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冰淇淋店创业计划书.doc

冰淇淋店创业计划书

别说遥遥无期转眼就各奔东西
2017-09-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《冰淇淋店创业计划书doc》,可适用于职业岗位领域

冰淇淋店创业计划书录目一、项目描述……………………………………………………………………………………(一)创业团队宗旨……………………………………………………………………………(二)创业团队主要业务………………………………………………………………………(三)创业团队发展战略目标…………………………………………………………………二、产品和服务…………………………………………………………………………………三、市场分析……………………………………………………………………………………(一)冰淇淋市场供求分析………………………………………………………………………(二)竞争对手分析………………………………………………………………………………(三)创业团队SWOT分析………………………………………………………………………(四)冰淇淋行业发展趋势分析………………………………………………………………四、营销策略及实施计划………………………………………………………………………(一)营销策略…………………………………………………………………………………(二)实施计划…………………………………………………………………………………五、组织管理概要………………………………………………………………………………(一)创业团队的核心成员……………………………………………………………………(二)创业团队的松散成员……………………………………………………………………六、资金需要……………………………………………………………………………………(一)第一年投入………………………………………………………………………………(二)资金来源…………………………………………………………………………………七、财务计划……………………………………………………………………………………(一)第一年主营业务利润表…………………………………………………………………(二)第一年管理费用表………………………………………………………………………(三)第一年营业费用表………………………………………………………………………(四)第一年利润表……………………………………………………………………………(五)四年利润表………………………………………………………………………………八、风险因素及其对策…………………………………………………………………………九、附录…………………………………………………………………………………………(一)冰淇淋产品介绍…………………………………………………………………………一、项目描述(一)创业团队宗旨创业团队化院创意冰淇淋店的宗旨为每一个学生提供瞬间即成绿色时尚色、香、味俱佳的冰淇淋满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新的营销模式全方位多品种加之优美的环境使消费者在消费的同时得到享受。争取给大家带来不同的四季味觉享受。(二)创业团队主要业务化院创意冰淇淋店第一年的业务主要是做向化院学生提供各种各样的冰淇淋的零售服务第二、三年在做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化比如各种风味小吃在做大做强的基础上争取使自己的主打产品更加专业。(三)创业团队发展战略目标化院创意冰淇淋店第一年的战略目标是依托南化院综合优势创业实现盈利奠定好团队创业的良好基础第二、三年拓宽业务经营范围逐步壮大自身综合实力并在大厂附近力设立两家分店同时争取有较好的投资回报并在所在地区建立良好的公司形象和品牌。二、产品和服务现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类:软式冰淇淋、硬式冰淇淋其中软式冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同配料也不同人们吃后的感觉也不同。所以依据这一点和化院目标顾客特点我们特意挑选经营符合广大青年普遍喜欢的类型:硬式冰淇淋该种冰淇淋采用鲜牛奶、鲜奶油、鲜水果及鲜乳脂按照一定配比生产而成纯绿色原料采用先进的流水生产线全自动生产封装和保存及运输完全是在零下度进行并且采用独立包装流通是完美的绿色卫生产品另外硬质冰淇淋具有独特的口味和口感、风格新颖是一种高品质生活的象征。我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋现酿酸奶系列、冰粥刨冰沙冰系列、冷热饮品系列巧克力系列动漫果冻系列浪漫系列DIY所有系列。我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列我们的DIY主要指是我们所提供一种服务即在比较空暇的时间我们化院创意店会针对化院顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。我们化院创意店所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味是蓝领白领(化院老师等工作人员)、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。我们化院冰淇淋店的目标争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。三、市场分析(一)冰淇淋市场供求分析、国内冰淇淋市场供求情况国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为亿元人民币左右由于近年来发展速度很快行业年增长率超过了行业平均利润率则接近。冰淇淋销售领域从年开始成为了小本创业领域中的热门行业。近年来冰淇淋的产量稳步增高。近三年我国冰淇淋产量保持在万吨左右预计今年冰淇淋的产量可完成万吨。据国家商务部信息反馈我国年的冰淇淋消费额已经超过了亿元之多~今年至月冰淇淋的生产比去年同期平均增长了,以上最高达,市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。另外冰淇淋的消费量每年都在疯长据统计美国近年的人均冰淇淋消费已经达到公斤。弹丸之地的日本近年的人均冰淇淋消费也在公斤左右瑞典是公斤、澳大利亚公斤。投身中国冰淇淋市场经济危机中彰显亮点。据零点公司对北京、上海、广州三市户家庭的电话调查表明在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为。在岁的受访者当中冬天吃冰淇淋的比例高达最难抵挡冰淇淋的诱惑的群体为女性。所以犹太人说:要想发财就盯住女人儿童和嘴~、南京冰淇淋市场供求情况冰淇淋店在国外早已遍地开花但在中国却是方兴未艾南京除了市区数量相对多一点外其他的地区冰淇淋的数量并不是很多比如六合大厂这边虽然比较繁荣但冰淇淋店并不是很多只有寥寥几家而在化院周围的只有一家和乐雪并且它所经营的冰淇淋品种相对比较单少。以及其处于相对偏僻的地方。所以说面对化院以及周围居民这样一个巨大的市场我们组建创意冰淇淋点彻底改变传统冰淇淋花式少口感差品种单一无新意毫无卖点创造出健康趣味冰淇淋顾客吃冰淇淋情侣做冰淇淋并给广大客户营造浪漫温馨的环境。(二)竞争对手分析在化院附近我们唯一的竞争对手就是和乐雪和乐雪在产品上按照顾客是否带走主要分为普通筒状冰淇淋和杯状冰淇淋普通筒状品种十分单一只有巧克力味和香草味价格相对比较便宜元一个便与顾客携带杯状冰淇淋主要有各种各样的水果味比如菠萝、草莓、苹果、樱桃冰淇淋、可乐香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴风雪冰淇淋等十几个品种。另外在制作方面和乐雪的工作效率不高在产品方面和乐雪缺少品种和创意没有抓住现今年轻人DIY心理。(三)创业团队SWOT分析、创业团队的优势(S):生产制作的冰淇淋产品品种多而且创意性也比较多价格上优惠店铺在学院内同学们购买方便。另外最大的优势就是我们为顾客提供现场试做、Showthemselves!的机会。、创业团队的劣势(W):做为初始创业冰淇淋店者很难把握目标市场即很难把握我们的顾客群另外在购买机器原料方面的渠道方面经验会略有不足。、创业团队的机会(O):学院鼓励我们自主创业我们的冰淇淋店在学院独一无二学院学生多冰淇淋店市场比较大且是到消费群。、创业团队的威胁(T):我们的竞争者主要是学院报亭冷饮、校外和乐雪。学院愿意租给我们的店铺地点不知道是不是很好能不能有利于我们团队更好的取得创业目标。冰淇淋有点具有季节性。优势(S)劣势(W)产品品种多、价格优惠、购买方面、现场试做、SHOW自己免费提供展示空间很难把握我们的顾客群、购买机器原料方面的渠道方面经验会不足机会(O)威胁(T)鼓励自主创业、店面易找、目标市场消费群大学院报亭冷饮、校外和乐雪两家竞争者、店面地址不确定、冰淇淋季节性(四)冰淇淋行业发展趋势分析、化院冰淇淋市场分析经我们对化院进行市场问卷调查得出:校园内有的学生夏天会吃吃冷饮在这些人当中有,的人每天会吃,次的冷饮其中女同学占到的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷饮中大约有会选择冰淇淋但其中的同学不愿意为了冰淇淋而跑出去购买但其中不乏冰淇淋爱好者如果化院有冰淇淋店他们中大约的人愿意在校内购买(其中女生居多)。另外有的人会选择中高档的冰淇淋系列(价格在,元不等)有的人会选择低档的冰淇淋系列(价格在,元不等)剩余的人会选择高档的冰淇淋系列(,元不等)在SHOW活动的调查中有的人愿意想试一下。经过调查我们初步发觉化院的冰淇淋市场是巨大的值得我们去挖掘我们大致对化院冰淇淋市场进行估算一下市场预测走势情况如下:从图上发现第两年冰淇淋的市场发展趋势很是走高往后的几年的发展趋势仍然很好价格方面受影响不是很大所以说冰淇淋行业不错。、化院冰淇淋行业产品市场发展趋势由于冰淇淋有点带有季节性所以前期我们走的就是专业冰淇淋道路中后期我们化院店开始走产品多元化道路在冰淇淋的基础上还经营各种风味小吃、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐、面包等从而在原有的基础上壮大自己。四、营销策略及实施计划(一)营销策略、产品定位策略:冰淇淋市场定位跟目标顾客群的年龄、性别、口味、顾客消费心理及文化背景相关。年龄定位:主要顾客群的年龄分布在岁岁之间由于每部分人群的需求不同所以仍需要进行细分。岁岁(主要目标市场)的学生对价格便宜、新奇特的冰淇淋感受好岁岁的人群(主要是老师以及其他工作人员)对口感较好但价格在元以内的冰淇淋感受好性别定位:由于主要顾客群中女性顾客(女学生和老师)占有很大的比例因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。口味定位:巧克力、草莓口味比较适合岁下列的人群所以这一块主攻学生蓝莓、香草口味,比较适合岁以上的人群纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者,因此这一块主攻老师等脑力工作者消费心理及文化背景定位:选择高档冰淇淋的顾客追求品牌、情调胜过追求口感选择中档冰淇淋的顾客追求的是口感选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、大学生个人会选择中低档的冰淇淋大学生情侣、白领老师会选择中高档冰淇淋高收入人群会选择高档冰淇淋目标顾客定位:目标客户需求特征利益普通个人大学生解暑消渴习惯性购买大学生情侣讲究情调寻求变化性购买获得浪漫情调大学老师以及其他人员讲究情调和品牌熟知性购买获得对品牌、身份地位的肯定、创意冰淇淋店的发展战略()起步阶段化院创意冰淇淋店第一年的发展策略主要做各种冰淇淋的零售,依托化院更好利用人力资源,实现赢利()发展阶段化院创意冰淇淋店第二年发展策略是在发展好冰淇淋项目的同时,走多元化道路,并在大厂地区设立两处分店()回报阶段利用化院人力资源优势,积极做好组织管理,把握资金投入的风险性动态,控制好资金的正常运转、产品策略在产品策略上我们主要采用产品系列组合策略因为这样有利于消费者判断、认知。我们主要采用的产品系列组合如下浪漫系列:以浪漫色彩为主制作卡通动漫白雪公主与白马王子等等图案。主要目标顾客是大学生情侣。DIY系列:我们提供机器及原材料消费者在我们师傅的指导下自己动手做自己喜欢的属于自己个性的冰淇淋。现酿酸奶系列:冰粥刨冰沙冰系列冷热饮品系列DIY巧克力系列西式快餐系列动漫果冻系列以及各种水果系列。、价格策略冰淇淋属于非必需品价格因素成为人们消费它的个主要因素。价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备有关。根据目标市场定价规则大致为:县级城市、城乡结合部等区域产品定价不易过高在元下列较宜。地级城市和西部的部分省级城市产品定价应为中档(元左右)。直辖市、省会城市的冰淇淋定价就相对较高般在元下列。高档商务区中的冰淇淋定价最高(元以上)商业步行街中的冰淇淋定价为中档(元元左右)校园门口冰淇淋定价最低(元下列)。在女性用品店铺集中区域开设的冰淇淋店定价在元元之间。根据如上总结我们化院创意冰淇淋主要采用成本导向定价法即在产品的成本上适当加上利润我们的低档冰淇淋定价一般在,元左右、中档冰淇淋定价在,元左右、高档冰淇淋定价在,元左右。(其中以中低档为主)、渠道策略:()创业团队成员、大学生兼职人员分区域人员推销的直接渠道策略。()与运输、仓储等渠道成员单位的良好合作策略。、促销策略广告以及销售促进:、我们以校园型条幅、学校广播站、宣传性DM、传单等。、我们在新食堂门口举行大型宣传活动主要有现场展示、同学现场互动参与试做做的好的可以有奖品赠送同时获得我们店的VIP卡。、体验营销即现场免费品尝我们创意店的冰淇淋。、文化营销即宣传我们店的不同与其他店的特点:DIYSHOW以及冰淇淋的发展历史、文化背景在品尝的同时让学生学点课外知识、建立套餐型组合促销模式可以免费帮助学生情侣、朋友哥们、师生、姐妹等搭配适合自身个性的套餐、建立数量折扣模式即在购买一定数量的冰淇淋时满八支送一支奖励人员促销通过创业团队成员、大学生兼职人员的促销以及学院内的老师、学院外的校友等资源的推介。公共关系促销在平时可以结合大学生的勤工俭学而为其提供实践训练岗位。另外在校内适当开展一些公益性活动例如校园三人篮球、歌咏比赛、资助贫困生。(二)、实施计划我们立足于三部分:前期开店准备、中期跟进目标市场、后期拓展目标市场。一、前期开店准备、店铺地址的选择:化院学生创业区、店铺的室内装修:以浪漫温馨为主墙面为粉色系列。室内装饰有一些花盆与绿色植物桌子之间用屏障隔开(一部分)。、购买所需设备:甜筒机、榨汁机、冰柜、桌椅、杯子等等二、中期发展阶段以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道加大宣传力度不断拓宽销售区域等。三、后期服务到位发挥我们团队的动漫及营销专业优势做好售产品使用技术服务以及客户关系管理工作。五、组织管理概要(一)创业团队的核心成员(二)创业团队核心成员一览表姓名专业主要工作韩占楼市场营销负责全面协调、战略规划、行政管理参与市场营销朱晓龙市场营销拟任财务经理参与市场营销、客户关系管理。方芳市场营销拟任营销经理参与采购管理、人力资源管理王玉兰市场营销拟任人力资源及培训经理参与市场营销(二)创业团队的松散成员起步阶段以我们团队成员进行总的营销活动选聘一些有经验的冰淇淋搭配师平时节假日临时聘用我院的营销和动漫专业学生兼职人员做宣传和基本的营销工作。六、资金需要一)第一年投入其中固定费用:、办理工商、税务登记等费用约元业务拓展后视情况再改善宣传广告及市场调查费用约元资料费及销售费用元人员工资元其他开支元。、原材料、餐具、个甜筒机、个榨汁机、个冰柜、张桌椅、杯子等费用大约元室内装修元租金每年元。主要项目如下:项目第一年费用金额办理工商、税务登记等费用店铺装修费租金设备等投入宣传广告及市场调查费用资料费及销售费用其他开支人员工资总计(二)资金来源:主要靠创业团队自筹七、财务计划(一)第一年主营业务利润表年主营业务利润预测表编制单位:化院创意冰淇淋店单位:元项目:冰淇淋金额:一、主营业务收入二、主营业务成本三、主营业务税金及附加四、主营业务利润(二)第一年管理费用表第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展考虑收入增加并逐步考虑劳动保护费(服装费、防暑降温费)、交通费补贴。条件具备时建立自己的工会组织考虑工会经费。在拓宽发展的同时适当改善店铺外观装修条件。年管理费用预测表编制单位:化院创意冰淇淋店单位:元项目一年费用金额人员工资交通费宣传费办公费合计(三)第一年营业费用表年营业费用预测表编制单位:化院创意冰淇淋店单位:元项目第一年金额广告费差旅费印刷费运费业务宣传费业务招待费销售服务费合计(四)第一年利润表年利润预测表编制单位:化院创意冰淇淋店单位:元项目金额一、主营业务收入减:主营业务成本主营业务税金及附加二、主营业务利润加:其他业务利润减:营业费用管理费用财务费用三、营业利润加:投资收益营业外收入减:营业外支出四、利润总额减:所得税额五、净利润(五)四年利润表、第二年起根据市场需要和资金状况逐步拓展新的区域第三年起拓宽经营范围加大宣传力度树立品牌自身的利润率有所提高。、公司主要业务均是现金收付因此利润表基本反映公司的现金流量状况。、利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。年利润预测表编制单位:化院创意冰淇淋店单位:元项目一、主营业务收入减:主营业务成本主营业务税金及附加二、主营业务利润加:其他业务利润减:营业费用管理费用财务费用三、营业利润加:投资收益营业外收入减:营业外支出四、利润总额减:所得税额五、净利润八、风险因素及其对策()化院冰淇淋所面临的风险因素主要有(微观方面):资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等)化院冰淇淋所面临的风险因素主要有(宏观方面):各种制作材料的价格的变动其中主要有奶油、(各种水果等以及化院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。()资金的运作影响店铺的进一步拓展。九、附录(一)现今市场冰淇淋产品介绍冰淇淋是一种以饮用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料进入乳化稳定剂、色素等通过混合配制、杀菌、均质、老化(成熟)、凝冻或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋的分类如下:按含脂率高低分类:()高级奶油冰淇淋其脂肪含量为~总固形物含量为~。()奶油冰淇淋其脂肪含量在~为中脂冰淇淋总固形物含量在~。()牛奶冰淇淋其脂肪含量在~为低脂冰淇淋总固形物含量在~。按冰淇淋的形态分类:()冰淇淋砖(冰砖)冰淇淋砖呈砖形系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成有单色、双色和三色通常呈三色以草莓、香草和巧克力为最普遍。()杯状冰淇淋将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。()锥状冰淇淋将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器如蛋筒中硬化而成。()异形冰淇淋将冰淇淋注入异形模具中硬化而成或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成如娃娃冰淇淋。()装饰冰淇淋以冰淇淋为基在其上面裱注各种奶油图案或文字有一种装饰美感如冰淇淋蛋糕。按使用不同香料分类:分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍巧克力冰淇淋其次。按所加的特色原料分类:()果仁冰淇淋这类冰淇淋中含有粉碎的果仁如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等进入量为~其品名通常按进入的果仁命名。()水果冰淇淋这类冰淇淋含有水果碎块如菠萝、草莓、苹果、樱桃等再进入相应的香精和色素并按所用的水果来命名。()布丁冰淇淋这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等有的还进入酒类具有特殊的浓郁香味。()豆乳冰淇淋这类冰淇淋中添加啦营养价值较高的豆乳是近年来新发展的品种有各种不同花色如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。

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