[指南]中国国宴菜

[指南]中国国宴菜[指南]中国国宴菜说起国宴～也没什么神秘的～是规格高～礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师～一语道出了国宴的“精髓”。何谓国宴,国宴是指因国家元首或政府为招待国宾～贵宾～或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国～外国国家元首或政府首脑访华～国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会～或者每年国庆时国务院总理举行的招待会～都称国宴。国宴的菜～汇集了全国各地的地方菜系～经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成～主要考虑到首长、外宾都能吃～象国宴的川菜～少了麻、辣、油腻～苏州、无锡等...

[ 指南 ]中国国宴菜说起国宴～也没什么神秘的～是规格高～礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师～一语道出了国宴的“精髓”。何谓国宴,国宴是指因国家元首或政府为招待国宾～贵宾～或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国～外国国家元首或政府首脑访华～国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会～或者每年国庆时国务院总理举行的招待会～都称国宴。国宴的菜～汇集了全国各地的地方菜系～经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成～主要考虑到首长、外宾都能吃～象国宴的川菜～少了麻、辣、油腻～苏州、无锡等地的菜～少放了糖～都在原来的地方菜的基础上～做了改进。国宴狮子头此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒～和国宴顶级清汤制作而成～形态丰满～犹如雄狮之首～因此得名„狮子头?。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡～肥而不腻”。国宴乌鱼蛋汤此汤被誉为钓鱼台台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成～微酸微辣～妙不可言。国宴开水白菜精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成～看似朴实无华～却尽显国宴制汤功夫～汤色淡黄清彻～香醇爽口～沁人心脾。国宴佛跳墙这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料～配以国宴顶级浓汤制作而成～浓汤制作时间长达三天三夜～开坛飘香～味道鲜醇～营养丰富～养生保健～是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。罐b焖三宝鸭这是一道非常名贵的经典国宴菜～此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后～装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟～具有很好的养生保健功效。蒜籽烧裙边这是一道非常名贵的经典国宴菜～裙边为八珍之一～此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成～有滋阳、补血和润肤功效～是国宴中的上菜。红花鱼翅捞饭 (鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成～营养丰富～具有很好的养生保健功效。国宴法式锔蜗牛此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成～食法独特～营养价值很高～是一道中西合璧的经典国宴菜。国宴酥皮鱼翅盅此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成～食法独特～营养价值很高～是一道中西合璧的经典国宴菜。

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