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三 鲜 龙 须 卷.doc

三 鲜 龙 须 卷

听天使在哭泣d
2017-11-14 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《三 鲜 龙 须 卷doc》,可适用于影视/动漫领域

三鲜龙须卷〔原料〕精粉鲜虾仁海参鸡脯肉笋尖鲜磨精盐味精胡椒粉生姜香葱淀粉香油豆油。〔制法〕1.将鲜虾仁、鸡脯肉、海参、蘑菇均切成小丁笋尖切小段上5物均下锅炒匀加入味精、胡椒粉、葱、姜末等调味然后淋入水淀粉勾芡再加入香油调拌均匀制成三鲜馅心待用2.将精粉加入清水和少许精盐调制成面团盖上湿布饧1小时3.取饧好的面团搓成圆条抓住两端提起连抻带抖交叉打扣反复抻抖数次再把面反复抻拉对折制成极细的面条再在面条上刷匀豆油再将面条对折抻拉数次成细若发丝时切成小段逐段缠绕在一个圆柱形铁模筒上摆在烤盘上入烤炉至色泽金黄时取出脱去铁模筒即成龙须卷4.在制好的卷内装入炒熟的三鲜馅心上笼旺火蒸15分钟取出即可。〔特点〕黑龙江著名传统风味小吃。具有造型独特香甜可口的特色。

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