石榴涂膜保鲜祁艳陶丽仙(【精品推荐-doc】

石榴涂膜保鲜祁艳陶丽仙(【精品推荐-doc】 石 榴 涂 膜 保 鲜 祁 艳 陶 丽 仙 ( 红河学院理学院化学系 云南. 蒙自 661100 ) [摘要]:本文研究以多糖为原料进行涂膜保鲜，对云南蒙自石榴进行加工处理，通过实验 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明，涂膜保鲜对延长果蔬的保藏期具有优良的效果. [关键词]:石 榴 涂膜保鲜 多 糖 石榴(Pomegranate)是非跃型水果，采后无呼吸高峰，在储藏过程中，乙烯生产量极少，不会对外源乙烯无明显反应.目前的水果储存，保鲜能力还比较弱，主要靠果品经营部门为数不多的恒温库储藏，而许多的果农则主要靠地窖等自然降温储藏，本文研究的是在前人工作的基础上，利用无毒无味的多糖作为主要原料，制成复合水果涂膜保鲜剂.对石榴进行了涂膜保鲜.但由于果蔬的种类繁多，表皮结构不同，涂膜保鲜的应用也多种多样，本文研究的是以多糖为主的涂膜保鲜，是因为多糖类具有良好的成膜性，阻气性较好，但阻湿性较差. 1. 实验部分 1.1材料与试剂 魔芋多糖(自制) 琼脂(A.R) 西黄耆胶(A.R) 假酸浆籽多糖(自制) 苯甲酸(A.R) 高锰酸钾(A.R) 石榴:采自云南蒙自石榴园 1.2 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 1.2.1石榴预处理:我们是用蒙自的甜绿籽实验，在选择石榴时应选择大小均匀， 着色面积相近，成熟度一致，无病虫的果实。选好石榴后要先将石榴花蕊掏 去，称出石榴的重量，再用清水冲洗石榴，然后进行消毒处理. 1.2.2石榴消毒 在消毒过程中我们采用了2种方法，列表如下: 表1.石榴消毒方法 Sheet 1:pomegranate disinfectant ways 消毒方法. A组:将清洗好的石榴用0.6g/kg的kmnO浸泡10分钟，取出冲去kmnO溶液，44 再用0.6g/kg的苯甲酸浸泡10分钟，取出晾干. B.C组:将清洗好的石榴用0.6g/kg的kmnO浸泡10分钟，取出冲去kmnO溶液，44 晾干. 1.2.3石榴保鲜剂的配剂: 称取?魔芋多糖5g. ?琼脂5g.?西黄耆胶1.5g.?假酸浆籽多糖10g.放于 烧杯中，再各个烧杯中加入200ml水，加热搅拌至沸腾，并持续5分钟，取 下烧杯，放置于室温下冷却，就制得了四种涂膜保鲜剂. 1.2.4石榴涂膜 将消毒完后晾干的石榴分为4份，每份各4个，然后将每份石榴涂上一 层冷却了的保鲜剂。放于阴凉处晾干，编好号后分别用小塑料袋装好存放在 阴凉、干燥的地方。再放置一个未经任何处理的石榴作为样品，记下当天的 室温，以后每天去检查一次石榴的性状变化、温度，并做好记录，观察了三 周以上.在作编号时，分别用?表示涂魔芋多糖;?表示涂琼脂;?表示涂 西黄耆胶;?表示涂假酸浆籽多糖;?表示未经任何处理过的石榴样品. 2. 结果与讨论 2.1结果 据实验方法与实验数据整理列表如下: 表2.石榴外观评价. Sheet2:estimating appearance of pomegranate. 种类 时间 备注 (实验室温) 3天 6天 9天 12天 15天 18天 21天 A组 ?无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 有一个腐烂 其余无变化 17.8? 且有黑斑 ?无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 ?无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 有一个腐烂 22.9? ?无变化 无变化 有一个腐烂 其余无变化 无变化 无变化 无变化 ?无变化 无变化 无变化 色泽发暗 色泽发暗 色泽发暗 色泽发暗 表皮干缩 表皮干缩 表皮干缩 B组 ?无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 16.8? ?无变化 无变化 无变化 有一个表皮 皮干部分 1 部分干缩 扩大 ?无变化 无变化 无变化 有一个表皮 皮干部分 23? 部分干缩 扩大 ?无变化 无变化 无变化 无变化 无变化 ?无变化 无变化 样品腐烂 C组 ?无变化 无变化 有一个表皮 无变化 有2个皮干 有1个由石榴 15.3? 干缩 处扩大 外腐烂 ?无变化 无变化 有一个表皮 其余无变化 有2个皮干 其余无变化 干缩 处扩大 ?无变化 无变化 无变化 无变化 有2个表皮 有1个表皮 19.8? 干缩 腐烂 ?无变化 无变化 无变化 无变化 有一个腐烂 其余无变化 ?无变化 无变化 色泽发暗 色泽发暗 色泽发暗 表皮褐变 表皮干缩 表皮干缩 表皮干缩 2.2讨论 2.2.1消毒方法的比较. 通过实验表明，在两种消毒方法中，A组消毒方法较好，因为它在B.C组消 毒方法的基础上，又加进了一步:苯甲酸浸泡。这样就使得消毒更加彻底.在消毒时，选择的浓度是0.6g/kg.这个浓度是较适合的。因为石榴的相对湿度为90%——98%，浓度过高会使石榴表皮失水，造成石榴表皮干缩现象.而浓度过低又会造成消毒不彻底，使石榴在贮存过程中出现腐烂现象. 在清洗过程中，消毒的时间为10分钟，这也是至关重要的。如果时间过短，那也会造成消毒不彻底，使石榴出现腐烂;如果时间过长又会对石榴表皮造成损伤，使石榴在贮存时出现表皮褐变或干缩现象. 所以，在消毒方法中，A组的消毒方法是较好的. 2.2.2涂膜保鲜剂的比较. 通过实验表明，在四种保鲜剂中，假酸浆籽多糖保鲜效果甚好，琼脂保鲜效果较差.因为假酸浆籽多糖能在石榴周围形成一层弹性薄膜，隔离了石榴与外界细菌的联系，防止了微生物的再污染及营养成分的挥发，从而，有效地延长了石榴的贮存期.而琼脂因为本身的属性,在涂膜时，要在液态下涂膜，但琼脂冷却时是固态物质，所以要趁琼脂还是热的时候就涂膜，这样就会对石榴表皮造成损伤，并且在涂时容易凝固，使得涂膜厚度不均，容易导致厌氧呼吸，导致果实的内部[1]腐烂.所以琼脂涂膜是较差的. 在涂膜时，保鲜剂的浓度对石榴的贮存也相当重要。如果保鲜剂的浓度过低，那保鲜剂涂在石榴上形成的膜就会很薄，这样就不能有效地防止病菌的生长,而 2 造成石榴表皮与外界细菌接触出现绿霉的现象.也就不能有效地保证石榴的营养 成分。但如果保鲜剂的浓度过高，则又会在石榴表皮上形成一层很厚的膜，过厚 的膜将会导致石榴厌痒呼吸，果实内部腐烂.所以，保鲜剂的浓度要适中，才能[2]形成一层薄膜来控制、调节CO和O的浓度，也达到保鲜的目的.22 小结 学校三防设施建设情况幼儿园教研工作小结高血压知识讲座小结防范电信网络诈骗宣传幼儿园师德小结 : 通过实验表明，在四种涂膜保鲜剂中，假酸浆籽多糖保鲜效果较好，而且经 济实惠，它能通过自制而得，并且操作简单、方便、无毒、无害，是较为理想的 涂膜保鲜剂.它还能结合地窖，冷库低温贮藏，更显著地提高了保鲜效果，保持 了水果的优良品质.特别在当前，果蔬防腐保鲜研究向天然、有效、安全的方向 发展，利用无毒、无害的多糖制成复合保鲜剂就更具有实际意义. [参考文献] [1]:王 晰、李建桥、任露泉.果蔬可食涂膜保鲜的应用和发展 (J).Transactions of the CSAE 2004年03月.第2期.285页. [2]:刘雪静.石榴涂膜保鲜的研究(J).枣庄师专学报.2001年10月.第18 卷.第5期.59页. Pomegranate daub retia keeping fresh Qi Yan Tao Lixian (Honghe University of Science Chemistry.Mengzi Yunnan 661100 China) Abstract: This paper attempts to consist more sugarcane materjals in order to daud retia keep-fresh .it deals with pomegranate Mengzi Yunnan .according to experinment display daub retia Keeping-Fresh can delay Fruits and vegetables Dreservative Deriod. It is advantage effect. Key words: Pomegranate. Daub retia keeping-Fresh more sugarcane. 3 4