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苋菜.doc

苋菜

李善究
2017-11-13 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《苋菜doc》,可适用于综合领域

苋菜苋菜在我的家乡人们叫它“疗疗谷”或“银心菜”。从初夏到秋凉到处可见家家食之。家乡最长见的吃法是用苋菜做粥或凉拌。暑假回老家时最喜欢吃街头小吃苋菜陷煎饼。如今苋菜已进入星级酒店的餐桌一盘要元呢。其实苋菜是最不用花钱就很容易吃到的菜夏季不管是乡村还是城里田间、路旁、公园、树林随处可见。苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素富含易被人体吸收的钙质对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用并能维持正常的心肌活动防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K具有促进凝血增加血红蛋白含量并提高携氧能力促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角常食可以减肥轻身促进排毒防止便秘。苋菜清热解毒明目利咽苋菜性味甘凉长于清利湿热清肝解毒凉血散瘀对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收所含胡萝卜素比茄果类高倍以上可为人体提供丰富的营养物质有利于强身健体提高机体的免疫力有“长寿菜”之称。苋菜营养价值很高。维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。苋菜中铁的含量是菠菜的倍钙的含量则是倍为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是苋菜中不含草酸所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此苋菜能促进小儿的生长发育对骨折的愈合具有一定的食疗价值。介绍苋菜的几种吃法:()苋菜粳米粥原料:苋菜克粳米克精盐、味精各适量。制法:将苋菜择洗干净入沸水中焯一下取出剁为碎末。粳米淘洗干净以水煮米做粥如常法粥成入苋菜加煮分钟后加佐料即成。()清炒苋菜原料:苋菜克精盐、味精、葱、色拉油各适量。制法:将苋菜洗净下沸水中焯一下取出晾凉切为寸段葱切丝备用。B炒锅上火倒入色拉油油烧至五成热时将葱丝投入炒出葱味投入苋菜颠炒两下放盐、味精各少许拌炒后即可出锅。()蒜味绿苋叶原料:绿色苋菜叶克大蒜瓣盐、醋、味精、香油各适量。制法:将苋菜叶洗净入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块用刀剁为末备用味精以温水浸泡。将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。()面筋炝苋叶原料:苋菜叶克炸面筋克蒜黄克盐、味精、酱油、水淀粉各适量香油少许色拉油克。制法:将苋菜叶洗净入沸水中焯一下捞出切寸段装盘备用。炸面筋切为细丝蒜黄洗净切碎末备用。炒锅上火入色拉油油温升至七成热时入面筋煸炒几下入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒入水淀粉勾芡淋香油出锅倒入盘中菜上即成。()粉丝炝苋菜原料:苋菜克粉丝克盐、味精、酱油、葱丝各适量香油少许色拉油克。制法:将苋菜洗净入沸水中焯一下捞出控去水分切寸段入盘中备用。粉丝入温开水中浸泡半小时柔软后切为厘米长的段备用。炒锅上火入色拉油油温升至七成热时入葱丝、粉丝同炒入盐、酱油煸炒几下入味精、香油翻炒后倒入菜盘中调拌均匀即成。()双蘑炝双苋原料:绿苋菜叶克红苋菜叶克鲜香菇克鲜蘑菇克胡萝卜克盐、味精、酱油、料酒各适量水淀粉克葱、姜汁克色拉油克。制法:将红、绿苋菜叶洗净分别入沸水中焯熟捞出控去水分装入盘中分装盘的两边。将香菇、鲜蘑洗净切丝胡萝卜切丝备用。色拉油入锅烧至七成热入料酒烹锅入三丝煸炒入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡淋明油装盘即成。

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