首页 餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序

餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序

举报
开通vip

餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序摘要:接到客人催菜的要求,向客人表示歉意,应马上检查点菜单,核实是否有该菜,并检查工作台有无存放该菜,查实确定点有该菜,马上到传菜部了解情况,若是上错台,应立即烹调或客人表示不在等候时,予以退菜 中餐厅清退、取消、更改食物工作程序 在营业时间内,有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求时,必须严格遵守如下规定: 1 、清退食物处理流程 1 )厨房认为该菜已沽清或品质不够标准,不能再提供给客人食用; 2 )由厨房发出指令至传菜部领班,并讲明理由; 3 )由传菜部领班或传菜部服务员通知值台服务员/该区领班...

餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序
摘要:接到客人催菜的要求,向客人 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示歉意,应马上检查点菜单,核实是否有该菜,并检查工作台有无存放该菜,查实确定点有该菜,马上到传菜部了解情况,若是上错台,应立即烹调或客人表示不在等候时,予以退菜 中餐厅清退、取消、更改食物工作程序 在营业时间内,有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求时,必须严格遵守如下规定: 1 、清退食物处理 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 1 )厨房认为该菜已沽清或品质不够 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ,不能再提供给客人食用; 2 )由厨房发出指令至传菜部领班,并讲明理由; 3 )由传菜部领班或传菜部服务员通知值台服务员/该区领班; 4 )退菜:由经理/主管在原菜单上签字认可,方可退菜,并报收银台; 5 )更换菜肴:服务员重新填开一张点菜单; 2 、无上菜(漏菜) 接到客人催菜的要求,向客人表示歉意,应马上检查点菜单,核实是否有该菜,并检查工作台有无存放该菜,查实确定点有该菜,马上到传菜部了解情况,若是上错台,应立即烹调或客人表示不在等候时,予以退菜,或客人要求退菜,马上通知厨房退菜,然后由经理/主管出注销 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 ,并至收银员。若是厨房漏菜,应立即征询客人意见,是即刻烹饪还是退菜。 即刻烹饪:客人要求即刻烹饪,应马上通知厨房。 退菜:若客人要求退菜,马上通知厨房退菜,然后由经理/主管出注销证明,并至收银台。 3 、更换菜肴的处理: 1 )接到客人更换菜肴的要求; 2 )应知会传菜部领班了解该菜是否已烹饪; 3 )已在烹饪的菜肴,就转告客人,表示无法更改,并尽快上菜; 4 )若未烹饪,因重新填写点菜单,按点菜单发送次序进行,原由菜肴由经 理/主管写注销证明,并通知厨房取消原有菜式。
本文档为【餐厅客人退菜更换菜肴的工作程序】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
下载需要: 免费 已有0 人下载
最新资料
资料动态
专题动态
is_633423
暂无简介~
格式:doc
大小:11KB
软件:Word
页数:0
分类:金融/投资/证券
上传时间:2019-08-24
浏览量:5