进出口食品不洁物检验检疫规程1.范围本
标准
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规定了进出口食品不洁物
进出口食品不洁物检验检疫规程
1.范围
本标准规定了进出口食品不洁物检验检疫的术语、定义、一般要求、抽样、检验、综合评价、结果
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
与表述。
本标准适用于主要进出口食品中不洁物,包含杂质、异物、昆虫、毛发等外来物质~不包含水产中的腐败,的检验。
2. 引用标准
下列标准所包含的条文~通过在本标准中引用而构成为本标准的条文~本标准在制定时~所示版本均为有效。所有标准都会被修订~使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
美国食品农产品感官检验程序手册
美国食品农产品缺陷限值手册,
AOAC,美国官方化学家分析协会,官方分析方法
ISO17025检测和校准实验室的通用要求
3.一般要求
3.1检验环境:不洁物检测应在符合ISO17025要求的分析实验室中进行。
3.2检验人员:检验人员应熟悉检验方法~接受相关知识的培训~具备相关专业知识。
4.定义
不洁物,FILTH,:是指明显不属于食品的任何外来物质。包括但不局限于动物排泄物、昆虫、寄生虫~以及金属、玻璃等外来物质。
感官性的,AESTHETIC,:有碍感官的。
污染,CONTAMINATION,:产品中带入外来物质,如
灰尘、头发、排泄物、非侵入性昆虫、机械模具,。
损毁,DAMAGE,:指产品显示出受到有害生物寄生或蚕食的迹象,如虫道、咬痕、卵鞘等,。
腐败,DECOMPOSED,:细菌分解正常产品组织及后续酶类导致的化学变化。这些变化以异常气味、口感、质地、色泽等表现出来。
经济掺假,ECONOMIC ADULTERATION,: 指蓄意不去除终产品中的不可食用物质或者蓄意在产品中添加或替换成本较低的食品或成分。
异物,EXTRANEOUS MATERIALS,:指与产品生产、储存或流通过程的不良条件或操作相关的产品中的任何外来物质。包括:昆虫、鼠类、鸟类等带来的令人不快的物质,降解物质,及沙子、土壤、玻璃、铁锈等或其它外来物质等杂物。
外来物质,FOREIGN MATTER,: 包括如树枝、石头、麻袋纤维、烟头等令人不快的物质~也包括原料植物的无价值部分~如茎。
粘性的,GUMMY,:因昆虫侵染或机械损伤引起杏仁表面出现的糖衣。
感染,INFECTION,:由于某种生物在宿主体内生长的状况,如腐烂或腐败~可见的霉菌菌丝,。
侵染,INFESTATION,:在寄主产品内出现昆虫的任何活的或死的生活周期,如胡桃中的象虫~番茄产品中的蝇卵和蛆虫,,或其存在的迹象,如排泄物~脱落皮~咀嚼残留物~尿液等,,或一种活的繁育种群的建立,如谷粮仓中的啮齿动物,。
霉烂,MILDEW,:指霉菌感染引起的霜霉病~造成十
字花科可食绿叶蔬菜叶上出现黄-褐色病斑。
霉菌数,MOLD COUNT,:指以霍华德霉菌计数方法得出的结果~以显微镜下的阳性视野百分比表示。该计数方法基于最少的可见霉菌菌丝量的有无以阳性视野或阴性视野表示。该方法仅用于加工后的水果和蔬菜制品以及一些研磨后的调料。霉菌菌丝的来源为腐烂的原料同好的原料一起加工~但由于粉碎过程不再有可见的腐烂原料。
霉的,MOLDY,:肉眼可见的霉菌存在的现象,霉菌菌丝和/或孢子形成结构,。 可借助显微镜检查以确认特征性的菌丝和子实体的存在。
收割后,POST HARVEST,:发生在收割之后~如:庄稼收割后运输之前在田地里的存放,收割后的庄稼在农场储存,用卡车、船、火车等的运输过程,在加工厂等待加工或适当的储存。
收割前,PREHARVEST,:产品在田地里生长或等待收割。
加工,PROCESSING,:在加工厂、存放或加工过程中。
腐臭,RANCID,:产品因油类或脂肪分解而呈现出令人不快的气味或味道的状况。如腐臭的坚果通常变软~呈黄色、黯淡或油质状~味苦~散发不新鲜的气味。
腐烂,ROT,:植物组织因被微生物侵入并且消化而引起的可见的分解~通常失去颜色~带有令人不快的气味或味道。虽然腐烂也可由细菌和酵母引起~但这些生物为二级侵入者。霉菌是造成植物组织分解的初始生物。植物组织中霉菌菌丝体的存在可用来确认其发生腐烂。
皱缩,SHRIVELED,:坚果果核因气候影响或某些霉菌感染而造成干瘪和不饱满的状况。
缺陷的影响,SIGNIFICANCE OF DEFECT,:指某种缺陷对消费者造成的实际的或潜在的影响。列表中的一种缺陷对消费者造成的影响可能不只一项,如霉菌感染缺陷对于完整的桂皮具有感官影响~而霉菌缺陷对于绿色咖啡豆具有潜在的健康危害~因为感染咖啡豆的霉菌种类可产生霉菌毒素,。
酸败,SOUR,:发生在水果中~产品因细菌分解形成乳酸及后续引起的酸味。
水不溶性无机物,WATER INSOLUBLE INORGANIC
MATTER ,:因产品的原料作物在收割时由沙子、灰尘和石子污染而导致终产品中存在细小砂砾类的污染物。
整虫或等同的整虫,WHOLE OR EQUIVALENT
INSECT,:完整的昆虫~或分离的头部或带头的身体的一部分。
无价值的,WORTHLESS,:产品受某种生物或环境影响导致其失去食品价值。
5.抽样
5.1批:同一检验批的商品应具有相同的特征~如包装、标记、产地、生产日期等。
5.2抽样工具:取样器、样品袋、混样盘、分样器、洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、标签。
5.3抽样数量:100件及以下~抽取5件。100件以上~?N/2。每批抽取样品2KG。
5.4不同形式产品的抽样方法
新鲜水果和蔬菜。采样应取每个整个水果、蔬菜或自然单位(如葡萄)~除非这些产品很小。如果是预包装产品按照每个独立包装产品取样。使用取样器取样应确保不损伤样
品~取得的每个独立的鸡蛋、新鲜水果或蔬菜必须完好或没有破碎、损坏。
整个大型动物或部分或其器官。采样取其一部分或整个~一个特定的部位或器官应该形成一个独立采样单位。部分或器官可以切割形成采样单位。
整个小动物或部分或其器官。采样取每个整个动物或完整的动物部分或器官~如果是预包装产品按照每个独立包装产品取样。在不产生残留的情况下可以使用取样器采样。
预包装产品。最小的独立包装作为一个采样单位。如果一个独立包装过大~可按照散装货物用取样器来取样~如果包装过小~可以按照样品量要求取足够的样品。
散装和大型包装货物,如大米、奶酪等,。采样应用取样器从不同部位采取~之后再混合样品。
5.5 取样要求
5.5.1开始抽样前~应根据报检单对商品的品名、标记、件数、堆垛位臵等逐一核对无误后~再开箱抽样。
5.5.2抽取的样袋,箱,~应均匀分布在堆垛内外和四周。取样在堆垛的上、中、下各部位以曲线形走向随意抽取。
5.5.3 将样袋,箱,移臵到洁净明亮处~拆开袋,箱,口~检查货物品质、外观、色泽和气味。
5.5.4用取样器在样袋,箱,中抽取不同部位的样品~及时放入盛样袋~全部抽样完毕~将盛样袋内的样品倒入混样盘~充分混合后~以四分法缩分成平均样品不少于2KG~装入洁净的盛样袋后密闭~袋上贴上标识~内容包括报检号、品名、抽样地点、日期、抽样人姓名等。
5.5.5 有特殊卫生要求的产品取样应确保不污染产品。
6.检验步骤
6.1检验设备:搅拌机、滤布、滤纸、筛子、漏斗、取样器、台灯、培养皿、体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、分离筛,孔径为3.35mm、2.38mm、2.00mm、0.853mm,、解剖针、尖头镊、毛刷、5X放大镜、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘、标准的安全设备,实验服~护目镜~手套等,、玻璃棒。
6.2试剂:酒精、结晶紫、水合三氯乙醛、乙二胺四乙酸、清洁剂,十二醇硫酸钠,、游离氨基酸、庚烷、过氧化氢、碘化钾、异丙醇、石油醚、胰酶、磷酸钠、稳定剂,羧甲基纤维素钠,、蒸馏水
6.3检验程序
6.3.1包装物检验:对预包装产品首先对包装物进行外观检查~检查是否有破损等~检查每份材料的包装上孔洞~裂痕或其他破损的个数~并仔细记录发现的任何破损。移除包装内产品后~再次检查包装上的可能出现的污染的种类。同时~要注意检测存活的昆虫。
6.3.2内容物检验:检查完外包装后再开袋对产品进行感官和显微检验~按照附录各品种产品的具体检验方法操作。
7. 结果分析与表达
从检验结果判定昆虫污染食品的途径,在食品包装前或者包装后被污染,~并通过显微镜确认是一般感官缺陷还是霉菌引起的腐败。
通过实验收集区分昆虫、螨虫、动物毛发、动物排泄物及其他杂质~列出具体的不洁物名称和个数。
8.综合评价
对检验结果按照各国标准法规进行综合判定。
9.附录:A. 国内外食品农产品不洁物缺陷限值
B干制食品中不洁物检验方法
C水产品中不洁物检验方法
参考附录:A几种主要出口干食用菌不洁物控制技术要求
B出口水产品不洁物控制技术要求
附录A
国内外食品农产品不洁物缺陷限值
A.1 美国食品农产品缺陷执法限值
序影响性、重产品 缺陷检验方法 缺陷控制水平 缺陷来源 号 要性 昆虫不洁物(AOAC 每10克中有30个及以缺陷来源: 虫类碎片:收
981.21) 上的昆虫碎片。 获前后和加工过程中的虫
多香果 ,害;啮齿类动物毛发:收1 外观 磨碎 啮齿类动物不洁物每10克中有1根及1根货后和/或者加工过程中(AOAC 981.21) 以上啮齿类动物毛发。 产生的动物毛发或者排泄
物。
潜在健康威
平均有5,及以上 (以胁,可能产多香果 ,2 发霉(MPM-V32) 重量计)的浆果发生发收割前后感染造成。 生真菌导致完整 霉。 含有真菌毒
素 发霉(AOAC 平均发霉计数大于或等
975.51) 于12?。
发霉:收获后感染;昆虫啮齿类动物不洁物每100克样品中有4 根
碎片:收获前后和加工过(AOAC 945.76) 及4根以上毛发。
程中的虫害;啮齿类动物3 苹果果酱 外观 每100克样品平均有5毛发:收获后和/或者加工个或以上的5个完整的过程中产生的动物毛发或昆虫(AOAC (或者相当于完整的)者排泄物。 945.76) 虫类(不计螨虫,蚜虫,
牧草虫或蚧虫)。
平均大于或等于2%以上昆虫不洁物4 杏,罐装 的个体被昆虫损害或侵收获前昆虫危害。 外观 (MPM-V51) 染。
10%的叶片或者片段上昆虫不洁物 有6个或以上的芦笋甲(MPM-V93) 虫卵和/或幼虫。
平均每100克芦笋中含
有大于或等于40个蓟芦笋,罐5 收获前昆虫危害。 外观 马,或者平均每100克装或冷藏 芦笋中有长度大于或等昆虫(MPM-V93) 于3毫米的(完整或相
当于完整的)并且合计
总长度大于或等于7毫
米的昆虫。
发霉 按重量计,有5%及以上发霉-收获前感染;昆虫危(MPM-V32) 的叶子发霉。 害-收获前/后或加工过程6 月桂叶 外观 昆虫不洁物 按重量计,有5%及以上中昆虫危害;哺乳类动物(MPM-V32) 的叶子受到昆虫危害。 排泄物-收获后或者加工
加工后平均每磅中有哺过程中的动物污染。 哺乳类动物排泄物乳类动物排泄物大于或(MPM-V32) 等于1毫克。 甜菜,罐按重量计,有大于或等7 腐烂 收获前发霉感染。 外观 装 于5%的叶子有干腐。
发霉(AOAC 平均发霉大于或等于
955.47) 60%。
浆果类:每500克中有平均大于小核果,或等于4个幼虫,或者罐藏和冷昆虫和幼虫-收获前昆虫8 每500克中有平均大于外观 藏 (包括昆虫和幼虫(AOAC 危害;发霉-收获后感染。 或等于10个(完整或相黑莓,蓝955.47) 当于完整)的昆虫(包莓等) 括蓟马,蚜虫和螨虫
等)。
越橘 (欧最少12个子样品,每磅
9 洲酸果幼虫(MPM-V64) 平均有大于或等于3个收获前昆虫危害。 外观
蔓) 幼虫。
所有的样品中,每个2
号罐中平均有大于或等Multer, 10 昆虫(MPM-V64) 于40个蓟马,并且20%收获前昆虫危害。 外观 罐装 及以上的子样品已受到
危害。
每100克样品中,有蚜花椰菜,昆虫和螨虫 11 虫和/或蓟马和/或螨虫收获前昆虫危害。 外观 冷藏 (AOAC 945.82) 大于或等于60个。
每100克中,平均有蚜冷冻球芽昆虫 12 虫和/或蓟马大于或等于收获前昆虫危害。 外观 甘蓝 (MPM-V95) 30个。
按重量计,平均有3%及昆虫不洁物和/或外观,潜在以上的朝天椒被昆虫危虫害-收获前或后昆虫侵腐烂(MPM-V32) 健康威胁,害和/或发霉。 辣椒属:袭;发霉-收获前或后感13 可能产生真朝天椒 染;哺乳类动物排泄物-每磅平均有大于或等于菌导致含有哺乳类动物排泄物收获前后的动物污染。 1毫克的哺乳类动物排真菌毒素。 (MPM-V32) 泄物。
发霉(AOAC 平均发霉计数大于或等
945.94) 于20%。 发霉:收获前/后感染;昆外观,潜在磨碎的辣每25克样品中,平均有虫碎片:收获前后和加工昆虫不洁物(AOAC 健康威胁,椒(不包大于或等于50个昆虫碎过程中的虫害;啮齿类动14 978.22) 可能产生真括红辣片。 物毛发:收货前后和/或者菌导致含有椒) 加工过程中产生的动物毛每25克样品中,有大于真菌毒素。 啮齿类动物的不洁发或者排泄物。 或等于6根啮齿类动物物(AOAC 978.22) 毛发。
发霉(AOAC 平均有发霉数大于或等发霉:收获前/后感染;昆外观,潜在
945.94) 于20%。 磨碎的红虫碎片:收获前后和加工健康威胁,15 辣椒 昆虫不洁物(AOAC 25克样品中有超过75个过程中的虫害;啮齿类动可能产生真
物毛发:收货前后和/或者菌导致含有977.25B) 昆虫碎片。
加工过程中产生的动物毛真菌毒素。 啮齿类动物不洁物25克样品中有超过11根发或者排泄物。 AOAC 977.25B) 啮齿类动物毛发。
按重量计,平均有大于发霉(MPM-V32) 或等于5%的皮发霉。
发霉-收获后发霉感染。虫
昆虫不洁物按重量计,平均有大于完整的桂害-收获后或加工过程中(MPM-V32) 或等于5%的皮被虫蚀。 16 皮或肉桂发生。哺乳类动物排泄物-外观
皮 收获后或加工过程中的动
每磅平均有大于或等于物污染。 哺乳类动物排泄物1毫克的哺乳类动物排(MPM-V32) 泄物。
昆虫不洁物(AOAC 50克样品中有大于或等昆虫碎片:收获后和加工
968.38b) 于400个昆虫碎片。 过程中的虫害;啮齿类动经磨碎的17 物毛发:收货后和/或者加外观 肉桂 50克样品中有大于或等工过程中产生的动物毛发啮齿类动物不洁物于11根啮齿类动物毛或者排泄物。 AOAC 968.38b) 发。
樱桃:腌平均有大于或等于5%的昆虫不洁物18 渍的和黑产品因为蛆虫而被拒收获前昆虫危害。 外观 (MPM-V48) 樱桃酒 收。
平均有大于或等于7%的
腐烂(MPM-V48) 产品因为腐烂将被拒
樱桃:新昆虫危害,收获前/后的收。
19 鲜,罐藏昆虫侵袭; 腐烂危害,收外观 产品平均有大于或等于或冷藏的 获前的发霉感染。 昆虫不洁物4%的除蛆虫外的其它昆(MPM-V48) 虫碎片将被拒收。
平均发霉率大于或等于20 樱桃酱 发霉(MPM-V61) 收获前发霉感染。 外观 30%。
当用6个100克得样品
进行检测时,平均每百
昆虫不洁物(AOAC 克中如果大于或等于60
965.38) 个昆虫碎片或任何一个
样品中大于或等于90个
昆虫碎片。
虫类碎片:收获后和加工
当用6个100克得样品巧克力和过程中的虫害;鼠毛:收
进行检测时,平均每百21 巧克力溶货后和/或者加工过程中外观 啮齿类动物不洁物克中如果大于或等于1液 产生的动物毛发或者排泄AOAC 965.38) 根或者任何一个样品中物;果壳:加工过程污染。
有大于或等于3根啮齿
类动物毛发。
对于巧克力溶液,如果
果壳 (AOAC 在除碱碎可可中中有大
968.10-970.23) 于或等于2%的可可果
壳。
柑橘汁发霉(AOAC 平均发霉率大于或等于发霉,加工过程中污染;22 外观 (罐装 970.75) 10%。 果蝇卵和/或蛆虫,收获
每250毫升中有5个及后昆虫侵染。 昆虫和虫卵(AOAC 以上的果蝇卵或1只及970.72) 以上的蛆虫。
按重量计,茎的含量大外观;商业23 丁香 茎(MPM-V32) 收获。 于或等于5%。 掺假。
豆子发霉率大于或等于发霉(MPM-V18) 4%。
昆虫不洁物有4%及以上的豆子被昆
(MPM-V18) 虫侵染或啃噬。 发霉-收货后感染; 昆虫外观;潜在侵染或啃噬-收获后或加有6%及以上的豆子被昆健康威胁-工过程中的昆虫侵染;哺虫侵染或发生发霉(注;24 可可豆 可能产生真昆虫不洁物和/或乳类动物排泄物-收获后当污染和发霉同时发生发霉 菌导致含有时,危害等级是不同或加工过程中的动物污真菌毒素。 的)。 染。
每磅中有大于或等于10
哺乳类动物排泄物 毫克的哺乳类动物排泄
物。
用6个50克的样品做检
测时,平均每个样品中
昆虫不洁物(AOAC 有大于或等于75个昆虫
965.38) 碎片或任何一个样品中
有大于或等于125个昆
虫碎片。 昆虫碎片:收获后和加工
每个样品的重量为50克过程中的虫害; 啮齿类动
可可粉滤时,当用6个或更多样物毛发:收货后和/或者加25 外观 饼 品检测时,平均每个样工过程中产生的动物毛发啮齿类动物不洁物品中有大于或等于2根或者排泄物;果壳:加工AOAC 965.38) 啮齿类动物毛发或任何过程污染。
一个样品中有大于或等
于4根啮齿类动物毛发。
在除碱碎可可中中有大果壳(AOAC 于或等于2%的可可果968.10-970.23) 壳。
咖啡豆低于纽约绿色咖咖啡豆,等级缺陷外观;商业26 啡协会制定的等级8标质量-加工过程。 绿色级 (MPM-V6) 掺假。 准。
平均有10%及以上的豆
子被昆虫危害或者咬噬
〔注:如果有尚存活的
外来虫类感染,则参照外观;潜在昆虫不洁物和虫类昆虫危害或咬噬-收获前法规条例目录(CPG)中健康威胁-咖啡豆,(MPM-V1) 后和加工过程中的虫类侵27 的”食品储存贮藏中的掺可能产生真绿色 袭;发霉-收获后和加工过假和污染“(CPG 菌导致含有程中的感染。 580.100)及”昆虫危害说真菌毒素。
明”(CPG555.600)〕。
豆子发霉率平均大于或发霉 等于10%。
除了茴香平均每磅中有大于或等和芝麻以哺乳类动物排泄物收获后和/或加工过程中28 于3毫克的哺乳动物排外观 外的调味(MPM-V32) 的动物污染。 泄物。 品种子
每24磅中,昆虫幼虫(玉
米穗虫和玉米螟幼虫)
有2只及以上的长度为3
毫米及以上,脱壳以及玉米:罐昆虫幼虫(AOAC 幼虫或玉米穗虫和玉米29 收获前虫类危害。 外观 装甜玉米 973.61) 螟幼虫大于或等于2个,
并且这类幼虫脱壳,幼
虫以及碎片的总长度大
于或等于12毫米。(24
个303号罐或相当含量)
按重量计,平均有大于
昆虫不洁物或等于5%的壳被虫类感用来做玉昆虫危害-收获前或加工(MPM-V115) 染(包括被虫类咬噬
30 米棕的玉过程中的虫蚀;发霉-收获外观 的)。
米壳 前后或加工过程中感染。 按重量计,壳的平均发发霉(MPM-V115) 霉率大于或等于5%的。
每50克样品,平均有大昆虫(AOAC 于或等于1个完整(或981.19) 等同于)的昆虫。
昆虫和昆虫碎片:收获前每25克样品中,平均有昆虫不洁物(AOAC 后和加工过程中的虫害;大于或等于25个昆虫碎981.19) 啮齿类动物毛发和排泄片。 31 玉米面 外观 物:收货后和/或者加工过
每25克样品中,平均有程中产生的动物毛发或者
大于或等于1根啮齿类排泄物。 啮齿类动物不洁物动物毛发,或平均每50AOAC 981.19) 可样品中有大于或等于
1个老鼠排泄物。
平均发霉数大于或等于发霉 (AOAC 32 越橘汁 15%,或任何一个子样品收获前后感染。 外观 970.76) 发霉大于或等于50%。
平均含有9.5%及以上的土壤和沙砾(AOAC 33 孜然种子 灰尘和/或1.5%及以上收获时污染。 外观 975.48) 的酸不溶性灰尘。 葡萄酱,平均发霉数大于或等于收获后或加工过程中污34 发霉(MPM-V61) 外观 黑色 75%。 染。 无核小葡 昆虫不洁物 按计数,所有样品平均35 收获前虫类危害。 外观 萄干 (MPM-V53) 有5%及以上的有蠕虫。
每25克样品,平均有大昆虫不洁物(AOAC 虫类碎片:收获前后和加于或等于100个昆虫碎975.48) 工过程中的虫害;啮齿类片
36 咖喱粉 动物毛发:收货后和/或者外观 每25克样品,平均有大加工过程中产生的动物毛啮齿类动物不洁物于或等于4根啮齿类动发或者排泄物。 AOAC 975.48) 物毛发。
一个以上的样品中有10
个及以上昆虫尸体(完
整的或相当于完整的),枣,原料昆虫(MPM-V53) 外观 或者每100克中有5个(剁碎昆虫,收获前后和加工过及以上的昆虫尸体(完37 的,切片程中的虫害;枣核,加工整的或相当于完整的)。 的或腌制过程中产生。
的)
每900克中,有2个及防止唇齿伤枣核 (MPM-V53) 以上最大长度大于或等害 于2毫米的核或核碎片。
经计数,5%及以上的枣
子因为发霉,虫尸,虫多种缺陷 虫类,虫类类排泄物,发酸,干枯(MPM-V53) 虫类,虫类排泄物,发霉排泄物,发和/或失去食用价值等原,收获前后和加工过程中霉,发酸和因将被拒收。 枣,去核38 感染; 酸败和失去食用价干枯,外的 值,收获时; 污垢,收获观;枣核,
每100个枣中。含有2时污染。 防止造成唇
个以上的核和/核碎片的齿伤害。 枣核(MPM-V53) 最大长度大于或等于2
毫米。
经计数,5%及以上的枣虫类,虫类排泄物,发霉子因为发霉,虫尸,虫,收获前后和加工过程中多种缺陷 39 枣(整颗) 类排泄物,发酸,干枯,感染酸败和失去食用价值外观 (MPM-V53) 和/或失去食用价值等原,收获时;污垢,收获时因将被拒收。 污染。
2个以上的罐内产品变
质,并且在至少2个以蛋和其他变质(AOAC 上的来自于变质罐中的40 939.14, 940.36, 蛋产品加工过程(孵化不良)。 经济效益。 样品经显微镜检验发现940.37) (冷藏) 每克样品中含有5百万
以上的细菌。
20%及以上的样品含有昆虫-收获前后昆虫危害;41 茴香种子 昆虫(MPM-V32) 外观 虫类。 排泄物-收获后或加工过
程中动物污染。 20%及以上的样品含哺
乳类动物排泄物,或平哺乳类动物排泄物均每磅样品中有大于或(MPM-V32) 等于3毫克哺乳类动物
排泄物。
在2个及以上的子样品
昆虫(AOAC 中,每个样品每100克收获前后和加工过程中昆42 无花果浆 外观 964.23) 中含有13个及以上的昆虫危害。
虫头。
外观;潜在昆虫不洁物和/或按个数计,平均10%及昆虫危害-收获前后昆虫健康威胁-发霉和/或干瘪和/以上的样品有昆虫危害43 无花果 危害发霉-收获前感染污可能产生真或破裂和/或发霉和/或干瘪和/垢-收获时污染。 菌导致含有(MPM-V53) 或破裂现象。 真菌毒素 美洲白
鲑,西斯若20%的样品经检查被柯白鲑寄生虫(囊)危害,每100磅(完整44 类,白北打捞前危害。 外观 (MPM-V28) 的或去骨的)中有50个鲑,淡水寄生虫(囊)。 鳔形鱼和
白鱼
若20%的样品经检查被
危害,每100条鱼(鱼蓝鳍和其寄生虫(囊)的均重在1磅左右)或45 他淡水鲱收获前危害。 外观 (MPM-V28) 100磅鱼(鱼的均重大于鱼 或等于1磅)有60个寄
生虫。
红鱼(鲑3 %的去骨鱼仔细检查
46 鱼)和鲈寄生虫(桡足类) 后含有1个以上寄生虫打捞前感染。 外观 鱼 (桡足类)并伴有脓包。
昆虫不洁物和/或按重量计,平均3%及以昆虫危害-收获后或加工外观;潜在发霉(MPM-V32) 上的样品有昆虫危害和/过程;发霉-收获后或加工健康威胁-(MPM-V32) 或发霉。 姜,完整47 过程中感染;哺乳类动物可能产生真的 哺乳类动物排泄物平均每磅中有3毫克及排泄物-收获后或加工过菌导致含有(MPM-V32) 以上哺乳类动物排泄程中动物污染。 真菌毒素。 (MPM-V32) 物。
按个数或重量计,平均
绿叶蔬霉病(AOAC 有10%以上的叶片上有48 收获前感染。 外观 菜,罐装 967.23) 直径大于或等于0.5英
寸的霉斑。
昆虫(AOAC 每10克中,平均有250049 啤酒花 收获前感染。 外观 967.23) 个及以上蚜虫。
昆虫碎片:收获前后和加
在6个及以上子样品中,工过程中的昆虫危害;啮通心粉和昆虫不洁物(AOAC 50 平均每225克中有225齿类动物毛发—收货后和外观 面条产品 969.41) 个及以上昆虫碎片。 /或者加工过程中产生的
动物毛发或者排泄物。
在6个或子样品中,平啮齿类动物不洁物均每225克中有4.5根及AOAC 969.41) 以上啮齿类动物毛发。
按重量计,有3%及以上昆虫不洁物和/或的片断有昆虫不洁物和/发霉(MPM-V32) 昆虫危害— 收获前后和或发霉。
加工过程中的虫害;发霉每磅平均中有3毫克及哺乳类动物排泄物,收获前后发生感染;哺以上哺乳类动物排泄51 肉豆蔻 外观 (MPM-V32) 乳类动物排泄物,加工过物。 程中的动物污染。外来异通过20目的筛网过滤,物,收获后污染。 外来杂质平均发现外来异物含量(MPM-V32) 大于或等于1.5%。
昆虫危害,收获前后和加按重量计,平均有5%及昆虫不洁物和/或工过程中;发霉,收获后以上的片断受昆虫危害未加工过发霉(MPM-V32) 或加工过程中感染; 和/或发霉。 52 的整株马外观 哺乳类动物排泄物,收获郁兰 哺乳类动物排泄物每磅平均有1毫克及以后或加工过程中动物污(MPM-V32) 上哺乳类动物排泄物。 染。
每10克样品中,平均有昆虫不洁物(AOAC 昆虫碎片:收获前后和加大于或等于1175个昆虫975.49) 马郁兰工过程中的昆虫危害;啮碎片。 53 (磨碎齿类动物毛发—收货后和外观 每10克样品中,平均有的) 啮齿类动物不洁物/或者加工过程中产生的8根及以上啮齿类动物动物毛发或者排泄物。 AOAC 975.49) 毛发。
昆虫不洁物(AOAC 每10克样品中,平均有昆虫碎片:收获前后和加985.39) 250个及以上昆虫碎片。 马郁兰工过程中的昆虫危害;啮
54 (非磨碎齿类动物毛发—收货后和外观 每10克样品中,平均有啮齿类动物不洁物的) /或者加工过程中产生的2根及以上啮齿类动物AOAC 985.39) 动物毛发或者排泄物。 毛发。
每100克沥干后的蘑菇
样品和冲洗用的液体中
或者每15克干制的蘑菇
昆虫(AOAC 样品中,平均有20只及
以上(任意大小)的蛆967.24)
虫,或5只及以上长度
大于或等于2MM的蛆蘑菇类食虫害-收获前昆虫危害;螨
虫。 55 品(罐头虫-收获前后昆虫危害;腐外观
每100克沥干后的蘑菇和干制) 烂-收获前感染。 样品和冲洗用的液体中螨虫(AOAC 或者每15克干制的蘑菇967.24) 样品中,平均有75只螨
虫。
蘑菇的平均发霉率超过腐烂(MPM-V100) 10,。
果汁或花平均发霉大于或等于56 蜜 (杏,发霉 收获前感染。 外观 12%。 桃,梨)
每10克样品中,平均有昆虫不洁物(AOAC 100个及以上昆虫和碎肉豆蔻979.26) 昆虫危害,收获前后和加片。 57 (完整工过程中;发霉,收获后外观 每10克样品中,平均有的) 啮齿类动物污染或加工过程中感染。 1根及以上的啮齿类动(AOAC 979.26) 物毛发。
每10克样品中,平均有昆虫碎片:收获前后和加昆虫不洁物(AOAC 100个及以上的昆虫碎肉豆蔻工过程中的昆虫危害;啮979.26) 片。 58 (磨碎齿类动物毛发—收货后和外观 每10克样品中,平均有啮齿类动物污染的) /或者加工过程中产生的1根及以上的啮齿类动(AOAC 979.26) 动物毛发或者排泄物。 物毛发。
多种瑕疵(MPM-V81):经肉眼检验等于或树上的坚59 大于或等于如下水平的坚果(昆虫遍布、发果 霉、陈腐味、发粘、皱缩或空壳)将被拒收。 坚果类型 未去壳% 去壳%。
杏仁 5 5
巴西果 10 5
腰果 -- 5 昆虫:采收前和/或采收后外观,潜在绿栗子 15 -- 和/或加工过程,发霉:采的健康危炒栗子 10 -- 收前和/或采收后和/或加害:可能含干栗子 -- 5 工过程污染,发粘和皱缩:有真菌毒60 榛子 10 5 采收前的生理状况,酸败:素。 采收后。 荔枝果 5 --
山核桃 10 5
菲律宾坚15 10 果
阿浑月子10 5 果实
10 5 胡桃
平均数量达1.3%或更多橄榄:有的橄榄 整个凹陷和/或防止唇齿损61 凹陷的橄凹点(MPM-V67) 加工过程。 凹陷面最长的地方达2害 榄 毫米、甚至更长。 进口绿橄昆虫损害7%或7%以上的橄榄被62 采收前昆虫侵害。 外观 榄 (MPM-V67) 橄榄果实蝇损害。
平均数量达1.3%或更多
的橄榄整个凹陷和/或凹凹点(MPM-V67) 凹点:嘴巴/陷面最长的地方达2毫凹点:加工过程,昆虫损牙齿损伤,米、甚至更长。 63 色拉橄榄 害:采收前昆虫侵害。 昆虫损害:
外观。 昆虫损害9%或9%以上的橄榄被
(MPM-V67) 橄榄果实蝇损害。
平均10%或以上的橄榄
昆虫(MPM-V67) 带有10只或更多的介壳介壳虫:采收前侵害,发虫。 64 盐渍橄榄 霉:采收后和/或加工过程外观
污染。 平均25%或以上的橄榄发霉(MPM-V67) 是发霉的。
进口黑橄昆虫损害10%或更多的橄榄被橄65 采收前昆虫侵害。 外观 榄 (MPM-V67) 榄果实蝇损害。
昆虫污秽:采收前和/或采昆虫污秽物和/或被昆虫侵害和/或发霉的收后和/或加工过程,发发霉 重量达5%或以上。 整棵未加霉:采收后和/或加工过程66 外观 工的牛至 污染,哺乳动物排泄物:哺乳动物排泄物每磅带有平均1mg或更采收后和/或加工过程动(MPM-V32) 多的哺乳动物排泄物。 物污染。
昆虫污秽物(AOAC 每10g平均带有1250或昆虫污秽物:采收前和/
975.49) 更多的昆虫碎片。 或采收后和/或加工过程带土的牛67 昆虫侵害,啮齿动物毛发:外观 至 啮齿动物污秽物每10g带有平均5根或采收后和/或加工过程被(AOAC 975.49) 更多的啮齿动物毛发。 动物毛发或排泄物污染。 昆虫污秽物(AOAC 每10g平均带有300个昆虫污秽物:采收前和/
969.44) 或更多的昆虫碎片。 或采收后和/或加工过程牛至(经68 昆虫侵害,啮齿动物毛发:外观 粉碎) 采收后和/或加工过程被啮齿动物污秽物每10g平均带有2根或
动物毛发或排泄物污染。 (AOAC 969.44) 更多的啮齿动物毛发。
发霉/昆虫损害平均3%或以上的水果带
(MPM-V51) 有蠕虫或发霉。
发霉:采收前和/或采收后在12瓶1磅的罐头或等罐头或冷污染,昆虫损害:采收前69 外观 同于这个数量的情况下冻桃子 昆虫侵害,幼虫:采收前昆虫(MPM-V51) 有1只或更多的幼虫和/昆虫侵害。 或幼虫片段总长大于或
等于5毫米。
昆虫污秽物(AOAC 每100g平均带有30个
968.35) 或以上的昆虫碎片。
昆虫污秽物:采收前和/啮齿动物污秽物每100g平均带有1根或或采收后和/或加工过程(AOAC 968.35) 更多的啮齿动物毛发。 昆虫侵害,啮齿动物毛发:70 花生黄油 外观 采收后和/或加工过程被
动物毛发或排泄物污染,品尝时有沙粒感和水不砂粒:采收时被污染。 砂粒(AOAC 溶的无机物质残渣在每
968.35) 100g中大于或等于
25mg。
昆虫:采收后和/或加工过外观,潜在平均10%或以上数量的程昆虫侵害,发霉:采收的健康危多种瑕疵花生被拒收(布满昆虫,前和/或采收后和/或加工71 去壳花生 害:可能含(MPM-V89) 发霉、陈腐味,或变坏过程污染,,有陈腐味和有真菌毒腐烂、肮脏)。 变坏腐烂:采收后未有效素。 保存。 豌豆:黑在至少12份二次抽样样点豌豆,昆虫损害品中,带有6种或更多采收前和/或采收后昆虫72 豇豆,紫外观 (MPM-V104) 损坏的数量平均达10%危害。 花豌豆,或以上。 干豌豆
豌豆,豇
豆,黑点每两罐平均带有5条或昆虫幼虫采收前和/或采收后昆虫73 豌豆(多以上的豇豆象鼻虫幼虫外观 (MPM-V104) 侵害。 汁的)罐或等同于5条的数量。
头
在至少12份二次抽样样干的豌豆昆虫污秽物品中,昆虫遍布和/或昆采收前和/或采收后昆虫74 外观 和豆类 (MPM-V104) 虫损害的数量平均达5%侵害。
或更多。
昆虫污秽物和/或平均1%或更高的重量带昆虫污秽物:采收后和/外观,潜在发霉(MPM-V39) 有昆虫和/或发霉。 或加工过程昆虫危害,发整粒胡椒的健康危霉:采收后和/或加工过程每磅带有平均1毫克或(黑胡椒害:哺乳动哺乳动物排泄物75 污染,哺乳动物排泄物:更多的哺乳动物排泄和白胡物排泄物可(MPM-V39) 采收后和/或加工过程被物。 椒) 能带有沙门动物污染,外来物质:采外来物质挑拣和过筛后的重量平氏菌 收后污染。 (MPM-V39) 均达1%或以上。
昆虫污秽物(AOAC 每50g平均带有475或昆虫碎片:采收后和/或加
972.40) 更多的昆虫碎片。 工过程昆虫危害,啮齿动带土的胡76 物毛发:采收后和/或加工外观 椒 啮齿动物污秽物每50g平均带有2根或过程被动物毛发或排泄物(AOAC 972.40) 更多的啮齿动物毛发。 污染。
平均发霉数达20%或以
发霉(AOAC 上,或者任何一份二次77 菠萝罐头 加工过程发霉污染。 外观 970.75,MPM-V73) 取样样品中,发霉数达
60%或以上。
平均发霉数达15%或以
发霉(AOAC 上,或者任何一份二次78 菠萝汁 加工过程发霉污染。 外观 970.75) 取样样品中发霉数达
40%或以上。
平均5%或以上数量的李
子表面有腐烂的斑点,采收前和/或采收后被污79 李子罐头 腐烂(MPM-V51) 外观 其面积大于直径12毫米染。
的圆形。
在1份或更多的二次抽
样样品中发现一个或更
多的啮齿动物排泄物颗
粒,同时在2份或更多
的其他二次抽样样品中
发现1根或更多的啮齿啮齿动物排泄物:采收后动物毛发。 和/或加工过程动物污染,或者,每磅发现2根或啮齿动物毛发:采收后和/啮齿动物污秽物更多的啮齿动物毛发,或加工过程被动物毛发或(AOAC 950.91) 同时,在50%或更多的排泄物污染,啮齿动物咬80 爆米花 外观 二次抽样样品中发现啮食:采收后和/或加工过程齿动物毛发。 被损坏。
或者,每磅发现20粒或
以上的谷粒被咬过,同
时,50%或以上的二次抽
样样品中发现啮齿动物
毛发。
饲料玉米的重量达5%或饲料玉米:采收过程中被饲料玉米 更多。 污染。
平均6%或以上的重量有81 炸土豆片 腐烂(MPM-V113) 采收前和/或采收后污染。 外观 腐烂。
平均至少10个二次抽样昆虫:采收前昆虫危害,样品中有5%或更多的西西梅干、发霉和分解腐烂:采收前多种瑕疵梅被拒收(昆虫遍布、82 脱水和低被污染,肮脏:采收过程外观 (MPM-V53) 发霉或分解腐烂、肮脏水分西梅 被污染,其他不适宜的情和/或其他不适宜的情况:采收前被污染。 况)。
整个凹陷和/或凹陷面达
2毫米或以上的西梅数
量平均达2%或更多,同
时,10份凹陷西梅的二有凹陷的嘴巴/牙齿83 凹点(MPM-V53) 次抽样样品中有4份或加工过程导致。 西梅 损伤 以上的样品,整个凹陷
和/或凹陷面达2毫米或
以上的西梅数量达2%或
更多。
菜泥(杏发霉(AOAC 平均发霉数达12%或更采收前和/或采收后和/或84 仁、桃子外观 982.33) 多。 加工过程污染。 和梨)
原色和金平均10份二次抽样样品发霉:采收后和/或加工过
85 黄色葡萄发霉(MPM-V76) 中,5%或更多的葡萄干程污染,沙子:采收后被外观
干 带有发霉。 污染。
每100g原色或金黄色经
沙子和细石子漂白的葡萄干平均带有
(MPM-V76) 40mg或更多的沙子和细
石子。
昆虫和昆虫卵10只或等同于10只的昆金黄色葡采收后和/或加工过程污86 (AOAC 969.42 虫,同时,每8盎司带外观 萄干 染。 &MPM-V76) 有35个果蝇卵。
昆虫污秽物平均重量的5%或以上布昆虫遍布:采收前和/或采(MPM-V32) 满昆虫。 整根未经收后和/或加工过程昆虫
87 加工的香遍布,哺乳动物排泄物:外观
草 采收后和/或加工过程动哺乳动物排泄物加工后每磅含有平均
物污染。 (MPM-V32) 1mg或更多。
昆虫污秽物(AOAC 每10g带有平均200个昆虫碎片:采收前和/或采985.38) 或更多的昆虫碎片。 收后和/或加工过程昆虫带土的香88 遍布,啮齿动物毛发:采外观 草 收后和/或加工过程被动啮齿动物污秽物每10g带有平均9根或
物毛发或排泄物污染。 (AOAC 985.38 ) 更多的啮齿动物毛发。
昆虫(AOAC 每100g带有平均50只89 德国泡菜 采收前昆虫危害。 外观 955.45) 以上的牧草虫。
按重量计,平均5,或更昆虫不洁物多的芝麻籽受虫蛀或损(MPM-V32) 虫害 – 收获前和/或收获坏。 后和/或加工过程虫害感
按重量计,平均5,或更染; 发霉(MPM-V32) 多的芝麻籽发霉。 发霉:收获前感染;
90 芝麻籽 哺乳动物排泄物 - 收获外观 每次发现平均5毫克或哺乳动物排泄物后和/或加工过程动物污更多的哺乳动物排泄(MPM-V32) 染; 物。 外来物质(异物):后处按重量计,存在平均外来物质(异物)理和/或处理污染。 0.5,或更多的外来物(MPM-V32) 质。
按重量计,平均5,或更虫害 – 收获前和/或收获昆虫不洁物多的片张受虫蚀或发后和/或加工过程虫害感(MPM-V32) 除月桂叶霉。 染;
91 外的其它发霉:收获前感染; 外观 经加工后,每次发现平叶用香料 哺乳动物排泄物 - 收获哺乳动物排泄物均1 mg或更多的哺乳动后和/或加工过程动物污(MPM-V32) 物排泄物。 染。
每100克平均有50个或
更多的蚜虫、蓟马和/或
螨虫,或在24磅中,存
在2条或更多的大于等
于3毫米的幼虫和/或幼
虫片段或菠菜蠕虫(毛罐装或冷昆虫和螨虫(AOAC 92 毛虫),其总长度大于采收前感染。 外观 冻菠菜 974.33) 或等于12毫米。或每100
克平均有8只或更多的
任何大小的潜夜蛾,或
每100克平均有4只或
更多的大于或等于3毫
米的潜夜蛾。
平均发霉个数比例大于
草莓:冷发霉(AOAC 等于45,,并且附属样发霉 - 收获后和/或处理93 冻整条或952.22) 本的发霉率大于等于外观 感染;砂粒- 收获污染。 55,。 切片
砂粒 从浆果中吃出砂粒。
虫害 : 收获前和/或收获昆虫不洁物按重量计,平均5,或更后和/或加工过程虫害感(MPM-V32) 多的片张受虫蚀或发霉 百里香染;发霉 –收获前和/或收94 (全株,外观 经加工后,每次发现平获后和/或处理感染;哺乳哺乳动物排泄物未加工) 均大于等于1mg的哺乳动物的排泄物 - 收获后( (MPM-V32) 动物排泄物。 和/或处理动物污染。
昆虫不洁物(AOAC 每10克平均有925个或昆虫片段 :收获前和/或
975.49) 更多的昆虫碎片。 收获后和/或处理虫蛀;啮
95 百里香粉 齿类动物毛发: 收获后和外观 每10克平均有2根或2啮齿类动物不洁物/或处理动物毛或排泄物根以上的啮齿类动物毛(AOAC 975.49) 发。 污染。 昆虫不洁物(AOAC 每10克平均有325个或昆虫片段 :收获前和/或百里香975.49) 更多的昆虫碎片 收获后和/或处理虫蛀;啮(已加96 每10克平均有2根或2齿类动物毛发:收获后和/外观 工,未磨啮齿类动物不洁物或处理动物毛或排泄物污根以上的啮齿类动物毛碎) (AOAC 975.49) 染。 发。
每500克平均有10个或
更多的果蝇卵,或每500果蝇(AOAC 克有5个及以上的果蝇收获前和/或收获后和/或97 罐装番茄 外观 955.46) 卵并有1只及以上的蛆处理感染。
虫,或每500克有2只
及以上的蛆虫。
6个子样本中,平均发霉番茄,罐发霉(AOAC 率是29,或以上;所有收获前和/或收获后和/或98 装包装番外观 945.90) 子样本计数的发霉率均处理感染。 茄酱 大于或等于25,。
至少12个子样本,每
100g平均有10个或及以
上的果蝇卵,或每100 g果蝇(AOAC 平均有5个及以上的果蝇卵和蛆 - 穗和/或收获955.46) 蝇卵与1只及以上的蛆后和/或加工过程的虫害虫,或每100 g平均有299 番茄汁 感染;发霉:收获前和/外观 只及以上的蛆虫。 或收获后和/或加工过程
的感染。 6个子样本中,平均发霉
发霉(AOAC 率是24,或以上;所有
965.41) 子样本计数的发霉率均
大于或等于20,。
至少12个子样本,每
100g平均有30个或及以番茄酱,上的果蝇卵,或每100 g果蝇(AOAC 收获前和/或收获后和/或100 比萨和其平均有15个及以上的果外观 955.46) 加工过程虫害感染。 他调味料 蝇卵与1只及以上的蛆
虫,或每100 g平均有2
只及以上的蛆虫。
至少12个子样本,每
100g平均有20个或及以
上的果蝇卵,或每100 g果蝇(AOAC 收获前和/或收获后和/或101 番茄酱 平均有10个及以上的果外观 955.46) 加工过程虫害感染。 蝇卵与1只及以上的蛆
虫,或每100 g平均有2
只及以上的蛆虫。
6个子样本中,平均发霉
发霉(AOAC 965.41 率是45,或以上;所有发霉:收获前和/或收获后102 番茄酱 外观 ** ) 子样本计数的发霉率均和/或加工过程的感染。
大于或等于40,。
6个子样本中,平均发霉披萨番茄发霉(AOAC 率是34,或以上;所有发霉:收获前和/或收获后103 酱和其它外观 945.92) 子样本计数的发霉率均和/或加工过程的感染。 番茄酱 大于或等于30,。 未稀释的6个子样本中,平均发霉番茄酱发霉(AOAC 率是45,或以上;所有发霉:收获前和/或收获后104 外观 (番茄原965.41) 的子样本计数的发霉率和/或加工过程的感染。
浆) 均大于或等于40,。 调味番茄发霉(AOAC 6个子样本中,平均发霉发霉:收获前和/或收获后105 外观 酱 965.41) 率是大于等于45,。 和/或加工过程的感染。
6个子样本中,平均发霉番茄粉发霉(AOAC 率是45,或以上;所有发霉:收获前和/或收获后106 (除喷雾外观 972.42) 的子样本计数的发霉率和/或加工过程的感染。 干燥外) 均大于或等于40,。
番茄粉,发霉(AOAC 6个子样本中,平均发霉发霉:收获前和/或收获后107 (喷雾干外观 972.42) 率是45,或以上。 和/或加工过程的感染。 燥)
6个子样本中,平均发霉
番茄汤和发霉(AOAC 率是45,或以上;所有发霉:收获前和/或收获后108 外观 番茄产品 945.91) 的子样本计数的发霉率和/或加工过程的感染。
均大于或等于40,。
每100克平具有32个或虫害(MPM-V15) 虫害 – 收获前和/或收获更多的虫蚀麦。
后和/或加工过程虫害感109 小麦 外观 每公斤含有9毫克或更染;排泄物 - 收获后和/啮齿类不洁物多的啮齿类动物的排泄(MPM-V15) 或处理动物污染。 物颗粒和/或颗粒碎片。
虫害(AOAC 每50g平均有75个或更昆虫片段 – 收获前和/或
972.32) 多的昆虫碎片。 收获后和/或处理虫害, 110 面粉 啮齿类动物头发 - 收获外观 啮齿类不洁物每50g平均有1条或更后和/或加工用动物毛或(AOAC 972.32) 多的啮齿类动物毛发。 排泄物污染。
A.2 CAC不洁物限量标准
序号 产品 有关外来物质的总体要求 不洁物 有毒或有害的籽粒 其他有机无机外
外来物质 来物质 1 木薯 不得含有外来物质。不得含
有活昆虫,不得含有数量达
到可危害人类健康的不洁
物(动物源性杂质,包括死
的昆虫)
2 面粉 不得含有活昆虫,不得含有
数量达到可危害人类健康
的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
3 玉米 不得含有活昆虫,不得含有?不得含有数量达到?1.5% ?0.5%
数量达到可危害人类健康0.1%m/m可危害人体健康的m/m(除m/m
的不洁物。 (不洁下述有毒或有害种可食的谷(任何
物指动子: 物籽粒以无机成
物源性– 猪屎豆属,麦仙外的有机分(石
的杂质,翁, 蓖麻子, 曼陀成分(外头,灰
包括死罗及其它公认的对来种子,尘等))
的昆虫) 健康有害的种子。 茎等)) 4 整玉米粗粉 不得含有活昆虫,不得含有
数量达到可危害人类健康
的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
5 脱胚玉米粉和玉米不得含有活昆虫,不得含有
渣 数量达到可危害人类健康
的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
6 小米面 不得含有活昆虫,不得含有
数量达到可危害人类健康
的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
7 整粒、脱皮或破碎不得含有活昆虫,不得含有 不得含有数量达到 豆粒(豆子是豆科数量达到可危害人类健康可危害人体健康的植物的干种子,因的不洁物(动物源性杂质,下述有毒或有害种其脂肪含量低而与包括死的昆虫) 子: 豆科油类种子区分 – 猪屎豆属,麦仙开来。本标准涉及外来物质是矿物质或有机翁, 蓖麻子, 曼陀的豆类有以下几物(灰尘、树枝、种皮、其罗及其它公认的对种: 它类的种子、死的昆虫、碎健康有害的种子。 --蚕豆[Phaseolus 片或昆虫的残余部分、动物
spp.(除Phaseolus 源性的其它杂质)。豆子外mungo L. syn. Vigna 来物质的含量不应超过mungo (L.) Hepper 1%,其中矿物质类不应超以及Phaseolus
过0.25%,死的昆虫、碎片aureus Roxb.syn.
Phaseolus radiatur 或昆虫的残余部分,和/或
L. , Vigna radiata动物源性的其它杂质不应
(L)Wilczek)外]; 超过0.1%。 --扁豆
--豌豆;
--鹰嘴豆;
--田地的蚕豆;
--豇豆
8 不得含有活昆虫,不得含有?不得含有数量达到/ ?0.5%
高粱米 数量达到可危害人类健康0.1%m/m可危害人体健康的m/m
的不洁物(动物源性杂质,(不洁下述有毒或有害种
包括死的昆虫) 物指动子:
物源性– 猪屎豆属,麦仙
总缺陷(包括外来物质、的杂质,翁, 蓖麻子, 曼陀
无机外来物质以及正常谷包括死罗及其它公认的对
粒和受损谷粒、带病谷粒、的昆虫) 健康有害的种子。
碎谷粒等中含有的不洁物)
不超过 8.0%。
外来物质不超过2.0%(外
来物质是除高粱、碎谷粒,
其他谷物和不洁物外的所
有有机和无机物质)。
9 不得含有活昆虫,不得含有
高粱面 数量达到可危害人类健康
的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
10 不得含有活昆虫,不得含有
数量达到可危害人类健康
食用木薯粉 的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
11 不得含有活昆虫,不得含有 粗粒硬质小麦和硬数量达到可危害人类健康
质小麦粉 的不洁物(动物源性杂质,
包括死的昆虫)
12 大米 不得含有活的昆虫和螨类 ? 0.1% 糙米:?糙米:
m/m(不1.5% m/m ?0.1%
洁物指精米:?m/m
动物源0.5% m/m 精米:
性的杂糙米蒸谷?0.1%
质,包括米:?m/m
死的昆1.5% m/m 糙米蒸
虫) 精米蒸谷谷米:
米:??0.1%
0.5% m/m m/m
(包括外精米蒸
来种子、谷米:
稻壳、麸?0.1%
皮、秸秆m/m
片段等) (石
头、沙
子、灰
尘等)
13 不得含有活的昆虫和螨类 ?0.1% 不得含有数量达到小麦:?小麦: 小麦和硬质小麦 小麦麦角含量:?0.05% m/m(不可危害人体健康的1.5% m/m ?
m/m; 洁物指下述有毒或有害种硬质小0.05%
硬质小麦麦角含量:?0.5% 动物源子: 麦:?m/m
m/m; 性的杂– 猪屎豆属,麦仙1.5% m/m硬质小
质,包括翁, 蓖麻子, 曼陀(除可食麦:?
死的昆罗及其它公认的对的谷物籽0.05%
虫) 健康有害的种子。 粒以外的m/m
有机成分(任何
(外来种无机成
子,茎分(石
等)) 头,灰
尘等))
14 花生 不得含有活的昆虫和螨类 ?0.1% 其他有机
m/m(不和无机外
洁物指来物质:
动物源带壳花
性的杂生:?
质,包括0.5% m/m
死的昆花生仁:
虫) ?0.5%
m/m
15 食用西米粉 不得含有不洁物(动物源性
杂质,包括死的昆虫)和其
它外来物质。
16 不得含有活的昆虫和螨类;?0.1% 不得含有数量达到? 1.5% ?0.5% 燕麦 麦角含量不超过 0.05% m/m(不可危害人体健康的m/m(除m/m
m/m 洁物指下述有毒或有害种可食的谷(任何
动物源子: 物籽粒以无机成
性的杂– 猪屎豆属,麦仙外的有机分(石
质,包括翁, 蓖麻子, 曼陀成分(外头,灰
死的昆罗及其它公认的对来种子,尘等))
虫) 健康有害的种子。 茎等))
A.3 中国限量标准
序产品 标准名称 杂质描述 限量 号
指菜豆在收购、调运、生优级品和一级品杂质不得检出,二1 速冻菜豆 GB8864—88速冻菜豆 产过程中带来的异物 级品杂质?0.1g/kg
指豌豆在收购、调运、生优级品和一级品杂质不得检出,二2 速冻豌豆 GB8865—88速冻豌豆 产过程中带来的异物 级品杂质?0.1g/kg 速冻预包装GB 19295-2003速冻预外表及内部均无肉眼可3 外表及内部均无肉眼可见杂质。 面米食品 包装面米食品卫生标准 见杂质。
有害杂质为有毒、有害及
其他有碍食品安全卫生
的物质(如人蓄毛发、金SN06261997出口速冻4 速冻蔬菜 属、玻璃、砂石、塑料、按
合同
劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载
或信用证判定 蔬菜检验规程 污物、昆虫体及人蓄排泄
物)。一般杂质为有害杂
质以外的非本品物质。
速冻块茎类SN07651999出口速冻5 按合同或信用证判定 蔬菜 块茎类蔬菜检验规程
一般杂质为荸荠本身的
废弃部分及其他植物残速冻蔬菜(荸SN062611997出口速冻一般杂质?0.1g/kg,恶性杂质不得6 体。有害杂质为有害于安荠) 蔬菜检验规程(荸荠) 检出。 全卫生的物质,如动物毛
发、金属、玻璃、虫体等。
SN062621997出口速冻速冻蔬菜(花7 蔬菜检验规程(花椰菜 按合同或信用证判定 椰菜类) 类)
速冻蔬菜(芦SN062631997出口速冻8 按合同或信用证判定 笋类) 蔬菜检验规程(芦笋类)
速冻蔬菜(叶SN062641997出口速冻9 按合同或信用证判定 菜类) 蔬菜检验规程(叶菜类)
速冻蔬菜(豆SN062651997出口速冻10 按合同或信用证判定 类) 蔬菜检验规程(豆类)
杂质为混入本品的一切
非本品物质。有害物质为SN062661997出口速冻速冻蔬菜(油危害人类安全和健康的11 蔬菜检验规程(油炸薯按合同或信用证判定 炸薯芋类) 物质,如动物毛发、金属、芋类) 玻璃、泥沙、塑料、昆虫
体、污物等。 速冻蔬菜(食SN062671997出口速冻按合同或信用证和进口国的卫生12 用菌) 蔬菜检验规程(食用菌) 要求判定 速冻蔬菜(瓜SN062682002出口速冻13 按合同或信用证判定 类) 蔬菜检验规程(瓜类)
速冻方便食SN 0795-1999出口速冻14 不允许存在。 品 方便食品检验规程
一般杂质为非脱水蔬菜
SNT0230.1-1993 出口成品所固有的外来物质。16 脱水蔬菜 脱水蔬菜检验规程 有害杂质指危及人类健
康、生命的外来杂质。
杂质指混入辣椒干本品
以外的及合同规定应除
去的物质。一般杂质指混
入本品中的植物碎体、杂
草种籽、粉尘及霉烂变质SNT0231-1993 出口辣17 辣椒干 失去食用价值的本品。有杂质总量0.1, 椒干检验规程 毒有害物质指混入本品
中对人体有毒、有害和有
碍卫生的物质,包括玻
璃、金属、矿物质、毛发、
昆虫尸体、塑料丝块等。
一般杂质为无使用价值的本品;其他植物茎、叶、籽实、碎屑、纸屑、线绳等;矿物质:混入本品中的泥土、砂石、煤渣、及SNT1006-2001 出口薇18 薇菜干 其他矿物质。有毒有害物 菜干制品检验规程 质为人蓄毛发、骨屑及其排泄物,昆虫尸体、各种有毒有害植物体和籽实;各种金属、玻璃、瓷片、水泥、沥青等碎块。 有害杂质:各种有毒有害或其他有碍食品卫生的物质,包括砂石、污物、
脱水大蒜制SNT02302-1993 出口脱金属丝、人蓄毛发、昆虫19 品 水大蒜制品检验规程 体及人蓄排泄污物。一般杂质:不属于上述的各种非本品杂质,包括脱落的大蒜皮壳、蒜衣和根蒂。
花菇:一级和二级菇杂质?0.2,,
GB 19087-2003 原产地三级菇杂质?0.5,。厚菇和薄菇:20 庆元香菇 域产品 庆元香菇 一级和二级菇杂质?1,,三级菇杂
质?2,。
杂质:一级?0.3,,二级?0.5,,21 黑木耳 GBT 6192-86 黑木耳 三级?1,。
有害杂质:各种有毒有害或其他有碍食品卫生的物质,包括砂石、污物、SNT 0631-1997 出口脱22 脱水蘑菇 金属丝、人蓄毛发、昆虫依据合同、信用证要求。 水蘑菇检验规程 体及人蓄排泄污物。一般杂质:不属于上述的各种非本品杂质。
有害杂质:有毒有害及他有碍食品卫生的物质(如SNT 0632-1997 出口干23 干香菇 砂石、金属丝、人蓄毛发依据合同、信用证要求。 香菇检验规程 等。一般杂质:干香菇成品以外的植物性物质。 恶性杂质:各种有毒有害或其他有碍食品卫生的物质,包括砂石、污物、SNT 1387—2004 出口24 山蜇菜 金属丝、人蓄毛发、昆虫依据合同、信用证要求。 山蜇菜检验规程 体及人蓄排泄污物。一般杂质:除有害杂质以外的其他物质和本品的废品。
恶性杂质:有碍安全卫生
的物质,包括毛发、动物
粪便、虫体、金属、玻璃SN 0978-2000 进出口25 新鲜蔬菜 碎块、泥土、砂石、塑料依据合同、信用证要求。 新鲜蔬菜检验规程 片及有毒植物体等。
一般杂质:除恶性杂质以
外的一切非本品物质。
SNT 1122-2002 进出境每公斤一般害虫达1头或螨类1026 加工蔬菜 加工蔬菜检疫规程 头。
恶性杂质:各种有毒、有
害或其他有碍食品安全
卫生的物质,包括砂石、SNT 1352—2004 出口27 鲜竹笋 金属器具、人畜毛发、昆依据合同、信用证要求。 鲜竹笋检验规程 虫体及人畜排泄物。
一般杂质:除有害杂质
外的其他夹杂物质。
一般杂质:混入本品中的
其他蔬菜块,植物碎体以
及变质腐烂失去食用价
值的本品菜。 SNT 0301-93 出口盐渍28 盐渍菜 有毒有害杂质:混入本品依据合同、信用证要求。 菜检验规程 中对人体有毒、有害和有
碍卫生的物质,如毛发、
虫蝇、金属、矿物质、玻
璃、塑料丝块等。
一般杂质:杂草、枝梗、
叶片等植物性碎体,以及
SNT 0633-1997 出口盐异品种菇。 29 盐渍食用菌 依据合同、信用证要求。 渍食用菌检验规程 有害杂质:金属物、人发、
畜毛、油漆片、碎玻璃、
泥沙、小石块等。
一般杂质:非本品物质;
有害杂质:各种有毒、有SNT 1953-2007 进出口30 腌制蔬菜 害、有碍安全卫生的物 腌制蔬菜检验规程 质,如玻璃碎片、矿物质、
动物毛发、昆虫尸体等。
GBT 23597-2009 干紫31 干紫菜 无正常视力可见的外来机械杂质。 菜
GB 19643-2005 藻类32 海藻 无异味、无外来杂质。 制品卫生标准
SCT 3212-2000 盐渍海无肉眼可见杂物,咀嚼时无牙碜33 盐渍海带 带 感。
杂质指黑胡椒果以外的
所有物质,包括植物类
(如枝、叶、果穗渣、外GBT 7901-2008 黑胡杂质:半加工黑胡椒?2.5,;加工34 黑胡椒 果皮)和矿物类(如砂、椒 黑胡椒?1.5, 土)。感官为不得带有活
虫、虫尸、昆虫肢体及其
排泄物。
35 枸杞 GBT 18672-2002 枸杞 一切非本品物质。 杂质:不得检出。
NYT 948-2006 香蕉脆36 香蕉脆片 无肉眼可见杂物 片
QB 2075、2076-1995 速
水果、蔬菜脆溶豆粉、水果、蔬菜脆37 无肉眼可见杂物 片 片、植物蛋白饮料、豆
乳和豆乳饮料
有害杂质:一切有毒、有
害和有碍食品卫生的物
质;筛下物质:通过直径
5.0mm圆孔筛下本品以SN 0229.1-1993 出口白38 白瓜籽 外的所有物质;有机杂 杂质?0.1, 瓜籽检验规程 质:植物碎块及本品无使
用价值的物质;无机杂
质:砂石、泥块、煤渣等
物质。
速冻面米制GB19295-2011速冻面39 外表及内部均无肉眼可见杂质。 品 米制品卫生标准
筛下物:通过直径3.0mm
圆孔筛的物质。无机杂
质:泥土、砂石、砖瓦块
40 大豆 GB 1352—86 大豆 及其他无机物质。有机杂
质:无食用价值的大豆
粒、异种粮粒及其他有机
物质。
除大米以外的其他物质,有杂质限量规定(比较细,可以参41 大米 GB 1354-2009 大米 包括糠粉、矿物质、带壳考)。 稗粒、稻谷粒等。
花生果或花生仁以外的
物质,包括泥土、砂石、花生果,杂质?1.5,。花生仁,杂42 花生 GBT 1532-2008 花生 砖瓦块等无机物质和花质?1,。 生果壳、无使用价值花生
仁及其他有机物质。
筛下物:通过直径3.0mm
圆孔筛的物质。无机杂
质:泥土、砂石、砖瓦块
43 豌豆 GBT 10460-2008 豌豆 及其他无机物质。有机杂杂质总量?1,,无机杂质?0.5,。
质:无食用价值的豌豆
粒、异种粮粒、秸秆碎渣
及其他有机物质。
44 绿豆 GBT 10462-2008 绿豆 同上。 杂质总量?1,,无机杂质?0.5,。
筛下物:通过直径1.0mm
圆孔筛的物质。无机杂
质:泥土、砂石、砖瓦块
45 芝麻 GBT 11761-2006 芝麻 及其他无机物质。有机杂杂质?2,
质:无食用价值的芝麻
粒、异种粮粒及其他有机
物质。
46 粉条 GBT 23587-2009 粉条 无肉眼可见外来杂质。
小麦,杂质?1,,其中矿物质
?0.5,。大麦,杂质?1.5,;米大
ny5301-2005 无公害食麦,杂质?1,,其中矿物质?0.5,。47 麦类和面粉 品 麦类及面粉 荞麦,杂质?1.5,,其中矿物质
?0.2,。燕麦,杂质?1.5,。面粉,
杂质?0.2,。
48 红小豆 NYT 599-2002 红小豆 小豆以外的其他物质。 杂质总量?1,,矿物质?0.5, 食用木薯淀nyt 875-2004食用木薯 不得含有对人类健康有危害的49 粉 淀粉 污物(动物源杂质,包含死昆虫)
QBT 2686-2005 马铃50 马铃薯片 无正常视力可见的外来杂质。 薯片
豆豉:无杂质;腐乳:无外来可见
杂质;味精:无肉眼可见杂质;食DB11 515-2008 固态调51 固态调味品 用盐:无外来杂质;食糖:无异物;味品卫生要求 香辛料调味粉:一般杂质?1,,无
害杂质不得检出;
GB10133-2005水产调52 虾酱 无杂质。 味料
GB 2714-2003 酱腌菜53 酱腌菜 无杂质。 卫生标准
GB 2718-2003 酱卫生54 酱 无异物。 标准
GB 7099-2003糕点、面55 面包 无外来污染物。 包卫生标准
GB 09678.1-2003糖果56 糖果 无肉眼可见外来杂质。 卫生标准
GB 09678.2-2003巧克57 巧克力 无肉眼可见外来杂质。 力卫生标准
gbt19343-2003巧克力58 巧克力 无正常视力可见杂质。 及巧克力制品卫生标准
GB 19295-2011 食品安速冻面米制59 全国家标准 速冻面米 外表及内部均无肉眼可见杂质。 品 制品
GBT 10782-2006 蜜饯60 蜜饯 无杂质。 通则
从样品中分离出来的无GBT 香辛料和调机杂质(砂、土)和动物61 12729.1~12729.13-2008 味品 性污物(昆虫碎片、啮齿香辛料和调味品 动物的毛发和排泄物) GBT 22699-2008 膨化62 膨化食品 无正常视力可见的外来杂质。 食品
63 果酱 GB-T 22474-2008 果酱 无正常视力可见的外来杂质。
GB 2719-2003 食醋卫64 食醋 无杂质。 生标准
gb07101-2003固体饮料65 固体饮料 无肉眼可见外来杂质。 卫生标准
食品工业用果蔬汁66 果蔬汁 无杂质。 GB17325-2005
一般杂质:非本品物质,
包括果枝叶、果核、杂草SN0886-2000进出口果等;有害杂质:各种有毒、67 果脯 脯检验规程 有害、有碍安全卫生的物
质,如玻璃碎片、矿物质、
动物毛发、昆虫尸体等。
一般杂质:非本品物质;
有害杂质:有碍安全卫生SNT0628-1997 出口水68 水煮笋 的物质,如玻璃碎片、矿 依据合同、信用证要求。 煮笋检验规程 物质、动物毛发、昆虫尸
体等。
外来杂质包含动物性异
物:毛发、昆虫和螨类等
虫体的遗骸、排泄物;鼠
类、鸟类的粪便等;矿物SNT 0797-1999 出口保性异物:玻璃片、金属类、69 保健茶 不得含有外来物质。 健茶检验通则 土沙粒、煤炭粒、贝壳片、
塑料残块等;植物性异
物:产品配方以外植物种
子、植物体以及它们的碎
片(木片、谷壳),竹枝、
毛草等;植物加工纤维
(棉麻绳、纸片)等。
gb11674乳清粉卫生标70 乳清粉 无肉眼可见杂质。 准
杂质度:只限不含谷物成71 婴儿用食品 GB10767婴儿粉通用 杂质度?12mg/kg。 分的产品。
不得含有蜜蜂肢体、幼虫、腊屑GB14963-2011蜂蜜,72 蜂蜜 及正常视力可见杂质(含腊屑巢密食品安全国家标准 除外)
SNT1003-2001 出口即混入即食海蜇的非本品对照有关标准或合同、信用证要73 即食海蜇 食海蜇 种的固体物质。 求。
GB16869-2005冻禽肉74 冻禽肉 异物不得检出。 产品
SCT 3214-2006 干鲨鱼75 干鲨鱼翅 无外来杂质、无霉点、无污染 翅
冰鲜鱼及制SNT1075-2002出口冰有碍食品安全卫生的异76 无杂质。 品 鲜鱼及制品检验规程 物。
GB10136-2005 腌制77 腌制水产品 无异味、无杂质。 水产品
速冻鱼糜制gb10132-2005速冻鱼糜78 无异味、无杂质。 品 制品卫生标准
79 肉脯 SBT 10283-2007 肉脯 无肉眼可见外来杂质。
附录B
干制食品中不洁物检验方法
本检测方法适用于经初步加工的干制食品~如干制面条、干辣椒、干香菇等。目的是检测出因肉眼及显微镜下可观察到的污秽及腐烂等原因造成的不合格产品。这些产品不合格的原因可能由啮齿类动物、鸟类、昆虫、人为等污染源造成。
B.1术语和定义
B.1.1 粪便
动物通过肛门从肠道排出的物质~主要由未消化的食物残渣和动物肠道脱落物组成。粪粒是以不连续形式排出的粪便~如啮齿动物和昆虫的粪便。粪粒可在广视野显微镜下通过与标本比较的外观检查加以识别。粪粒的鉴别特征是其大小、形状和颜色。对于啮齿动物~还包括表面包衣和嵌入式的毛发。
B.1.2 毛发
多数毛发的基本结构由外部的鳞片层和内侧的非晶体组织的皮质层构成。毛发中心是中央核心~称为髓质。纹状毛发由于髓质不连续~使得其显示出特征性的条带状外观。有线纹的毛发最受关注~为世界粮食供应造成最大威胁的哺乳动物~共生啮齿动物都拥有纹状。可将毛发臵于复式显微镜下鉴定。
B.1.3 螨类
螨类的主要识别特征是体型小,通常为0.5mm或更小,~普遍缺乏身体分节~有四对腿。
B.1.4 昆虫
属于昆虫纲的小型节肢动物。成年期有三对足~体躯由一系
列环节即体节所组成~进一步集合成3个体段(头、胸和腹)~通常具两对翅。
B.2 仪器、器具和试剂
B.2.1 仪器
5X放大镜、体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、紫外线灯,具波长254nm,。
B.2.2 器具及材料
B.2.2.1 韦氏烧瓶,Wildman trap flask,:500mL、1000mL~见图1。
图1韦氏烧瓶
B.2.2.2 金属棒:附有橡皮塞
B.2.2.3 吸管:均已灭菌、1 mL吸管应有0.01 mL刻度;5及10 mL吸管应用0.1 mL刻度
B.2.2.4分离筛,孔径0.063 mm、0.103 mm、0.15 mm、0.212mm、0.25mm,
B.2.2.5 烧杯:300 mL、400 mL、500 mL、1000 mL、2000 mL
B.2.2.6 离心管
B.2.2.7 解剖针、尖头镊、毛刷、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘B.2.2.8 标准的安全设备:实验服~护目镜~手套等 B.2.2.9 玻璃棒。
B.3 试剂配制
B.3.1 60%乙醇:取95,乙醇63.2 mL,加水使成100 mL。 B.3.2 含20%聚山梨醇酯-80之60%乙醇溶液:取聚山梨醇酯-80 2 mL~加60%乙醇溶液使成100 mL。
B.3.3 含2.5%乙二胺四醋酸四钠之60%乙醇溶液:取乙烯二胺四醋酸四钠2.5g~加60%乙醇溶液溶解使成100 mL。 B.4 工作环境要求
工作平台须宽敞、洁净、光线良好~尽可能没有灰尘及流动空气。
B.5 操作步骤
B.5.1检测前处理
通过肉眼或放大镜并利用解剖针、尖头镊对样品表面进行不洁物检验~如果需要通过放大10X以上来检测样品~则须在检测报告中标明。
B.5.2检测方法
B.5.2.1 过筛法:细粉类样品搀杂体积较大之不洁物时(例如小麦粉搀杂昆虫)~选用适当的筛网,孔径0.063 mm、0.103 mm、0.15 mm、0.212mm、0.25mm,过筛~收集不洁物~进,镜检。
B.5.2.2 过滤法:可溶解于水、溶剂成为液体状的样品~夹杂有固体状不洁物时~倒入臵滤纸,快速过滤,的过滤器过滤~
收集固体不洁物~进行镜检。
B.5.2.3 沉降法:样品中含有比重较大不洁物如砂土、陶瓷及玻璃等时~样品内加入35倍量比重大的液体~如氯仿、四氯化碳(适用于油脂含量高的样品)~或饱和氯化钠溶液(适用于水含量高的样品)~搅拌静臵~使不洁物沉降于瓶底~将液体比重小之样品组织及液体倾斜弃之~收集重质不洁物进行镜检。
B.5.2.4浮上法
B.5.2.4.1样品中含有质地较轻或亲油性之夹杂物时:将样品
,注,1臵于韦氏烧瓶中~加入水或依样品种类选择适当溶液(1000 mL韦氏烧瓶加入水或适当溶液600 mL~2000 mL韦氏烧瓶加入水或适当溶液900 mL)~混合均匀后~加汽油或矿物油25 mL~将烧瓶倾斜45?~用下端附有橡皮塞之金属棒~以200次/min,250次/min的速率搅拌~每隔5min进行1次~搅拌4次,5次后~静臵30min~使溶液分层。再加水或适当溶液~至橡皮塞上方约1 cm处为止(如图1)~以橡皮塞拂拭烧瓶内壁~使油上浮~并急速回转金属棒~使样品与油分离时即把金属棒上的橡皮塞塞住烧瓶口~倾斜烧瓶~将含不洁物的油层倒入烧杯~此时将金属棒保持原状态~再依序用95%乙醇及水洗涤金属棒及瓶口~洗涤液合并于烧杯中。原烧瓶中之样品再以汽油或矿物油10 mL,20 mL依上述方法操作。将全部含不洁物的油层与洗涤液~依D.4.2过滤法过滤~自漏斗取下滤纸~臵入培养皿中~加入甘油:95%乙醇(1:1, v/v)混合溶液1 mL进行镜检。
注1:依样品种类及所含成分的,同~选择下,适当的溶液: (1)含20%聚山,醇酯-80之60%乙醇溶液。
(2)含2.5%乙二胺四醋酸四钠之60%乙醇溶液。
(3)氯仿。
(4)饱和氯化钠溶液。
(5) 60%乙醇溶液。
D.5.2.4.2 样品中含有比重较大不洁物:依D.4.4.1节~在上浮不洁物分离后~于烧瓶底部收集比重较大不洁物~将残,于韦氏烧瓶中大部份液体和样品组织慢慢倾倒出~,下液体约100 mL~一面振摇~一面转移入500 mL烧杯中~以60%乙醇溶液及水洗涤烧瓶~洗液并入烧杯中~静臵5 min~缓缓倾弃上层大部份液体~再加入95%乙醇约100 mL~洗涤烧杯内壁~静臵2 min~缓缓倾弃上层大部份液体~再加入氯仿150 mL~轻轻摇振烧杯后静臵5 min~缓缓倾弃上层大部份液体~用少,60%乙醇溶液洗涤烧杯内部~将不洁物集中于烧杯底部~最后再静臵2 min~弃洗涤液后~取出分离之不洁物~进,镜检。
B.5.2.5紫外线灯:用紫外线灯于暗处照射装有样品包装袋或容器~观察是否附着啮齿类动物之粪尿、昆虫之排泄物及荧光物质等~此类不洁物会呈现萤光或吸收紫外线。 B.6 分析方法
B.6.1 肉眼分析方法
检查每份材料的包装上孔洞~裂痕或其它破损的指数~并仔细记录发现的任何破损。移除包装内产品后~再次检查包装上的可能出现的污染的种类。同时~要注意检测存活的昆虫。 B.6.2 显微分析方法
利用体视显微镜、生物显微镜或电子扫描镜等仪器显微观察样品~分析方法涉及对样品非常小的部分作详细的、细微检查。
B.7 检测报告
对所有污染进行归类~并确定每种类污染物的重量或数量~
并出具检测报告。并按下表填写检测报告~可适当根据检测
结果添减类别。
整只昆虫其它
样品重量老鼠动物纤维其它
昆虫碎片螨虫 动物砂石 名称 ,g, 毛发 粪便 丝
数 数 毛发
B.8 检测留样
对检出的阳性物质应妥善保存至少1个月~必要时可制成干
制标本。
附录C
水产品中不洁物检验方法
C.1感官初筛检验方法
C.1.1 仪器、器具和试剂
C.1.1.1 仪器
体视显微镜、电子扫描镜、照明灯、分离筛,孔径为3.35mm、2.38mm、2.00mm、0.853mm,。
C.1.1.2 器具
解剖针、尖头镊、毛刷、5X放大镜、滤纸、白瓷盘或不锈钢盘、标准的安全设备,实验服~护目镜~手套等,、玻璃棒。 C.1.1.3 检测操作
C.1.1.3.1样品准备
取完整样品200g,冷冻样品需在室温下自然解冻,~臵于白瓷盘或不锈钢盘待检。
C.1.1.3.1不洁物检查
通过肉眼或放大镜并利用解剖针、尖头镊对样品及融化液体进行检验~如果需要通过放大10X以上来检测样品~则须在检测报告中标明。
C.1.1.3.2 过筛前处理
通过肉眼、5X放大镜或体视显微镜重点观察残留物质及样品碎屑。通过塑料洗瓶用热水,55-70?,清洗样品及托盘~收集洗涤物于烧杯中。
C.1.1.3.3 筛选过滤
依据污染的大小和类型~可选择孔径为3.35mm、孔径为2.38mm或者孔径为2.00mm分离筛~进行筛选过滤。须在检测报告中注明分离筛的孔径。将洗涤物经过不同筛目的分
离筛过滤~必要时可重复数次~直至不同类型的污染物被彻底分离开。
C.1.1.3.4 其它不洁物检测项目
通过使用孔径为0.853mm分离筛~来检测其他材料。反复经孔径为0.853mm分离筛过滤后~将得到昆虫和啮齿类动物的粪便。
C.1.1.4 分析方法
C.1.1.4.1 肉眼分析方法
对于小包装样品~检查每份材料的包装上孔洞~裂痕或其他破损的指数~并仔细记录发现的任何破损。移除包装内产品后~再次检查包装上的可能出现的污染的种类。 C.1.1.4.2 显微分析方法
利用体视显微镜、生物显微镜或电子扫描镜等仪器显微观察样品~分析方法涉及对样品非常小的部分作详细的、细微检查。
C.1.1.5 检测报告
对所有污染进行归类~并确定每种类污染物的重量或数量~并出具检测报告。并按下表填写检测报告~可适当根据检测结果添减类别。
整只昆虫其他
样品重量老鼠动物纤维其他
昆虫碎片螨虫 动物砂石
名称 ,g, 毛发 粪便 丝
数 数 毛发
C.2鱼类、鱼类产品中不洁物检验方法
C.2.1 取225g待测样品臵于1.5 L烧杯中~将样品捣碎。 C.2.2 加入50 mL盐酸~加水至800 mL~在磁力搅拌下加热煮沸20分钟~如有泡沫产生可不时加入少量蒸馏水。
C.2.3 加入50 mL矿物油~继续磁力搅拌煮沸5分钟。 C.2.4 将上述液体转移至2 L的过滤器中。
C.2.5 在过滤器中加入热水,55-70?,。
C.2.6 静臵使油、水充分分离~直至油层、水层界面清晰。 C.2.7 缓慢的从过滤器中排出不带有油层的水层。 C.2.8 将油层放入600 mL烧杯中。依次用约50mL热水、5%洗涤剂、蒸馏水、异丙醇清洗过滤器~并将洗液收集在600mL烧杯中。
C.2.9 将烧杯中滤液用滤纸过滤后~在放大镜下检查滤纸上残留物质。
C.3鱼类罐头中不洁物检验方法
C.3.1 将罐头内所有物质或取其中225g样品臵于1.5 L烧杯中~将样品捣碎。
C.3.2 用少量的异丙醇清洗罐体内壁~将洗液并入烧杯中。 C.3.3检验方法同C2.2-C2.9
参考文献:
JAOAC 55, 69(1972).
AOAC Official Method 972.38 AOAC Official Method 945. C.4虾,罐头,中不洁物检验方法
C.4.1 虾体长度 < 2.5cm 时~将虾及罐头中全部内容物臵于带有磁力搅拌器的2 L烧杯中。当虾体长度?2.5 cm时~将虾用探针串起~通过塑料洗瓶用热水,55-70?,清洗每只虾~将洗涤物接于带有磁力搅拌器的2 L烧杯中。弃臵虾体并彻底清洗罐体内壁~将洗涤物倒入烧杯中。
C.4.2在烧杯中加入热水至约925 mL~加入25 mL HCl及50 mL矿物油。
C.4.3 持续搅拌煮沸3分钟后~立刻转移至过滤器中。 C.4.4 在原烧杯中加入约800 mL热水~静臵10 分钟~将油层汇入过滤器中。
C.4.5 排出过滤器的水至剩余300 mL~静臵1 分钟后排出剩余水层。排水过程应尽量避免产生涡流。
C.4.6 将油层汇入烧杯中并使用滤纸过滤。
C.4.7 用55-70?热水清洗滤纸。
C.4.8 最后用5%洗涤剂和热水清洗过滤器及引流棒~将洗涤液用滤纸过滤。
C.4.9 用放大镜检查滤纸上残留物质。
参考文献:
JAOAC 57, 691(1974).
AOAC Official Method 974.32 AOAC Official Method 945.75 C.5蟹肉,罐头,中不洁物检验方法
C.5.1 净重小于200 g 的样品:将样品或罐头内全部物质转移至 2 L 平底烧瓶中,净重大等于200 g 的样品:选取200 g样品~臵于2 L平底烧瓶中。
C.5.2 用水充分清洗罐头内壁并将洗涤物一并转移至烧瓶中,若罐内有包装纸~应连同包装纸一同清洗。 C.5.3 往烧瓶中加入约800 mL 热水,55-70?,。通过磁力搅拌器~加热至沸腾。
C.5.4加入50 mL矿物油~持续搅拌煮沸3 分钟。 C.5.5 停止加热~加入热水并静臵30 分钟后~手动轻微搅拌10~20 分钟后倒至烧杯中。
C.5.6 在烧瓶内加入30 mL矿物油~手动快速搅拌使矿物油分散在下层水相中。将磁力搅拌器调节至最高转速~继续搅
拌5 分钟。
C.5.7 在烧瓶瓶中加满热水并静臵20 分钟~手动轻微搅拌10 分钟后倒入同一个烧杯中。
C.5.8 用异丙醇洗净烧瓶口并将洗涤物一并转移至烧杯中。 C.5.9 将烧杯内的液体转移至2 L过滤器中~过滤器内预臵约250 mL蒸馏水。
C.5.10 冲洗烧杯并将洗液一并汇入过滤器~室温下加入20?水至约1700 mL。
C.5.11 静臵3分钟。将油层分离至250 mL 烧杯中~弃去滤渣,重复加水并过滤2次以上。
C.5.12 将剩余的油和水倒入之前的400ml烧杯中。用1%洗涤液及异丙醇洗涤过滤器~最后收集洗涤物至烧杯中。 C.5.13 用滤纸过滤后在显微镜下观察。如果过滤速度过慢可使用新的滤纸。
参考文献:
JAOAC 59, 825(1976).
AOAC Official Method 976.27 AOAC Official Method 945.75
附录
水产品不洁物检验术语定义
1. 矿物油:石蜡油~白色光亮~赛波特通用粘度比重介于0.840–0.860。
2. 过滤器:容量2升~大致尺寸规格如下:内径115毫米~长400毫米~瓶口以下200毫米内径约为90毫米~带有8-9毫米的孔尖和截断装臵。
3. 洗涤液:十二烷基硫酸钠水溶液。
参考附录A
几种主要出口干食用菌不洁物控制技术要求
A.1出口干香菇不洁物控制技术要求
本
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
适用于出口干香菇在栽培、采收、烘干、运输、加工和出口等环节中不洁物的控制。
A.1.1栽培环节
A.1.1.1备案种植场要具备《关于发布<出口食品原料种植场备案管理规定>的公告》,2012年总局第56号公告,规定的条件。
A.1.1.2香菇栽培大棚在栽培前至少暴露空气中3个月以上~利用日晒雨淋进行自然消毒。在香菇菌筒上架前再次将全菇棚密闭使用气雾消毒剂彻底杀菌消毒。
A.1.1.3香菇菌筒在接菌前的杀菌应保证杀菌的压力、温度和时间。
A.1.1.4在香菇菌筒上架后~及时清理滋生杂菌的菌筒~废弃的菌筒应远离菇棚~及时处理。
A.1.1.5菇棚内每隔2米挂1片黄色粘板~或使用其它物理防治虫害的方法。
A.1.1.6栽培方式采用脱袋或割袋出菇~不得采用保水膜。 A.1.2 采收、烘干和运输环节
A.1.2.1尽量不开灯采摘香菇~避免因灯光引诱昆虫。 A.1.2.2使用完好的白色塑料框装盛新鲜香菇~在运输到烘干房过程中加盖塑料网。
A.1.2.3如有条件的话~在采摘时可直接剪除菇脚~以减少菌筒木屑混入。剪除菇脚后的新鲜香菇应立即烘干。 A.1.2.4 剪除菇脚的区域和烘干区域应相对独立~并具备防虫防鼠设施。
A.1.2.5 烘干房要求:烘干操作区和烘干房具备防虫防鼠设施,灶口与烘干房应完全隔离。
A.1.2.6烘干后的香菇及时装入食品级塑料袋~并封口。 A.1.2.7暂存干香菇的场所具备防虫防鼠防潮设施。 A.1.2.8运输干香菇的运输工具应干净~车厢密封。 A.1.3 加工和出口环节
A.1.3.1加工前的干香菇应暂存在高温冷藏库内,0,10?,。 A.1.3.2加工企业应取得《出口食品卫生备案证明》。日常加工食品时卫生质量体系保持良好。
A.1.3.3加工干香菇时使用去毛去杂设备,如刷毛机、强力抽风机、天然气烧毛机、磁棒等,进行前处理。 A.1.3.4人工对干香菇逐个挑选并去毛去杂。
A.1.3.5加工后的干香菇及时密封真空包装,外包装箱使用透
明胶带“工”字型封口。未立即出口的产品暂存高温冷藏库内。
A.1.3.6出口时使用集装箱运输~应打扫干净。
A.2 出口干毛木耳、黑木耳不洁物控制技术要求
本规范适用于出口干毛,黑,木耳在栽培、采收、烘干、运输、加工和出口等环节中不洁物的控制。
A.2.1栽培环节
A.2.1.1备案种植场要具备《关于发布<出口食品原料种植场备案管理规定>的公告》,2012年总局第56号公告,规定的条件。
A.2.1.2毛木耳栽培大棚在栽培前至少暴露空气中3个月以上~利用日晒雨淋进行自然消毒。在毛木耳菌筒上架前再次将全菇棚密闭使用气雾消毒剂彻底杀菌消毒。 栽培黑木耳的田地为上季种植水稻的田地或为固定的田地。 A.2.1.3菌筒在接菌前的杀菌应保证杀菌的压力、温度和时间。
A.2.1.4在毛木耳菌筒上架后~对滋生杂菌的菌筒不割袋~或清理出菇棚。废弃的菌筒应远离菇棚~及时处理。 在黑木耳菌筒上架后~及时清理滋生杂菌的菌筒。 A.2.1.5毛木耳菇棚内在菌筒上方每隔2米挂1片黄色粘板~
或使用其它物理防治虫害的方法。
A.2.2 采收、烘干和运输环节
A.2.2.1尽量不开灯采摘毛,黑,木耳~避免因灯光引诱昆虫。 A.2.2.2使用完好的白色塑料框装盛新鲜毛,黑,木耳~在运输到初加工厂的过程中加盖塑料网。
A.2.2.3毛,黑,木耳初加工厂的晾晒场地为水泥地面~晾晒毛,黑,木耳的网架为大孔塑料网~离地0.8米以上,初加工厂周边有2米以上的围墙,与生活区完全隔离~不得饲养任何动物。
A.2.2.4剪除菇脚后的新鲜毛木耳、黑木耳~应立即用清洁无污染的城市供水或经检测合格的自备水源清洗干净。 A.2.2.5清洗后的毛,黑,木耳晾晒前~应在网架上铺设细孔塑料网~晾晒过程中加盖细孔塑料网~防止空气中漂浮物污染。
A.2.2.6烘干房要求:烘干操作区和烘干房具备防虫防鼠设施,灶口与烘干房应完全隔离。
A.2.2.7.晾晒或烘干后的干毛,黑,木耳及时装入食品级塑料袋~并封口。
A2.2.8暂存干毛,黑,木耳的场所具备防虫防鼠防潮设施。 A.2.2.9运输干毛,黑,木耳的运输工具应干净~车厢密封。 A.2.3 加工和出口环节
A.2.3.1加工前的干毛,黑,木耳应暂存在高温冷藏库内,0,
10?,。
A.2.3.2加工企业应取得《出口食品卫生备案证明》。日常加工食品时卫生质量体系保持良好。
A.2.3.3加工干毛,黑,木耳时使用去毛去杂设备,如刷毛机、强力抽风机、天然气烧毛机、磁棒等,进行前处理。 A.2.3.4人工对干毛,黑,木耳逐个挑选并去毛去杂。 A.2.3.5加工后的干毛,黑,木耳及时密封包装,外包装箱使用透明胶带“工”字型封口。未立即出口的产品暂存高温冷藏库内。
A.2.3.6出口时使用集装箱运输~应打扫干净。
A.3 出口干白木耳不洁物控制技术要求
本规范适用于出口干白木耳在栽培、采收、烘干、运输、加工和出口等环节中不洁物的控制。
A.3.1栽培环节
A.3.1.1备案种植场要具备《关于发布<出口食品原料种植场备案管理规定>的公告》,2012年总局第56号公告,规定的条件。
A.3.1.2白木耳栽培房的房门及缓冲间均加装防虫网~在栽培前彻底清洗、晾干~在菌筒上架前再次将全菇棚密闭使用气雾消毒剂彻底杀菌消毒。
A.3.1.3菌筒在接菌前的杀菌应保证杀菌的压力、温度和时
间。
A.3.1.4在白木耳菌筒上架后~及时清理滋生杂菌的菌筒~废弃的菌筒应远离菇棚~及时处理。
A.3.1.5白木耳栽培房及缓冲间内每隔2米挂1片黄色粘板~或使用其它物理防治虫害的方法。
A.3.2采收、烘干和运输环节
A.3.2.1采摘白木耳时要防范灯光引诱昆虫。
A.3.2.2使用完好的蓝色塑料框装盛新鲜白木耳~在运输到初加工厂的过程中加盖塑料网。
A.3.2.3白木耳初加工厂内生产区与生活区完全隔离~不得饲养任何动物。
A.3.2.4剪除菇脚后的新鲜白木耳应立即用清洁无污染的城市供水或经检测合格的自备水源清洗干净。
A.3.2.5清洗后的白木耳直接烘干。烘干房要求:烘干操作区和烘干房具备防虫防鼠设施,灶口与烘干房应完全隔离。 A.3.2.6烘干后的干白木耳及时装入食品级塑料袋~并封口。 A.3.2.7暂存干白木耳的场所具备防虫防鼠防潮设施。 A.3.2.8运输干白木耳的运输工具应干净~车厢密封。 A.3.3加工和出口环节
A.3.3.1加工前的干白木耳应暂存在高温冷藏库内,0,10?,。
A.3.3.2加工企业应取得《出口食品卫生备案证明》。日常加
工食品时卫生质量体系保持良好。
A.3.3.3人工对干白木耳逐个,片,挑选并去毛去杂。 A.3.3.4加工后的干白木耳及时密封包装,外包装箱使用透明胶带“工”字型封口。未立即出口的产品暂存高温冷藏库内。 A.3.3.5出口时使用集装箱运输~应打扫干净。
参考附录B
出口水产品不洁物控制技术要求
本规范适用于出口水产品在养殖、捕捞、运输、加工和出口等环节中不洁物的控制。
B.1养殖环节(针对养殖原料)
B.1.1.出口养殖水产品原料应来自来自经检验检疫部门备案的水产养殖场~备案养殖场必须符合《出口养殖水产品检验检疫和监管要求》。
B.1.2.水源充足~养殖用水水质符合《渔业水质标准》,GB11607,,
B.1.3.周围无畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源~具有与外界环境隔离的设施,
B.1.4.应制订日常卫生管理工作计划~确保内部环境卫生良好,
B.1.5.投喂的饲料来自经检验检疫机构备案的饲料加工厂~符合《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法》的要求。 B.1.6.养殖场应设臵栅栏、大门或其他实物障碍~以达到限制无关人员或其他动物进入养殖场的目的。
B.1.7.养殖原料在收获时应使用清洁的工具、采用科学的采捕方法~防止养殖原料在收获时擦伤或伤及鱼体鳞片、表皮、肌肉等。
B.2捕捞环节(针对海捕原料)
B.2.1.出口海捕水产品原料应来自渔业部门
许可
商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可
的渔船及清洁海域。
B.2.2.存放渔获物的区域应与机房和人员住处有效隔离并确保不受污染~确保不生锈、不发霉~其设计应确保融冰水不污染渔获物。
B.2.3.存放渔获物的容器或贮槽应由无毒、无害、防腐蚀的材料制作~其表面应光滑易于清洗消毒~存放渔获物的容器不得使用竹木器具。
B.2.4.使用冰块冷却渔获物的~冷却用冰应清洁卫生~隔离存放以确保不受污染。
B.2.5.作业应清洁卫生~渔获物作业区域、器具应防止化学品、燃料或污水等的污染。
B.2.6.渔获物的清洗、处理和保存应防止擦伤或伤及鱼体表皮、肌肉~处理后应立即进行冷却处理。无冷却设施的~渔
获物在船上存放不得超过8小时。
B.2.7.渔船所用清洗和冷却用水或冰应来自饮用水或清洁的海水并不受污染。
B.2.8.作业区域、设施以及船舱、贮槽和容器每次使用前后应清洗消毒。
B.3运输环节
B.3.1.运输工具应清洁卫生~并易于清洗消毒。 B.3.2.运输工具上用于存放渔获物的容器或贮槽应由无毒、无害、防腐蚀的材料制作~其表面应光滑易于清洗消毒~存放渔获物的容器不得使用竹木器具。
B.3.3.使用活水运输的~运输容器用水应清洁无污染,使用保鲜方式运输的~保鲜用冰应来自清洁无污染的水源。 B.3.4.运输工具以及盛放容器、贮槽在每次使用前后应清洗消毒。
B.4加工环节
B.4.1.生产企业应符合《出口食品生产企业备案管理规定》要求~取得出口备案资质。
B.4.2.生产企业厂区周围应无有碍食品卫生的区域~厂区周围应清洁卫生~无物理、化学、生物等污染源~不存在害虫滋生环境。厂区内部产生的废弃物应集中排放、远离车间并及时清理出厂。
B.4.3.车间内部墙壁、屋顶或者天花板应不脱落、易于清洁~
防止杂物脱落混入原料。
B.4.4.车间内使用的所有设备和工器具应便于清洗维护~防止产生的金属杂质掺入加工物。
B.4.5.车间内应有充足的自然采光或者人工照明~能够向所有工作台面提供光源。光线不应改变加工物本色~且能够使操作者较容易的识别加工物中夹杂的杂质。
B.4.6.生产企业应该具有与生产能力相适应的原料、成品储存设施,如冷库,~存储温度、湿度应能满足保持产品特性要求。
B.4.7.清洗、加工等生产用水应使用清洁无污染的城市供水或经检测合格的自备水源。清洗过程中应选用合适的清洗设备及容器~尽可能防止原料的黏附与损伤~防止原料产生鳞片脱落、腕足断裂、表皮擦伤等现象。
B.5出口环节
B.5.1.出口运输使用的集装箱应经过适载检验~箱体内部清洁卫生~温度控制正常。存储温度、湿度能满足保持产品特性要求。