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有关大米销售的相关知识.doc.doc

有关大米销售的相关知识.doc

深夜个人静静地听着歌
2018-11-12 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《有关大米销售的相关知识.docdoc》,可适用于综合领域

有关大米销售的相关知识doc有关大米销售的相关常识A有关水稻、我国水稻的分类按熟性制分分为以下三种:早稻(早熟、中熟、迟熟)中稻(早熟、中熟、晚熟)晚稻(早熟、中熟、晚熟)熟性制是因地、因时相对而言的。我国水稻品种全国熟性地的划分是以各个品种在南京的抽穗期作为标准地区熟性期的划分则按地区品种在当地的生育期长短而定。、按育种方式(杂交稻与常规稻)分类:杂交稻:杂种优势明显易取得大面积高产但制种不孕率高成本也高。常规稻:不制种利于良种的加速繁殖成本较低我国杂交稻与常规稻并存以常规稻为主。B正隆香米简介(源自黑龙江省五常市品种为稻花香)一、有关稻花香五常地域种植水稻有近来年历史。“东北袁隆平”黑龙江农民水稻专家田永泰于年在五常龙凤山培育出的一种长粒香型特产粳米稻谷年月日申请品种权保护。稻花香以龙凤山乡、民乐乡最为有名其中龙凤山乡是稻花香原种母产地。纯真的稻花香水稻原粮或稻种有非常独特的外壳。稻谷在没有碾成米前一侧的稻壳有微微的不明显的裂缝一般不明白的人会以为是稻壳破损了事实上不是这是稻花香水稻品种不同于别的水稻品种的物理特性。纯真稻花香属我国新粳香稻系列。原态米米粒不白呈现淡淡的灰黄色米粒长形整粒规格约为:长,,左右、宽,,,,左右、厚度,,,,左右但不是细长细长明显的一般皆为南方籼米。稻花香香味最浓时是在水稻开花时节走在田间就会闻到明显的稻花香。稻花香米煮饭时香味四溢米香满屋当米饭好后香味就少多了此时仅余清淡的微香的米饭味儿了油润的光泽感口感柔糯而筋道。大家刚接触到稻花香香米时就会感到香味儿特别的浓但吃段时间后就会感觉香味儿变淡了也许有人会认为是米的质量问题实际上这是人的正常生理反应所致――即味觉疲劳。二、稻花香缺点亩产产量低:普通水稻亩产高达,,,,,,,,,斤稻花香好年景亩产,,,,,,,斤。出米率低:普通水稻出米率可达稻花香出米率达。稻花香垩白高(即心白、腹白、边(背)白)稻花香品种要求积温在摄氏度低于此温度或肥力不当时则会发生稻瘟病在加工时就会出现病斑粒的出现。三、真假稻花香的简单辨别方法(供参考)看:纯稻花香米比一般米粒稍细长长宽比一般为:垩白粒较多(与其它品种在相同加工技术条件下比较)特别是腹白在积温低、肥力不当时易导致稻瘟病的发生加工时会发现有明显的病斑粒(小号针眼及针尖大小)这是稻花香抗性所造成的(稻花香抗性为级)。闻:香味儿自然清淡无任何异味水稻开花时香味在田间明显、收获入库时库房会有明显香味、加工时车间会有明显香味。干搓:纯稻花香捻搓时手感细腻滑润手上有微淡的米香若搓后手上香气浓米上香气淡既有可能是添加香精所致。煮熟后置放一段时间凉后不回生。生米咀嚼时有清淡香甜的味道其它品种基本没有这种味道且稻花香香味儿与其它品种香米的香味明显不同。食用:咀嚼时微甜软糯微微的淡香。C大米的分类大米的分类有以下两种一是根据黏性的不同来区分二是根据稻谷加工程度和加工方法来区分。一、根据大米黏性的不同分为以下三种:籼米:籼型非糯性稻谷碾制成的米。粒形细长或长圆形米质较脆碾磨易碎。粳米:粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚横断面近于圆形。长与宽之比在左右。腹白小硬质粒较多品质优。糯米:又称江米呈乳白色不透明煮后透明也有呈半透明的黏性大。糯米又分为粳糯米和籼糯米。粳糯米优于籼糯米。二、根据稻谷加工程度和加工方法不同分为如下四种:糙米:稻谷经粗加工后仅碾除稻壳的褐色果实为糙米。糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才好食用。在市场上销量不大。白米:糙米经继续碾磨除去褐色皮层和部分胚芽(褐色皮层即为油糠)基本上只剩下胚乳即我们平时食用的白米。蒸谷米:是将稻谷浸泡在热水中经蒸汽加热在使其干燥后经碾制而成的大米称蒸谷米。蒸谷米出米率较普通稻谷高谷皮的养分经浸泡加温后渗入大米内部提高了大米养分含量且煮食容易。但由于米经水浸加温处理后米色变黄米味儿不同于原有米香故未能被我国消费者普遍接受。碎米:大米在碾磨加工时产生的长度小于同批试样米粒平均长度、留存mm圆孔筛上的不完整米粒即为碎米。D大米的营养成分构成钙:omgg铁:mgg锌:mgg硒:mgg热量:kjkg维生素B:mgg维生素E:IUg粗蛋白:粗脂肪:碳水化合物:E粳米的医用价值可补中益气、健脾养胃、益精强智、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦止渴止泻。是膳食的“第一补物”。《本草蒙荃》中粳米伤寒方中亦多加入各有取义未尝有拘。《纲目》粳稻六七月收者为早稻止可充食八九月收者为迟粳十月收者为晚粳。北方气寒粳性多凉八九月收者即可入药南方气热粳性多温惟十月晚粳入凉气乃可入药。《别录》:主益气、止烦止泻。《千金食治》平胃气长肌肉。《滇南本草》治诸虚百损强阴壮骨生津明目益智。等等。F简单鉴别大米质量检验大米的硬度:大米的硬度主要由蛋白质含量决定的硬度越高蛋白质含量越高透明度也就越高。反之蛋白质含量低的米含水量高透明度差米的腹部不透明白斑较大。观色:正常是洁白透明或呈现微微的青白色腹白正常。观察形状:爆腰粒的含量、碎米的含量。口感:未煮的米用嘴咀嚼口感应略有甜味儿或正常的米香味儿或两种都有。无异味儿。煮饭:米饭味儿正常或略有微微的米香。淘米水基本无香味儿。手搓:取未煮的米样用手揉搓后手上基本没有香味儿或有微淡的正常的米香。香味儿过浓较明显即有可能喷加了香精。G有关加工技术在现阶段我国正规的米业公司的加工生产线上都配备有如下设备:原粮称滚筒初清筛振动清理筛比重去石机砻谷机砻谷机谷糙分离机杂大中杂细杂并肩石稻壳与糙米混合物稻壳、糙米、稻壳厚度机调质机立式砂辊碾米机立式铁辊米机立式铁辊米机立式铁辊米机糙米、青粒雾化加湿调节开糙、分离油糠初碾、分离油糠碾白、白糠精碾、白糠白米分级筛长度分级机机抛光机色选机色选机抛光机小碎、中碎、大碎分离碎米中的大米抛光粉分选异色粒分选腹白粒抛光粉白米筛自动定量包装机入库(有机产品库、常规产品库)小碎、中碎各种定量包装H浅谈销售一、常规大米(中低档)的销售以我个人的经验应注意以下几点:是随行就市是供货的及时与连续性包装与色彩图案的多元化米品种的齐全(圆粒米、长粒香、及配比米)。二、高、中档米在销售时应突出我公司米的地域性、无公害及绿色的特性突出种植过程中的特殊要求即部分种植技术的有机化有机米则要强调原产地、全程控制、有机肥料的检测、公司的检验设备的完善、与有关质监部门、水稻种业部门、农业部门的合作。

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