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人民日报整版关注菜市场消失.doc

人民日报整版关注菜市场消失

shu林舒
2019-05-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《人民日报整版关注菜市场消失doc》,可适用于综合领域

人民日报整版关注菜市场消失茶余饭后,拎上菜篮,到菜市场溜达一圈,跟熟悉的菜摊老板唠唠家常,顺便买几个苹果、称半斤肉……这样的生活场景,对老百姓来说并不陌生。生活味、人情味十足的菜市场,不仅是很多人过日子的一个重要去处,也成为不少地方充满吸引力的一道民生风景。然而,在不少城市,菜市场正加快消失。容易被贴上“脏乱差”标签的传统菜市场,是不是已经跟不上城市建设“高大上”的步伐超市卖场发展壮大,生鲜电商风生水起,是不是可以取代菜市场消费新时代,我们还需要菜市场吗请看本报记者的深入调查。●菜市场频频消失,三大原因不可忽视在全国各地,许多历史悠久、堪称城市文化符号的菜市场,成为城市化进程中的“弱势群体”,经历着拆迁、改建、转移等变化,消失在城市版图里。在北京,城区内菜市场一个接一个销声匿迹。在天津,占地面积超过平方米、服务周围几千人、经营年的长春道菜市场去年月被迫关停。在上海,今年初,开了年的建国西路嘉善路菜市场租赁到期并关闭。在杭州,陪伴萧山人近年的小南门菜市场今年月正式关停。菜市场附近高桥小区的居民赵大爷说,在每天来这里买菜的老人们看来,小南门早市已是生活中必不可少的一部分。“小南门菜市场关了,感觉就像断了条腿”……菜市场为什么消失原因各有不同:原因一:自身经营问题一些菜市场退出历史舞台是由于长期经营不善,存在不同程度的服务不过关、管理不到位等,导致菜市场提供的产品和服务不能满足顾客需求,老百姓不买账。久而久之,菜市场收不抵支,最终不得不关门调整。原因二:消费需求变化这几年,大超市、大卖场四处扩张,生鲜电商快速发展,消费者尤其是年轻人在买菜时有了更多选择,给菜市场形成分流效应。在年轻人较多的社区,附近菜市场的经营压力不小。原因三:城市管理错位一些地方的菜市场虽然方便,但环境脏乱差,对附近百姓的居住环境造成一定影响,甚至损害城市形象。面对这些问题,一些管理者采取简单粗暴的方法,直接拆除菜市场,这种现象在高端商业街区尤为明显。不少城市中心的菜市场地处黄金地段,加上占地面积普遍不小,往往身价不菲。一些地方政府从商业利益的角度出发,为了能在菜市场原址大搞开发建设,把菜市场拆除或是搬迁到偏僻的区域。全国城市农贸中心联合会会长马增俊认为:“城市菜市场逐渐消失,导致菜市场数量不足、布局不合理,一定程度上加剧了城市居民买菜难、买菜贵。”●菜市场VS生鲜电商、超市,菜市场会被取代吗采访中,记者听到这样的声音:社区便利店、超市等提供了不错的买菜场所,加上生鲜电商发展这么快,买菜已经非常方便,根本没必要再保留和建设传统菜市场。“消费者需求越来越个性化、多样化,有喜欢逛菜市场的消费者,当然也有不愿意到菜市场买菜的消费者。”马增俊说,但从目前情况来看,前者比例还是更高一些。商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍认为,不论是从当前百姓的需求看,还是从行业发展的角度看,或者从经济发展所处的阶段看,菜市场在城市社会中扮演的角色都不可能被替代,“我们仍然需要菜市场。”我们为什么仍然需要菜市场()从消费需求角度看,菜市场更符合消费习惯。“我平时不喜欢到超市买菜,不仅是价格的问题。”山东青岛市北区居民李佳说,在超市买菜,经常碰见想要的蔬菜已经售完或者不新鲜了,最后只能空手而归。在菜市场就不会出现这种情况,换一家菜摊就可以。在超市,每种蔬菜往往只有一个价格,也没法比较新鲜程度。在菜市场,大量菜摊随你任意比较,可以挑最中意的一家……“怎么说都是在菜市场买着更舒心。”()从经济增长角度看,菜市场能带来可观效益。马增俊认为,菜市场对经济发展的带动作用,不仅局限于交易额本身。在消费端,一个运营良好、价格实惠的菜市场,可以有效拉动相关领域的消费在供给端,菜市场为城市提供了大量的就业岗位和竞争机会,发挥着就业减震器的作用。()从社会发展角度看,菜市场常常扮演文化符号。比如,西班牙巴塞罗那的圣卡特琳娜菜市场,被广大游客誉为“阳光下的珍奇美味”,在巴塞罗那所有景区中拥有很高的人气。每年,圣卡特琳娜菜市场有近万人次的客流量。在很多游客眼里,除了购买当地特产,圣卡特琳娜菜市场已经凭借特色建筑和风土人情,成为当地的一个文化标志。●“不仅要买得到,更要买得舒适”,菜市场转型要做好这四个方面第一,不一定在繁华地段,但一定要交通便利。家住北京市朝阳区慈云寺桥的赵伟,每天去离家最近的综合市场买菜,坐公交车就要半个小时,下了车还得走不短的一段路。“我们退休老人时间空闲,腿脚好用的时候就当锻炼了,但对于工作繁忙的上班族,这样的时间恐怕是耽误不起。”中国蔬菜流通协会会长戴中久认为,一般意义上说,菜市场“分钟内到达”是消费者比较容易接受的距离。无论哪种交通方式,花费的时间不应超过分钟标准太多。布局菜市场时应充分考虑这一点。第二,不一定有山珍海味,但一定要基本品类齐全。在很多消费者心目中,相比超市和社区便利店,菜市场最大的优势就是品类齐全,可以“一站式采购”,并且在不同商家之间进行优劣比较。但是目前很多菜市场的种类并没有达到消费者的要求。记者调查发现,并非在所有菜市场都可以一站买齐蔬菜水果、肉禽米面。基本品类齐全,也是保证市场充分竞争的一个前提。第三,不一定外观“高大上”,但一定要环境卫生。“遇到这种松动的地砖,你可得小心了,有可能一踩,底下的水就会溅你一裤腿。”在王府井阳光菜市场,买菜的葛红军大爷好意提醒记者。“啥时候咱们的菜市场,才能摆脱脏乱差的大帽子”目前,消费者对购物体验提出越来越高的要求,不仅要买得到,更要买得舒适。菜市场的外观不一定要富丽堂皇,但基本的卫生条件是保证购物体验的基础。第四,不一定是价格最低,但一定要诚信经营。在菜市场买菜,葛大爷最恨缺斤短两:“我在菜市场买菜,差一二两是常事,有时候还遇上摊贩故意少找钱。”葛大爷说,缺斤短两不仅是多花钱的问题,更关键的是对菜市场管理没有了信心,甚至会怀疑菜市场东西的质量。诚信经营、杜绝缺斤短两,王府井阳光菜市场进行了有效尝试。市场给经营者统一发了电子秤,菜放在上面一称,得到斤两和价格。同时,电子秤还会自动传输价格到市场后台服务器。“现在到阳光菜市场买菜放心多了,就算价格高一点,也还愿意来这儿。”葛大爷说。●菜市场岂能一关了之要建设好,更要管理好“不仅要考虑管起来方便,更要考虑老百姓实际需求。”对我国很多城市出于管理方便限制菜市场发展的问题,马增俊认为,相比超市、社区菜店,菜市场确实管理起来更加困难,但消费者对菜市场的需求不容忽视。如果忽略了这一需求,只为了管理方便而取消菜市场,可能事与愿违,“一方面让老百姓买菜难,另一方面也有可能在老百姓需求的带动下,一些被取缔的室内菜市场转为马路菜市场,更难管。”“建设好,更要管理好。”戴中久说,优化菜市场存量,主要就是在管理方式上下功夫。()无论哪一种管理方式,管理水平都有待提高记者调查发现,目前我国菜市场管理方式多样,既有企业作为管理方,也有街道社区作为管理方。但无论哪一种管理方式,管理水平都有待提高。一些菜市场的管理者在提升摊位租金方面很积极,在改善市场管理方面却鲜有创新。久而久之,菜市场陷入高摊位费与低服务水平共存的困境。()保持微利运营,更加强调公益属性目前,不少国家的菜市场管理更加强调公益属性,大多保持微利运行,值得借鉴。比如在日本,农产品批发市场以中央批发市场和地方批发市场为主,都有政府投资。赵萍认为,作为重要的民生工程和民心工程,菜市场具备一定的公共产品属性。不论采用哪种管理方式,保持微利运营、提高管理水平应该是一条基本原则。只有这样,菜市场才能更好满足多样化、个性化的需求,赢得更多消费者点赞。

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