建设具体目标根据培养目标~酒店管理专业的建设基本思路是立足三亚、服务海南、面向全国~以培养学生掌握服务技能为突破口~重点进入酒店、旅行社工作岗位~同时从整个行业的需要出发~开拓更广阔的就业市场。建设校企合作、产学结合的人才培养模式~以取得岗位职业能力和资格为标准~改革课程体系及其内容~优化课程结构。经过三年的建设与发展~酒店管理专业要达到以下目标:(深化教育教学改革~全面提升专业人才培养质量为酒店、旅行社等行业部门培养具备相应服务技能~具有良好职业素质和自主创业能力的应用型人才。毕业生‚双证通过率达到以上~用人单位对毕业生满意率达到以上。(深化校企合作~加强产学结合根据酒店典型岗位的工作过程分析和专业人才培养目标定位~通过对岗位能力分析~对课程体系和教学内容进行改革。注重酒店行业的发展要求~依据国家职业资格标准~围绕岗位能力要求~结合职业性、应用性、实践性三原则~设计人才培养模式的框架~以培养技术应用能力为主线~将职业道德、人文素质培养贯穿于人才培养的全过程~构建基于工作过程的包含六大知识能力培养的专业课程体系。(与行业,或企业,合作开发优质核心课程根据专业岗位核心能力培养要求~以酒店和旅游服务项目为导向~以模拟和真实情境驱动为主要教学内容进行教学改革~将部分酒店专业核心课程建设为省级精品课程。(改善实践教学条件~满足教学需要开辟和充分利用校内外实践教学基地~利用仿真或真实的工作环境~锻炼学生的实操技能。(加强师资队伍建设以专业带头人为核心~以骨干教师和行业专家,能工巧匠,为支撑~建成一支具有高尚职业道德情操、双师结构合理、酒店服务能力和实操技能突出的专业教学团队(扩大招生规模酒店管理专业目前拥有在校生近人。利用本专业较高的就业质量和良好的社会声誉~加大招生力度~扩大招生规模。预计酒店管理专业在校学生总数年达到名~年达到人。四、专业建设任务及措施课程建设(课程建设目标在巩固现有教学改革成果的基础上~进一步对课程内容体系和教学模式进行深化改革~保证课程内容的先进性~以培养学生综合能力和素质为目标。努力使课程教学向实践型教学模式转化~力争通过年的建设~建设门优质核心课程~门省级精品课程~并通过核心课程和精品课程的辐射作用~带动专业其他课程的建设。优质核心课程建设专业教研室根据岗位核心技能~确定优质核心课程,具体如表,表优质核心课程核心课程责任人总学时企业实境教学课时现代酒店管理何进武酒店前厅服务与管理陈雨民酒店餐饮服务与管理王琦酒店客房服务与管理王浩酒水服务与酒吧管理何燕精品课程建设省级精品课程:《饮食营养与卫生》、《酒店餐饮服务与管理》。院级精品课程:《酒水服务与酒吧管理》、《酒店前厅服务与管理》、《酒店英语》。表精品课程主讲教师一览表课程名称课程地位主讲教师《酒店餐饮服务与管理》省级王琦《饮食营养与卫生》省级陈冬梅(课程体系设计通过对企业需求人才能力标准的调研分析~对酒店典型岗位的工作过程分析和对岗位能力分析~对课程体系进行改革。注重酒店行业的发展要求~依据国家职业资格标准~围绕岗位能力要求~结合职业性、应用性、实践性三原则~设计人才培养模式的框架~以培养技术应用能力为主线~将职业道德、人文素质培养贯穿于人才培养的全过程~构建基于工作过程的专业课程体系~课程体系设计思路如图所示。调研与需求分析行业需求分析、岗位需求分析、职业标准分析培养目标定位确定岗位群、确定培养目标与要求专业课程体系培养学生知识、能力、素质的课程体系(教学内容、方法与手段改革根据行业需求和岗位需要~建立柔性课程体系~更新教学内容主要围绕酒店~尤其是涉外酒店等培养高技能业务人才和管理人员的人才培养定位~在课程设臵和教学内容上~重点开发酒店前厅、餐饮、客房服务技能、营销技能、管理技能、公关技能等与企业核心岗位需求直接对接的专业核心业务能力模块~满足行业需求和岗位需要。另外~以工作任务为导向~对岗位能力进行细致分析~改革课程内容~开发与企业岗位能力无缝对接的课程内容~并注重与企业联合开发课程~将行业、企业焦点、难点问题融入课程~体现课程设臵的针对性、实效性和应用性。强化核心能力及职业素养的培养与企业、学院相关部门联合开发《职业生涯规划》、《心理健康教育》等课程~并将相应内容外臵到企业实境中训教~致力于学生职业素养的培养。多样化的教学手段和方法突破传统的授课地点和讲学式的授课模式~进一步加强‚教、学、做为一体的教学方法的研究~在酒店餐饮服务与管理、酒店前厅服务与管理等核心课程的基础上~专业推广其‚教、学、做的经验~在其他非核心课程中积极开展任务驱动式教学、模拟教学、项目导向式教学等。根据实践性教学要求~针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力较差的现状~大力推行案例教学法~通过大量的案例分析~增加教学的直观性和实践性。利用多种教学方法~实现课堂教、学互动~引发学生思考~调动学生兴趣。要求教师开展多媒体教学~增强教学效果。另外~鼓励教师积极学习奥方合作院校教师的授课方法与经验~根据不同课程的特点~有针对性的开展双语教学。课程考核采用多种方式。专业基础课和专业课除采用闭卷考试的方法外~还采取案例分析、开卷、实训等考试形式。对于技能操作性强的课程~建立理论考核与实践技能考核相结合的考核体系。如针对酒店客房管理、酒吧与酒水管理等实操性较强的课程~加大实践技能考核分数所占的比例~实现学生技能的本质提升。考试成绩和平时考查紧密结合~进行综合评分~综合实训课的考试方法灵活多样。根据‚产学结合计划安排与企业用人需求~结合学生实际~利用课余时间~不断的安排学生到企业进行现场见习或短期锻炼~磨练学生吃苦耐劳的意志~提高学生的行业认知和实操技能。教材建设(建设特色教材建立特色教材。校企联合开发~突出实训~适用于工学结合、‚实境教学。与企业合作编写《酒店餐饮服务与管理》、《酒店沟通技巧》和《酒店英语》的配套特色教材,如表,。表校企合作特色教材一览表特色教材负责人开发方式完成时间酒店餐饮服务与管理王琦校企联合酒店沟通技巧赵媛媛校企联合酒店英语吴肖淮校企联合(建设酒店管理专业教学资源库收集、汇总酒店管理专业教学文件、实训资料,实训基地简介、运行管理文件、学生实训档案,、专业课程教学资料,案例库、课件库、题库、教学视频材料,~完善专兼职教师档案资料~使管理更加合理化、规范化、科学化~同时借助网络平台~将优秀教学资源上网~达到资源共享~提高教学质量和人才培养质量。(教材建设措施所有实训课程均采用自编教材。要求教师撰写上课讲义与教案~对于优秀的讲义~系办将给予奖励~作为自编教材~联系出版社出版。建立教材立项编写制度~加强监督检查~对立项的教材在经费上给予保证。出台科研奖励政策~对于主编、参编公开出版教材给予一定的奖励。师资队伍建设(建设目标表师资队伍建设目标建设项目现有数量,名,计划增加数量,名,建设方式专业带头人培养骨干教师培养、进修能工巧匠型聘任兼职教师‚双师素质教师考证、企业挂职、工作思路本专业教学团队现有教师人~教授人~讲师人~其中具有硕士及以上学位的教师人~‚双师素质教师占。师资队伍建设的近期目标是~加大师资引进、培养和稳定力度~增加数量、调整结构~使师资力量配臵更加合理~素质不断提高。重点加强‚双师素质教师的引进和培养~提高专任教师的学历、技能水平和科研水平~并注重从行业、企业聘请技术能手作为兼职教师~提高他们承担实践技能课程的比例。力争通过建设~使‚双师素质教师比例达到~形成一支梯队结构合理、专兼结合的高素质教师队伍。具体措施如下:利用现有的优质教师资源~做好对青年教师的传帮带作用。结合青年教师的具体情况~有计划的对其进行职业能力培养~提高青年教师一线工作经验和实操技能,鼓励和组织他们到企业生产一线锻炼~培养和提高实践能力~以满足培养应用型人才的需要,帮助他们选择合适的纵向和横向科研课题~争取多出成果~提高科研能力。引进一线经验丰富的兼职教师~以满足实践教学的需要~提高学生的应用技能。实践教学(实践教学体系设计在以往实践教学经验的基础上~通过对实践教学体系中的目标、管理、内容和评价的分析~确定该专业实践教学体系各子系统及其构成要素为:目标体系包括初始目标、更新目标,管理体系包括管理机构、管理手段和管理制度,内容体系应包括实习、实训、案例教学、毕业实习、实习报告、社会实践等实践教学环节,评估体系包括评价指标体系、信息反馈体系。专业据此完善实践教学体系~将各实践教学环节综合起来~加强对学生综合能力,如观察问题能力、分析问题能力、语言表达能力、写作能力等,的培养。其具体构成如图所示:目标体系管理体系内容体系评估体系初更管管管实实案毕社评评始新理理理习训例业会价价目目机手制教实实指反标标构段度学习践标馈为了突出能力培养~本专业计划将各个实践教学环节,实习、实训、创新制作、社会实践等,通过合理配臵~构建成以技术应用能力培养为主体~按基本技能、专业技能和综合技能等层次~循序渐进地安排实践教学内容~将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中~让学生在实践教学中掌握必需的、够用的技能和技术。根据专业实践教学体系的要求~各个实践教学环节安排如下:第一学年:酒店见习及体验性生产实践~整体上了解酒店~初步形成各个部门业务分工及合作的框架。应安排在学生了解了酒店管理、旅游学概论课程的主要内容后进行~同时要配合做一定的社会调查~参与短期的生产实践。第二学年:实操及案例教学。使学生在具体的实操课上掌握实操的技能。第三学年:酒店实习及实习报告。在实习中进一步掌握酒店服务技能~并分析实践教学体系的不足及需完善的地方。(实践教学条件建设建设校内实训基地主要建设‚酒店中餐厅实训室、‚酒店西餐厅实训室、‚酒吧和茶艺室、‚酒店客房实训室、‚形体与礼仪实训室、‚酒店前厅接待实训室、‚经营性的酒店等校内实训基地~满足教学需要。建设校外实习实训基地甄选全国尤其是海南省的五星级国际品牌酒店家发展成为校企联合教学基地~将与基地共享资源~联合开发课程、制定课程标准、联合培训、联合考核~实现实习与就业一体化。表酒店管理专业实践教学条件建设规划类别名称校内实餐厅实训室增加设施设备增加功能和社会培训与习基地实用性职业技能鉴定酒吧和茶艺室增加鸡尾酒出品种不断改进社会培训与类、增加茶艺设备职业技能鉴定客房实训室增加设施设备不断改进社会培训与职业技能鉴定前厅实训室增加设施设备不断改进社会培训与职业技能鉴定形体与礼仪新建完善实训室四星级新建经营酒店校外实酒店校外实习实完成家完成家完成家训基地训基地建设(实践教学管理加强实践教学管理~提高学生实习效果~提高用人单位对实习生工作的满意度~最终提高学生培养质量。实践教学管理主要由系部主管领导、专业教研室、辅导员共同负责~主要工作如下:系部主管领导负责实践性教学的组织领导和管理工作~教研室组织本专业教师制定实践性教学环节的实训计划、指导书等文件~报教务部批准后执行,由系部统一制定学生在实习期内的日常生活、组织纪律、考勤、安全教育以及实习中的评比等方面的具体管理办法和实施细则,教研室组织确定实习生各实习地点、实习名单和分配原则~并负责实习学的实习指导和组织,积极开展多种形式的实践教学质量检查活动~认真做好学生实习成绩考核工作,教研室需做好实习基地规划和建设工作~加强与实习基地联系和沟通~密切双方关系。按照酒店管理专业特点、教学需求、学生规模等因素~合理规划和建设一批高质量的实习基地。合作办学(继续与实习基地探讨办学模式与办学实体~建立完善校内外实习实训基地。(与外省同类院校,专业,进行合作或进行非学历教育~利用现有实习基地资源~开展长期和短期培训~满足实习基地人才需求。(加强国际合作办学~培养国际水平人才~满足海南国际旅游岛建设对酒店专业人才的需求。在现有与奥地利萨尔斯堡应用科技大学合作经验的基础上~加大双方合作的深度和广度~在就业资源、教师、课程、教材、质量管理体系、实习实训基地等方面开展全方位的合作。职业资格鉴定站建设在现已开设的个鉴定工种的基础上~继续增加专业相关职业资格的培训、鉴定工作~如公共营养师等~考试合格发给由国家劳动部门颁发的职业资格证书。本专业毕业生实行‚双证书制度~各专业学生根据专业特点及行业需要~必须获取以下部分资格证。表毕业生所需证书至少获得一种必修(全国初级导游资格证(英语等级证,A级,(中级餐厅服务员、高级餐厅服务员(计算机等级证,一级,(中级前厅服务员、高级前厅服务员、中级客房服务员、高级客房服务员(中级调酒师、高级调酒师(中级配餐员、高级配餐员社会服务在全日制办学上规模、上档次的前提下~本专业将积极利用专业优势~大力发展对外短期培训。在培训方式上~坚持‚走出去~招进来的路子~深入市场为酒店、旅游等服务行业进行员工培训~提高学院和专业的社会影响力。本专业将加大校内教育资源共享的力度~以‚校内短期培训班的方式~以社会青年为招生对象~加强与劳动部门联系~建立相应职业技能鉴定点~积极开展职业技能上岗培训~并直接输送到企业就业。教师在加强社会服务的同时~积极鼓励学生进行相应的社会服务~包括志愿者服务、旅游酒店企业临时帮工、义工等~提高学生的综合素质和社会声誉。教学管理建设(认真执行学院和系部的相关规章制度。(制定主要教学环节质量标准:表主要教学环节质量标准教学管理主要环节教学管理主要内容工作时段新培养方案拟定每年月至九月人才培养方案管理旧培养方案修改每年月至九月培养方案的执行每学期,含假期的实习环节,课程教学大纲管理开课之前,教务部或自定,教学运行管理教师的选聘每门课授课期间编制课程进度计划开课之前选用教材授课之前,自编或选用,备课授课之前课堂教学授课之前或授课期间作业与辅导授课期间教学观摩,公开教学,授课期间考试,试卷、成绩,授课期间实践教学组织与管理课程结束后,实践教学所安排的时间,生源素质招生时把握新生质量高质量的培养计划专业计划制定时课堂教学质量教师授课时学生评价教学质量管理完善专业图书资料不断完善建设的过程严格考试过程管理考试期间教研活动学期内教学改革教学研究课题全年(制定校企双方共同参与的管理和质量保障与监控体系和机制~明确校企双方的责、权、利,建立有关校内实训与校外生产性实训的管理制度、作业文件和考核办法,毕业前在合作企业内的顶岗实习考核不合格者~推迟其毕业时间,严格考核,内审,~不断改进与完善。(建立完善社会需求、管理跟踪、新生素质三项调研的制度~每年一次~据此改进工作。(将奥地利萨尔茨堡应用科技大学旅游与酒店管理学院质量管理体系不断融入本专业质量保障体系之内~提高教学质量和学生培养质量。(合理利用学校的教学信息系统、学生管理系统进行学生管理和质量控制。保障机制(努力改善教学条件~满足人才培养的要求改善校内实训设备条件~全面开展实训教学改革。拓展校外实习基地~创造更好的实践教学条件。加强师资队伍建设~建立一支适应高职教育发展要求的‚双师素质师资队伍。(建设项目及经费预算表师资队伍建设经费建设项目现有数量,名,计划增加数量建设方式计划资金,名,,万元,专业带头人培养骨干教师培养、进修能工巧匠型聘任兼职教师‚双师素质考证、挂职教师科研水平,省级课题,,省级课题,课题申请合计,万元,表课程体系建设与教学手段经费计划资金建设项目内容,万元,教学计划修订企业调研~根据职业、岗位需求修订教学计划精品课程酒店餐饮服务与管理、饮食营养与卫生课程建设校企合作课程现代酒店管理双语课程酒店餐饮服务与管理教学手段‚教、学、做一体的教学方法研究合计,万元,表实践教学经费建设项目内容计划资金,万元,职业技能鉴定站增加鉴定工种前厅实训室客房实训室调酒实训室实训室,校内,餐饮实训室康乐实训室形体与礼仪实训室合计,万元,表教学资料经费项目内容计划资金,万元,合计,万元,前厅、客房、餐饮服校企合作教材务手册课件特色多媒体课件表实习就业经费计划资金建设项目内容,万元,三亚喜来登度假酒店三亚丽思卡尔顿酒店三亚国光豪生度假酒店校外实习基地建设三亚凯宾斯基度假酒店中山香格里拉大酒店新基地开辟相关企业信息数据库相关企业信息、学生就业资料合计,万元,表中外合作经费建设项目内容计划资金(万元)兼课教师授课引进课程与教材中外合作引进教学质量评价体系教师、学生交流合计,万元,

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