酒店值班经理岗位职责.doc

酒店值班经理岗位职责.doc 酒店值班经理岗位职责 一、 建立总值班 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 的目的 酒店是一个24小时不中断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理题目及时。除正常的组织管理以外，需另设总值班经理负责指挥日班以外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。 总值由部分经理轮番担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。 二、 参加总值班的职员 行政人事部制定总值排班表:排班表以月为单位，每个月最后一周的周五排定下月值班职员; 1、行政人事部经理 2、财务部经理 3、房务部经理 4、厨师长 5、工程保安部经理 6、餐厅经理 三、总值班的时间 24小时制 08:30am——第二天08:30am 四、总值班的汇报及交接规定 晨会,总值经理汇报工作:反映客人的意见，汇报发现的题目及题目分析，提出需要跟办的事情 昨日总值经理向本日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交代需要跟办的事项 五、总值班岗位职责及标准 总值班经理岗位职责及标准 岗位名称:总值班经理 直接上司:总经理 直接下属:各部分员工 1、根据总办排定的总值班表，提早作好总值预备工作,了解以下情况 ? ? ? ?酒店本日出租率 ? ? ? ?本日在店、抵店、离店VIP ?本日在店的团队、会议信息 ?本日重要宴会信息 ?本日有没有计划内的可能对客人造成影响的事件如:停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。 ,、 值班期间，确保手机24小时开机振动状态(保证手电机池 电量充足)，工作电话接听率100%;着工作装;并随身携带对讲机 ,、 密切关注经营、运转情况，及时做好组织调和和服务工作。 ,、 负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安题目。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务和客人的人身财产安全。 4、加强夜间巡查，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现题目及时解决，并做好工作记录。 5、处理宾客的投诉。碰到宾客对酒店的投诉时，认真聆听并在工作日志上做好 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 面记录，不管对错都不做争执，并适时适当站在客人态度上，以期尽快停息宾客。在斟酌酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的公道要求，以维护酒店的良好名誉。 6、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，增进酒店优良服务的展开和质量的改进。 7、维护整个酒店温馨平和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。 8、晨会上值班经理要对昨天确当班情况进行汇总说明，对检查进程中的分歧格项进行评析，各部分经理针对分歧格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。 9、值班经理负责对各部分员工仪容仪表规范进行监视落实。 权限: 1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受侵害。 2、有权调和各部分之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。 3、有权监视上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相干部分 建议 关于小区增设电动车充电建议给教师的建议PDF智慧城市建议书pdf给教师的36条建议下载税则修订调整建议表下载 给予物资或精神嘉奖。 4、有权审查和核批业务部分在岗最高职员权限之外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好具体记录并逐级汇报。 5、总值班的工作流程及标准 ? 工作流程: ,、 当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，浏览昨日总值报告。 ,、 填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息。 了解以下信息: 了解当日VIP客人信息 了解当日重要的宴请信息 3、了解当日会议、团队信息、了解当日奢华(或重要)团队的具体日程安排 了解当日会议及大型活动信息、本日预计出租率、本日预计进店客房数、本日预计离店客房数、本日预计餐饮上座率。 了解当日有没有以下特殊事件:停水、停电等、当日重大维修项目消防演练 ?检查内容及标准: 16:30pm ——17:30pm 1、根据当天确当日总值报告的提示，检查有重要客情的岗位预备工作情况是不是完成并符合要求 17:30pm——20:30pm在前台营业岗点进行服务质量检查 一、 大厅公共区域 1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是不是正常 2、烟缸是不是整洁 3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状态是不是符合标准 4、花盆内是不是有垃圾及烟头 5、大厅地面光亮程度是不是达标 6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是不是达标 7、公共卫生间的卫生是不是达标 8、大厅活动告示牌是不是整洁，摆放规范、无误 二、餐饮部: (一)餐厅 1、开餐时是不是有引座员引领、入坐，有没有个性的礼貌用语。 2、服务员在递菜单时有没有敬语、姿势是不是规范。 3、服务员是不是倾销、先容食品菜肴及“本日特选”。 4、服务员是不是重复点单。 5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。 6、上菜时是不是报菜名。 7、服务员是不是主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。 8、是不是征求您的意见。 9、饮料茶水快用完时，服务员是不是主动添加。 10、结帐需等候多长时间。 11、如何评价您的用餐。 饮料 食品(菜肴口味、新鲜程度、外形、装盘、温度) 服务 员工礼貌程度 12、离开餐厅时，是不是有作别语。 13、对老客户、长住客，是不是提供针对性的服务。 (二)宴会预订 1是不是三声铃响内接听电话。 2、是不是礼貌地称呼您。 3、是不是仔细凝听您的预订要求。 4、是不是主动向您推荐和先容相干服务项目。 5、是不是询问您的姓名。 6、是不是询问您的特殊要求。 7、是不是向您转述预订情况。 8、是不是向您致谢。 (三)厨房 1、厨师个人卫生是不是符合规定。 2、厨房的灭火器材是不是完备。 3、灶具、厨具是不是整洁卫生。 4、垃圾桶是不是有袋并加盖使用。 5、生、熟食品是不是分开寄存。 6、工作台是不是整洁，无食品残留物。 7、食品是不是用货架寄存。 8、厨房工作职员的卫生知识是不是把握。 9、工作结束是不是按要求关好水、电、气。 二、 大厅服务 1、背景音乐播放时间:公共区域7:00---22:00 然后逐渐封闭 2、各营业点与营业时间同步 3、灯光管制:大厅及外景观灯灯光(由工程值班职员控制)要求根据天气和季节的不同及时开关: 夏 季开灯时间:19:00 年龄季开灯时间:18:00 冬 季开灯时间:17:00 (阴雨天视情况定) 4、空调温度:夏季26摄氏度 冬季18-22摄氏度 5、公共唆使牌、告示牌、张贴均齐全并正确 6、告示牌和张贴上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息，未将已结束而过期的信息展现于众 7、酒店的外围:路标、装潢灯、路灯、景观灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁 8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调 三、结帐高峰时在各收银点巡查 1、结帐员是不是礼貌热忱、微笑。 2、结帐员是不是正确迅速。 3、各岗点是不是坚守岗位。 4、各岗点是不是预备票据、零钱等。 5、交***是不是有序。 6、岗点卫生、台面是不是整洁。 20:30pm——22:00pm 安全检查: 1、酒店中部消防通道:没有障碍物、照明灯完好; 2、消防器材:全部摆放到位，可以随时使用;无安全隐患:门、挂件、吊灯等牢固; 3、地面滑时有警示牌; 4、装备维修有警示牌; 7、灯光管制:大厅及外景观灯主灯光要求封闭时间为: 夏 季关灯时间:22:30 年龄季关灯时间:21:30 冬 季关灯时间:21:00 8、建筑外的景观灯23: 00封闭，并需检查灯的完好情况 22:00pm——第二天8:30am 1、不定时检查夜班职员是不是有很好的工作状态 2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况 办公区域 1、放工后各部分是不是能切断所有的电源并锁门、关窗。前厅营销部 餐饮部 客房部 行政部 财务部 是不是保持办公区域的平常清洁卫生。 2、是不是在办公区域大声喧哗。 3、是不是在办公区域内吃零食。 4、放工后，是不是清算办公台面，保持工作环境的整洁。 5、员工着装整洁是不是符合规定。 员工装备: (一)***室 1、***室卫生是不是到达要求。 四、排班表投递岗位: 行政人事部需将排班表投递以下成员:餐饮部经理 房务部经理 财务部经理 工程保安部经理 厨师长 行政人事部经理?