把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我吃~~~
1. 烤羊肉串
原料：羊肉1500克
调料：孜然腌料70g
做法：
1. 洗净羊肉，切成条状，放入碗中。
2. 倒入70克的孜然腌料，加少许水，搅拌一下，腌制15分钟以上，这样才入味。
3. 用竹签把羊肉串串起来，羊肉串就做成了。
4. 羊肉串放在烤盘上烤熟即可，如果喜欢调味酱，可以刷上。
5. 调味酱有牛肉酱、番茄酱、辣椒酱、豆酱…..根据自己喜欢的口味买哦
烧烤技巧：烤肉类食物时，心急的人会担心会烤焦，总是不停的翻来翻去，其实，这样反而延长了食物烤熟的时间，还会破坏蛋白质，使肉质变硬，在烧烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
2. 新奥尔良烤鸡翅
原料：中翅1500克
调料：新奥尔良烤料
做法：
1. 洗净鸡翅，用小刀划破鸡翅，正反两面划几道。
2. 倒入70克的新奥尔良调料，加少许水，搅拌一下，腌制15分钟以上，这样味道才入。
3. 用竹签把鸡翅串起来，新奥尔良鸡翅就做成了
4. 鸡翅放在烤盘烤熟即可，鸡翅比较难熟，多翻几次，如果喜欢调味酱，烤熟了之后可以刷上自己喜欢的口味
烧烤技巧：鸡肉任何部位都是烧烤的好材料，烧烤前若用柠檬汁浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
3．烤五花肉
原料：五花肉200克
调料：盐，酱油，辣椒粉，孜然，辣椒油各适量
做法：
1. 将五花肉洗净，切成小块。
2. 把五花肉用竹签串起来，放在烤盘上烤。
3. 烤花肉出油时，刷上酱油，撒上调味酱即可。
烧烤技巧：为了让猪肉嫩、爽的特点呈现出来，最好是按着纹理斜刀切五花肉
4. 烤牛肉
原料：牛肉200克
调料：酱油、辣椒粉、孜然、食用油各适量
做法：
1. 将牛肉洗净，切成大小均匀的块
2. 将牛肉用竹签串起来，放在烤盘上烤熟，均匀地刷上油，撒上调味料烤出香味即可食用。
烧烤技巧：烤牛肉时，牛肉克选择牛肋排骨，鲜嫩而又有韧劲：牛肩肉是最易于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉还是澳大利亚牛肉，都不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
5. 台湾烤肠
原料：台湾肠200克
调料：食用油、孜然、胡椒粉各适量。
做法：
1. 台湾肠打花刀。
2. 把台湾肠放在烤盘上，刷上一层油，均匀地加热。
3. 烤至熟透，撒上孜然、胡椒粉即可。
烧烤技巧：烤香肠时要勤于翻动，以防烤糊。
6. 烤金针菇
原料：金针菇200克
调料：盐、味精、酱油、葱花各适量
做法：
1. 将金针菇洗净，控干水分
2. 把金针菇放在烤盘里面，在烤上2分钟
3. 将烤好的金针菇放入盘中，下调喂料搅匀，最后撒上葱花即可
烧烤技巧：烤金针菇的时候，一定要把盐搅匀，以免太咸。
7. 烤花菜
原料：花菜200克
调料：盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉5克、植物油各适量
做法：
1. 将花菜洗净，用手掰成小朵，加入所有的调味料一起搅匀后，腌制20分钟。
2. 将腌好的花菜用竹签串好，在烤盘上烤熟即可。
烧烤技巧：花菜是一种含少量比较少的食物，一定要在小火上慢烤才易熟透
8. 烤韭菜
原料：韭菜200克
调料：盐、味精、胡椒、食用油、辣椒粉、孜然各适量
做法：
1.将韭菜洗净，用竹签串好。把韭菜刷上油，放在烤盘上烤。
2.韭菜烤至六成熟的时候，撒上其他的调味料再烤一分钟即可。
烧烤技巧：韭菜烤好后，一定要注意趁热食用，否则口感欠佳。
9 .烤茄子
原料：大茄子一个，约400克
调料：姜、葱、蒜、盐5克、鸡精、生抽各适量。
做法：
1.将大茄子去蒂，洗净，一剖为二。
2.姜切末，蒜剁成酱泥，葱切成葱花。
3.把茄子放在烤盘上烤2分钟，至茄子有点变软后，将蒜泥、姜末、盐、生抽、油、少许水搅匀抹进茄子里，再在烤盘上烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出，撒上葱花，滴几滴香油即可。
10.锡纸包鱼
原料：草鱼一条，约600克
调料：盐5克，花雕酒8克，鸡精3克，胡椒粉3克，色拉油适量，葱一根，生姜50克。
做法：
1.将草鱼杀洗干净，用盐、花雕酒、生抽、鸡精、胡椒粉腌制。
2.葱切成葱花，生姜切丝。
3.将所有材料与调味料拌匀，放在锡纸中包好。
4.将锡纸包放在烤盘上烤熟即可。
烧烤技巧：烤肉类食物时，心急的人会担心会烤焦，总是不停的翻来翻去，其实，这样反而延长了食物烤熟的时间，还会破坏蛋白质，使肉质变硬，在烧烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
11.锡纸包虾
原料：虾200克
调料：姜丝10克，盐3克，花雕酒5克、鸡精3克，色拉油适量，大葱50克。
做法：
1.将虾去泥肠、洗净、大葱洗净，切成丝。
2.将所有的调味料和虾、葱丝拌匀，放在锡纸中包好。
3.将锡纸包放在烤盘上烤熟即可。
烧烤技巧：在烧烤食物 的过程中注意保持食物的润湿度，同时注意不要一次刷盐过多，以免造成食物过咸。
12.铁板牛排
原料：牛排300g
调料：酱油20克、白糖10克、胡椒粉、葱、蒜10克、香油各适量、葱1颗、芝麻少许。
做法：
1.把牛排切成5至6厘米大小，抽出脂肪去皮，将附在排骨上的肉拉平。
2.把收拾好的每块排骨用调料腌入味，再放在烧热的烤盘上烤，边烤边刷油，烤至熟。
3.盛盘，再撒上芝麻、葱花即可。
烧烤技巧：此菜可以适当腌制，这样更容易入味，烤出来的牛排味道更浓郁。
13.烤鱿鱼须
原料：鱿鱼须200克
调料：酱油、胡椒粉、辣椒面、孜然粉各适量。
做法：1.鱿鱼须洗净，用竹签串起来。把鱿鱼须放在烤盘上烤干水分，刷上油，撒上其他的调料，烤至出香味既可食用。
烧烤技巧：鱿鱼是我国沿海一带的传统食品，挑选时色泽明亮，形态饱满，无异味的为好。
14.烤章鱼丸子
原料：章鱼丸子200克
调料：胡椒粉、辣椒面、食用油、孜然各适量。
做法：
1.将章鱼丸子对半开切开，在肉丸上打开十字花。
2.把章鱼丸子烤干后刷上一层油，烤至颜色有点黄时撒上胡椒粉、辣椒面、孜然等调味料，待烤至发出香味时即可食用。
烧烤技巧：辣椒面、孜然粉烤的时候，一定要注意火候，以免烤糊了味道涩口。
15.蒜蓉烤生蚝
原料;生蚝10个
调料；盐，生抽，醋，蒜蓉、香葱各适量
做法：
1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心撬开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将香葱洗净，切碎，在调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制在调味汁。
3.将生蚝带壳直接放在烧烤盘上制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁，至蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟，最后用夹子将生蚝夹离烤盘，放入盘中即可。
烧烤技巧：烤生蚝主要是做好蒜蓉酱，蒜蓉剁酱，锅中放少许的油至微温，下入蒜蓉，爆炒至香味溢出，加入面包粉，搅匀即成味道非常好的蒜蓉酱。
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