外教中国：牛排7分熟的表达方式
不管是出国旅游还是在国内接待外国友人，西餐厅已经成为时下小资潮人或者商务一族必去的场所。摇曳的红酒杯，配上7分熟的牛排， 一切都是那么休闲惬意。不过，虽然酒会喝，牛排会点，可是如果走到一个纯英文环境下的西餐厅，你会说吗?蹩脚的
英语
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是不是让你面红耳赤，大汗淋漓?比如， “牛排7分熟”用英语如何表达?你或许会用最Chinglish的Style飙出一句“Seven mature steak”，这时，估计外国服务员就只能“呵呵”了。
1、牛排7分熟至全熟，用英语怎么说?
要回答这个问
题
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，首先得了解牛排生熟的国外常见表达法。
(1)近生牛排(Blue Rare):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。
(2)1分熟牛排(Rare):牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。
(3)3分熟牛排(Medium Rare):此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。
(4)5分熟牛排(Medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。
(5)7分熟牛排(Medium Well):牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
(6)全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。
烹调牛排的生熟度为“Degree of Steak Donness”
服务员一般会问“How do you want your steak cooked?”(牛排几分熟?)
这时，你可以根据自己的选择回答:“I prefer Medium Well.”(7分熟)
2、不同种类的牛排，用英语怎么说?
其实，在问几成熟之前，你在点牛排时还会碰到不同种类的牛排。
牛排可以简单地分为以下几种类型:
(1)菲力牛排(Fillet Mignon):口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。
(2)肋眼牛排(Rib-eye):筋肉焦脆，富含脂肪纹路。
(3)西冷牛排(Sirloin):含一定肥油，有白色肉筋，韧度超强。
(4)牛小排(Short Rib):柔软富含脂肪，肉质柔软，最好的碳烤食材。
(5)丁骨牛排(T-bone):细嫩且劲道的双重口感
这时服务员就会问:“What kind of steak do you prefer for the dinner?”(您想要哪种类型的牛排?)
你可以回答:“Fillet Mignon, Please!”( 我要菲力牛排)
3、牛排配菜，用英语怎么说?
在点好牛排后，服务员会问:“What kind of accompaniments you choose to match your
steak?”(您希望牛排配什么菜?)
你可以回答:“I like mashed potato(马铃薯泥)/ baked Potato(烤马铃薯)/broccoli(花椰菜)/onion(洋葱)/mushroom(蘑菇)/ seafood(海鲜)。
4、牛排调味料，用英语怎么说?
有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料，冲澹牛排的血腥味，因此餐厅会供应牛排酱(Steak Sauce)。
这时服务员会问:“Any condiment?”(需要调味料吗?)
你可以回答:“No, thank you, I prefer the original taste of the steak.”(不，我喜欢原味牛排，谢谢!)
当 然，你也可以回答:“I prefer peppercorn sauce(黑胡椒酱，最经典的牛排搭配)/mushroom(蘑菇酱，适合煎烤的肉类)/red wine reduction sauce(红葡萄酒与葱段做成的酱汁)/tartare sauce(常用来搭配海鲜类的油炸物、生菜或是无盐的饼干).”
5、如何用英语点酒?
有牛排的地方，总是少不了美酒的作伴。
在点好牛排后，服务员会问:“Do you want some wine to go with the steak?”(需要配点酒吗?)
你可以根据自己的喜好说:“A bottle of Loulan wine, please! Thanks a lot!”(一瓶楼兰葡萄酒，谢谢!)
本文来源:外教中国
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