佛山特产大全
一.禅城篇
1.佛山盲公饼——始见于清朝嘉庆年间，距今有一百六十多年历
史。属米制饼类，当时一盲人因际遇创出而得名盲公饼 ，现由一厂家获得产品专利独家生产。开发已具一定程度，是佛山旅游产品货架
上必备的货品。知名度高，但难当主角。
2.酝扎猪蹄（佛山扎蹄）——流传一百多年，以老字号得心斋
制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因此
外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广，相信还有不少的发
展空间。
3.佛山柱候鸡(系列产品：柱候鸭、柱候鹅等）——名饮食店“三
品楼”因擅制作此类品种而名动一时，可惜逃不过关门的厄运。
4.佛山秋色——明代永乐年间（1403年~1425年）就已经出现，是佛山最响亮的名片之一
5.石湾公仔——同样是佛山的名片，近来因为争议而名声大震，
是目前收藏家们热门的种类之一，前景看好。但也存在隐忧，一是产
品要急需提高工艺品位、二是产品创作千篇一律，题材创意欠缺、三
是龙蛇混杂，良莠不齐、四是门派相争。
6.石湾米酒——与九江孖蒸同出一源，分别只在水源不同，但
近年有式微的迹象。
7.佛山莨纱绸——因制成衣服穿在身上活动时“纱纱”作响，
故又称“响云纱”后来逐渐取谐音而美其名为“香云纱”。莨绸是平
纹组织的坯绸，乌黑透亮，又称之为“薯莨绸”或“黑胶绸”。沈廷
芳《乾隆广州府志》记载：佛山丝绸之精，金陵苏杭皆不及也。香云
纱是佛山丝绸的传统珍品，是佛山人的骄傲。但现今已摆上历史博物
馆了，建议重新生产，再作商业包装，省运会时作颁奖服会有相当不
错的效果。
8.佛山铸造——“三支香”倒后，三大支柱也轰然塌下，要欣
赏其过去的辉煌，几乎全国各地的历史博物馆例无少缺。
祖庙北帝铜像
9.佛山应记云吞面——传统的制法已经弃用了，现在只余下一
个外壳，如果不把旧时的“婀娜”唤醒人们的食欲，恐怕沉沦下去已
有定期。
10.佛山剪纸——称为佛山特产的精品最为恰当，它把佛山的高
雅文化远远带出佛山的“界碑”，已有500多年历史。传神、剔透、
严谨、工整为主要特色。
11.佛山中成药——曾经盛极一时，品牌众多，为中外所认同。
可惜现在除飘出海外的，总产值不及国内一间二线的药厂。
12.佛山扎狮——南狮的扎作，惟广州状元坊与佛山所出，但不
知现在后继人才如何？
13.石湾陶作——石湾陶作享有“石湾瓦、甲天下”，到现在还
是独霸全国，发扬光大。有近30万人从事同一个传统行业，不知还有那些例子呢？其它日渐式微的特产，好好研究石湾陶作的发展，相
信会有很大俾益。
14.金箔、银箔、铜箔、锡箔——金属制箔业是佛山特有的手工
艺。始于元末明初，已有500多年历史，最初的产品主要是制作金花
的厚片铜箔。至清代，随着生产的发展，技术的改进，已能制作更薄
的铜纸，且金箔、银箔、铜箔、锡箔也同时兴起，各行业均有会馆。
公元1906至1915年间最盛，厂号有200余家，工人3000余人。金
箔制作的刺绣线远销欧美。后来，由于洋装璜纸大量输入，市场逐步
缩小。
15.石湾鱼腐——在南番顺一带，鱼腐是很平常的菜式，制作也
大致一个模样，唯独石湾的制法与众不同，加之比其它鱼腐滑而绵，
如配搭其它原料作菜，常常登上高级筵席餐台
16.海天豉油——不用多说，是佛山特产中开发得最好、最成功
的产品之一，已集团化经营并开发出多个系列产品，在全国不少地方
已享有名声。
二. 南海篇
1.西樵大饼——其特点是松软、香甜，入口松化。是佛山第一
旅游圣地西樵山的名牌产品。
2.平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出
现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁
饼相似。
3.九江煎堆——与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广
州和珠三角，名声比盲公饼还要响。可惜随着时代的变迁，尽管多方
面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。
4.龙江煎堆——与九江这二个地域相连的地方，却产出二种不
同的同名产品，并且叮当码头，各有“寻芳客”，内里相信还有不少
故事待人们发掘。二种煎堆并称二大流派，际遇也几乎一样。
5.南海麻奢狗肉——用干迫烹制，加以特殊的酱料调配，突出
猪肉的香味。在局部范围知名度甚高，有广州及港澳食客专门驱车前
往品尝，开有专门小店10来间，生意火红。
6.盐步秋茄——近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已
盛名，在粤菜
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
介绍上有专门说明。在产地当地人称之为金手指，
有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特
征。据传，仅二亩地所产为之皆品。
7.平洲金丝柚——因产量低，一种相信已被人遗忘的特产，果
仅拳头大小，皮薄、无渣、无核、汁多、肉爽、酸甜适中。
8.平洲石硖龙眼——有一年一外地果贩到平洲石硖村卖正宗石
硖龙眼，被当地人带到老果树下，说得此人无地自容，现在不少打正
宗石硖龙眼的，但真正嫡传子孙不足2000斤。
9.官窑石碣西瓜——在佛山相信甚少人知，但老广州人却家喻
户晓。以前，在广州骑着大书架红棉牌单车，两边挂个大箩卖西瓜的，
十之八九就是石碣西瓜，它是西瓜精品的代名词。石碣村就在南国桃
园一带，种西瓜已有几百年历史，是合水西瓜的太公辈。
10.九江双蒸酒——香港的广告唱到街知巷闻，是洒类中的万宝
路。
11.官窑马蹄——以果大、多汁、清甜、无渣而闻名，与桂林马
蹄并称双雄，年出口量位居榜首。
12.南海刺绣（粤绣的最重要组成部分）——关于粤绣的记载唐
朝已有了。据苏鄂《杜阳杂编》载：永贞元年（805年），南海贡奇女子卢眉娘，其"工巧无比"，能在长仅1尺的绢上绣《法华经》7卷，"字之大小，不逾粟粒"，而点划分明，细于毛发，唐顺宗大叹其工。
据闻旧时南海人嫁女，是以剌绣的优劣来确定礼金多少的，相信现在
给一千万礼金也没几人绣得出好的剌绣来。
13.南海沙溪马蹄粉——与广州泮塘所产有过之而无不及，传说
有一年广州泮塘马蹄失收，无法完成商家的订单，无奈之下收购沙溪
所产代之，怎知商人反应奇好。但终究广州的名气大，还是把沙溪马
蹄粉压在下面，现在沙溪马蹄粉OEM广州泮塘马蹄粉，撑起了90%的江山。
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