[教学]高中生益智健脑食谱

[教学]高中生益智健脑食谱[教学]高中生益智健脑食谱高中生益智健脑明目食品青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间是用脑力劳动, 常用脑的人，这个指挥中心的活动就比较频繁和紧张，活动的时间也比较长。如果脑的营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑胀，不能再继续学习和思考问题。怎样才能使学习的效率高，收到的效果奸呢?那就需要有一个好脑子要想脑子好，除了讲用脑的卫生外，还要讲脑的营养。营养学家指出，对脑的健全发育有重要作用的营养素主要有8种:不饱和脂肪酸、维生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A...

[教学]高中生益智健脑食谱高中生益智健脑明目食品青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间是用脑力劳动, 常用脑的人，这个指挥中心的活动就比较频繁和紧张，活动的时间也比较长。如果脑的营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑胀，不能再继续学习和思考问题。怎样才能使学习的效率高，收到的效果奸呢?那就需要有一个好脑子要想脑子好，除了讲用脑的卫生外，还要讲脑的营养。营养学家指出，对脑的健全发育有重要作用的营养素主要有8种:不饱和脂肪酸、维生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E。这8种营养素的任何一种对大脑的健康发育都很重要，缺一不可。一、健脑食品包括以下三大类: 最重要的健脑物质:大脑除去水分外，一半是脂肪，1,3是蛋白质。所以，脂肪是最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是大脑细胞所需要的特殊的富含不饱和脂肪酸的脂肪，这些脂肪大都来自于海洋生物以及坚果(如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子)和种子(如花生仁、葵花子)，还有红枣、葡萄干等。蛋白质则来自蛋、牛奶和豆制品，还有海产品鱼、虾、海带等。供给大脑正常运转的食品。就能量而言，大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气，就活动性而言，维生素C可使大脑的活动机敏灵活，钙可抑制脑神经细胞的兴奋作用，增强对精神刺菠菜、胡萝卜、激的反应能力。新鲜的水果、蔬菜中含有较多的葡萄糖。有益大脑的蔬菜类有金针菇，水果类有橘子(或广柑、脐橙等)和香蕉;适当的有氧运动能补充大脑活动需要的氧气。下面堪称“脑黄金”食物，都包含丰富的健脑营养成分: 蛋类:如鹌鹑蛋,鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。鱼类是促进智力发育的首选食物之一。可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。黄豆含有丰富的蛋白质，是补髓养阴、补血益智的良方。对用脑过度、神经衰弱、失眠健忘等症都有良好的疗效。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。核桃蛋白质和脂肪的含量远远超过其它果品。其性温补，有增强滋补的作用，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。芝麻。将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，可收到较好的健脑效果。枣中含有丰富的维生素C,第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克,酸枣达1380毫克。葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明:喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此，它被人们称为“健脑菜”。黄花菜中含有丰富的营养素，有养血平肝、镇脑安神、利水消肿之功效。食用时，以经过加工的干品为好。花粉营养丰富，其中维生素K能够健脑防衰，延年益寿。芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。传统医学认为，芹菜有醒脑健神，润肺止咳的功效。南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。相反，有一些食品和饮食习惯是阻碍大脑发育和正常运转的。糖首先不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓,酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。如甜饼干、可乐饮料等含糖量高，吃完不久有兴奋感觉，但很快会因血流速度减慢而疲倦迟钝。二是过饱饮食可影响智力发育，吃饭过量，血液都流向胃部，大脑内的语言、记忆、思维等智力活动的神经经常处于抑制状态，智力的发育就相对受到限制。儿童从小就要养成吃饭八成饱或适当空腹的好习惯。第三，便秘是智能活动的危险因素。便秘时肠内积蓄的毒素可经血液循环至大脑，严重妨碍成人后的记忆力和逻辑思维能力。便秘造成的肠麻痹可引起脑麻痹。为了防止便秘，饮食上应常吃润燥、滑肠或高纤维食品，如蜂蜜以及香蕉等水果蔬菜。明目的食物第一类是含维生素A多的食物，如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等，维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化，增强在暗中视物的能力。第二类是含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等，最好煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃。这类食物所含胡萝卜素在人体里能转变成维生素A。等，能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。第三类是含核黄素(维生素B2 )多的食物如:牛奶、干酪、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆

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