秋天的树叶怎么有的发红有的发黄【精品文档】
秋天的树叶怎么有的发红有的发黄
要想知道为什么秋天叶子会变颜色，必须先了解一下叶子中有哪些色素，这些色素各起什么作用。树叶中含有各种各样的色素，如绿色的叶绿素，黄色的类胡萝卜素和红色或者其他颜色的花青素等等。叶绿素吸收阳光以后，就可以直接引起一系列化学变化，一直到把阳光变成有机物的化学能，这就叫光合作用。在叶子里，叶绿素的含量最多，因此叶子经常都是绿色的。叶绿素本身十分不稳定，易被光或者酸碱破坏。整个夏天叶子之所以可以长期保持绿色，主要是因为叶子不断产生新的叶绿素，从而代替那些褪了色的老叶绿素。能试一试:把新摘下的绿色叶子剪碎，并放在研钵中捣烂，再加入一些酒精。这时我们能看到酒精会变成十分漂亮的绿色溶液。这是叶绿素溶解在酒精里了。假如把这个溶液放在太阳下晒一段时间，那么，就会发现绿色全不见了，酒精又变成了白色，或带点淡淡的黄色。其实，叶绿素在光照下被破坏了，因此颜色褪了。当然，在叶子里及在酒精里的条件相差较大。有人曾经做过实验，证明有些树叶子里的叶绿素在三天内就能全部换成新的。由此可见叶绿素在叶子中是以较快的速度在更新着。
黄色的类胡萝卜素是十分稳定的。可是它在叶子里到底起什么作用还不清楚。有人认为它有一种保护叶绿素的作用。到了秋天，一些树叶无法经受低温气候条件的影响，所以叶子的新陈代谢也发生变化，新的叶绿素产生的速度下降，但老叶绿素的破坏依然进行，于是，叶子里的叶绿素含量慢慢减少，而十分稳定的类胡萝卜素的含量相对增多，因此叶子就变成黄色的了。
有些树的叶子发红又是为什么呢,这是因为在这些叶子中有一种花青素。它的含量相当多时，就能使叶子变成红色。低温有利于花青素的形成，但它不利于叶绿素的形成。所以有些植物，像枫树，刚长出的嫩叶及秋天快要落下的老叶全呈现红色。花青素与叶绿素不同，它能够溶解在水里。假如把红色叶子放在水里煮一下，就能看到水被花青素染成红色了。至于花青素在叶子中的作用，人们现在还了解得相当少。
选自中国致公出版社学生万事通
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