辣子猪肺的家常做法
一、材料准备:
1.主料:猪肺适量
2.辅料:青蒜适量
3.调料:色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮、辣椒适量、料酒适量、
麻油少许、胡椒粉适量
二、辣子猪肺的具体做??法:
第1步:干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
第2步:锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
第3步:加入青蒜段、姜片、花椒炒香
第4步:再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
第5步:沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
第6步:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即
可
家庭小贴士:
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦。 4、出锅前加点香油会更香哦
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5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦。
6、清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。怎么样还不错吧，小编的口水马上就要流下来了，哈哈，咱们大家开动吧。
本文作者:欢乐大杂烩
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