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[兔子肉怎么做好吃]兔子肉怎么做好吃-

崔娜娜在哪里
2018-03-19 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[兔子肉怎么做好吃]兔子肉怎么做好吃-doc》,可适用于领域

兔子肉怎么做好吃兔子肉怎么做好吃兔子肉怎么做好吃兔子肉怎么做好吃篇一:兔子肉怎么做好吃一:兔肉火锅主料净兔肉克辅料白菜克湿粉丝克绍酒巴克盐克姜片葱结只熟酱油克辣酱油克鲜汤克。制法:将兔肉切成厘米见方的小块入开水锅中略焯取出清水洗净然后放入炒锅加清水克、葱结、姜片加盖烧沸后撇去浮沫加酒焖烧至兔肉熟。将白菜切成厘米长的小条入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。火锅中先放入白菜与粉丝再放入熟兔肉块倒入兔肉汤。再备鲜肉汤克作添加用。加盐、味精加盖点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各小碟供蘸食。二:桂花兔肉兔肉克醋克熟花生油克苏打粉克精盐克鸡蛋克料酒克淀粉克味精克面粉克大葱克白糖克桂花克生姜克酱油克芝麻油克鲜汤毫升。兔肉放入清水中浸泡捞出控干切成宽厘米厚毫米长厘米的大片放入瓷碗中加清水用苏打粉浸泡分钟去掉血腥味再用冷水漂洗两遍取洁净的纱布包上野兔片挤去浮水加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉即可桂花兔肉生坯。大葱、生姜均切成细丝鸡蛋磕入碗里加淀粉打匀取小碗一只加鲜汤毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀勾兑成咸甜味芡汁。炒锅烧热加入熟花生油烧至五成热时将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊放油内炸至呈金黄色倒入漏勺沥油。原炒锅净后放入克熟花生油烧热放入葱丝、姜丝和炒香倒入炸好的野兔肉片烹入勾兑好的调味芡汁炒匀顺锅边淋入醋炒匀撒入余下的芝麻油即可。色泽金黄兔肉鲜嫩咸甜酸香。三:氽兔肉圆兔肉克黄瓜片克水发海米克火腿克大白菜克水发银耳克松蘑克鸡汤毫升香菜克金针菜克蛋清克生姜克芝麻油克大葱克味精克料酒克胡椒面克淀粉克醋克。将兔肉放水中浸泡小时去掉血沫和草腥味洗净去筋膜用双刀剁成泥茸。再将兔泥茸放入瓷盆中加入料酒、蛋清、精盐、克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。调匀的馅心挤成厘米的丸子入开水锅中氽一下捞出过凉。把黄瓜、火腿均切成象眼片大白菜限帮洗净切象眼片用开水焯烫一下出过凉水发桦蘑摘洗乾净切薄片香菜摘洗乾净切段金针菜用水发透摘洗乾净挤去水切段大葱、生姜去皮洗净均切成丝水发银耳摘洗乾净切片待用。砂锅净后放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片再加入料酒、精盐、味精烧开后调好口味放入兔肉圆、松蘑片熟后捞出主副料分装在每个小碗里。砂锅内原汤去浮沫加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口放上香菜段烧开分浇在每个小碗的兔圆内即可。汤汁乳白丸子嫩糯味道鲜美。四:煮兔腿兔后腿克松籽仁克干辣椒个大枣克酱油克熟豆油克料酒克葱段克芝麻油克姜片克白糖克大蒜头克味精克鸡汤毫升辣大酱克。将兔后腿剔出骨头切成长条洗净用酱油拌匀腌渍小时使其入味。炒锅烧热倒入熟豆油烧三成热把兔腿条投入锅中炸成金黄色倒入漏勺沥油余油倒出。原炒锅留余油克把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味倒入鸡汤放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖用小火煮一个小时拣出葱、姜、蒜、辣椒再用旺火煮开煨浓淋上芝麻油出锅。食用时每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。枣红汁亮松籽仁香兔肉甜辣篇二:兔子的烹饪方法教您兔肉怎么做好吃的方法一、熏兔肉的做法材料:兔肉克香油克盐克花椒克八角克姜克大葱克白砂糖克步骤方法:将整只兔子洗净放入汤锅中加盐、花椒、大料、姜、葱烧开撇去浮沫微火煮熟捞出控干坐锅加糖适量再加些柏木末坐铁帘将兔子肉摆在铁帘上盖上盖用旺火熏四五分钟待锅中的烟雾浓时端离火口待烟小时再熏约分钟即可将熏好的兔肉抹上一层油即可改刀上桌二、五香糖熏兔肉的做法材料:兔肉克酱油克盐克花椒克八角克桂皮克丁香克沙姜克陈皮克茴香籽小茴香籽克姜克白砂糖克香油克步骤方法:将兔洗净放在冷水中浸泡小时捞出再放在开水锅中煮一下锅开后将兔肉取出洗净把各种调味料放在清水中制成酱汁在旺火上烧开放入兔肉烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂捞出擦去浮沫摆在箅子上将熏锅放在火上烧热放入糖再放上摆好兔肉的箅子加盖熏分钟将熏锅端离火口再焖分钟出锅涂上香油改刀码盘即成。篇三:兔子怎么做好吃兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃简介兔肉中含有多种维生素和氨基酸含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸有健脑益智的功效具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃食材兔子只姜适量花椒适量蒜适量八角适量料酒适量辣椒适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃详细知识兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃一红烧兔块将兔子洗净剁成块焯一下水姜蒜、洗净切片锅内放适量油七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味再放入葱、姜、蒜炒出香味放入焯好的兔块翻炒放料酒、老抽、盐、糖、桂皮加入清水大火烧开转小火炖小时最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃二麻辣兔块将兔子洗净剁成块焯一下水锅里倒入适量油放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油倒入砂锅炖分钟再放盐和鸡粉调味即可。兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃三山药炖兔肉将山药洗净去皮切成滚刀块备用兔腿洗净切块葱洗净切段姜洗净切片砂锅内加入适用量清水放入兔肉块大火上烧沸撇去浮沫转小火放入葱、姜、精盐、料酒小时再加入山药后再续炖分钟放入味精调味即可。兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃四兔肉水饺将白菜叶洗净剁碎兔肉洗净剁成末放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀然后往肉馅中加入少量水继续搅拌放入白菜末搅拌均匀将面粉中打入一个鸡蛋清加水和成面团饧一会儿擀成饺子皮包成饺子锅内加入水烧开放入饺子煮熟即可。兔子肉怎么做好吃兔子怎么做好吃五五香兔肉将兔子洗净剁成块焯一下水锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。放入砂锅放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒先置大火烧沸再改小火炖约小时加味精置中火收汁。淋麻油出锅切成小块装盘即成。篇四:兔子肉怎么做好吃兔肉怎么做好吃兔肉是一种很美味的食物相信很多人都喜欢吃吧那么你知道家常吃兔肉怎么做好吃吗,估计很多人都不是很清楚吧那么下面我们一起来看看怎么做兔肉最好吃吧。怎么做兔肉最好吃:兔肉火锅主料净兔肉克辅料白菜克湿粉丝克绍酒巴克盐克姜片葱结只熟酱油克辣酱油克鲜汤克。制法:将兔肉切成厘米见方的小块入开水锅中略焯取出清水洗净然后放入炒锅加清水克、葱结、姜片加盖烧沸后撇去浮沫加酒焖烧至兔肉熟。将白菜切成厘米长的小条入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。火锅中先放入白菜与粉丝再放入熟兔肉块倒入兔肉汤。再备鲜肉汤克作添加用。加盐、味精加盖点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各小碟供蘸食。桂花兔肉兔肉克醋克熟花生油克苏打粉克精盐克鸡蛋克料酒克淀粉克味精克面粉克大葱克白糖克桂花克生姜克酱油克芝麻油克鲜汤毫升。兔肉放入清水中浸泡捞出控干切成宽厘米厚毫米长厘米的大片放入瓷碗中加清水用苏打粉浸泡分钟去掉血腥味再用冷水漂洗两遍取洁净的纱布包上野兔片挤去浮水加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉即可桂花兔肉生坯。大葱、生姜均切成细丝鸡蛋磕入碗里加淀粉打匀取小碗一只加鲜汤毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀勾兑成咸甜味芡汁。炒锅烧热加入熟花生油烧至五成热时将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊放油内炸至呈金黄色倒入漏勺沥油。原炒锅净后放入克熟花生油烧热放入葱丝、姜丝和炒香倒入炸好的野兔肉片烹入勾兑好的调味芡汁炒匀顺锅边淋入醋炒匀撒入余下的芝麻油即可。色泽金黄兔肉鲜嫩咸甜酸香。氽兔肉圆兔肉克黄瓜片克水发海米克火腿克大白菜克水发银耳克松蘑克鸡汤毫升香菜克金针菜克蛋清克生姜克芝麻油克大葱克味精克料酒克胡椒面克淀粉克醋克。将兔肉放水中浸泡小时去掉血沫和草腥味洗净去觔膜用双刀剁成泥茸。再将兔泥茸放入瓷盆中加入料酒、蛋清、精盐、克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。调匀的馅心挤成厘米的丸子入开水锅中氽一下捞出过凉。把黄瓜、火腿均切成象眼片大白菜限帮洗净切象眼片用开水焯烫一下出过凉水发桦蘑摘洗乾净切薄片香菜摘洗乾净切段金针菜用水发透摘洗乾净挤去水切段大葱、生姜去皮洗净均切成丝水发银耳摘洗乾净切片待用。砂锅净后放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片再加入料酒、精盐、味精烧开后调好口味放入兔肉圆、松蘑片熟后捞出主副料分装在每个小碗里。砂锅内原汤去浮沫加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口放上香菜段烧开分浇在每个小碗的兔圆内即可。汤汁乳白丸子嫩糯味道鲜美。煮兔腿兔后腿克松籽仁克干辣椒个大枣克酱油克熟豆油克料酒克葱段克芝麻油克姜片克白糖克大蒜头克味精克鸡汤毫升辣大酱克。将兔后腿剔出骨头切成长条洗净用酱油拌匀腌渍小时使其入味。炒锅烧热倒入熟豆油烧三成热把兔腿条投入锅中炸成金黄色倒入漏勺沥油余油倒出。原炒锅留余油克把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味倒入鸡汤放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖用小火煮一个小时拣出葱、姜、蒜、辣椒再用旺火煮开煨浓淋上芝麻油出锅。食用时每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。枣红汁亮松籽仁香兔肉甜辣油爆兔肉净兔子肉克熟花生油克花生仁克淀粉克蛋清克味精克精盐克蒜片克醋克芝麻油克葱片克姜末克芝麻面克鸡汤毫升。将兔肉切成厘米见方的丁放入瓷碗内加蛋清、精盐、淀粉、克芝麻油搅拌均匀上浆。花生米用温水泡好去净皮放入油锅中炸成金黄色捞出入碗撒少许盐拌匀。小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、克芝麻油勾兑成调味芡汁。炒锅烧热放入熟花生油烧三成热时投入兔肉丁散开滑透捞出沥油。原炒锅留底油克下入葱片、蒜片、姜末炒至起香放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁翻炒焙好的芝麻面即可。花生米脆兔丁嫩软易於吸收。红烧兔肉兔肉克罐头竹笋克松蘑克淀粉克油共克鸡汤毫升精盐克酱油克香醋克鲜姜克辣椒面、克白糖克大葱克花椒颗料酒克花生油克大料克味精、克芝麻油克大酱克。将兔肉切成厘米见方的中块入盆加清水浸泡半个小时去其草腥和红浆用开水焯烫一下洗净控干水入碗加入酱油精盐、料酒拌匀腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块松蘑水发好洗净泥沙去蒂根切成片油菜摘洗乾净切成象眼块生姜去皮切片拍松葱去皮洗净切段待用。炒锅烧热放入花生油烧四成热将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中炸呈红色捞出原锅油倒出。炒锅留少许底油入花椒、大料、葱段、姜片略煸倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋放鸡汤烧开后加入味精调好口味入松蘑片、竹笋块、油共块改小火烧至酥烂烧到余油少许汤汁时改旺火加水淀勾浓芡撒辣椒面淋芝麻油出锅入碗即可。色泽酱红味香肉烂咸甜酸辣。扒兔肉净熟兔肉克精盐克花椒面克酱油克辣椒酱克生姜末克大葱片克鸡汤毫升大蒜片克湿淀粉克芝麻油克熟鸡油克熟芝麻克。将熟兔肉切成厘米长、厘米宽的长条。炒锅烧热放入熟鸡油烧六成热投入葱片、蒜片炒出香味放入兔肉条辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤烧开后撇去浮沫用微火扒至肉烂汁快浓时加味精、芝麻油再用湿淀粉勾芡撒匀熟芝麻出锅入盘即可。咸辣利口肉糯鲜香易於消化。五香兔肉净兔肉千克清汤克花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量葱段克姜片克料酒克红酱油克麻油克色拉油克。大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水倒人兔肉中腌一晚上捞出下锅前用红酱油拌匀。砂锅内加清汤和兔肉再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒先置大火烧沸再改小火炖约小时加味精置中火收汁。淋麻油出锅切成小块装盘即成。色泽红亮肉质软烂。红枣炖兔肉原料:鲜兔肉克红枣枚熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。制法:将兔肉洗净剁成块入沸水锅中烫一烫捞出后用温水洗净红枣洗净最好去核。锅洗净注入少许熟猪油用中火烧至四、五成热时用葱段、姜片爆锅再倒入兔肉块煸炒一会加红枣、精盐及适量的清水烧沸连肉带汤倒入蒸碗内。将锅洗净注入适量清水将盛肉的蒸碗放入用小火隔火炖约小时持兔肉烂熟后拣出葱段、姜片加入味精调味即成。特点:兔肉鲜嫩烂熟比较清淡。兔肉苦瓜配料:苦瓜克、兔肉克、葱头克、胡萝卜克、香叶片、干辣椒、陈皮、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。特色:菜色悦目、软嫩苦香。操作:将兔肉洗净后切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后沾上面粉投入油锅内煸炸成金黄色捞出沥油。炒锅置火上放入少许油待油烧热后投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时再放入炸好的兔肉片加入番茄酱、煨熟即可。山楂枸杞焖兔肉食材:兔肉克、宁夏枸杞克、干山楂克、红枣克、盐克。做法:、将枸杞、山楂、红枣用清水洗净沥干、兔肉洗净后切块放在开水中脱去血水再用清水洗净。、将全部食材放入煲锅内加清水没过食材大火烧开后转小火焖煮小时加盐调味即可。罗汉果炖兔肉原料:罗汉果个、兔肉克、莴苣克、姜小块、葱根、鲜汤克食盐克、味精克料酒、酱油各克制作:莴苣去皮切成厘米左右的块姜切片葱切段。罗汉果洗净、打破兔肉洗净切成厘米见方的块。炒锅入油烧至六成热时加入姜、葱爆香放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。加入鲜汤和所有的调味料烧至兔肉熟透即成。姜葱辣子爆兔肉材料:兔肉葱姜洋葱干辣椒蒜蚝油酱油料酒胡椒盐糖味精生粉做法:将兔肉洗净斩件再腌酱油胡椒盐糖料酒味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用葱切斜粗条姜切数片洋葱切条、热锅烧滚油将兔块下锅微炸过油锅待有八成熟时捞出沥干油备用、热炒锅先爆香蒜茸再放干辣椒与姜片微炒出味再放蚝油炒香回锅炸过的兔块炒大约五分钟料酒走锅边再放葱与洋葱条快炒加入盐糖与味精调味再翻炒均匀即可盛碟出菜、功效:兔肉味甘、性凉入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用适用人群:一般人群均可食用孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。扩展阅读:兔肉熟食加工缠丝兔加工原料选用。选个,个月龄的兔胴体肌肉要丰满除保留肾脏以外其它内脏均清除修整后的胴体要求外观无损伤洁净卫生。腌制。根据不同季节分别采取干腌法和水腌法两种。水腌法:此法在夏季使用。即盐千克硝石克加水溶解使溶液量以能淹没只兔的胴体为宜。将兔肉逐层摆放小时翻动次腌制小时,小时。干腌法:此法适宜秋、冬两季食盐千克五香粉克硝石克碾磨混匀待用。按每只兔用盐量克计算将炒干的盐均匀撒在兔肉上逐层放在缸中腌制两天翻动次天左右即成。涂料。将腌制好的兔肉整理好用涂料均匀涂抹于兔胴体内壁及大腿内侧以涂料不沾外表、涂上不流不滴为度。涂料的配制:豆蔻克砂仁克芝麻克风豆豉千克五香粉克白砂糖克一同研制成粉末与白酒毫升酱油千克一起搅拌均匀再加克花椒粉或克胡椒粉混匀即成。造型与熏烤。将涂抹过涂料的胴体前肢展向腹侧后肢尽量拉直并拢用细麻绳从头部开始螺旋缠绕捆扎至后腿在后腿跗关节处打结。捆扎要结实均匀绳间距离厘米,厘米。缠好的兔体呈圆筒形酷似卧蚕。将缠好的兔体晾于通风处。将晾挂小时,小时的兔体置于木炭加少量锯末的火上熏烤数小时熏烤温度不宜过高一般为左右。晾凉后包装贮藏贮存期个月,个月。五香熏兔加工原、辅料选择。主料:兔胴体。辅料:葱、姜各克。佐料:精盐克花椒、大料、砂仁、桂皮、良姜、丁香各克料酒克红糖克。制法:先将剥好的兔胴体放在清水中漂洗小时,小时浸出血液。捞出后控去表面的水分即可下锅。将以上配好的原、辅料放在锅内加入适量水水的数量以刚好浸泡千克兔胴体为度。如果兔肉用量大可按以上配料比例加量。汤配好后将锅放在火上一边烧火一边搅动待汤沸时下入兔酮体煮半小时至一小时后检查是否煮熟如果已经煮熟可以停火如果不太熟可以用小火再煮一会儿待兔体熟透后捞出用净布擦干兔体上的汤。如果是生产熏兔或是经常做熏兔的单位煮过兔的老汤不能倒掉汤愈老愈好如果不是每天都煮可以把汤每天烧开以便保存。老汤用的时候继续加进一些配料和佐料但不是全量凭经验适当掌握。煮好擦干的兔放在熏箅上锅内放一些干阔叶树的锯末香木锯末更好。然后加入红糖少许同锯末混合均匀在锅底摊开将熏箅坐在已准备好的锅上盖好锅盖开始烧火熏制。当锅盖边缘冒白烟的时候将锅端下来停一会再烧火熏连续两次大约半小时左右即成。特点:整个兔胴体红褐色味香不腻。如果及时用塑料袋包装好可以放置一段时间。

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