酒水知识论文

酒水知识论文 论陶瓷酒瓶体现的各种文化 【摘要】随着酒文化热的升温,各个地方的酿酒企业越来越重视酒产品的文化蕴含和文化品位。这种文化蕴含与品位,比较集中地体现在酒产品的内包装—酒瓶上,很多厂家把具有自己独创性的酒瓶造型看成是自己的品牌标志。酒瓶作为酒文化的重要见证,它集书法、绘画、风情典故、陶瓷艺、酒艺等于一体,综合体现了酒文化的灿烂辉煌和人类文明史,它是无声的诗、立体的画、凝固的音乐、含情的雕塑。而陶瓷酒瓶作为中国传统文化的产物,除了其制作工艺精湛、艺术 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 现形式多样外,还具有独特的文化特色,主要表现在陶瓷文化、收藏文化、书画文化。 【关键词】陶瓷酒瓶; 陶瓷文化; 收藏文化; 书画文化 【正文】 一、从酒文化到酒瓶文化 酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。与官司人、商人、匠人、农人相比，文人似乎和酒更有缘分。一是文人多嗜酒。酒能激发灵感，活跃形象思维，酒后吟诗作文，每有佳句华章。饮酒本身，也往往成为创作素材。一部中国文学史，几乎页页都散发出酒香。李白和杜甫，中国文人的杰出代表，都终生嗜酒。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”， - 1 - 被郭沫若先生谥之为“酒豪”等等。二是文人饮酒特别讲究那个饮的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便要舞弄花样百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验;没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极致，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风光。 酒文化在中国源远流长、历史悠久。俗话说“无酒不成宴”,从古至今,酒在中国人的生活和文化中发挥着重要的作用。中国酒文化是中国璀璨的传统文化中闪闪发光的一脉，它以自己独特的魅力而存在并发扬光大，吸引着从古到今的炎黄子孙。在人类文明史上，酒文化与酒瓶艺术是同缘共存的。同酒与之俱来的酒瓶艺术，早已超出其本身的范畴，形成一道多姿多彩、雅俗共赏的文化风景线。酒文化与瓶艺术同源共存、同步发展，那么酒瓶的材质、造型、色彩、装饰等连同酒水本身，必然会反映着每个特定时代的政治、经济、文化、科技、工艺水平，呈现出应有的文化特征。 酒文化的研究是发掘和传播中华民族传统文化的重要组成部分，而酒器酒瓶则不仅是酒的载体，也是酒文化的重要载体。我们的民族自古就是世界上酒的重要发祥地，经过几千年的嬗变发展，如今的中国酒瓶已经形成一个独特的造型艺术门类，填补了一个重要空白，对提高人们对酒瓶酒器的艺术鉴赏力、促进酒文化的研究和发展都将起到推动的作用。 随着生活水平的提高，酒瓶已经不再仅仅是酒容器，已经变成一种时尚前卫、蕴含文化艺术的载体。酒瓶这个以往只是简单的装酒容器，曾经是那么的让人不屑一顾，但如今发展迅速、种类繁多、让人几乎目不暇接，其中更是增添了不少艺术性、思想性和科学性，小小的酒瓶早已超出了容器的概念。从茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河、酒鬼到地方一线品牌，就是这个小小的酒瓶，承载着无数企业的品牌梦想以及文化诉求，酒瓶也从简单的容器变身成为一种高层面的酒文化载体。随着中国消费水平的提高，一些高端品牌甚至开始打造艺术酒瓶。舍得、茅台、国窖等等，开始制作具有收藏价值的陶瓷艺术酒瓶，艺术观赏性高，价值不菲，受到艺术收藏家和白酒收藏家的追捧。陶瓷艺术酒瓶因具有中国传统特色，很多厂家已经把它的造型看成是自己的品牌标志。也有一些品牌，为打造超高端白酒，彰显消费者身份，开始为客户“定制”陶瓷酒瓶，让酒瓶更具有价值和收藏意义。 - 2 - 二、酒与瓷相融 酒，有着浓厚的人文底蕴和迥异的风格。瓷，有着独特的艺术表现力和不凡的品味。酒瓶，特别是现代陶瓷艺术酒瓶，不仅是酒的载体，也是中国酒文化的一个重要组成部分。所谓名酒配名瓷，陶瓷酒瓶制造工艺精湛，艺术表现形式多样，可以提升酒的品味和文化内涵，并具有极高的观赏价值和收藏价值。酒与陶瓷艺术代表着两种不同的文化，把这两种文化巧妙的融合在一起，更能深切地描绘出酒文化的厚重感和多种性。 曾经让人不屑一顾的酒瓶，异军突起，一改“酱油瓶式”的老面孔，出现了百花争艳的繁荣景象，并作为一种文化景观，登上了大雅之堂。如果说过去民间的传统酒瓶注重日用性和实用性，那么，现代酒瓶则增添了文化性、艺术性，尤其以陶瓷材质为代表的现代酒瓶，更是内涵丰富，已经超出了盛酒容器的概念，赫然变为一种特有的包装艺术品和雅俗文化的载体。 三、陶瓷、酒瓶 酒业的发展，带动了酒包装的设计和生产，从最初的土罐、陶罐，发展到青铜器、漆器、金银器，到今天的优质陶瓷酒器、磨砂瓶、水晶瓶„„发生了一系列变化。对比中国酒瓶与国外的酒瓶酒器，中国酒瓶自有特色，在材质、造型、色彩、书法、美术图案、历史典故、神话传说等方面，有着丰富的文化内涵和独特的艺术魅力。现代酒瓶的材质越来越多元化，有镀金、镀铜、铁、锡、不锈钢、陶、紫砂、瓷、木头、竹子、玻璃、牛角、胶木等。各种材质的酒瓶显示了各自的特性和风格。有的华丽珍贵，有的庄重大方，还有的体态轻盈，如镀金的七层宝塔瓶、镀铜的贵州老窖大炮瓶;贵州、广西利用当地的特产资源牛角和竹子制成各种特色酒瓶;云南十八怪，烟斗当酒卖的烟斗酒瓶更是受到广大消费者的青睐。 虽然常见的酒瓶的材质各种各样，但纵观历史，还是陶瓷瓶最受欢迎。陶瓷制作成的酒瓶，高贵典雅，色泽丰润。现代陶瓷酒瓶从制作工艺上又可分为青花瓷酒瓶、釉上彩陶瓷艺术类酒瓶、高温颜色釉瓷酒瓶、雕塑瓷酒瓶等。诸多的经典之作，作为陶瓷艺术品被人们收藏。美酒与陶瓷都是我国值得大书特书的“国粹”，两者结合，更使酒器增添了无穷的文化底蕴和厚重的历史情怀。 四、酒瓶中的陶瓷文化 中国是世界闻名的陶瓷古国，陶瓷是我国古代劳动人民对世界文明的伟大贡献。陶制酒器始于原始社会末期的父系氏族社会。陶制酒具经过了一段漫长的发展历程。从新石器时代的细泥陶、夹砂陶、红陶，到灰陶、黑陶、白陶、彩陶、铅釉陶、唐三彩、辽三彩，再到今天的优质陶瓶，工艺水平达到了相当的高度。瓷瓶方面，白瓷、青瓷、金彩瓷、斗彩、粉彩、珐琅彩、釉上彩、釉下彩等，品 - 3 - 种繁多。中国的瓷质酒瓶，有着厚重的质感，这种质感是玻璃瓶和水晶瓶无法达到的。陶瓷酒瓶是在1300度左右的高温烧成，物理化学稳定性高、抗氧化、耐腐蚀可以长期存放;略透气但又不渗漏，对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果;陶瓷酒瓶基本不透光，避免了光对酒的化学反应，很好的保持了酒质;制造陶瓷酒瓶的原料取材于天然矿物，它含有钙、镁、钾、钠、铁等元素，有益于人体健康。 从新石器时代古老的“泥条盘筑”，到现代的快轮切削、机制成型;从“仰韶彩陶”制作的就地取泥，到明清彩瓷的多方选料;从古陶的原始手绘到目前的多种装饰工艺，这一长达数千年的陶瓷发展史，包含了陶瓷酒瓶的演变、发展历程。因此，陶瓷酒瓶不仅是“瓶文化”的主力军，而且是陶瓷文化多角度、全过程的展现。它的收藏与研究，为研究陶瓷的演变，提供了更加详尽的实物资料，丰富了古今陶瓷文化的内涵，从而促进了陶瓷的研究与发展。 自古至今无论是远古时期的陶器,还是历朝历代的精美瓷器,都包蕴着中华 悠久的文明之邦,我国的文化内蕴厚重而源远流长。民族的古老文化。作为历史 在记载历史与文化的众多物品之中,既有甲骨、泥塑、青铜器,又有石刻、壁画、帛画等等。但在没有文字记载的史前时代,古陶瓷乃是文化的一种重要载体。英 “陶器既是一切艺术中最简单的,也是最困难国著名美术评论家赫伯特•里德说: 的„„,这种艺术是如此地与本土文化的各种需要密切不可分离,以致每一种民族的本土文化精神都必然会在这种媒介中寻求它的表现”。探究我国古陶瓷的文化内涵,无疑能够揭开酒在古代文化上的神秘面纱。 五、陶瓷酒瓶映射的收藏文化 收藏指人们根据自己的兴趣与爱好将某一类物品收集保存的行为。随着人们物质文化生活的提高,收藏已经成为风尚,成为一大文化现象。对于个人来说,收藏增长知识,是陶冶情操的举措，又是人们培养兴趣,寓情于物,丰富精神生活的活动。收藏与收藏文化是人类社会高度文明、社会经济快速发展的必然产物,是人类文明发展史深厚的文化积淀。由此而产生的收藏投资热则极大地促进了社会经济和文化的双向多元化发展。在收藏文化要素中占主体地位的收藏投资者——收藏家的鉴赏水平的高低,鉴定技能的优劣,也直接关系到这一新兴文化产业的可持续发展。随着历史的发展、时代的前行,人们将历代古玩、古籍、艺术品、生活用品等历史遗物和文化遗产,有意识地进行收集和珍藏并代代相传,逐渐形成丰厚的文化积累。 盛世兴收藏,收藏酒已成为人们的谈资和投资行业的一个热门品种,也是酒业能否隶属高档层次的重要标志。陶瓷酒瓶的收藏价值极高，可以提升酒的品味和文化内涵，堪称立体的酒文化。 - 4 - 近年来我国经济的快速发展,国力民生的大幅提高,收藏热从兴起到盛行,中国酒文化收藏内涵也趋于丰富,当今国家各级博物馆、酒企业以及个人所拥有的丰富多彩的酒文化藏品,展现了当下中国酒文化与收藏文化的繁荣发展的状况。或许酒瓶本身并不值钱，但是，如果被赋予了一定的历史或文化意义，就会提升其收藏价值。酒瓶收藏在很大程度上推动了我国酒文化的研究与文化传播,加快了酒企业产品创新,提升了收藏爱好者的文化素养,活跃了酒业经济,具有丰富的多元的文化价值。对很多收藏爱好者来说，收藏一方面是一种投资方式，另一方面也带给收藏爱好者文化和内涵的享受。 收藏酒是在特定经济环境下,人们的物质生活需求得到满足后,追求精神和文化生活的多样性而催生出的消费品，具有奢侈品特征，收藏酒能够满足物质和精神的双重需求。酒瓶文化与收藏文化的关系包括三方面: (一)是，酒瓶收藏增加了收藏界的新品种。 (二)是，酒瓶收藏为酒瓶文化研究提供了系统、丰富的实物资料。 (三)是，客观上培养出一批新生的专业收藏家群体。 据了解，目前国内的酒瓶收藏以山西、山东、北京、河北、湖北、河南、江苏等省市为主，山东曲阜的中外酒器收藏博物馆，馆藏数量曾经入选吉尼斯世界纪录，中外酒器收藏协会全国会员有3000余人，基数较少，但每年以较快速度递增。协会每年都会在不同地区举办酒瓶收藏的专题交流会，其中河北石家庄每年春秋两季都会举办酒瓶交流会。 酒瓶收藏，从品种上看，有单瓶、对瓶、套瓶、系列瓶等;从材质上看，以陶瓷、紫砂为主，还有金属的、玻璃的、竹木的、瓜果的，但大体陶瓷酒瓶占主体;从容量上看，大的可装5000毫升、小的仅可装50毫升;从形态上看，有人物、动物、植物、交通工具、军事兵器等。对于我国酒瓶收藏市场来说，很多被赋予历史意义或与名著人物有关的酒瓶成为收藏爱好者的首选。如十二金钗、京戏脸谱、李白醉酒、屈原、关公、济公、孔子、孟子、老子、张仲景、曹操、诸葛亮等人物造型都被雕塑成艺术酒瓶。 另外，还有仿文物类的酒瓶。如:四川广汉市酒厂生产的“三星堆古酒”、西安国营酒厂生产的“秦兵马俑酒”、湖北省随州市编钟乐酒厂生产的“编钟乐酒”、湖南省吉首市楚霸酿酒厂生产的“楚霸酒”和“湘酒王傩面酒”等酒瓶 六、陶瓷酒瓶看书画 书画艺术是中国传统文化中一颗闪亮的星，它在酒瓶文化中的艺术风格和表现形式，千姿万态、丰富多彩。 酒瓶群体书画中，优秀创作层出不穷:既有酣畅淋漓的大写意，又有精雕细刻的工笔画;既有写实，又有抽象;既有豪放，又有婉约。可谓汇百家精粹，成 - 5 - “瓶派”风骨。尤其是质地莹润、细腻的景德镇白瓷，其上所表现的书法作品，更能体现世界文化体系中独特的艺术形式——书法的韵味。书法在酒瓶的装饰中具有十分独特的艺术效果:从王羲之的《兰亭序》到“御弟”溥杰亲书的“中国文化名酒”系列;从毛泽东主席的“把酒酹滔滔，心情逐浪高”的毛体书法，到林散之先生的“味清花上露，色如洞中春”的林氏行草;以及众多无名大师的楷、草、隶、篆等绝妙佳作，众多的作品都是源于人类历史的艺术长河，都是作者由感而发的独特创作，展示了酒瓶创制与书画艺术珠联璧合的艺术效果。书画艺术装饰了酒瓶文化，酒瓶文化弘扬了书画艺术。同时，这对同期乃至早期书画的永久保存，亦具有十分特殊的意义。 【参考文献】: [1]童光侠. 新石器时代早期的陶瓷文化[J]. 景德镇高专学报, 2006, (3). 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