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橙汁及橙汁饮料.doc

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Barnett伟博 2018-02-04 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《橙汁及橙汁饮料doc》,可适用于综合领域,主题内容包含橙汁及橙汁饮料ICS((Xa雪中华人民共和国国家标准GB,T橙汁及橙汁饮料andjuiceorangejuicebeveragesOrange发布实符等。

橙汁及橙汁饮料ICS((Xa雪中华人民共和国国家标准GB,T橙汁及橙汁饮料andjuiceorangejuicebeveragesOrange发布实施宰瞀鹳紫瓣警糌瞥鐾发中布国国家标准化管理委员会促GB,T刖昌STAN本标准的制定参考了食品法典委员会(CAC)CODEX《果汁和果肉饮料通准》和欧盟果蔬汁工业协会(A(I(J(N()果汁评价标准的技术规格。用标本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、山东佳美食品工业有限公司、统一企业(中国)投口。资有限公司昆山研发中心、康师傅饮品控股有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司。本标准主要起草人:李惠宜、孙伟、元晓梅、李明洲、黄莹萍、陈冠荣、李绍振。GB,T橙汁及橙汁饮料范围本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准。GB食品添加剂使用卫生标GB预包装食品标签通则准GB,T浓缩橙汁B,T(软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法(GB,TISO(neq:)GB预包装特殊膳食用食品标签通则GB食品营养强化剂使用卫生标准GB,T橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定GB果、蔬汁饮料卫生标准术语和定义下列术语和定义适用于本标准。(橙汁orangejuice采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液可以使用少量食糖或酸味剂调整风味。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞。(浓缩橙汁concentratedorangejuice采用物理方法从橙汁(浆)中除去一定比例的水分加水复原后具有橙汁(浆)应有特征的制品。产品分类(橙汁((非复原橙汁采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。((复原橙汁在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的水分等成分制成的具有橙汁的色泽、风味及可溶性固形物含量的制品。(橙汁饮料在橙汁(浆)或浓缩橙汁(浆)中加入水、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料可以加入柑橘类的囊胞果汁(浆)含量(质GB,T)不低于,。量分数技术要求(感官要求应符合表的要求。表感官要求项目特性状态呈均匀液状允许有果肉或囊胞沉淀色泽具有橙汁应有之色泽允许有轻微褐变气味与滋味具有橙汁应有的香气及滋味无异味杂质无可见外来杂质(理化指标应符合表的规定。衰理化指标项目非复原橙汁复原橙汁橙汁饮料(O(可溶性固形物('C未校正酸度),,(o蔗糖,(g,kg)葡(o,(o萄糖,(g,kg)(o,(果糖,(g,kg)(葡萄糖,果糖lOO果汁含量,(g,lOOg)(食品添加剂和食品营养强化剂使用量及使用范围应符GB和GB的规定。合(卫生指标应符合GB的规定。(其他要求((不得在橙汁中同时加入食糖和酸味剂。((橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量不得超过可溶性固形物量的,。试验方法(感官检验((状态、色泽和杂质取约mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中置于明亮处迎光观察其状态、色泽及杂质。((气味和滋味在室温下取一定量混合均匀的被测样品嗅其气味品尝其滋味。(理化检验((可溶性固形物按GB,T(规定的方法测定。((蔗糖、葡萄糖和果糖按GB,T中附录A的方法测定。GB,T((果汁含量按GB,T规定的方法测定。(卫生检验卫生指标的检验按GB的规定进行。检验规则(批次的确定由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。(出厂检验每批产品出厂时应对感官要求、可溶性固形物、大肠菌群等项进行检验。(型式检验本标准的技术要求中规定的除果汁含量外所有项目为型式检验项目果汁含量指标为不定期检验项目。型式检验每半年进行一次或当出现下列情况之一时进行检验:原料、工艺、设备发生较大变化时长期停产后重新恢复生产时出厂检验结果与正常生产有较大差别时国家质量监督检验机构提出要求时。(判定规则除微生物指标外检验项目如不符合本标准时对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不合格判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时判定该批产品为不合格品不得复检。标志、包装、运输和贮存(标签应符合GB和GB的规定并应符合下列规定:添加食糖的橙汁应在标签标明“加糖”字样橙汁饮料应标明橙汁含量。(包装材料和容器应符合相关标准的要求。(产品运输应避免日晒、雨淋不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。(产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存需冷藏的产品应符合产品标示的贮运条件。

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