鱼胶原蛋白肽的应用
1、在保健品方面的应用
(1)保护胃粘膜以及抗溃疡作用:在消化道中、胃粘膜的损伤会引起胃出血，胶原由于具有减少胃粘膜血流量，促进血液循环以及血液凝固效果，因而引起了人们的关注。通过大量实验证明，胶原蛋白具有保护胃粘膜的作用。另外，研究人员还比较了牛乳与胶原蛋白的保护胃粘膜的效果，结果发现后者比前者的效果要好得多。
(2)抑制血压上升作用:已确认胶原蛋白肽中存在抑制ACE转换酶的多肽，而ACE是血管中引起血压升高的主要物质。对有高血压症的老鼠(SHR)进行实验，结果发现摄食胶原蛋白的组群的血压上升现象明显被抑制住。
(3)促进骨形成作用:胶原蛋白家族是机体必不可少的有机物，在多种生命活动中发挥极其重要的作用。骨组织由1,3有机物及2,3无机物构成，胶原蛋白占有机成分80,一90,，它对维持骨结构完整及骨生物力学特性非常重要。
摄食胶原蛋白可促进骨形成作用，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到预防骨质疏松症作用;胶原蛋白还可作新陈代谢促进剂使用，促进生物体胶原生物合成，改善随年龄增长导致的生物组织衰老和功能减退。胶原蛋白还对关节症等胶原病具有很好的预防及治疗作用。将胶原蛋白与钙、维生素复合后制成胶原蛋白钙维素，通过动物试验表明，具有壮骨和升血补血效果，另外对伤口愈合也有很好的促进作用。摄食胶原蛋白，可增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到预防骨疏松症作用。
2.胶原蛋白在化妆品方面的应用。
蛋白质是生物体中最主要的组成物质，包括覆盖人体的皮肤、毛发都是由蛋白质组成。此外，蛋白质几乎主导着生物界全部的生命活动，如:细胞分裂、新陈代谢、传递信息，以及对疾病的抵抗能力，都是依赖蛋白质来完成的。因此，在化妆品中，以蛋白质作为活性物质十分自然。胶原蛋白作为一类十分有效的化妆品原料，近几年来发展很快。
利用鱼鳞精制出的胶原蛋白是纯天然无污染的优质胶原蛋白。由于胶原蛋白与人皮肤胶原的结构相似，相容性好，存在着离子键、氢键等相互作用;由其制备的材料，可以扩散到皮肤的深层，对人的皮肤有很好的营养作用;同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用;其分子中的氨基和羧基又赋予它一定的表面活性，这使它与其它材料的相容性很好，且对皮肤无刺激性;随着年龄的增长，特别是25岁以后，人体内的胶原蛋白大量流失，形成纤维细胞的合成能力下降，若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，使细胞间粘多糖减少，皮肤便会失去柔软、弹性和光泽，发生老化，同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。胶原蛋白作为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，对头发也有很好的调理作用。在美国、德国、日本等国家，许多高档化妆品中添加有胶原蛋白，甚至在人面部注射胶原以保持皮肤青春，减少皱纹。
在国外，对胶原蛋白在美容方面的作用已进行深入的研究。试验证明:0(01,的胶原蛋白纯溶液就有良好的抗各种辐射的作用，且能形成很好的保水层，能供给皮肤所需要的全部水分。胶原蛋白应用于化妆品中的功效
总结
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起来有如下几点:
(1) 营养性
可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，补充17种对人体有益的 氨基酸，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的功效。
(2) 修复性
胶原蛋白和周围组织的亲和性很好，从而具有修复组织的作用。
(3)保湿性
由于胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，使之具有良好的保湿功效，能够达到保持皮肤润泽的目的。
(4)配伍性
胶原蛋白具有调节和稳定PH值、稳定泡沫、乳化胶体的作用。同时，作为一种功能性成分，在化妆品中可以减轻各种表面活性剂、酸、碱等刺激性物质对皮肤、毛发的损害。
(5)亲和性
胶原蛋白对皮肤和头发表面的蛋白质分子有较大的亲和力，胶原蛋白主要通过物理吸附与皮肤和头发结合，能耐漂洗处理。亲和作用随相对分子质量的增大而增强。相对分子质量小的分子可以渗入皮肤和头发的表皮，有时还可以透过皮质层，达到营养皮肤的作用。相对分子质量较大的分子，每个分子结合位置较多，结合力增强，亲和力增大。
胶原类产品性能温和、功能多、使用安全，符合当代化妆品的潮流，是高档化妆品的重要原料。国际市场销售的化妆品用的蛋白质类原料近50种，我国只有N—酰化胶原蛋白水解蛋白缩合物、肌氨酸、粗丝氨酸和透明质酸等少数几种产品出售。随着生物化学和分子生物学的发展，生物原料越来越多地应用于化妆品中。胶原蛋白必将作为一种功能性的生物原料而成为化妆品原料系列中越大的作用。
另外:在食品方面的应用: 肉制品添加剂 胶原小食品
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