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酱料 制作 材料(机密)[书籍][電子書][E書].doc

酱料 制作 材料(机密)[书籍][電子書][E書]

当爱变成狠
2018-11-13 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《酱料 制作 材料(机密)[书籍][電子書][E書]doc》,可适用于影视/动漫领域

酱料 制作 材料(机密)书籍電子書E書凉面麻酱酱料制作材料材料:红糖公克、橄榄油公克、白醋公克、杏仁果公克、白芝麻公克、水公克、金兰薄盐酱油公克。制作流程:先将杏仁果以果汁机绞碎再将所有食材一并加入果汁机搅拌即可卤肉饭团鲁肉制作材料材料:胛心肉斤、龟甲万甘醇酱油公克、冰糖公克、蒜头公克、水公克。制作流程:先将水煮沸再将所有材料一并加入卤至分钟关火即可备注:先开大火煮滚后再改至小火烹煮QQ卤蛋材料:金兰薄盐酱油公克、冰糖公克、鸡蛋颗。制作流程:先将酱油、冰糖一起煮至冰糖溶解鸡蛋先洗净后备用所有材料一并加入锅内卤分钟关火将鸡蛋取出后放凉再次放入锅中卤分钟将鸡蛋取出后放凉再次放入锅中卤分钟再次将鸡蛋取出后放凉立即放入冷冻库小时即可取出包装备注:()先开大火煮滚后再改至中小火烹煮()第二次及第三次回锅时以小火烹煮()食用前先将鸡蛋自冷冻库取出待退冰后即可食用五味酱材料:辣椒公克、葱公克、蒜头公克、老姜公克、黄豆公克、香菜适量、细砂糖公克、白醋公克、香油公克、盐公克。苹果酒酿材料:酒酿公克、枸杞公克、苹果颗(公克)、水公克。馄饨(五斤量)材料:胛心肉斤、葱花半斤、柴鱼味精公克、香油公克、地瓜粉公克、馄饨皮斤、盐公克。高汤制作方式:中高锅分满的水、盐公克、柴鱼味精公克。卤豆干材料:五香豆干斤半、葱,公克、辣椒公克、酱油公克、冰糖公克、八角公克、色拉油公克。制作流程:先将豆干切成三角形。葱切段、辣椒切细、八角捏碎。将所有食材倒入锅中搅拌均匀开中小火第一次响笛开小火再次搅拌。每分钟搅拌次循环次后接着再改为分钟搅拌次循环次。循环结束后最后判定标准锅内汤汁必须完全收干方可关火进行下一步骤。关火闷分钟即可倒出放凉装盒。卤鸡脚材料:鸡脚斤、辣椒公克、酱油公克、冰糖公克、八角公克、色拉油公克。制作流程:先将鸡脚洗净备用。辣椒切细、八角捏碎。将所有食材倒入锅中搅拌均匀开中小火第一次响笛开小火再次搅拌。每分钟搅拌次循环次后接着再改为分钟搅拌次循环次。关火闷分钟即可倒出放凉装盒。

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