包装工艺学-Leon

名词解释:10*2 填空:20*1 选择、判断10 简答35 计算15 计算:干燥剂、水蒸气、阻隔(吸热不变、吸热升高) 1、包装 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 学:研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。 2、包装工艺学:研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。 3、5R 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 :Reduce、Reuse、Recycle、Rclaim、rufuse,即减少包装、回用包装、再生包装、 统一回收、拒用无环保观念的包装品,同时还要选用生态包装材料。 4、正确 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 包装工艺规程,需研究一下几点:1) 研究被包装物品的特性 2) 研究流通环境 的影响因素 3) 研究采用新技术和新工艺的可能性 4) 研究包装品的性能 5) 研究包装设计 6) 研究包装设备的性能与应用 7) 研究包装工艺的设计准则。 5、脆值:又称易损度,是指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值,一 般用重力加速度的倍数G表示。 6、渗透:气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面,通过向材料本体的扩散,并从另一侧 表面解吸的过程。 7、渗漏:主要是指液体产品,特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良,包装质量 不符合内装产品的性能 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 ,搬运装卸时碰撞震动,使包装受损等,而发生产品渗漏现象。 8、机械环境条件对包装件的影响:冲击、振动、压缩、机械性环境条件参数。 9、包装件承受的冲击主要发生在装卸和运输过程中。 10、在缓冲包装动力学领域,按产品破损性质和程度,被包装产品破损形式分为失效、失 灵、商业性破损。 11、特殊产品主要有危险品和微电子产品。 1、吸湿点:产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度值。(一般情况下温度高,吸湿点下降!) 12、标准类产品:与分类产品具有相同或类似理化特征的产品称为标准类产品。 13、非标准类产品:与分类产品不具有相同或类似理化特征的产品称为标准类产品。 14、熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。(一般来说温度越高,熔点越低越容易熔化) 15、溶解:某种物质(溶质)分散于另一种物质(溶剂)中成为溶液的过程。 16、挥发:是指液态、液化的气态或固态物质在常温常压下转化为气态的现象。 17、帕里特曲线法:定量描述被包装产品的破损原因及其程度,且能够提供有效的减损措 施。 18、破损分类:被包装产品的破损如何分类? 答:a 在缓冲包装动力学领域,按产品破损的性质和程度分:失效或严重破损:是指产品已经丧失了使用功能,且不能恢复。失灵或轻微破损:指产品功能虽已丧失,但可恢复。商业性破损:指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损,产品虽可以使用,但已经降低了商业价值。 b 从力学角度分析分:结构完整性破坏。包括产品零部件的强度减低、断裂破坏、疲劳和摩擦损伤等。结构功能性破坏。包括结构及其元器件、部件的性能失效、失灵等。产品公益性破坏。包括连接件松动、脱离,部件相互撞击、短路或磁化等,还有寿命退化等。 19、被包装产品的破损准则包括哪些? 答:(1)最大应力准则:当产品受到外部动态载荷作用时,由于应力或应变超过允许值而造成产品破 裂或永久变形,导致产品破损。 (2)最大位移准则:它是由产品中某元器件或部件的位移超过最大许可位移所导致的破损。 (3)疲劳破损准则:工程上的疲劳破损一般是指产生了某一可检长度的裂纹,即包括成核阶段与扩展 阶段。 20、老化:指某些以有机高分子聚合物为主要成分的产品如塑料,橡胶制品以及合成纤维织品等受日光, 热和空气中的氧等因素的影响而发生龟裂,发粘,强度降低以至于发脆变质的现象。其实质是发生了大分子的降解和交联反应。 21、为什么说白铁可起防腐蚀作用,而马口铁只供装饰和起隔离作用? 答:马口铁即在铁上镀锡,镀层金属的电极电位比基底金属高,则镀层只供装饰和起隔离的作用,一旦镀层出现缺陷,基底金属作为腐蚀电池的阳极腐蚀更严重,而白铁即在铁上镀锌,镀层金属的电极电位较基底金属低,则镀层主要起防腐作用,即使镀层有缺陷,基底金属也会受到保护。 22、引起高聚物包装材料老化的原因是什么?如何防止其老化? 答:高聚物包装材料老化是受热、氧、水、光、化学介质和微生物的综合作用;为了防止高聚物材料的老化,重要的措施之一是添加防老剂,如抗氧剂,光稳定剂,热稳定剂等。也可以采用物理防老化法,即在高分子材料表面附上一层防护层,起到阻缓甚至隔绝外界因素对高聚物的作用。 23、微生物的生存方式:寄生、共生、腐生 24、常见的物理杀菌方法有哪些?简述其作用机理。 答:干热、湿热、巴斯德消毒(蛋白质变性)、冷藏\冷冻(减低酶的反应速率)、干燥(扼制酶活性)、紫外线、离子辐射(蛋白质和核酸变性)、超声波(细胞破碎)、微波(水分子振动产生高温) 25、常见的化学杀菌方法有哪些?简述其作用机理。 答:酸(降低PH,使蛋白质变性)、碱(升高PH,使蛋白质变性)、重金属(蛋白质变性)、卤素(有机质缺乏时可氧化细胞成分)、醇类(与水混合使蛋白质变性)、酚类(蛋白质和酶变性失活)、氧化剂(破坏二硫键)、烷化剂(破坏蛋白质和核酸结构) 26、气象因素主要包括_温度__、湿度、 _雨雪以及_太阳辐射等 27、相对湿度指在一定温度,空气中实际的水汽压与当时气温下的饱和水汽压之比。 28、相对湿度:表示空气中实际的水蒸气压与同温度下饱和水蒸气压之比,用百分数表示。 29、各地气温变化主要取决于所处纬度,其次是当地地势与高度。 30、气温日较差:一昼夜间最高气温与最低气温的差值。 31、袋装工艺以及设备? 3、答:(1)大袋袋装工艺; 取袋→开袋口→充填→封口,(2)小袋袋装工艺,(3)袋口塑料薄膜热封方法, 32、软包装:在充填或取出内装物后,容器形状可以发生变化的包装。 33、泡罩包装:是指产品封合在用透明塑料薄片形成的泡罩与底板(纸板、塑料薄膜或薄片、铝箔或它们 的复合材料)之间的一种包装方法。 34、贴体包装:是将产品放在能透气的、用纸板或塑料薄片(膜)制成的底板上,上面覆盖加热软化的塑 料薄片,通过底板抽真空,使薄片(膜)紧密地包贴产品,其四周封合在地板上的一种包装方法。 35、收缩包装:是用收缩薄膜裹包产品或包装件,然后加热使薄膜收缩包紧产品或包装件的 一种包装方法。 36、收缩包装(Shrink Wrappers):利用有收缩性能的塑料薄膜裹包产品或包装件,然后迅速加热处理,包 装薄膜即按一定的比例自行收缩,紧贴住被包装件的一种包装方法。 37、拉伸包装(Draw Packaging):利用可拉伸的塑料薄膜在常温下对薄膜进行拉伸,对产品或包装件进行裹 包的一种方法。 38、按产品装入的方法分,装箱工艺可分为三类,即装入式,裹包式,套入式。 39、硬包装定义:指在充填或取出内装物后,容器形状基本不发生变化的包装。 40、装箱工艺按照装入方式:(1)、装入式装箱工艺:①立式装箱(A 跌落式装箱;B 吊入式装箱;C 夹送 式装箱;)②卧式装箱;(2)裹包式装箱工艺;(3)套入式装箱工艺:①单体套入式装箱,②集合套 入式装箱。 41、按装箱的自动化程度可分为手工操作、半自动操作和全自动操作三种;按裹包形式分为折叠式裹包和 扭结式裹包等。 42、液体灌装是指将液体(或半流体)灌入容器内的操作,容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软 管、塑料袋等。 43、液体食品常用灌装方法:常压灌装、真空灌装、等压灌装、机械压力灌装。 44、常压灌装:又称重力灌装,即在常压下,利用液体自身的重力将其灌入包装容器内,适用于不含气 又不怕接触大气的底黏度的液体物料,如:果酒,酱油,牛奶,药水等。 (1)有两种计量方法:①定液位灌装:用定时装置,控制阀门开启关闭时间来调节流量;②容积灌装: 比定液位灌装计量精度高,但灌装速度低。 45、真空灌装:先将包装容器抽真空后,再将液体物料灌入包装容器内。防止液体物料氧化变质,可延长 产品保质期,还能限制毒性液体的逸散,并可以避免灌装有裂纹或缺口的容器,减少浪费。适用于不含气体,且怕接触空气而氧化变质的黏度稍大的液体物料以及有毒的液体物料。如果汁、果酱、糖浆、油类、农药、白酒等。 (1)真空等压灌装:依靠液体物料的自重或者储液缸与包装容器间的压差进行灌装。 (2)纯真空灌装:速度高,但是有溢流和回流现象,使液体物料往复循环,其能耗较多,灌装结构 复杂,管路清理困难。 (3)重力真空灌装:消除了纯真空灌装产生的溢流和回流现象,适用于蒸馏酒精、白酒、葡萄酒灌46、等压灌装:即先向包装容器内充气,使容器内压力与储液缸内压力相等,再将储液缸的液体物料灌入 包装容器内。这种灌装方法只适用于含气饮料,如啤酒、汽水、香槟、矿泉水等。该方法可以减少二氧化碳的损失,保持含气饮料的风味和质量,并能防止灌装中过量泛泡,保持包装计量精确。 47、压力灌装:借助外界压力将液体物料压入包装容器,适用于黏度较大、流动性差的粘稠物料的灌装, 可以提高灌装速度。 (1)定液位压力灌装:又称纯压力灌装,是将压力施加在物料上。灌装方法通常用于含较少CO2的 液体物料,如一些果酒。 (2)容积式压力灌装:又称机械压力灌装,主要适用于黏度较大,流动性较差的粘稠状液体物料。 如:果酱、牙膏、鞋油、浆糊、美术颜料、番茄酱、肉糜、香脂等。 (3)活塞容积式灌装方法计量准确吗,灌装容量调节方便,适用于灌装各种高粘度的物料,可以灌 装瓶、罐、软管等容器。 48、液位传感式灌装:利用传感方法,检测容器是否到位以及灌装液面的高度,并发出适当的信号启闭灌 装阀门。特别适用于狭颈塑料瓶和玻璃瓶的高速灌装,也可以用于难于清洗的液体物料的灌装,如油漆。 49、隔膜容积式灌装:可以保证液体物料的清洁卫生,且灌装精确度高,物料损失少,灌装速度快,适用 于灌装较贵重的液体物料,如静脉注射液,和针剂的灌装,可以灌装狭瓶颈。 50、充填是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作,主要包括食品计量和充入。 51、充填方法:称重式充填、容积式充填、计数式充填。 52、称重式充填a、间歇称重式充填机(有净重充填法和毛重充填法)b、连续称重式充填机c、称重--- 离心等分式充填机。 53、容积式充填(计时振动充填法;螺旋充填法;重力—计量筒充填法;真空—计量充填法) 54、计数式充填(长度计数装置;容积计数;转盘式计数装置) 55、辅助包装工艺包括封合、捆扎、贴标、打印等辅助包装技术,在操作中一般要使用黏合剂、胶带、金 属钉及瓶盖等辅助包装材料和构件,它是包装工艺过程中通用的工序,“辅助”。 56、常用捆扎材料有钢带、尼龙(PA)带、聚丙烯(PP)带和聚酯(PETP)带四种基本类型。 57、在相同规格条件下,聚丙烯捆扎带的成本最低,其次为聚酯带、尼龙带和钢捆扎带。 58、捆扎的工艺过程:自动捆扎工作过程由送带、收紧、切烫、粘接四个环节组成。 59、标签的种类:第一类是无黏合剂型,基材为非涂布纸和涂布纸;第二类为自黏型,包括压敏黏合和热 敏黏合;第三类为润湿型,又可分为普通胶型和微粒胶型。 60、缓冲包装:在产品外表面周围放上能吸收外力造成的震动或反作用力的材料,使产品不受物理损伤的 一种包装方法。 61、缓冲包装的目的:保护被包装的产品,防冲、减震。 62、冲击与振动防护包装工艺:1、常用防护包装工艺: (1)全面缓冲包装:a、特征:产品被全面包覆,并固定住。B、材料:丝状、薄片状、粒状的材料; 现场发泡的发泡缓冲材料。C、适用:小批量,形状复杂的产品d、特点:与内装物接触面积大; 便于包装结构复杂的产品;包装体积小;缺点是缓冲材料消耗量相对较大。 (2)局部缓冲包装a、在产品的部分位置用缓冲材料进行支承或衬垫的包装方法。 B、特征:在产品和包装箱件的拐角、棱、或侧面进行衬垫缓冲。 C、、材料:d、成型的、块状的 缓冲衬垫、充气衬垫、橡胶衬垫。E、适用:大批量、形状不复杂的产品。F、特点: 衬垫组合形式多样;缓冲材料用料省;在受力部位进行缓冲。 (3)悬浮式缓冲包装a、特征:产品被悬吊固定在包装箱内。B、材料:弹簧、弹性绳带。C、适用: 精密、脆弱的产品。D、特点:缓冲性能好;要求坚固的外包装。 63、在冲击与震动防护包装中,常用特殊防护包装工艺有哪些? (1)受压面积调整法,(2)带突起物产品防护包装,(3)整体产品固定防护包装,(4)长凸筋防护包 装,(5)大挠度产品防护包装,(6)有突出部分产品防护包装,(7)缓冲座防护包装,(8)现场发泡包装工艺 64、缓冲材料的选择:⑴单位体积的吸收能要大,缓冲效率要大;⑵材料给予产品的作用力要小;⑶根 据产品的特性、产品的脆值选择; 65、在冲击与震动防护包装有哪些主要作用? 答:缓冲包装的主要作用:⑴减少传递到产品上的冲击或振动;⑵分散作用在产品上的应力;⑶防止产品的相互接触;⑷防止产品在包装容器内的移位;⑸保护产品的表面及凸起部分;⑹保护其他功能。 66、集合包装:指将若干包装件或商品组合在一起形成一个适合运输的单元。 67、托盘包装有哪些特点?如何堆码、固定? (1)特点:整体性能好,堆码平整稳固,在储存、装卸和运输等流通过程中可避免包装件散垛摔箱 现象;适合于大型机械进行装卸和搬运,与依靠人力和小型机械进行装卸小包装件相比,其 工作效率可以提高3~8倍;可大幅度减少货物在仓储、装卸、运输等过程中发生碰装、跌落、 倾倒以及野蛮装卸的可能性,保证货物周转的安全性。 (2)托盘堆码方式:简单重叠式、正反交错式、纵横交错式、旋转交错式堆码。 (3)托盘固定方法:捆扎、胶合束缚、裹包以及防护加固附件。 68、化学防护包装工艺:是防止或减弱产品在流通过程中因化学或生物化学反应而发生质量变化所采取的 包装技术方法。 69、在防锈包装中,防锈油脂包装、气相防锈包装和可剥性塑料包装是暂时性防锈的三大防 锈材料与方法。 70、防锈包装工艺内容包含:⑴包装前金属制品的清洁和干燥;⑵防锈封存包装:用防锈材料对产品表 面进行处理与包封。 71、化学防护包装包含:防锈包装、真空包装、充气包装、脱氧剂封存包装。 72、真空包装:将产品装入气密性包装容器,抽去容器内部的空气,使密闭后的容器内达到 预定真空度,然后将包装密封的一种包装方法。 73、气调包装:将产品装入气密性包装容器,改变包装内的气氛,使之处在与空气组分不同 的气氛环境中而延长储存期的一种包装技术。 74、气调包装:将产品装入气密包装容器中,抽真空(或不抽真空),再充入保护性气体(N2,CO2),然 后将包装密封的一种包装方法。A、原理:用脱气或充气技术除去包装体系中氧,改善C、特点:食品不用加热或冷冻、不用或少用化学防腐剂,且保存期长,风味保持较好充气包装美观;包装材料与设备较简单,操作方便,费用较少;D、不足:真空包装抽真空后,外观不美;不适合尖锐产品和粉状产品包装。 75、气调包装中一般用N2,CO2,对食品保护作用有限,透气影响不一定始终处于最佳保护状态,另外对 厌氧菌无效。包装速度较慢,效率较低。包装内产品周围的气氛,防止或减弱产品的化学、生物化学反应发生,从而达到保护产品。 76、真空、气调包装成功与否取决于以下基本工艺要素: A、包装内气体成分的选择和包装储存温度的选择; B、高阻隔包装材料的选用和包装容的密封; C、包装方法和包装机械的选用。 77、真空、气调包装用塑料材料的选用: ⑴性能要求:气体阻隔优良,水蒸气阻隔性优良,热封性优良,机械适应性。 ⑵常用塑料包装材料的性能:阻气性能良好的材料,阻湿性良好的材料;阻气、阻湿性均好的材料。 78、真空、充气包装材料的选用: A、正确选用材料是气调包装能否有效应用的重要条件。 B、真空、充气包装,必须用阻气、阻湿良好的材料,维持包装内最佳气体组成;而鲜果蔬自然气调包 装,则要求一定有透气能力。 C、玻璃、金属容器有优良阻隔性能→真空包装容器历史很长。塑料及其复合材料也得到广泛应用。 79、真空、充气包装系统组成:气源、气体混合器、真空充气包装机、管路、减压阀、压力表、开关、附 件。 80、三种高阻隔性的塑料包装材料:PVDC、EVOH、PAN。 81、活性包装:通过改变包装食品环境条件来延长储存期或改善食品安全性或感官特性,同 时保持食品品质不变。 82、智能包装:通过监测包装食品的环境条件,提供在流通和储存期间包装食品品质的信息。 83、霉变(长霉):霉菌在物品上经过生长繁殖后,出现肉眼能见到的霉菌。 84、腐败:由细菌、酵母菌等引起物品中营养物质的分解,使物品遭到侵袭破坏而出现腐烂现象。 85、物品霉腐的过程:受潮、发热、霉变、腐坏。 86、防霉包装有两大类:密封防霉包装、非密封防霉包装。 87、密封防霉包装:(1)干燥空气防霉包装,(2)气调防霉包装,(3)气相防霉包装。 88、非密封防霉包装:(1)低温防霉包装,(2)药剂防霉包装,(3)其他防霉包装:电离辐射防霉包装, 紫外线防霉包装,远红外线防霉包装,高频电场防霉包装。 89、无菌包装:在被包装物品、被包装容器和辅料、包装设备均无菌的情况下,在无菌环境 中进行充填和封合的一种包装技术。 90、无菌过程:包装品的灭菌、被包装物的灭菌、无菌环境下进行包装作业。 91、包装品的灭菌技术:1)化学灭菌法,常用次氯酸钠。2)物理灭菌法,紫外线,辐射。 92、干燥剂的种类:吸附型:硅胶、蒙脱石活性干燥剂、分子筛、铝凝胶等;解潮型:生石灰。 1、湿敏性产品干燥时重150g,装入厚度30um的软质聚氯乙烯塑料袋中,袋长20cm,宽15cm。该产品允许干燥含水率30%~80%,对应的相对湿度范围为50%~85%。现该产品干燥含水率为45%,储存在平均温度22.5℃、相对湿度35%大环境中,其储存期为多少天? (在这种环境下,产品将脱湿,即排除水分) 解:①允许排出水分:q =150g×(30-45)%=-22.5g ②包装外部分压P :用插值法求得22.5℃时的饱和水蒸汽压强: P =2.753kPa, 则P =35%×2.753=0.964kPa 包装内部分压P =(50%+85%)÷2×2.753=1.858kPa ③用插值法求22.5℃时软聚氯乙烯的K值为0.26×10 ④P =K×P ×P ×90/P =0.26×10 ×452×7.376×90/2.753 =283g.um.m d .kPa ⑤t =(q .l)÷P (P -P )A≈89d≈3个月