快速指纹鉴定食品中的香精成分
快速指纹鉴定食品中的香精成分 对包括嗅觉,味觉和口感在内的各 种感官有吸引作用的香精是促成食品 成功销售的最重要因素之,.每个食 品制造商都创造并保持自己的风味特 征从而与竞争者的产品区别开来不 同食品中的香精成分特征存在差异.为 确保产品质量和标示准确需要通过 化学
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
法对香精成分和最终成品进 行分析和验证.然而,大多数化学组成 分析
方法
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需要进行包括萃取,过滤,稀 释和色谱分离在内的耗时而费力的样 本制备程序.因此迫切需要拥有一种能 快速检验香精特征并验证产品质量的 筛查工具.沃特世(Waters.)大气压固 相分析探头(ASAP)与四极杆质谱仪 联用能满足这种需求.ASAP只需不到 3分钟的时间就能
为各种饮料和食
品中香精成分的
化学组成指纹鉴
定.ASAP无需进
行样本萃取,稀
释和色谱分离可
用于快速的对诸
如香草精,咖啡,
冰漠淋和曲奇饼
等各种饮料和食
38食品安全导120l1年6月刊 品中香精成分化学组成的指纹鉴定. 方;去-与仪器
通过直接将毛细管穿过样品
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
面 曲奇饼和冰淇淋样本被加载至ASAP探 头的密封玻璃熔融毛细管上.将密封 玻璃熔融毛细管的顶端浸入样本中这 样香草精和咖啡样本就被加载到 ASAP探头上.ASAP探头被插进 密封的源里面,脱溶剂气被快速 加热至200.C.
结果与分析
图1—4的数据通过使用ESCtZE 离子质量扫描模式,在15V的锥孔 电压下用3分钟的运行时间采集得 大气压固相分析探头(ASAP) 口沃特世科技(上海)有限公司供稿 到去背景质谱图通过从样本的总离子 流图扣除参考谱图的基线而得到的 图1—4比较了真假香草精,法国香 草昧咖啡和爱尔兰奶油味咖啡两种 曲奇饼样本A和B,以及两种冰淇淋样 本A~I]B之间的质谱图.数据表明这些 产品的香精特征存在差异.
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图1—4:1.真假香草精的质谱图;2.法国香草味和爱尔 兰奶油味咖啡样本;3.两种不同品牌的曲奇饼;4.两 种不同品牌的冰淇淋样本
总结
ASAP无需进行样本萃取稀释和
色谱分离,可用于快速指纹鉴定各种食 品中香精特征并验证产品质量.由于 免除了样本制备和溶剂使用因此这种 用时3分钟的筛查解决
方案
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可通过节省 分析时间来提高实验室的产能,从而 降低了实验室的日常运营成本.同时它 还可以减少对环境的影响.这些都是与 绿色化学的原则相吻合的
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