沙市生态餐厅可行性报告

沙市生态餐厅可行性报告 荆州市实现商贸有限公司 目 录 1. 总 论..................................................................................................................................................................1 1.1 项目基本情况 ...............................................................................................................................................4 1.2 项目拟建地点 ...............................................................................................................................................4 1.3 可行性研究报告编制的依据和范围 .......................................................................................................4 1.4 总体原则与建设要求..................................................................................................................................5 1.5 建设内容 ........................................................................................................................................................6 1.6 主要技术经济指标 ......................................................................................................................................7 1.7 投资估算与资金筹措..................................................................................................................................4 1.8 项目建设工期 ...............................................................................................................................................8 1.9 项目可行性研究结论与建议 ....................................................................................................................8 2. 项目提出的背景及建设的必要性 ................................................................................................................9 2.1 项目提出的背景...........................................................................................................................................9 2.2 项目建设的必要性 ......................................................................................................................................9 3. 建设地点和建设条件.....................................................................................................................................10 3.1 建设地点 ......................................................................................................................................................10 3.2 用地现状 ......................................................................................................................................................10 3.3 建设条件 ......................................................................................................................................................10 3.4 地址自然概况 .............................................................................................................................................11 3.5 社会环境条件 ...............................................................................................................................................9 4. 工程建设 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ..................................................................................................................................................17 4.1 建筑 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 指导思想与原则.......................................................................................................................17 4.2 项目总体规划方案 ....................................................................................................................................18 4.3 建设内容及规模.........................................................................................................................................19 4.4 建筑方案 ......................................................................................................................................................20 4.5 建设布局 ......................................................................................................................................................27 4.6 给排水工程 .................................................................................................................................................29 4.7 空气调节与通风.........................................................................................................................................32 4.8 电力工程 ......................................................................................................................................................31 4.9 电讯工程 ......................................................................................................................................................35 4.10 燃气工程....................................................................................................................................................35 5. 环境保护 ...........................................................................................................................................................36 5.1 施工期污染物排放及环保措施 ..............................................................................................................36 5.2 建成期污染物排放及环保措施 ..............................................................................................................36 6. 消 防..................................................................................................................................................................38 6.1 总体设计.....................................................................................................................................................38 6.2 建筑消防 ......................................................................................................................................................38 6.3 给排水消防 .................................................................................................................................................38 6.4 电气消防 ......................................................................................................................................................39 7. 节能措施 ...........................................................................................................................................................40 7.1 设计依据 ......................................................................................................................................................40 7.2 节能措施 ......................................................................................................................................................40 8. 项目实施进度 ..................................................................................................................................................41 9. 投资估算与资金筹措.....................................................................................................................................42 9.1 投资估算编制依据及说明.......................................................................................................................42 9.2 投资估算 ......................................................................................................................................................42 9.3 资金筹措方案 .............................................................................................................................................40 9.4 资金使用计划 .............................................................................................................................................40 10. 财务评价 .........................................................................................................................................................41 10.1 财务评价依据...........................................................................................................................................41 10.2 生产成本与费用估算 .............................................................................................................................41 10.3 生产成本与费用估算 .............................................................................................................................45 10.4 财务评价结论...........................................................................................................................................46 11. 结论及建议 ....................................................................................................................................................47 1. 总 论 1.1 项目基本情况 1.1.1 项目名称 《九尊食尚》生态园林餐厅 1.1.2 项目建设性质 新建 1.1.3 项目建设单位概况 单位名称:河北廊坊九天农业工程有限公司 湖北襄樊红星造园有限公司 1.2 项目拟建地点 本项目拟建地点位于荆州市沙市区民主街30号。 1.3 可行性研究报告编制的依据和范围 1.3.1 编制的依据 (1)《国民经济和社会发展第十一个五年规划 纲要 中国近代史纲要中国近代史纲要复习资料大学中国近代史纲要重点中外历史纲要课件乒乓球课程纲要 》; (2)《建设项目经济评价方法与参数》(第三版); (3)国家发展和改革委员会颁布的《投资项目可行性研究指南(试用版)》; (4)各专业技术 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ; 4 (5)项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料; 1.3.2 可研报告编制范围 (1)项目提出的背景及必要性 (2)工程技术方案 (3)工程投资估算及资金筹措 (4)财务评价 1.4 总体原则与建设要求 (1)以国家和省市有关法律、法规和标准为原则，以省、市有关部门的批文、批件为依据，在相关规划文件指导下进行; (2)根据荆州市国民经济和社会发展计划及城市发展规划，考虑建设单位在经济上承受能力，合理确定项目的建设规模和实施步骤; (3)根据荆州市发展趋势，结合项目单位现状，合理筹措资金，科学使用。 (4)依据荆州市总体规划，对建设项目进行合理布置，通过精心策划、精心设计、精心施工、精心管理，使项目创造出良好的社会效益。 (5)项目建设在满足功能的前提下，尽量降低工程造价，使项目投资发挥最大经济效益和社会效益。 (6)把项目建设与改善居民居住条件、提高居民生活水平、以 5 及促进地方经济发展相结合，结合项目所在地域的社会、环境和经济现状，以及未开的发展趋势，对本项目建设进行合理的定位，为地域经济发展和构建和谐社会做出贡献。 1.5 建设内容 本项目是一家集宾馆、餐饮及休闲娱乐为一体的经营场所。整个绿色生态园由餐饮区、住宿区、茶艺棋牌区组成。本项目员工约100人，年营业时间为360天，每天营业时间为12小时。项目建成后可达到日接待游客1000人次。项目占地13000平方米，其中餐饮区占地面积为6000平方米，住宿、茶饮占地面积1000平方米，停车区占地面积为3000平方米。 餐饮区包括主楼和食堂。主楼为温室大棚型大厅和2层框架结构包间，食堂为2层砖混结构，均为南北朝向。大棚内设有30间包房，分别为高档苏州园林式和农家院风格。 温室大棚型餐厅为客人提供树木、盆景区、景亭、雕塑、回廊、百鸟园等景观设施，在花草树木中观景平常美味。 休闲区以咖啡茶饮棋牌室为主，住宿为商务式宾馆，茶饮区建筑面积900平方米，宾馆建筑面积3000平方米，以现有楼房改造装修。 项目主体建筑包括主楼、食堂、库房，除主楼为大棚型结构外，其它建筑均为砖混结构。项目总建筑面积6000平方米。其中主楼建筑面积平方米，食堂建筑面积500平方米，员工宿舍400平方米(改 6 建)。 本项目水源为供水管网，最大日用水量83.5立方米，铺设给水管网总长600米，新建阀门井10座、消火栓及井8座。 本项目排水量最大为13.9立方米/小时，新建化粪池5个，排水检查井5座。铺设排水管网总长400米。 本项目采用大棚通风系统和中央空调控制室内温度。 1.6 主要技术经济指标 表1-1 主要技术经济指标表 序号 指标内容 单位 规模 说明 一 建设规模 1 日接待人数 人 2000 22 总用地面积 M 12000 23 总建筑面积 M 6000 24 容积率 万m/ha 0.20 5 建筑系数 % 0.69 二 投资规模 1 总投资 万元 1000 其中:自筹 万元 500 1.7 投资估算与资金筹措 经估算本项目建设投资为1000万元。具体包括:建筑工程费300万元，植被200万元，设备购置费200万元，其他费用(装修、设备)150万元，预备费50万元，工程建设其他费用为50万元，流动资金50 7 万元。 总投资由建设单位自筹500万元，贷款500万元。 1.8 项目建设工期 建设期自2012年6月至2012年12月，建设周期6个月。 1.9 项目可行性研究结论与建议 1、本项目的建设时按照市场经济规律，因地制宜进行开发建设的，项目的建设将进一步改善荆州市招商引资条件和人文居住环境，同时也将成为新的经济增长点，绿色生态园的建设是切实可行的。 2、本项目的建设将带动当地相关产业的发展，扩大社会就业面，有利于社会的稳定和经济的可持续发展。 8 2. 项目提出的背景及建设的必要性 2.1 项目提出的背景 随着全球性的人口增长、资源短缺、环境污染和生态恶化，发展生态型经济项目就是坚持可持续发展战略，大力发展生态经济，改善生态环境，培育生态文化，基本实现区域经济社会与人口、资源、环境的协调发展。 2.2 项目建设的必要性 建设绿色生态园有利于发展社会生产力，加快经济结构的调整，有利于提高人民群众的生活质量，改善人居环境。 建设绿色生态园，促进了生态环境质量与现代化进程的协调发展，使环境更加秀美，人民生活更加美好，推动城乡之间各种生产要素的合理流动和优化配置，《九尊食尚》绿色生态园的建设，通过恢复与保持良好的生态环境，发展生态休闲场所，成为推行清洁生产、发展循环经济、提高区域经济的综合实力和市场竞争力。《九尊食尚》绿色生态园建设，客观上可以建设荆州市及外地游客休闲的绿色空间，最大程度上发挥绿色生态的社会效益。 9 3. 建设地点和建设条件 3.1 建设地点 本项目拟建地点位于荆州市沙市区民主街30号。项目东侧为即将开通的红门南路，南侧为沿江大道，西侧江汉南路。 3.2 用地现状 本项目综合出让用地，现有3栋办公楼，一个改建为宾馆，一个改建为茶饮棋牌室，另外一个改建为员工宿舍楼。仓库改建为大棚和停车场。 3.3 建设条件 本项目位于荆州市沙市区民主街30号，道路、电力、通讯等配套基础设施较为齐全。 3.3.1 供电 经与供电部门协商，可从附近二次变电所引电缆供电至本项目变电所，可满足正常供电需求。 3.3.2 供水 本项目水源引自管网供水，可满足供水需求。浴池洗浴用水外购。 3.3.3 排水 项目排水排入南侧的下水管道。 10 3.3.4 热力 本项目供暖热源中央空调，可以满足供热需要。 3.3.5 通讯 本项目建设区域内电话、电视及宽带网络均已形成，周边区域现有通讯条件可以满足需求。 3.3.6 燃气 本项目燃气气源采用液化气。 3.4 地址自然概况 3.4.1地形、地貌 本地为平原地区，新建建筑为大棚和两层的砖混结构，符合抗震要求。 3.4.2地质 项目所在地地层较简单，由杂填土、粘土组成。 第一层 混凝土:分布于整个场地。灰层厚0.3米。 第二层粘土:场地大部分分布。黄褐色，饱和，可塑。含少量铁、锰原结核，中压缩性。 3.4.3气象 荆州市属亚热带季风气候区。光能充足、热量丰富、无霜期长。全市太阳年辐射总量为 104—110千卡,平方厘米，年日照时数 1800一2000小时，年平均气温15.9—16.6?，?10?年积温 5000, 11 5350?，年无霜期242—263天，多数年份降雨量在1100—1300毫米之间。有足够的气候资源供农作物生长。4,10月份降水量占全年80,，太阳辐射量占全年75,，?10?的积温为全年80,， 3.5 社会环境条件 荆州，位于沃野千里、美丽富饶的江汉平原腹地和中国版图的几何中心处。全市国土面积1.41万平方公里，下辖荆州、沙市两区，江陵、公安、监利三县和松滋、石首、洪湖三市，总人口645.73万，其中中心城区面积59平方公里，人口75万。荆州是国务院首批公布的24座历史文化名城之一，是国家优秀旅游城市、长江中游重要港口、鄂中南地区中心城市和中国中部重要的工业生产基地。 2011年，荆州生产总值达1043.12亿元，突破千亿元大关。其中，第一产业完成增加值265.15亿元，第二产业完成增加值448.83亿元，第三产业完成增加值329.14亿元。规模以上工业增加值、固定资产投资、农民人均纯收入等主要经济指标增幅高于全省平均水平。 农业:粮食总产量连续实现“八连增” 2011年，全市实现农林牧渔业总产值484.2亿元，种植业、牧业、渔业产值分别达到220.16亿元、121.15亿元、132.03亿元。其中，种植业喜获丰收。 12 荆州粮食总产量连续实现“八连增”，全年粮食播种面积820.65万亩，增长1.4%;粮食总产量363.05万吨。棉花产量为14.86万吨，增长8.0%。全年油料产量为55.82万吨，比上年增长1.9%。 同时，畜牧业稳定发展。2011年肉禽市场价格高位运行、养殖效益普遍提高，全年出栏肉猪451.27万头，比上年增长3.2%;年末生猪存栏325.34万头，比上年增长5.8%，禽蛋产量17.4万吨，比上年增长10.2%。家禽出笼6879.83万只，比上年增长2.0%。 另外，去年上半年，由于旱灾持续时间长，沟渠干枯，鱼池见底，渔业生产受到较大影响，面对严重灾情，荆州举全市之力抗灾，渔业生产得到迅速恢复。全市渔业养殖面积达到226.06万亩，比上年增加6.13万亩，增长2.8%，水产品产量108.05万吨，比上年增加3.75万吨，增长3.6%。特色养殖规模扩大。名特优水产品放养面积140万亩，无公害养殖面积200万亩，小龙虾野生寄养125万亩，青鱼专养6万亩，虾蟹混养76万亩。 工业:销售收入过亿元企业达180家 2011年，全市新增规模以上工业企业94家，达688家。首次实现规模以上工业总产值和销售收入超千亿元，规模以上工业完成增加值355.18亿元，比上年增长25.1%。 食品加工、化工、交通运输设备制造、纺织等重点行业生产规模进一步扩大，食品加工业销售收入将达250亿元，化工销售收入将达 13 百亿元，汽车零部件、纺织业销售收入将达90亿元，1至11月农副食品加工业、塑料制造业、纺织制造业、金属制造业、非金属矿物制品业及家电制造业销售收入分别为232.45亿元、32.93亿元、14.35亿元、43.3亿元、32.93亿元和55.38亿元。 同时，小型企业发展迅猛，2011年全市销售收入过亿元的企业达180家，比上年增加59家，销售收入过10亿元企业达15家，福娃销售收入过50亿元。635家小型企业2011年完成工业产值793亿元，增长54.2%，占规模以上工业总产值64.9%，占比较上年提高10.2个百分点。 市场:零售总额比上年增长17.9% 2011年，全年社会消费品零售总额556.8亿元，比上年增长17.9%。其中限额以上商业企业实现零售额198.31亿元，增长29.5%。 分地区看，城镇市场实现零售额450.58亿元，增长19.1%;乡村市场实现零售额106.22亿元，增长13.0%;分行业看，批发业增长12.5%，零售业增长18.6%，住宿业增长24.1%，餐饮业增长16.9%。 从限额以上单位商品销售情况看，食品类、家居类、文化办公用品类、汽车类商品销售旺盛，分别增长40.5%、41.7%、45.0%、38.6%。 收入:城镇居民增长12.3% 14 2011年，荆州全口径财政总收入达到74.50亿元，比上年增长25.9%。分国税地税看，国税收入35.01亿元，比上年增长13.9%;地税收入28.97亿元,比上年增长36.1%。分税种看，增值税24.84亿元，营业税13.16亿元，企业所得税10.49亿元，个人所得税3.25亿元，分别比上年增长8.7%、44.9%、50.8%和32.2%。 2011年，全市城镇居民人均可支配收入达到16513元，增长12.3%。其中，家庭经营收入2552元，增长61.6%。城镇居民财产性收入增长较快，达到736元，增长25%。居民转移性收入达到7266元，增长37.1%。 另外，农民收入呈快速增加态势，农民人均纯收入7664元，比上年增长18.8%，增幅在全省市州中居第四位。2011年，虽然自然灾害对农业生产造成了较大影响，但农业仍然获得了好收成，加上农民外出务工人数持续增加，工资水平明显提高，农民收入明显增长。 投资:民间投资成为拉动增长的主力军 2011年，市政府以招商引资为抓手，加强项目建设，全市固定资产投资保持快速增长。全年全社会固定资产投资773.71亿元，比上年增长37.4%。 民间投资成为主要力量，2011年，全市民间投资累计完成552.9亿元，增长50.1%。同时，工业投资也快速增长，全年完成工业投资405.6亿元，比上年增长53.5%。 15 2011年，新开工重大项目显著增多。全市在建项目2500个，比上年增加542个，其中，新开工项目1018个，增加324个。全市亿元以上新开工项目178个，同比增加66个。 在房地产方面，投资也在加速。2011年，全市房地产开发完成投资58.1亿元，同比增长63.5%，全市商品房销售面积201万平方米，同比增长38%，其中商品住宅销售186万平方米，同比增长37.9%，全市实现商品房销售额63.4亿元，同比增长55.3%。 16 4. 工程建设方案 4.1 建筑设计指导思想与原则 4.1.1指导思想 以人与自然和谐为主线，以加快发展为主题，以提高人民群众生活质量为根本出发点，在全面建设小康社会、提前基本实现现代化的进程中，坚定不移地实施可持续发展战略，大力发展生态经济、改善生态环境、培育生态文化，加快本市经济社会发展，全面推进“绿色”建设，走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。 突出绿色生态特色,满足人民群众物质文化需要,完善、配套基础设施和服务设施，加大环境和资源保护的力度，丰富旅游生活，从而产生社会、经济和生态诸方面的效益。进一步改善旅游休闲产品的供给，将传统观光旅游产品供给改造成休闲度假产品，引导消费者将潜在休闲度假旅游需求转化为现实休闲度假需求，为荆州市休闲度假创造一个良好的市场环境。 4.1.2建设目标 以绿色生态园建设为主轴，建设休闲场所，发展经济，使之成为人们回归自然、享受生活的理想乐园，实现发展当地经济和促进社会进步的完美结合。 4.1.3建设模式 《九尊食尚》绿色生态园项目将由建筑专业设计院精心设计，达 17 到建筑用地合理，楼房式样新颖，房屋布局合理，室内外所有设施均符合《餐饮建筑设计规范》(JGJ 64-1989)的标准。做到安全卫生、实用美观，并符合《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)的有关规定。 4.2 项目总体规划方案 随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注包括空气质量在内的就餐环境、舒适程度、餐饮品种、科学营养等问题了，人们对饮食提出了更高的要求，追求绿色，追求健康，绿色生态美食已经成为新的饮食理念。《九尊食尚》绿色生态园不仅要拥有自然生态的就餐环境，更主要的是靠绿色食品来吸引消费者。生态园是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，体现了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望。 《九尊食尚》绿色生态园是将餐饮服务、景观设计、种植技术、茶艺融为一体的特色生态园。生态园的设计能够营造出一种优美的生态自然景观环境，让本市的市民在品尝健康美食的同时，又能欣赏别具一格的自然美景，享受生活的乐趣。 在符合国家有关规程、规范的前提下，首先应强调功能分区的合理性。项目的设计，要综合考虑用地条件、造型、朝向、间距、层数与密度等因素，以满足游客度假、就餐、休闲及娱乐的需要。本项目力求平面布置功能分区合理，符合生活与管理的流程，楼房内部结构合理，达到《餐饮建筑设计规范》(JGJ 64-1989)和《饮食业环境保 18 护技术规范》(HJ554-2010)的要求。 4.3 建设内容及规模 本项目是一家景观、餐饮及休闲娱乐为一体的绿色生态园。占地面积为13000平方米。其中餐饮区占地面积为6000平方米，住宿、茶饮占地面积1000平方米，停车区占地面积为3000平方米。主要分为餐饮区、住宿区、茶艺区、休闲观赏区。主要建(构)筑物为主楼、食堂、库房、员工宿舍，其余用地建设停车场、绿化带和人行道等，项目平面布置图详见附图——平面图。 餐饮区:占地面积为6000平方米，为温室大棚型绿色园林餐厅。 生活设施区:占地面积为300平方米，主要为员工宿舍及活动中心。 商务宾馆:占地面积约为600平方米。 茶艺区:占地面积约400平方米。 停车区:占地面积为3000平方米。 详见表4-1。 表4-1 项目主要建设内容表 占地 建筑 功能 内容 数量 面积 层数 面积 结构 ? ? 主楼 1 6000 1 6000 大棚 餐饮区 餐饮 1 6000 2 6000 砖混 生活设 宿舍 1 300 3 900 砖混 19 占地 建筑 功能 内容 数量 面积 层数 面积 结构 ? ? 施区 活动中心 1 100 1 100 砖混 茶艺区 茶艺、棋牌 1 300 3 900 砖混 宾馆 住宿 1 600 5 3000 砖混 停车场 3000 停车区 道路区 2700 总建筑面积 10900 占地面积 总用地面积 13000 4.4 建筑方案 4.4.1设计原则 1、突出特色，寓教于乐。绿色生态园的建设要突出绿色生态特色,充分开发利用并发掘当地旅游景点和旅游资源，形成具有特色的旅游景区和旅游线，丰富旅游文化内涵，增加趣味性和娱乐性，起到寓教于乐，陶冶情操的目的。 2、资源整合，注重自然。绿色生态园要力求原质原味、清新自然，自然景观与人文景观要实行有机结合，要以自然为主，将人文景观融合到自然景观当中，园区道路、服务设施、场所建设更要如此。即重视建设的经济效益、社会效益，更重视建设的生态效益。 3、以人为本，实现可持续发展。绿色生态园是以人们休闲为目的，因此必须以人为本，尊重和理解顾客，一切从顾客的需要出发，顾客的方便、舒适、愉悦就是绿色生态园的追求。 20 建筑设计规范必须符合《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)的要求。这种特征要求建筑设计必须突出强调使用中的安全性、舒适性和便利性，消除隐患，避免可能发生的意外伤害，从而提高生态园的服务质量。 4.4.2 设计依据 1)《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)(1990.1.1); 2)《民用建筑设计通则 》(JGJ37); 3)《民用建筑热工设计规范》(GB50176) ; 4)《民用建筑节能设计标准》 (JGJ26); 5)《建筑设计防火规范 》(GBJ16); 6)《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010) 7) 其他相关建筑设计规范。 4.4.3 设计规范 4.4.3.1功能设计 1)餐饮区:以园林景观为主题的园林式餐厅，享受丰盛美食时，观赏自然园林风貌。 2)宾馆区:提供商务是宾馆住宿。 3)茶艺区:美食之后品尝各种茗茶，怡然自得，配有棋牌室，共亲朋好友娱乐消遣。 4)生活设施区:包括员工宿舍、活动中心、浴池和库房。浴池 21 主要为员工和游客提供洗浴设施。库房主要存放生活日用品和食品。 4.5.3.2建筑设计 本项目为一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善。 1、总体要求 1) 餐馆由餐厅、公用部分、厨房和辅助部分组成。 22) 餐厅每座最小使用面积为1.3m/座。 3) 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 4) 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。 5)饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。 2、餐厅、饮食厅和公用部分 1) 餐厅的室内净高不应低于3.00,; 2) 餐厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边(或墙面)的净距应符合下列规定: 一、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35,;桌边到内墙面的净距不应小于0.90,; 二、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80,;桌边到内墙面的净距不应小于1.35,; 三、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10,; 22 3) 餐厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。 4) 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 5) 就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处等除按第6条规定设置外，其余均按实际需要设置。 6)就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定: 一、餐馆应设洗手间和厕所，厕所应男女分设。 二、卫生器具设置数量应符合表4-2的规定。 表4-2 卫生器具设置数量 卫生器具设置数量 洗手间中洗手盆 洗手间中洗手盆 ?100座时设男大便器1个，小?50座设1个，,50便器1个，女大便器1个;,100餐馆 一、二级 座时每100座增设1座时每100座增设男大或小便个 器1个，女大便器1个 三、厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对; 四、厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。 3、厨房和饮食制作间 1)厨房可根据经营性质、协作组合关系等实际需要选择设置下列各部分: 一、主食加工间——包括主食制作间和主食热加工间; 23 二、副食加工间——包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间; 三、备餐间——包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置; 四、食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置; 五、烧火间。 2)厨房与饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置，严格做到原料与成品分开，生食与熟食分隔加工和存放，并应符合下列规定: 一、副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工间避免反流。遗留的废弃物应妥善处理; 二、冷荤成品应在单间内进行拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室; 三、冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施; 四、垂直运输的食梯应生、熟分设。 3)厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3.00,。 4)加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作，无人通行时不应小于0.70,，有人通行时不应小于1.20,;双面操作，无人通行时不应小于1.20,，有人通行时不应小于1.50,。 5)加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6;自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。 6)通风排气应符合下列规定: 24 一、各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅; 二、热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施; 三、产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换; 四、产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。 7)厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级不应低于二级。 8)各加工间室内构造应符合下列规定: 一、地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水; 二、墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形; 三、窗台宜做成不易放置物品的形式。 9) 热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于1,的防火挑檐。 4、辅助部分 1)辅助部分主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。 2)饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规范》(GBJ72-84)的规定。 25 3)各类库房应符合在总体要求中第5条规定。天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/10。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/20。 4)更衣处宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣柜，其尺 3寸为0.50×0.50×0.50,。 5)本项目建有浴池，满足员工洗浴需求。 6)厕所应按全部工作人员最大班人数设置，30人以下者可设一处，超过30人者男女应分设，并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小××，女厕每25人设一个大××，男女厕所的前室各设一个洗手盆，厕所前室门不应朝向各加工间和餐厅。 4.4.4建筑结构设计 4.4.4.1 主要依据 1)《岩土工程详细勘察报告》; 2)《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001; 3)《建筑结构荷载规范》GB50009-2001; 4)《建筑地基基础设计规范》GB50007-2001; 5)《混凝土结构设计规范》GB50010-2002; 6)《砌体结构设计规范》GB50003-2001; 7)《建筑抗震设计规范》GB50011-2001; 8)《建筑设计防火规范》(GBJ16—87); 9)《城市规划设计规范》; 26 10)《民用建筑设计防火规范》; 11)现行有关专业设计规范、规定等。 4.4.4.2 结构材料 1、地震设计及荷载取值 抗震设防烈度:7度 楼面均布活荷载:1.5KN/? 设备用户及附属用房按需要取值。 2、结构材料 砼强度等级:基础垫层C10，基础C20，其他构件C25—C35。 2钢筋:?级钢fy=210KN/m。 2 ?级钢fy=310KN/m。 2?级钢fy=400KN/m 结构:框架结构采用现浇钢筋砼梁、板、柱。 基础:采用柱下钢筋砼独立基础及墙下钢筋条形基础。 4.5建设布局 4.5.1布局原则 (1)因地制宜，统筹安排，满足项目所在区域的实际需求; (2)突出生态园的特色，增加趣味性和娱乐性; (3)兼顾发展，项目应考虑未来规模、需求可能发生的变化。 4.5.2平面布置与功能分区 27 《九尊食尚》绿色生态园项目总用地面积12000平方米。规划总体布局体现明朗自由的设计风格，清晰简约的区域划分，淡雅轻快的植物搭配，错落有致的小品布置。入口设在用地南侧，靠近西马线，西北角为食堂，中心靠东区域为园林餐厅，西区为停车场。 本项目从功能上总体划分为4个功能区，包括餐饮区、茶艺区、住宿区、生活设施区。各功能分区明确、布局合理，可以充分满足游客度假、餐饮、休闲、洗浴、娱乐等需求。 4.5.3 道路交通 区内道路设计既考虑到车辆进出方便，又考虑到散步、休闲，使步行系统和车行系统有机地结合在一起，共同构建安全、通畅的交通流线体形。 行车道宽7米，人行道宽1.5米。 4.5.4 主要技术经济指标 项目主要技术经济指标见表4-3。 表4-3 主要技术指标表 项目名称 用地面积(?) 比例(%) 规划用地面积 13000 100 主楼用地 1000 8.3 食堂用地 400 3.3 浴池用地 300 2.5 库房用地 500 4.1 大棚用地 6000 50 宿舍用地 300 2.5 绿化用地 500 4.1 28 停车及道路用地 4000 25 2容积率(万m/ha) 0.20 绿地率(%) 30 4.6 给排水工程 4.6.1 给水工程 ? 水网 本项目水源为供水管网，为生活、消防提供用水。 ? 用水量 本工程用水分为生活用水和消防用水。生活用水指标按90L/d.人，未预见水量按照生活用水量的15%计。室内最大消火栓用水量指标为5L/s，室外消火栓用水量指标为5L/s，火灾延续时间均按2小时计，同一时间内的火灾次数为一次。总用水量预测如下: 表4-4 项目用水量估算表 名 称 用水指标 数量 合计 3生活用水量 45L/d.人2000人 90M/d 3消防用水量 36M/d 3道路及绿地绿化水量 1L/?•d 3000? 3.0 M/d 3未预见水量 5.8M/d 3用水量合计 135.8M/d 注:用水人数为游客1000人，工作人员100人。 通过水量预测，《九尊食尚》绿色生态园需水量规模定为 29 33135.8m/d，时变化系数为2.5。生活给水水池为20 m，消防给水水 3池为40 m。 ? 给水系统的划分和分系统的设置 本工程分为生活给水系统和消防系统及园区绿化给水系统。生活给水系统由供水管网供给;消防供水系统包括室内消防及室外消防给水管道，室外消防系统与生活给水采用同一系统，由消防水泵加压后通过消防管网供给。 生活用水经由生活给水泵加压后供给各用水点，最不利点压力不小于0.28Mpa，消防供水供给主要由消防给水泵房内消防水泵加压供给。 ? 主要设备的选择 生活给水泵2台(1用1备)，消防给水泵2台(1用1备)。 ? 管网布置 区内供水管网布置成环状，建筑内布置环状。管材选用PE管，敷设深度在冰冻层以下200毫米。内铺设给水管道总长600米，建阀门井10座，消火栓及井5个。 4.6.2 排水工程 ? 设计依据 根据《城市排水工程规划规范》GB50318-2000、《地表水环境质量标准》GB3838-2002、《污水排入城市下水道水质标准》CJ18-86和 30 《湖北省污水综合排放标准》D21/1627-2008，依据总体规划，结合排水现状，充分利用现有排水设施，因地制宜，扬长避短，合理确定排水的系统方案，恰当划分各排水分区范围。 ? 排水体制 本项目区内雨污水排水体制为分流制。 ? 排水管道布置 污水系统收集的污水主要是生活污水，收集至院内化粪池处理后排入项目南侧的路边下水。 根据《室外排水设计规范》(GB50014-2006)、《城市排水工程规划规范》(GB50318-2000)规定，雨水应就近排放。充分利用地形高差就近排入附近雨水管网。 ? 排水量计算 生活污水量按照给水量的80%计取，污水最大排放量为 3169.75m/d。 雨水量计算采用荆州市降雨强度公式: 2306(1，0.701lgp) q, (11+t)0.757 Q=qFφ Q雨水设计流量，重现期 P,0.5，径流系数 φ,0.55，F为汇 31 水面积。 院内新铺设污水管网管径D=0.3m为400米，管材为承插钢筋混 #凝土管。新建4钢筋砼化粪池5座。 新铺设雨水管网管径D=0.6m为200米，管材为承插钢筋混凝土管。新建D=1.4m 出水口2座。新建排水检查井5座。 4.7空气调节与通风 4.7.1 空调设计 4.7.1.1室外气象参数 采暖室外计算温度 -1? 冬季通风计算温度 3? 夏季室外计算温度 30? 室外风速 3.1m/s 最大冻土深度 15cm 夏季通风计算温度 30? 日平均温度?16?天数 200天 本项目空气调节系统采用中央空调。 4.7.1.2负荷计算 依据《采暖通风与空气调节设计规范》和《荆州城市建设规划》，综合考虑确定项目的供热负荷为0.14MW，冷负荷为0.44MW。 4.7.1.3设计规范 32 空调设计参数应符合表4-5的规定; 表4-5 空调设计参数 工作地设计温相对湿噪声标准新风量房间名称 3带风速 度? 度% db m/h?人 一级餐厅、饮食厅 24~26 ,65 NC40 25 ,0.25 4.7.2 通风设计 1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜按热平衡计算，计算排风量的65,通过排风罩排至室外，而由房间的全面换气排出35,; 2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5,/,，排风管内速度不应小于10,/,; 3、厨房和饮食制作间的热加工间，其补风量宜为排风量的70,左右，房间负压值不应大于5,,。 4.8 电力工程 4.8.1 用电指标 22项目的用电指标为50W/m，中央空调用电指标为60W/m，总用电 2指标为110W/m。 4.8.2 变配电系统 本项目供电电源由附近变压器引入，采用低压配电方式向单体建筑供电。 项目预测年用电量为104万KWh(50×6000×6?1000×360+60 33 ×6000×6?1000×180天)。拟新建1座变压器，容量为110KVA。电缆采用穿波纹管直埋方式。 4.8.3 负荷等级 整个中心建筑为二级负荷，单电源供电。电梯、消防设备，应急照明为二级负荷，要求双回路供电。 4.8.4 防雷系统 按三级防雷措施设防，屋面采用避雷带，避雷针为接闪器，框架柱内主筋做引下线，基础作为联合接地体。建筑物需做总等电位，进出建筑物的金属管道及金属套管均与总等电位端位联结。 4.8.5 保护接地系统 低压电源进线处采用重复接地,形成TN-C-S系统。 4.8.6 设计规范 1、一级餐馆的宴会厅及为其服务的厨房的照明部分电力应为二级负荷。 2、厨房及饮食制作间的电源进线应留有一定余量。配电箱留有一定数量的备用回路及插座。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。 3、厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地，应采用漏电保护器。 4、餐馆、饮食店应市区直通电话，一级餐馆宜设置公用电话。 5、一级餐馆的餐厅宜设置播放背景音乐的音响设备。 34 4.9 电讯工程 建设区域内设有电话、电视及宽带网络。为保证通讯的可靠性、安全性，电信线路采用管道敷设。宽带及有线电视管网一并考虑。在分支、转角处设管孔人(手)孔井。电信分支线采市装电缆，有线及宽带实现光纤传输，使光纤到楼边。 4.10 燃气工程 本项目燃气采用液化气。设计规模:2100人，其中客人就餐人数按2000人统计，工作人员按100人统计。 根据周边地区用户燃气使用情况，用户耗气定额2150MJ/人?年， 343即每天每人消耗量为0.17m。则年耗气量为340Nm。 35 5. 环境保护 5.1 施工期污染物排放及环保措施 (1)施工期大气污染物为扬尘和汽车尾气。在施工场地多喷洒水减少扬尘，并在运输车辆上及储存场地以苫布覆盖建筑材料。 (2)施工排放的生产废水，可以简易沉淀后再排放，生活污水经处理后排入市政管网。 (3)施工期固废为建筑垃圾及生活垃圾。应定点及时清运。建筑残土可用于筑路填坑，要在指定地点贮存。 (4)施工过程中施工机械产生噪声是瞬间暂时的。施工结束后影响可消失。 5.2 建成期污染物排放及环保措施 项目在营运期应满足《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-2010)有关要求。 (1)灶头上方设置集气罩及油烟净化设备，确保油烟达标排放。 饮食业单位应设有或预留下列设备、设施的专用配套空间: a)送、排风机;b)油烟净化设备;c)隔油设施;d)固体废物临时存放场地;e)专用井道。 饮食业单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶;建筑物高度大于15m时，油烟排放口高度应大于15m。 (2)厨房废水在排入下水道之前，应设置隔油池等装置，有效 36 地去除废水中的悬浮物及油类，减轻污染负荷。油烟净化设施定期排放的废水应采取隔油措施后再排入下水道。 (3)固体废物主要为餐饮垃圾，对存放泔水的容器应加盖，并注意消毒，保持清洁，防止蚊蝇滋生，及时外运处置，严禁将泔水倒入下水道。 (4)项目建成后，冬季采暖采取中央空调，不另建锅炉房，有效减少了燃煤对区域环境空气的污染。 (5)项目建成后产生生活废水经处理达标后，最后通过管网排入南侧的路边沟渠，基本无污染。 (6)噪声主要来自厨房风机噪声，加强隔声和减振等措施后，对环境影响较小。 37 6. 消 防 6.1 总体设计 总平面布置严格执行国家《消防技术标准规范汇编》和《建筑设计防火规范》GBJ16-87中有关消防安全的规范标准。 单体建筑物间距均满足消防要求，多层与多层之间不小于6米，小区主干道宽度均在7米以上。 建筑物每单元设一个防火分区，每个防火分区设疏散口，各房间距疏散口的距离满足规范要求。 按规范要求设室内外消火栓，建筑物内按规定配置防火用具。 6.2 建筑消防 本项目建筑物各建筑构件均为一级耐火等级，防火隔墙耐火极限不小于3小时，疏散通道的隔墙耐火极限不小于1小时，其余内隔墙及隔断耐火极限不小于0.5小时。局部吊顶与装饰材料均采用阻燃材料。 6.3 给排水消防 本工程消防分为室内和室外消防用水，按建筑设计防火规范GBJ15-87，本工程室内最大消火栓用水量指标为5L/s，室外消火栓用水量指标为5L/s，火灾延续时间均按2小时。消防管网室内布置成环状，消防供水采用低压供水系统，在室外消防管网上沿小区道路 38 设置地埋式消火栓，保护半径不应超过100米。 6.4 电气消防 1、消防用电设备电源由单独供电的双电源自投箱末端自投供电。导线电缆均采用阻燃型穿钢管敷设。 2、消火栓系统:消火栓内设置消防按钮，消防按钮报警后，经确认方可手动起动消防泵。 3、火灾事故照明及疏散标志:在出口通道、楼梯、疏散走廊、配电室均设置事故照明及疏散指示标志灯。事故照明及疏散指示灯具均采用自带蓄电池的专用灯具。 4、热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于1,的防火挑檐。 5、厨房的排风系统宜按防火单元设置，不宜穿越防火墙。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。 39 7. 节能措施 7.1 设计依据 节约能源是我国的一项基本政策，也是企业现代化管理的目标之一。本设计执行国家能源管理和节能的有关技术标准和规定，主要依据为: 《评估企业合理用电技术守则》 《企业能源计量器具配备和管理守则》 《设备及管道保温技术守则》 7.2 节能措施 1. 总平面布置节能 总平面布置尽可能缩短电线、电缆长度，减少馈电线路损失。 2. 设备节能措施 所选用的用电设备应购买正规专业厂家产品，采用节能型的开关柜、照明灯等电气设备。 3. 建筑节能措施 应选用节能的建筑产品和构建。 4. 节水措施 生活给水采用节水型给水设备，统一安装节水型龙头、马桶、淋浴器等。 40 8. 项目实施进度 本项目计划完成时间为6个月，从2012年7月至2012年12月末。 2012.4-2012.5 编制和报批可行性研究报告、详勘、总体规划及建筑设计。 2012.6-2012.7 完成土地平整、基础施工 2012.8-2012.11 完成土建、装修工程、配套工程 2012.12 项目竣工，经验收合格后正式交付使用 41 9. 投资估算与资金筹措 9.1 投资估算编制依据及说明 本项目总用地面积13000平方米，总建筑面积6000平方米。 项目投资估算范围包括:1、土建工程;2、装饰工程;3、安装工程(其中含给排水及消防工程、电气照明及弱电工程、电梯安装工程);4、附属工程(其中含室外道路、排污、排雨、路灯、绿化、美化等);5、设备购置;6、现行政策规定的其他费用和准备费用等。 a.本估算参照2011年市政定额及近期材料价格信息计算。 b.勘察设计费，按第一部分工程费用2%计算。 c.建设单位管理费，按第一部分工程费计1%计算。 d.工程监理费,按第一部份工程费用1%计算。 e.招投标费,按第一部份工程费用0.5%计算。 f.预备费，按一、二部分工程费用合计的5%计列。 g.电话及有线基础设施接入由电信及有线部门免费提供，故未计上述两项费用。 9.2 投资估算 9.2.1 建设投资估算 42 经估算本项目建设投资为1000万元。具体包括:建筑工程费300万元，植被200万元，设备购置费200万元，其他费用(装修、设备)200万元，预备费50万元，工程建设其他费用为50万元，。 9.2.2 流动资金估算 经分项详细估算法进行估算，项目铺底流流动资金50万元。 9.2.3 建设期利息 贷款500万元，建设期利息为35万元。 9.2.4 总投资估算 总投资,建设投资+建设期利息+流动资金 ,950万元+35+50万元,1035万元 9.3 资金筹措方案 本项目总投资1000万元，自筹500万元，贷款500万元。 9.4 资金使用计划 项目资金一次性当年投入。 43 10. 财务评价 10.1 财务评价依据 (1)国家计划委员会、建设部颁布的《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)。 (2)《城市建设项目经济评价办法》。 (3)《建设项目可行性研究与经济评价手册》。 10.2 生产成本与费用估算 项目生产成本与费用由外购原料、动力消耗、职工工资及福利费、设备修理费、固定资产折旧费、无形及递延资产摊销费等组成; ? 外购原料 本项目外购原料费为1×360万元/年。 ? 动力消耗 根据项目特点，本项目动力为电104万元、水6.48万元，费用合计110.48万元/年。 ? 职工工资及福利费 本项目职工人数100人，一般工人人均工资2万元/人.年，技术和管理人员人均工资5万元/人.年，管理人员人均工资8万元/人.年福利费及各项应交基金按工资的15%计,则年工资及福利费为333.5万元。 (4) 修理费 44 修理费按设备资产原值的5%计提，则全年修理费为10万元。 (5) 折旧费及无形资产摊销 本项目投资形成固定资产总额为500万元(建筑工程费300万元，设备购置费200万元)，房屋及建筑物的折旧年限为30年，机器设备的折旧年限为10年，房屋残值率为0，设备残值率为4%，则年均折旧费用为30万元。 (6) 财务费用 生产经营期借款应计利息按国家财务 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 规定全部计入财务费用。本项目生产经营期财务费35万元。 (7) 总成本 本项目年均总成本费用为848.98万元。 10.3 生产成本与费用估算 10.3.1 营业收入及税金 项目的营业收入主要是餐饮服务收入，经计算全年平均销售收入为1440万元即日营业额为4万元。营业税金及附加按国家财税制度规定，营业税率为5%，城市维护建设税7%、教育费附加3%。税金为79.2万元。 10.3.2 利润总额 本项目企业所得税按25%计算。经计算本项目营运期税后平均营业利润总额为383.87(税后利润1440-848.98-79.2=511.82万元。所得税511.82万元×25%=127.96万元)。 45 10.3.3 财务盈利能力分析 项目投资回收期(所得税前):为2.6年; 10.3.4投资效益分析 年息税前利润总额383.87 总投资收益率,???????? ×100,,???? ×100, ,38.39, 1000 总投资 10.4 财务评价结论 从上述财务分析的计算结果来讲，项目投资回收期(所得税前)为2.6年，总投资收益率38.39%。本项目财务评价可行，应推荐实行。 46 11. 结论及建议 随着社会的进步，物质生活水平的提高，人们越来越注重生活质量，更加追求精神生活的需要，绿色生态园的建设，具有良好的经济效益和社会效益，同时，对改善人们的生活环境、丰富人们群众的文化娱乐生活有着极其重要的意义。 建议项目建设单位尽快落实资金等建设条件，抓紧进行项目的报批、设计、施工等工作。另外，要进一步加强项目管理，加强自身建设，力争早日完工并发挥作用。 47