沉香等级的划分

沉香等级的划分　 【字体：大 中 小】     作者：[Admin] 来源：[本站] 浏览：[ 1364] 评论：[ 1]  (1) 沉水方面沈香等级的好坏，沈香能否沉于水，是决定香的品级高低。沈香由于有沉于水的特质，因此才会有沈香这样一个名称。正因为沉香的品种太多，太多了，本草纲目的分类方法，是最简单而有效的分法，它是用沈香含油量的多寡，来决定沈香的好坏品级，本草纲目所谓：「木之心节置水中，能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香;不沉者为黄熟香。但是一般来讲，上等的奇楠沉，就不一定会沉，或者气味芳香的二级星洲沉，二级马来沉，也都不一定会完全沉水，但是会沉的沉香一定是特级沈香或者是一级沉。根据上述<<本草纲目>>的记载，沈香依沉水程度分成三级:沉于水者称为沈(水)香，半沉半浮的沈香是栈香，浮于水者称为黄熟香。由于沈香的原木，和一般的木头的比重，大约都是0.4-0.6左右(较水的比重1.0要轻)，所以沈香能否沉水，都是由沈香中所含游脂的多寡来决定。一旦沈香中的油脂的含量超出整块沈香的1/4时，任何形态的沈香(片、块、粉末)都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑尖，称为「沉尖」，带有较重的油质，所以入水即沉，但整只沉香置入水中，则不能沉水。俗话说「会沉的沉香，只要一粒木屑，就能沉入水中。所以在闻香之外，务必也要试其油量的含量（也可以用燃烧方式，来目测出油的情形），及沉水的情形，并且视察沉香的木质纹路，愈细腻（其实纹路都较一般木材还要粗）就会愈有油量的沉香，大都是愈好的沉香，因为大量的油脂，会遮蔽着原来的木纹。因为沉水的事实有其客观性，决定沈香的等级，"沉水与否"是其中最重要指标。 (2) 颜色 方面沈香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色，至于沈香内所含的油脂颜色也不同，有绿（或墨绿）、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑数色，颜色不一样的沈香，在燃烧时也会有不一样的香味。鉴定沈香的颜色一定要在太阳光下进行，否则颜色的准确度就会受到影响。沈香的颜色不仅会影响到沈香燃烧时的香味，还会对治疗身体的疗效发生不一样的效果。'但是最重要的是树脂含量要足够，无论是什么颜色的沈香，都会有它们独自的药效。沈香等级的好坏，沈香薴否沉于水，是决定香的品级高低最重要因素，再来更重要的是颜色的因素。因此在『本草备要』中，对沈香品级有较进一步的兰述：「如鹧鸪斑者，名黄沉，如牛角黑者，名角沉。咀之软，削之卷者，名黄蜡沉，甚难得。浮者名栈香，半沉者名煎香，鸡骨香虽沉，而心空，并不堪用。又说：「色黑沉水者良。」从清朝的汪昂所著的『本草备要』中，我们已发现到，此时对沉香的认识，又更进一步了。因为不仅由沉香，沉不沉水的鉴别法，已进步到用眼睛，去鉴定一块沉香的质量好坏了，但是实际上，我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香，都可以简称为板沉，鹧鸪沉可列为二、三级的沉香，而鸡骨香可能要归到六级以下的板沉，只能点香供佛，禅定修行，这样的沉香力道较弱，且较不堪入药，因含油量都较低。有关沈香的颜色分类，陈让在<<海外逸说>>。书中记载沈香的颜色有五种:第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金丝色(微黄)，第四级为黄土色，第五级为黑色。印象中许多人以为沈香油脂的颜色是黑色，其实沈香中油脂含量越高的沈香中，油脂是黑色的反而更加少见。事实上沈香有紫色及深红的赤色，有关紫色沈香的等级，在中药大辞典及日本的分类方法，紫色与绿色相同是在沈香等级中属于最高级的颜色。 3）沈香的质量越软的沈香，其含油量就会越高，沈香级数也会相对的提高，真正上好的沉香，正如「本草备要」所说的「咀之软，削之卷」，就好像在切年糕的情形，表示内中含的油质重非常丰厚。 (4) 沈香的药性沈香的性味特征是"辛、苦、温"，标准的沈香可以分成两大类，一是以辛辣味为主，这种沈香会有麻舌的作用，比较常用于强心的作用，由于中医的理论心阳不振的毛病，要用辛窜气温通气以回阳，这时偏于辛温的沈香效果自然很好。如果是偏于苦味的沈香则是苦坚肾，对于强肾方面效果较好，尤其是肾气虚寒的人，服用苦味的沈香，会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾中阳气、尤其与肉桂并用更能引火归元、强肾壮阳， 在中药材的品级上，沈香是一种极为有效的『补益』兼『治疗』的上品药物。等级越高的沈香，沈香的药性就会越"温和"，在 治疗过程中，不仅不会有副作用，而且药效还会更好，因此选取上等的沈香来制药，是自古以来医药家，最重视的事情。在最高级的沈香中，奇楠香可以说是沈香里头的『王中王』，不仅香味袭人，药效良好，更是极为润缓，做成药物更是稀世珍宝。 5）燃烧时的香味沈香的等级越高，沈香含油脂的浓度就会越高，再加上颜色的等级越好的沈香，在点燃之后，沈香烧出来的香味就会越清醇而带有凉气，其味道是温和而沁人心脾，而且不带任何辛辣刺目。尤其是奇楠香，更是极品中的极品。在大体上来说，奇楠香多为红奇楠、白奇楠、黄奇楠及黑奇楠，但有时也有一种青色状的奇楠香，香味清醇甘美，闻到这种香味，毫无腥臭及一丝杂味，完全如蜜般甘凉而生津理气。可直升大脑百会穴，再循冲脉下至丹田，再由会阴回升到百会，而口中的津液甜美，而香柔自然顺咽下到十二重楼（即吞入咽道之中）。但是上品级越南惠安沉，也是非常难得，其香味也是甜美如蜜，效力不下于上品奇楠香．而且香味的理气路径大致相同，只是暴发力较奇楠香强一些，香味浓度则较奇楠稍稍重味一点。星洲沉香的香味浓郁而有呛鼻味，沉香若是带有沼泽的臭腥味，是不宜入药的，而星洲沉香的渗透力和持久性，都远远比不上海南沉香。要用点燃之后，沈香烧出来的香味来决定沈香的等级，并不科学，但是香味的认定有一致性的话，那么沈香的等级就会越高。但是因为个人对香味的感受，及喜好是有所不同的，要用味道来决定沈香的品级，只能说是一种参考而已，不可当作唯一的指标，必须参考其它的品级鉴定条件。但是具有相似香味的沈香(通常油脂的颜色也会一致)在做比较时，含油脂量较高的沈香，自然地会较为讨人喜欢，这是因为沈香的木质部分所占的比例越低时，其辛味就会相对降低许多，杂味也会较少，因此在燃烧时的沈香所释放出来的香味，就会更浓而且温和清冽。不同香味的沈香会有因人而异的喜好不同，所以很难得到主观的判断。当然，上好的沉香就必须具备有上好的香味，并且不可以有任何的杂味及沼泽味，以免损人经脉。同时沉香由于芳香（直接用鼻即可嗅到香味的是上品沉香），质地细密而重。另外材色的深浅度叉有所不同，材色越深，香味越浓，油脂越丰富，质量就越好。鉴别的眼光应摆在『材色深而有光泽，木质坚实而且拿在手中有重实感』的角度上，因为具备这些个条件的沉香，一定是树脂凝固物含量丰富的（即含油量高），所以这香材必然会有很甘醇的香味，而这正是沉香药效，及打通各经脉的基本要件。 (6) 形成原因根据<<本草纲目>>及<<本草乘雅半偈>>，认为沈香形成的原因，主要分成四类。第一 类是"熟结"，这种沈香是沈香树内自然形成的沈香油脂；第二类称为"脱落"，这种沈香是沈香树枯死后才形成的沈香油脂；第三类称为"生结"，这种沈香是沈香树是人工凿刻出来的伤口周围凝聚而形成的沈香油脂；第四类称为"蛊漏"，这种沈香是一种寄生于沈香树的昆虫在树表面造成伤口后，树脂凝聚于伤口周围形成的沈香油脂。这种沈香的形成并非都归因于，沈香树上形成的伤口而造成的，不过有很多的沈香确实是人类制造的，就像在1997年我们曾经上牙庄的山上，也见到当地采沈香人，一起上山后用所携带的镰刀斧凿，去弄出沈香树的伤口，我们问：『你现在弄的伤口，要多久才会产香？，他们回答说：『可能数十年、可能数百年后，才有沈香产出，我们又问『那么你砍伤沈香树有何意义？，他们回答说：『可以留给后代来采香，因为我们现在采的香，也是我们的祖先留下的沈香，我们才有得采，所以我们也相同的要种香，留给我们的后代采』。另外，我们也在旁边的地方看到，一株腐朽的沈香树，已经躺在地上，我们仔细一看，真的，树木之中有一大堆的小虫、蜈蚣、及蚂蚁，所以真的是有"蛊漏"的情形。有很多不同的书籍对熟结、脱落、生结、蛊漏中沈香的等级，都有各自不同的意见。就像.<本草纲目>说"生结"属最上品；<铁围山丛谈>及<本草乘雅半歇>则说"熟结"是最上品。不过所有的专家都一致认定的标准，先不管药效如何？也不管是沈香在燃烧时的香味如何？主要要记得一件事，那就是气味温和的沈香，一定要比气味强烈辛辣的沈香来得好。