创设音乐环境,促进幼儿愉快进餐的实践研究
创设音乐环境,促进幼儿愉快进餐的实践研究 一、问
题
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的提出
有位幼教专家赴美考察后发出过这样的感叹:为什么美国的孩子在进餐时都兴高采烈，情绪饱满，整个就餐过程气氛轻松、愉快，而我们国内的孩子在吃饭时却有不少是愁眉苦脸，看上去似在使“苦差”呢,难道是美国幼儿园的饭菜比中国幼儿园的饭菜可口诱人吗,从生理学角度讲，愉快或不愉快，愤怒、恐惧等情绪通过丘脑下部，影响植物神经机能，对内脏功能有相当的影响。情绪变化可引起胃粘膜及其分泌功能改变，惧怕对分泌功能具有强烈的抑制作用。紧张导致交感神经系统兴奋，肾上腺激素(儿茶酚胺，皮质激素类)释放。在很短时间内，心搏和呼吸速率增快，血压升高，血糖水平升高，骨骼肌肉中血流增加。从而使消化系统的血液供应减少，各种消化液的分泌受阻，胃肠蠕动减慢，导致食欲下降，消化不良、营养吸收障碍，久而久之会造成其它胃肠道疾病，从而影响儿童的正常生长发育。
二、研究的实施
1.研究的对象。实验班为上海市闸北区安星幼儿园(简称我园，下文同)小班、中班、大班各随机选取30名儿童。
2.研究时间。2008年9月至2010年6月，共分为二个阶段进行。
第一阶段(2008年9月至2009年6月):该阶段，课题组主要工作任务是:调查、了解、分析我园幼儿进餐的现状及创设音乐环境，
促进幼儿进餐。研究制定实验研究
方案
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;拟定音乐在进餐时对幼儿评价
标准
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，确定研究的对象;课题组对研究对象进行研究前创新意识测查，并进行分析，写出测查报告。
第二阶段(2009年9月至2010年6月):此阶段的主要工作任务是:对重点观察对象进行研究后创新意识测查，并与前测情况进行对比分析，得出有充分论证的研究结论;开展研究效果推广活动，使创新环境向其它教育延伸;收集整理原始材料，撰写研究报告、工作报告，申请结题验收。
3.研究的实施。
(1)创设音乐环境的目的。所谓创设音乐环境，就是能够激发幼儿，让他们在不同的音乐环境中就进餐。包括幼儿就餐的组织结构、环境气氛、激励方式。如善用音乐、适于和鼓励幼儿进餐的生活习惯和个性特点发展以及精神激励等。
(2)统计
方法
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。所有的数据均采用x2检验。
(3)实验的操作。
实验过程(一):
?每个年级各选出10名儿童，归为一组，共3组儿童。
?第一组孩子就餐时播放国内儿歌，如《蓝精灵》、《多拉a梦》、《白龙马》、《葫芦娃》、《小红帽》等。
?第二组孩子就餐时播放轻音乐，如《摇篮曲》、《小星星》、《欢乐的牧童》等。
?第三组孩子就餐时播放国内民歌，如《八荣八耻歌》、《美丽的茉莉花》、《吉祥三宝》等。
实验证明:孩子在播放国内儿歌的环境下就餐，幼儿表情也十分愉悦，心情也十分欢快，食量有明显提高。可是吃饭的速度就慢了，因为幼儿边吃边嘴里唱起了儿歌，听到特别熟悉的歌曲，一起欢唱，需要进一步改进。
实验过程(二):
?仍然保持实验(一)时的分组情况。
?第一组孩子就餐时播放外国儿歌，如《小公主之歌》、《字母歌》、《快乐七天之歌》、《小小手指头》等。
?第二组孩子就餐时播放国外钢琴伴奏音乐，如《睡美人圆舞曲》、《g大调弦乐小夜曲》、《四小天鹅》等。
?第三组孩子就餐时播放国内儿歌伴奏音乐，如《我有一双勤劳的手》、《不再麻烦好妈妈》《小小邮递员》等。
实验证明:孩子在播放国外钢琴伴奏音乐的环境下就餐，明显都安静很多，而且孩子还十分喜欢聆听，非常感兴趣，进餐量明显提高，也没有嘴里唱歌的声音了。由于国内儿歌的伴奏音乐，有很多都是熟悉的儿歌，大部分幼儿都还是会唱。
实验过程(三):
?仍然保持实验(一)、(二)时的分组情况并都安排教师监督。
?第一组孩子餐前10分钟播放国外钢琴伴奏音乐，就餐时停播。
?第二组孩子就餐时播放国外钢琴伴奏音乐，就餐后停播。
?第三组孩子餐前及就餐时均播放国外钢琴伴奏音乐。
实验证明:餐前及就餐时均播放孩子们国外钢琴伴奏音乐那组，就餐速度都保持平均，就餐量也稳步提高，食欲同步增加。而且有教师监督更规范、整齐。桌面、地面、碗都更干净了，减少了饭粒的散落。更培养了幼儿良好的进餐习惯。
三、日程安排
1.准备阶段:2008年10月底完成前测，并组织好实验班。
2.
计划
项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载
阶段:2009年11月至2009年1月实验研究方案。
3.报告阶段:2009年6月完成研究报告。
四、成果形成
为了能够激发幼儿午餐时的规范就餐、环境气氛、合理膳食的进餐量、我采用了x2的检验方法，再结合国外钢琴伴奏音乐，教师从旁指导的多种方式，规范了幼儿进餐的生活习惯，激发了幼儿进餐欲望，促进了食欲的增加，递增了进餐量，保持午餐环境的和谐。
1.在愉快进餐活动中幼儿进餐能力的发展。对我园小班、中班、大班进餐活动前进行了基础测试，表明三个年龄段的幼儿在进餐速度、挑食现象、饭量大小、进餐兴趣，进餐能力等方面无显著差异。
2.实验可以看出通过对幼儿进行进餐兴趣的培养，实验组幼儿的进餐欲望有了明显的提高，他们能较好地、较快的吃完自己的一份饭菜。同时表现出对进餐活动非常的感兴趣，都能够在愉快的气氛
中身心愉悦的进餐。
在测试中我们发现，实验过程(三)幼儿最能认真的进餐，而且在进餐活动中挑食、偏食的现象也明显的减少了，他们能认真独立的吃完自己的饭菜，而且表现出对任何菜都很感兴趣，都非常的可口，都愿意去吃它。同时他们对菜的营养成分也有了一定的了解。
我们不难看出，实验(三)要比实验(一)和实验(二)幼儿兴趣更高，所以进餐的速度更为快些。而且食欲也增大了不少，大部分幼儿都能够添菜、添饭。
此外，我们在测试中还发现，幼儿在进餐活动中表现出，实验(三)幼儿在进餐习惯方面，饮食卫生方面做的都较好。他们都能做到细嚼慢咽，饭前洗手，进餐时正确扶碗、握筷，不随便讲话、大笑，保持整洁，不剩饭菜;饭后放好筷碗，漱口、擦脸、洗手等，饮食习惯有了很大的提高。
五、结论
1.通过实验显著地提高了幼儿的进餐兴趣、进餐速度、动手操作的能力、减少了挑食偏食的现象，从而培养了幼儿的良好的进餐习惯。
2.实验中通过创设音乐环境，让幼儿自主活动、亲自操作，给幼儿一个表现自己的机会，增加了幼儿的食欲，提高了幼儿的动手能力，发展了幼儿的交往能力，使幼儿的身心健康和谐发展。同时还培养了幼儿的劳动热情。
3.实验有效地使幼儿的智力因素和非智力因素全面得到了培养和发展。
4.通过实验，使幼儿掌握了粗浅的食品营养知识、了解了饭菜的营养成分，了解了主、副食的关系以及卫生保健知识及简单的烹调技能。
5.进餐活动中家庭资源的利用，有利于培养幼儿爱父母的情感。同时增加了父母与子女的交流机会。
6.活动中交往环境的创设，有利于增加同伴间友好感情的培养，提高了同伴间互帮互助的精神。同时幼儿的礼貌用语也得到了很好的发展。
浙公网安备 33021202002483