酒店餐饮软件实训实验报告册
《酒店管理软件实训》
实验报告册
20 11 - 20 12 学年 第 2 学期 班 级: 学 号:
姓 名: 授课教师: 实验教师:
实验时间:
实验地点:
经济管理学院旅游管理专业
2012年5月
信息工程实验室 实验报告册 系统前台
1(登录，帐号为dbo
2(进入系统后，点击前台，再次登录。帐号同上。
3(选择一个台，然后输入信息:卡号、人数、顾客姓名。然后点击开台。
4.为客人点菜。下面是菜的类别以及点的菜。
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信息工程实验室 实验报告册 5.在页面下面还有一些菜单，点完菜后如果不想点了还可以进行删品，改价。点完菜以后点击右下角的下单。
6.下单成功后，台面显示为蓝色。
7.点击 跟单。如右图:
8.如果想要改价，先选择菜品，然后点击改价。出现改价界面后，输入所改价格，然后确定。
9.如果出现不允许改价的情况，如下图。那么先退出前台系统，点击营业管理中的出品设置。
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信息工程实验室 实验报告册 在界面中找出想要改价的菜品，在可改价那一栏中，双击“”然后其状态会改变为“”。这个时候便可以改价了。
10.再次登录前台系统，点击改价，价格此时可以更改过来。
11.若客人想要在加一道菜，可以点击加单。此时可以再继续点菜。点击完花龙虾以后，点下单，可以发现菜单里现在有了花龙虾这道菜。
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12.若果人数有增加，点击人数。出现界面后，录入改变后的人数。改完后可以发现人数由
8人变成10人。
13.改台卡号与改人数同理，见下图。改完后卡号由8号变成10号。
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信息工程实验室 实验报告册 14.菜单确定以后，点击知会，通知厨房。点击菜品后选择即起、等叫、叫停等。选择完了以后点击知会。
15.知会厨房后，可以开始传菜了。点击地喱传菜，进入界面。
如图，若菜品还没有传菜，台面显示为红色。点击此台面，进入下一个页面。点击全部选出，然后将需要传的菜选出来了，点击确认即可 。
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16.传菜完成后，台面显示为灰色。
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17.接下来是结账。在结账时，可以为客人赠送礼品或者打折。
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信息工程实验室 实验报告册 赠送过玩具和发票后，显示为红色。
18.结账。点击付款，弹出界面。有应收款，以及付款方式，选择以后，点击确定。然后点击退出。
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信息工程实验室 实验报告册 系统后台
1.登陆系统，用户名为dbo。
2.点击单据，出来的菜单里，申购单、采购订单、收货单、退货单、领料单是我们主要练习的内容。
3.填写申购单。点击申购单，出现以下页面。在编辑里选择增加，填写单据内容。
如图，填写原始单号，申购部门，申购人。然后选择物品，可以在里面新增物品。点击新增物品，填写相关内容:物品代码、物品名称、类别、单位、单价。注意代码和名称都不能和已有的重复，完成后点保存。
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保存后，在申购单里就出来了这一项
点击保存后就会出现下面这个页面。
保存完后审核，出来对话框后，点击确定。
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信息工程实验室 实验报告册 审核成功后，会出现这个页面。然后便可以在已审核里看见这个单据。
4.填写采购订单。点击采购订单后出现下面这个页面，填写相关信息。
填写完毕选择物品。
在肉类里选择刚填写的菜品，a012鲜牛肉。如下图
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信息工程实验室 实验报告册 填写完成后，点击保存。
此时在未审核里，可以看见刚才的单据。点击审核
审核成功后，已审核里面可以看见刚才的单据。
5.填写收货单。点击收货单，出现以下页面。填写表格。和上面过程一样，需要选择物品，找到牛肉，点击确定。
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信息工程实验室 实验报告册 输入数量、单价，点击保存，输入实收金额、确定。
此时在未审核里，可以看见刚才的单据。点击审核。
审核成功后，已审核里面可以看见刚才的单据。
6.同理，填写退货单。大致过程与上面相同，注意退货时不能全部退，不然下一步做领料是不能成功。
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7，填写领料单，与上面步骤大体相同。
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信息工程实验室 实验报告册
实验心得:通过这次酒店管理软件实训，我学习到了在网上从前台到后台进行酒店业务操作的流程。其中前台包括为客人开台或者开席、点菜、下单、跟单、知会厨房、传菜、结账等。后台包括填写申购单、采购订单、收货单、退货单、领料单等。现在将整个系统大概学习了以后，思路渐渐清晰起来，脑袋里面对其有了一个大致轮廓。这次实训充实了我们在前面《餐饮管理》和《酒店管理》的知识，将书本知识和时间只是很好地结合了起来。若是以后工作能从事酒店工作，对其网上操作也不至于手忙脚乱，提升了我们的专业素养。
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