服务员实习周记300字

服务员实习周记300字 精品文档 服务员实习周记300字 实习周记怎么，下面是小编整理提供的服务员实习周记300字，欢迎阅读与参考。 本周，是我进入中国石油广州大厦的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到中国石油为一家国有企业，内部管理相当规与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于大厦内完善的对员工的待遇，以及公司总经理吴总在我入职培训时的致辞。实际上，当时吴总的讲话使我撼动，吴总个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。吴总是我的榜样。而餐饮部何经理在水果培训上对刀具的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套工具练习。 初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。 没有什么，比单纯接受培训更轻松的工了。由于酒店尚未开业，在开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要 1 / 14 精品文档 的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工很轻松。本周，我感受最深的是“服从”二字。 每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理者、中层管理者、高层管理者。“服从”二字，我在当副主席的时候曾经向我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“服从”也是必须的;而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过“自上而下地按照 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化”进行的培训中的一个重要步骤之一。 生活随笔Sbn随笔整理分享 这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管们常常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个餐饮部所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的英语语法和口语不错，但我的餐饮专业词汇量不大，语境不熟悉;或许，我的酒水理论知识还过关， 2 / 14 精品文档 但酒水知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操能力还不强，我的经验还不足;或许„„很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的机会都会丧失。 这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工与生活，为开荒做好准备。 这个星期涨了一间房，做到八间房了。这个星期有 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 清洁，每个人每天做一到四间大清，就是地毯边、地脚线和电视柜后面的插座、电线都要擦干净。 年底了，卫生局的来检查，工间做大清，工车做彻底的清理和调整，我发现我们平时做的有很多都是不合理的，现在临时抱佛脚，有点那个。 从天津来了两个主管做交叉培训，那天吃午饭时，天津来的一个主管要盛汤，她就排队打，我们其中一个主管也要盛，那个天津来的要帮她，她却说，不用，就自己插队盛了一碗，整的那个主管有些下不来台，我看到后，觉得她有点过，不管怎样人家也是客人啊! 有些主管总爱拿我们实习生说事，开个早会，都成训导 3 / 14 精品文档 大会了，我真是气不过，太啰嗦了!一天的好心情都让她给磨光了。这个星期明显感觉到累，身体累，心也累。 部门培训内容是:擦鞋服务。 1、 当客人的鞋放在鞋栏里时，就表明客人要求擦鞋，或接到擦鞋 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 时，必须在两分钟内到客人房间拿鞋; 2、 要把鞋拿到工间里擦，鞋油和鞋刷办公室里有; 3、 如果客人的鞋不是皮鞋，是旅游鞋或其他不能自行处理材料就通知主管，让主管解决， 4、 擦鞋的步骤: 1、抹去上面的尘土; 2、涂上鞋油; 3、用鞋刷把油打均匀; 4、等待一会，等鞋充分吸收鞋油; 5、用抹布给鞋面剖光; 、送至客人房间，如果客人在，要询问客人对服务是否满意。 注意:鞋的颜色要与鞋油的颜色搭配。 客房的工又多又杂，尤其是楼下，分成了三个区，每层四十多间房，有时一个服务员要看两个楼层，做房的数量一间不少，遇到事情多时，楼上楼下的跑，让人很反感。如果要是在去七层以上做个房，那就更是跑细腿。主管分房，跑楼层的人数越少越好，可是没有顾虑到跑的楼层间隔太大， 4 / 14 精品文档 给服务人员造成很大的困扰。 在这里，不管脏房多少，你要是做房，数量几乎就是固定的，有时适当的减少或增加一两间，其他不做房的员工，就做计划清洁，清花洒、清百叶窗等，这样的工比做房更加枯燥，但是很自由。 每天的晨会，应该是快乐工的开始，这个会影响员工的工情绪及态度，主管在主持这个会议时，分配任务的语言艺术尤为重要，不仅是分配任务，更重要的是你如何把员工的工积极性调动起来。可是，每次开完晨会，不仅没有调动积极性，好心情都会被一清而空，甚至会让人厌恶。 这个星期的部门培训内容是:如何使用电熨斗。 1、 在使用之前，检查电熨斗的电线是否完好，熨斗面是否干净，以及熨衣板是否干净稳固; 2、 注水，不要超过最高水位线; 3、 在熨衣服之前，看衣服的材质，再把熨斗上的键调到相应的材质处; 4、 等待熨斗里面的灯灭后，在熨衣服，在熨衣服过程中，可以喷雾或喷水，只要把按钮调到相应位置; 5、 当灯再次亮起时，要停止熨衣服，因为温度不够了，把熨斗放在熨衣板的相应位置，以免烫伤; 、 不用时，等熨斗冷却后，倒掉里面的水，把熨衣板收起。 5 / 14 精品文档 注意:在熨浅色衣服时，最好提醒客人在熨衣板上放上一块巾类或白纸，以免衣服染色。 这个星期洲际集团大中华区的总部来人年检，酒店上下都忙得不可开交，客房部的也忙着往房间里补东西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平时工车物品的摆放有些不合理，这几天也要规起来，老员工每天加班加点地做VP，以供年检。其实，平时做的房都不怎么规，达不到一个五星级酒店的标准。 这个星期开了员工prty，大型的自助餐，很多菜品、糕点，还有各种酒水，无限量供应。精彩的表演，各部门经理都上台一展才艺，有的男经理还男扮女装跳舞，形象很经典。激动人心的是抽奖活动，大奖是韩国七日游，名额两个。凡是到场者均有一份纪念奖，我得到了一把卡通伞，很漂亮。 总经理及各位领导到每一桌与员工共举杯，道新年快乐。在这里，每个人都很开心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快乐。这里是个很好的平台，有才艺的员工可以一展风采。真是卧虎藏龙，一曲《江南》，唱醉了大家，一支《NBDY》，征服了大家，还有很多很多，，这是个值得纪念的聚会，新鲜，刺激，让我看到了国际化酒店的另一面。这种聚会，拉近了大家的距离，让大家放松，秀出真的自己，不像平时穿着制服，做着重复的工。 这个星期鉴于平安夜，酒店有晚会，部门没有培训。大家都去那里帮忙了，我们也去市里逛夜场。 6 / 14 精品文档 前几个星期心情一直很糟，这个星期明显好转，八间房，不算累，还是事情比较多，会有厌烦情绪，不过暗示自己:坚持，忍。把心态摆正，这不算什么，真的不算什么，做好该做的事情。 客房的事情是多，还杂，做一件事时，同时又有很多事找你做，这种感觉真的很糟糕，可是放平心态，一件一件的做，都完成了也有一种成就感。就像走路，一步步，一点点地就接近了目的地。 这个星期是人力资源部的培训，培训内容:酒店愿景。 杰出的酒店 在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语:grt htl gst lv，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。 杰出的员工 在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。 杰出的服务 细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的 7 / 14 精品文档 感觉。 杰出的管理 严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。 这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。 这个星期没什么特别的事情，由于客房入住率不是很高，我一个人要管两个楼层，七十几间房，总是要给工程部的师傅开门，跑来跑去的，很是反感，因此浪费很多的时间，都没有完成工，最后是主管找做计划清洁的刘姐和杜鹃帮我做的房，才准时下班。很感谢他们。 通过和其他同事的接触，让我知道在酒店里有着多么复杂的人际关系，在这个大中，每个人都有着各自的角色，每个人之间有着微妙的关系，怎样和上级处好关系，要看你的能力，不仅仅是办事的能力，更多的是要看你会不会擦言观色，把握时机。与同事的接触要保持一定的距离，不可太亲近，也不要太疏远，适度为之，太亲近彼此会受伤，太疏远会被孤立。 为实习生的我们，目的是来实践学习，更多是学习如何在社会环境中生存，用心去体会吧，加油! 不知道为什么，这个星期感觉特别的累，不仅是身体上的还有心灵上的，生活有些脱轨，不是我想要的那样的实习 8 / 14 精品文档 生活，要赶快反省一下。 这个星期除了做房没什么特别的事情和人给我留下印象，工实在是有些乏味，不断地、反复地告诉自己，既然选择了就要坚持下去! 工程部有个大爷，人很好，他总是自己拿钥匙去开门，然后再送还给服务员，不像其他人没有几步远也要我们过去开个门，开慢了还不高兴，但是他不会，撤大修房时，他还会帮助我们摘窗帘，让我省了不少事。其实，人与人之间多些理解，每个人多做些事，工的效率就会大大提高了。 这个星期开始上早班，任务是查房，早上有退房就要上早班的工人员查，通常是两个人上早班，每个人看六、七个楼层 接近年底，宴会比较多，餐厅服务员不够，就要从其他部门调人，我被派去加班，看宴会，主要是上上菜、倒到酒的工，基本是从旁边站着，看到那些老员工的服务礼仪都不符合标准，基本的站姿都不对，不过在这里没有人去理会„„餐厅的主管主要是让服务员盯住那些贵宾，不要让他们不高兴，还有上菜的顺序及过程，宴会的秩序不要混乱，服务人员不要开小差。 上早班，下不了早班，晚上还要加班三四个点，身体虚脱，疲惫的不行，很想回家，想回家过年。 来海景整整三个月了，从开始时的不习惯，到后来的忍 9 / 14 精品文档 耐，再到现在的习惯，我们三个人学会更多的是忍耐和坚持。工确实是很乏味、没有什么营养，不管入住率怎样，每个人的工量不变，现在我们每人都做十间房，不仅是做房还要看楼层，每天的琐事很多，都要亲自去跑，真的很烦，很累，但是我们告诉自己，坚持，这的苦都吃下了，别的什么苦还有吃不了的吗? 小年了，往年我们都会在家里，但是今年我们在外面，没有了家人的照顾，我们三个更要好好地相互照顾。我们三个人下班后在去吃饭，不仅是庆祝小年，也是慰劳自己。 接近过年，住客没有多少，我们决定请假回家过年。经理批准了，下个星期在家过，好开心啊! 2月8日就四个人做房，我们三个加上杨瑞，我们每人十一间房，从早八点到晚上六点半，我们三个人都挂在班上了，这房分的有些失败，住客少了，上班的人多，那就多些人做房，早点结束，在做其他的清洁，可是偏偏不，有失公平，忍吧。 来这里实习最让我享受的不是的工，而是我们三个人在一起时那种感情，我们吃住一起，工一起，谁完不成工，就去帮忙，一起下班，这是非常难得的感情，和他们俩一起很开心，不管工有多么烦心，只要我们三个人在一起，肯定是开心的。我们在一起的快乐，让我们忘掉了工的烦恼与疲劳。 这个星期来了一位新的总经理，是瑞士人，他高大，身 10 / 14 精品文档 体很胖，头发雪白，戴了一副眼镜，笑起来和蔼可亲，第一次和他见面是在楼层里，当时我正在五楼做房，他见到我主动和我握手还用英语和我打招呼，很亲切。从他来第一天起，他就去基层了解工，去员工餐厅吃饭，他亲自去查房，特别的细心，一些别人不注意的地方，像门折页，马桶折页，镜子边框上方等一些细小地方他都会用手去摸，还会掀起被子看床单是否干净，有没有头发，给我的感觉很亲切很细心的一个人，很喜欢他。看他如此细心，那我们这些基层员工在未来的日子里的工可不能马马虎虎了。这意味着严格的管理，一丝不苟的干活。 这位总经理还是个环保人士，他的房间不用每天收拾，不必每天开夜床，据说，他离开房间后，所有的电器插销都是拔下来的，这种生活方式值得我学习。这种态度值得我尊敬。 自从涨到十一间房后，我们三个就很少能正常时间下班，也不知道这是怎么了? 新官上任三把火，新经理上任，气象果然不一样，员工餐从原来的分配制度改为自助形式，为了节约，餐标没变，只是打饭的方式变了，吃多少打多少，吃什么打什么，这样很好，残羹剩饭比以前少了很多。 这个经理不会说中，全用英语交流，这可难坏了一些部门经理，酒店开始安排一系列的英语培训，大家一起学英语， 11 / 14 精品文档 我们客房部也是每天晨会都要学习两个 单词 英语单词 下载七年级上册英语单词表下载英语单词表下载深圳小学英语单词表 下载高中英语单词 下载 ，这些单词与酒店的客房设施平时的服务用语有关。 连续工了十一天，我都要虚脱了，终于放假了，累得我早晨都爬不起来了，不过总算坚持下来了。 总经理现在每周都要去楼层查房，开始都准备好房间，让他去，他很聪明，说不用事先准备，他自己随便进，这样才能更加真实，这一句话，让主管们和经理在查我们做的房时更加严格，我们稍有不慎，就要回房，这个星期很是难熬啊。不过想想，怎么说也是五星级的酒店啊，当然要做到最好，给客人更舒适，更放心的服务嘛，辛苦些也值得啊，就是速度比以前慢了，不能正常下班。 新开了一家酒店，秦皇国际，听说那里的设施建筑都很棒，海景多了个竞争对手，现在海景的状况实在不怎么乐观，总经理也正在采取一些措施，客源少了，他就尝到大家节约成本，工间不得积存货物，用光后才可以领取等。 这个星期又是艰苦奋斗的一个星期，客房部总有干不完的活，忙不完的事，我都习惯了。 这个星期培训内容是:如何检查酒水 1、 看酒水是否全; 2、 看酒水是否完好无损; 3、 看酒水生产日期是否过期; 4、 看酒水商标是否朝向外边; 12 / 14 精品文档 5、 酒水的摆放要整齐‘ 、 要保证冰箱的干净; 7、 确保四个小洋酒中英标识完整; 8、 确保迷你吧客人消费品的价格标签。 9、 要把生产日期靠前的酒水放在前面。 这个星期培训的内容是:如何开夜床 1、 敲门、记录时间; 2、 拿晚安巾、早餐牌、水、菜单、宾至如归、遥控器，把东西放在床头柜上; 3、 把被子一角折起，依次放好早餐牌，西餐菜单、中餐菜单、宾至如归; 4、 把水、遥控器放在床头; 5、 叠好床齐，放到衣柜里; 、 拿浴袍放在卫生间门后面的挂钩上; 7、 放好地巾，放好防滑垫， 8、 关灯，记录时间。 注意事项:如果发现客人有贵重物品在房间里，叫主管来，在找大副拍照，证明一下，退出房间，不做夜床服务。 这个星期我参加了员工生日会，切实体会到了海景的企业 化这个生日会以下午茶的形式在大堂吧举行，由总经理 13 / 14 精品文档 和各部门经理和当月过生日的员工参加，大家坐在一起分享食物，做游戏，还有礼品拿，呵呵„„很开心! 总经理，说了一句话:我是一个领导者，不是一个管理者。 很喜欢这句话，他更多是启发大家一起出谋划策，让大家群里群策，很喜欢这种领导方式，让大家参与管理，让员工体会到他是酒店的一经理还准备开展一个活动，提名为我和老板有个约会，就是每个月由员工参加，经理不能参加，由员工发员，工起来就更有动力。问，经理一一回答，对于员工提出的意见，经理也会考虑做进一步的决定和改革。 14 / 14