家宴上菜顺序的讲究

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家宴上菜顺序的讲究家宴上菜顺序的讲究饮食礼仪家宴上菜顺序的讲究家宴上菜顺序的讲究家宴上菜顺序的合理与否，事关宴会的气氛、客人的食兴，它可以体现主人的文化素质和对客人的尊重。家宴的上菜顺序不仅要依当地风俗习惯进行，而且还要视客人情况适当调整，一般次序是冷菜、热炒或大菜、甜菜、点心，质量高的头菜在较前面上席。根据设计好的菜单安排，冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、海参、燕菜等。随后是热炒，上热炒菜应根据烹调方法的不同，品味的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。然后陆续上大菜，其间也可上一道咸点，最后再上甜菜，甜点心等。注意甜汤和甜点同上，咸汤与咸点一起上，大菜上完后也可上一些饭菜、小碟，主要是以咸菜、酱菜为主。上菜的一般原则是先淡后浓，先轻后重(指咸味)。质优的菜肴先上，清口、鲜嫩菜肴先上，而肥厚、汁浓、味重的菜肴应后上。虾仁与鱼卷应间隔上桌，不宜同上;有特殊鲜味的菜肴，如蟹粉、甜味菜等应后上，否则会使其它菜肴乏味。上菜时，每个菜都应当放在靠近上首的地方，等主宾品尝完后可以再轮转到其它陪客食用。上整鸡、整鸭、整鱼时，不可将尾部朝向上首席位，而将原料最鲜嫩、最好的一面朝向上首，以示对主宾的尊敬，同时也便于坐首席者取用，吃完菜的盘子应及时陆续撤下。在上鱼翅等菜肴时，主人也可为客人分菜。上菜时应从下首处上菜，上菜速度应视宴会进行的速度而定，慢，菜就上得慢。既要防止上菜脱节，客人等宾客吃得快，菜就上得快;客人吃得菜的现象，也要避免上菜太快，应接不暇，而影响宾客食兴。现代家庭如举行西餐宴席，则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜，餐前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐席最先上冷菜，其上菜方式有两种，一种是在客人入席之前，先将冷盘摆放在桌上;另一种是待客人入席坐定之后再上冷菜。上冷菜时包括拼盘、沙拉、黄油、果酱及面包等，冷菜上完后应上汤，接着再上热菜，如热菜有几道，则要注意肉、鱼、禽、虾与各种蔬菜合理搭配。待客人吃完菜肴后，再上各类甜点心和水果，最后上红茶、咖啡等饮料，同时应送上牛奶和方糖罐，供部分客人按爱好取用。本不可不知的酒桌上的言语交际礼仪酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的交谈礼仪，有助于你交际的成功。1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到。餐饮礼仪差异就拿餐饮方面举例。现在中国饮食市场上洋快餐和西餐占了很大的比重，越来越多的人开始尝试和接受这些外来食品。麦当劳几乎代表了一种文化时尚，成为美国文化在餐饮领域的标志。新婚家庭的餐饮礼仪要成为一个气质优雅的现代人，除了优美的仪容、合宜的着装以外，得体的举止同样是必备条件之一，如何在就餐时也能展现新婚不久的你们的优雅气质与风范，下面的一些用餐礼仪一定有益。家宴上菜顺序的讲究家宴上菜顺序的合理与否，事关宴会的气氛、客人的食兴，它可以体现主人的文化素质和对客人的尊重。家宴的上菜顺序不仅要依当地风俗习惯进行，而且还要视客人情况适当调整，一般次序是冷菜、热炒或大菜、甜菜、点心，质量高的头菜在较前面。饭局里不可不学的潜规则中国，是礼仪之邦，这个大家都知道。因此在中国，不管做什么事情都要讲求礼仪，尤其是办事吃饭更是常事，遇到这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。相亲吃饭的过程中，如何给对方留下好印象时间一天一天的过，年龄也在一天一天的长，大量的剩男剩女们为了自己的婚姻爱情，也不得不走上相亲的道路，如何在相亲吃饭的过程中，给对方留下好印象，那么相亲吃饭的一些礼仪你是一定要知道的，尤其是男同胞，它不仅仅是一顿饭而已，更。职场聚会该如何点餐俗话说“技不压身”，除了唱歌唱得好、会穿衣打扮，会点菜在职场里也同样受用。只要运用得当，绝对会给你的职场形象加分。拥有点菜绝技，每次出面点菜都拥有宾主尽欢的大团圆结局。跟点菜达人们偷学两招吧，改天自己去也试试。白领职业女士的服装礼仪 1、套裙礼仪女性职业装以套裙为主，所以服装礼仪首先从套裙讲起。 (1) 面料选择面料选择抓两个词:质地上乘、纯天然。上衣、裙子和背心等必须是用同种面料。要用不起皱、不起毛、不起球的匀称平整柔软丰厚，悬垂挺括，手感较好的面料。

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