吃货鲁迅

吃货鲁迅 大部分人对鲁迅的印象,停留在中学语文课本中。鲁迅是语文老师口中的“文学家”、“思想家”、“革命家”。鲁迅是《孔乙己》、《药》、《风筝》的作者,是闰土的小伙伴。其实,除了这些,鲁迅还是一枚吃货。鲁迅在南京江南水师学堂第 一学期结束时,因考试成绩优异,学校发给他一枚金质奖章。鲁迅没有把奖章作为自我炫耀的标牌,却跑到鼓楼街把它卖了,用卖掉的钱买了几本喜欢的书和一大串红辣椒。吃货本色毕露无疑。——国馆君按鲁迅是吃货,一枚可爱的吃货。怎样才能算是可爱的吃货?可爱的吃货必须有品位。有一次,鲁迅和日本友人川岛一起吃饭。刚吃饭时,川岛吃惯了日料,不太懂中国菜的美味。清炖火腿鲁迅点了好几道菜,着重向川岛介绍了“清炖火腿”:“干贝要用小粒的,炖火腿的汤撇去浮油,火腿要蘸着胡椒吃,这道菜的功用和鱼肝油相仿。”从点菜、烹饪再到吃饭、食疗,显然,在吃的方面,鲁迅是个高手。在十五年北平生活中,日记里共记载了北平有名餐馆共六十五家。最喜欢广和居的三不粘、炒腰花、辣鱼粉皮、加辣椒等的梅干菜扣肉,同和居的炸虾球和混糖大馒头,东兴楼的酱爆鸡丁,致美楼的抓炒鸡丝和糟溜鱼片……鲁迅在上海的最后九年里,他最喜欢吃知味观的叫化鸡和莼菜汤,德兴馆的扣三丝和虾子大乌参,梁园的扒猴头…… 扣三丝扒猴头而他一生念念不忘的是绍兴菜的清炖鱼翅、油煎大头鱼、什锦蒸蛋、梅干菜炒毛豆、溜鳝片、清汤越鸡、茴香豆、小香干等。 溜鳝片一个有品味的吃货,不仅懂得吃的层次和档次,而 且有对吃的独到的追求。有所吃,有所不吃,好恶分明。鲁迅去过很多地方,会以吃喝的水准来评判一个地方是否宜居。他最反感的是福建,因为福建菜实在太难吃了!1926年9 月7日,当时正是鲁迅在厦门大学任教期间。他写信给好朋友许寿裳:“此地风景极佳,但食无极乐。”他致章廷谦的信 中又说:“但饭菜可真难吃,厦门人似乎不大能做菜也。饭中有沙,其色白,视之莫辨,必吃而后知之……又开水亦可疑,必须用火酒灯(酒精灯)沸之,然后可以安心者也。”在其后的几封信中也提道:“此处最不便的是饮食,饭菜依然不好,你们两位来此,倘若不自做菜吃,怕有食不下咽之虞。”给许广平写信,说火腿快吃光了,“可惜这里的做法千年一律,总是蒸。” 一个有执念的吃货,才是一个可爱的吃货。喜欢一样东西,就要一直吃,找各种理由吃。鲁迅喜欢吃糖,有次他有个河南的朋友送了一包糖给他。他很高兴,就吃了起来。吃到一半,被许广平看到,许广平告诉他:“这糖叫柿霜糖,用柿霜做成,如果嘴角上生些小疮的话,用柿霜糖一搽就好了。” 柿霜糖鲁迅一边嘟嘟囔囔:“嗯嗯。”一边把柿霜糖包上几层藏 起来。结果没到晚上,就忍不住打开剩下的那一半,边吃边安慰自己:“嘴上生疮的时候究竟不多,还不是现在趁新鲜吃一点。”不一会儿,那一半也差不多没了,鲁迅才“节制”地把仅存的一点收起来。喜欢一样东西,就要放开吃,吃坏身体还要吃。糕点是鲁迅的心头好。他在1913年5月2日的日记中写道:“午后得羽太家寄来羊羹一匣,与同人分食大半。下午齿痛。”羊羹是由红豆与栗粉混合后蒸制而成,半透明的果冻状里裹藏着甜豆沙的馅,口味偏甜腻,但与清爽的绿茶是绝配,因此常用作下午茶点心。羊羹本以为接下来的几天里鲁迅会茶饭不思,结果第二天的日记里却出现这样的文字:“午后赴王府井牙医徐景文处治牙疾,约定补齿四枚……过稻香村买饼干一元。”昨天才刚因为吃羊羹吃得太多而牙痛,结果第二天一看完牙医就仍旧风雨无阻地去稻香村买饼干。鲁迅的世界里,除了爱国大过天,还好吃大过天。稻香村 饼干喜欢一家店,就一直去吃,带遍亲朋好友去吃。鲁迅 对广和居情有独钟,经常到广和居就餐。据《鲁迅日记》记载:1912年5月,就有4次在广和居吃饭。5月11日晚,朋友董恂人、张协和到绍兴会馆拜访鲁迅,相谈甚欢,顺便在广和居吃了晚饭。5月18日,董恂人、张协和又到会馆拜访鲁迅,鲁迅邀请许寿裳、蔡国亲同去广和居,蔡国亲比他们先一步到了饭店。5月31日,谷清在广和居请鲁迅与许寿裳吃晚饭。 6月13日傍晚,下小雨,蔡国亲在广和居设宴,鲁迅、许铭伯、许寿裳、俞英崖应约前往。广和居的菜肴确实做得好,著名的有潘鱼、江豉。鲁迅刚到北京时,薪水一部分要寄回老家,寄给二弟周作人,还要购买书籍、小古玩、文具,因此在广和居几乎不点潘鱼这样的名贵菜肴,而是随使炒几个菜,过过嘴瘾也满足了。吃逢对手,人生快意事。可爱的吃货,必须懂得尊重对手。尊重对手,请人吃饭都要吃上等好的。据萧红回忆,鲁迅为了满足她和萧军好好吃一顿馆子的要求,特地在“梁园”请他们吃了一顿丰盛的酒席,席上有炸核桃腰、糖醋软溜鲤鱼陪面、三鲜铁锅蛋、酸辣肚丝、木樨肉等菜肴。据说这几样菜都是鲁迅平时最喜欢吃的菜肴,常常用来招待客人。三鲜铁锅蛋至爱是三鲜铁锅蛋,一道河南最古老的传统名菜。它是用虾米、火腿丁、香菇丁及鲜汤和鸡蛋调和后,放在一只特殊的铁锅里烧至半熟后取下,再用烧红的铁锅盖盖在上面烧烤,将蛋液拔起涨透而成。尊重对手,当然包括吃到点好吃的,也不忘给饭友带点。螃蟹鲁迅吃螃蟹吃出心得:“有两种吃法,大的就隔水清蒸,加点调料,这样能最大限度地保留蟹的鲜味;小一点的,就和上面,用来做成油酱蟹。”鲁迅一向给人的感觉,是脾气不好,通俗点说,就是“不会做人”。可其实,这也得看人。鲁迅经常去买一些阳澄湖的大闸蟹,送给至交好友。尊重对手,最关键的还是维持一种平等的饭友关系。说白了就是,各付 各的,大家平等,花自己的钱,一起吃个开心。 在尊重知识的民国,鲁迅作为一名大学教授,工资还是挺可观的。他平时喜欢和朋友钱稻孙、许寿裳下馆子吃饭。《鲁迅日记》1912年8月22日记载,鲁迅被教育部任命为佥事,晚上钱稻孙、许寿裳来祝贺,鲁迅约两位好友去广和居。本来鲁迅要做东,两位朋友不允,说:“我们为你祝贺,怎么能让你破费?”鲁迅说:“我被任命为佥事,是喜事,应该我请二位。”最后,僵持不下,采取了AA制,大家出资,每人花费1元,快乐地喝了一顿酒,吃了一顿佳肴。鲁迅为人慷慨,多次想买单,但拗不过两位朋友。吃货鲁迅,选择尊重朋友们的AA制提议,在吃面前人人平等。没有被请的歉疚,才是几个吃货痛快吃喝的初衷。喜欢约人吃饭的鲁迅,才不是横眉冷对千夫指。爱上一枚吃货,就要做好充分的心理准备,也许一天,他不再跟你说“我爱你”,但会一直跟你说“我想吃……”。鲁迅当年跟许广平谈恋爱,先跟她谈论学术问题,后来抑制不住也聊了生活,最后谈了“我只爱你一人”。后来呢?他给许广平写信,不再卿卿我我,也像平常夫妻一样开门见山、家长里短:“龙虱生水中,外甲壳而内软翅,次拔去头,则肠脏随出,再去足,食其软部。也有并甲足大嚼,然后吐去渣滓的。食者以为佳,否则不敢食,犹蚕蛹也。我是吃的,觉得别有风味。”“我还想吃一回蛇,尝一点龙虱。”“至于蛇,你到时在年底,不知道可还有?龙虱也已过时,只可 买干的了。”想抓住一枚吃货的心,首先得抓住他的胃。有次过年,许广平跟鲁迅正谈着恋爱。许广平想见鲁迅,又不想主动约他,就说:“我有六条鲮鱼要送给你。”鲁迅立马屁颠屁颠跑过去找她。 茶食过了几年,大年初一,许广平又想鲁迅,说:“我想送你四样茶食。”又一次抓住鲁迅命门。不知道是爱情使人可爱,还是美食令人可爱。唯爱与美食不可辜负,鲁迅也未能免俗。一枚高级的吃货,光爱吃、会吃、会带人吃,怎么行?鲁迅不仅吃,还将吃货心得全写在文章里。最深得鲁迅吃货精神的莫过于《孔乙己》。酒 鲁迅很爱喝酒,孔乙己也超爱喝酒。鲁迅有钱喝酒,孔乙己没钱也喝酒。孔乙己,一落魄穷书生,没钱吃饭买书,就去偷钱偷书,结果被人打个鼻青脸肿。“孔乙己一到店,所有喝酒的人都看着他笑,有的叫到,‘孔乙己,你脸上又添上新伤疤了!’他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’”读书人最好面子,孔乙己鼻青脸肿的还要跑去喝酒,爱酒大于好面子。就好这一口酒。孔乙己爱酒就像爱生命。病得不成样子,又黑又瘦,还要冒着寒风,穿上破夹袄,一步一步挪到店里去喝酒:“温一碗酒。”掌柜的一看是孔乙己,赶紧伸手向他讨债,“孔乙己。你还欠我十九文呢。要喝酒,先还钱!”孔乙己才不管呢,今朝有钱就有酒,上顿酒钱下回还。而且,今天有现钱,老子就要喝好酒。问世间落魄书生谁能 救?蒲松龄曰:唯有美女妖精。鲁迅不同意:胡扯!分明是吃。另一篇文章《社戏》的主角其实不是社戏,而是吃吃吃。迅哥儿妈妈本来不同意他去看社戏的,经过一番斗智斗勇终于点头。迅哥儿是乖乖仔,看完社戏原本要早早回家,讨妈妈欢心。结果,看完社戏上了六一公公的小船。船上的豆子比那晚的社戏更加惊艳,吃得迅哥儿忘了回家的时间。回到家竟然到了三更,妈妈不高兴了,不过迅哥儿却兴致勃勃。后来六一公公又重新送了他一波豆子,可是充满执念的迅哥儿却说:“我实在再没有吃到那夜似的好豆。” 豆问世间哪样东西能令人忘记时间?张小娴说:爱情使人忘记时间。鲁迅啧啧嘴:不对!就是好吃的!《从百草园到三味书屋》的何首乌,《故乡》的豆腐,《祝福》的豆,《肥皂》的菜心,《采薇》的薇菜、鹿奶和烙饼,加上《孔乙己》的酒和茴香豆,《社戏》的呆虾和豆,都可以拼起一桌鲁兄牌满汉全席。鲁迅说:能吃便是幸福,吃得满足便是幸福。鲁迅说:觅食是人类最正当的行为,美食是人类的天使。鲁迅说:我生平有两大爱好,一个是吃,另一个也是吃。鲁迅说:世界上本来没有美食,喜欢吃的人多了,便有了美食。鲁迅说:所谓吃货,不过是把别人喝咖啡的功夫都用在吃清炖火腿柿霜糖面包糕点螃蟹茴香豆上了。鲁迅说:从来如此,便是对吗?对,吃饱了干活儿也畅快。本期编辑? 林饱饱◎本文由国馆原创,转载请注明