下载

0下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 圣文森 起泡 葡萄酒法国浪漫象征 葡萄酒

圣文森 起泡 葡萄酒法国浪漫象征 葡萄酒.doc

圣文森 起泡 葡萄酒法国浪漫象征 葡萄酒

Freda乐乐
2017-11-14 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《圣文森 起泡 葡萄酒法国浪漫象征 葡萄酒doc》,可适用于影视/动漫领域

圣文森起泡葡萄酒法国浪漫象征葡萄酒圣文森起泡葡萄酒法国浪漫象征葡萄酒圣文森起泡葡萄酒法国浪漫象征葡萄酒圣文森起泡葡萄酒法国浪漫象征葡萄酒法国葡萄酒小史。考古学家考证人类在年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为葡萄酒起源于公元前年的古波斯那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)古罗马人喜欢葡萄酒有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造公元世纪时征服高卢(今法国)法国葡萄酒就此起源最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。世纪时到达波尔多地区。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说'面包是我的肉葡萄酒是我的血'基督教把葡萄酒视为圣血教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在世纪传入中国也是传教士所为。法国葡萄酒的种类划分葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为:平静葡萄酒:摄氏度时不起泡的葡萄酒它包括红葡萄酒和白葡萄酒:红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造酒红色来自葡萄皮的颜色。通常红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁而不要葡萄皮通常由白葡萄或绿葡萄酿造。我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。气泡葡萄酒:采用次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒只能叫气泡葡萄酒。蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的干邑XO就属于此类。法国葡萄酒的大等级法国法律将法国葡萄酒分为级:法定产区葡萄酒优良地区餐酒地区餐酒日常餐酒法定产区葡萄酒级别简称AOC是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为"原产地控制命名"。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的。酒瓶标签标示为Appellation产区名Controlee地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)优良地区餐酒级别简称VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的。酒瓶标签标示为Appellation产区名QualiteSuperieure。日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的。酒瓶标签标示为VindePays产区名法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)是最低档的葡萄酒作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成如果葡萄汁限于法国各产区可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁产量约占法国葡萄酒总产量的。酒瓶标签标示为VindeTable法国葡萄酒大产区香槟产区Champagne阿尔萨斯产区Alsace勃艮第产区Bourgogne罗纳河谷产区RhoneValley卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir波尔多产区Bordeaux西南产区SudOuest朗格多克鲁西雍产区LanguedocRoussillon普罗旺斯科西嘉产区ProvenceetCorse有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区香槟产区主要是起泡葡萄酒波尔多产区主要是调配葡萄酒勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒三大代表产区简介波尔多产区BORDEAUX法国葡萄酒王后波尔多产区的葡萄酒口感柔顺细雅是一种女性化的葡萄酒是"法国葡萄酒王后"。波尔多产区的气候和地理条件得天独厚:它临大西洋气候温和土壤形态多有吉伦特河流过葡萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区:波尔多产区葡萄种植面积万公顷年产亿瓶葡萄酒其中AOC级的好葡萄酒占总量的。波尔多产区以红葡萄酒为主波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名勃艮第产区BOURGOGNE法国葡萄酒之王勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立被称为"法国葡萄酒之王"。勃艮第产区的气候和地理条件好:勃艮第产区属大陆性气候与波尔多的海洋性气候不同但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一波尔多产区以红葡萄酒为主的产量为红葡萄酒。与波尔多产区的调配葡萄酒不同勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。CHABLIS次产区因位处北部气候寒冷其出产的白葡萄酒很有名。其宝祖利次产区的宝祖利新酒BeaujolaisNouveau是"越新越好喝"世界闻名。香槟产区香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约公里处是法国位置最北的葡萄园。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢但葡萄的香味因而更为精致酿出的酒的丹宁含量也较低。特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。由于原产地命名的原因只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为"香槟酒"其他地区产的此类葡萄酒只能叫"起泡葡萄酒"。TIPS:香槟家族、馥郁香槟酒:对感官刺激性强味道浓郁具有灌木香、调料香和红色果实香。、灵秀香槟酒:活泼、清淡、细腻散发出植物清香和柑桔香。、丰醇香槟酒:慷慨、热情、朦胧有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香往往是粉红香槟或半干酒。、神奇香槟酒:成熟、醇美带有高级调料香其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香气。著名酒庄拉斐酒庄LAFITE拉斐酒庄是年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及年入选的茂同酒庄并称波尔多"五大"名庄。拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久已有数百年历史。自世纪西格家族入主后酒品得到大幅提升。老西格去世后其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"PrincedesVignes。拉斐酒庄的红酒通常要在不锈钢发酵罐中放个星期再在新橡木桶中放个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚可历久藏。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积公顷在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为年。葡萄品种以赤霞珠为主占左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄ChateauLafiteRothchild副牌酒为CarruadesdeLafite。拉斐酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。是年波尔多葡萄酒评级时"五大"之外唯一的顶级葡萄酒其贵腐甜酒堪称世界第一。伊甘酒庄历史悠久年酒庄举行了家族年庆典。年月日Sauvage家族协议受让了当时属于王室财产的伊甘酒庄。世纪末家族与LurSaluces家族联姻后者延续至今酒庄总经理现在就依然由AdeLurSaluces伯爵担任。伊甘贵腐甜酒耐久藏历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长伊甘酒庄的酒要年后才上市例如伊甘年底推出的是年的酒。伊甘甜酒价格昂贵经常超过波尔多五大。其拍卖价更是惊人。年代曾有一瓶年杰弗逊酒被拍卖价格约合万人民币。伊甘酒庄位于波尔多酒区的苏玳分产区面积公顷其中公顷种植葡萄产量很小。采摘时还要每粒葡萄手工选择采摘只采霉变葡萄如此反复多次。遇到未出现贵族霉的年份伊甘酒庄为保证质量会宣布不生产正牌酒。玛歌酒庄是年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及年入选的茂同酒庄并称波尔多"五大"名庄。玛歌酒庄历史悠久已有数百年历史。早在年对法国葡萄酒痴迷有杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。加的美国前总统托马斯Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄到年经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼达到巅峰。玛歌酒庄的红酒通常要在发酵罐中放个星期再在新橡木桶中放年后饮用为宜。个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚可历久藏通常应该在玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积公顷其中公顷种植葡萄产量很小。平均葡萄树龄为年。葡萄品种以赤霞珠为主占左右。玛歌酒庄以红葡萄酒为主有少量白葡萄酒。正牌酒为玛歌酒庄副牌酒为"红楼"PavillionRouge法国葡萄酒花絮法国葡萄酒的守护神是圣文森SaintVincent,法国许多葡萄酒产区每年都举办圣文森节豪饮佳酿。一般在每年月各产区在时间上有差别。查理曼大帝改红为白:在勃艮第产区有家顶级酒庄叫"高顿查理曼酒庄"是法国著名的白葡萄酒酒庄。传说这里原产上好的红葡萄酒公元世纪时法国国王查理曼大帝饮用此酒怕此酒染红了他的大白胡子下令改红为白才有了我们今天的白葡萄酒CortonCharlemagne。拿破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin:拿破仑的御医建议他饮用"香贝丹"Chambertin红葡萄酒拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒酒桶上刻上N标记。拿破仑自己饮用也御赐下属。传说滑铁卢一役他因未饮此酒而心情不佳遂致战败。军队向酒庄行礼:勃艮第产区的克罗武乔酒庄ClosdeVougeot是修道士们最早建立的酒庄之一在法国酒界地位尊贵。从拿破仑时代起军队经过此地都要向酒庄行礼。迟归的美酒:法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒Chateaud'Yquem。传说酒庄城堡的主人因为去外国打猎迟归而耽误了采摘时节葡萄已经腐霉但他仍然下令采摘酿造酒香特异竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。慈善酒节:在勃艮第产区的伯恩镇有座济贫院是世纪教会所创。几百年来周围慈善人士共捐给济贫院公顷葡萄园。每年月第个周日伯恩济贫院HospicedeBeaune都举行拍卖会将当年的葡萄酒拍卖所得用来救济穷人。每次拍卖会都是法国酒界的盛事。由于时间距采摘时节近所以拍卖的葡萄酒都是论桶拍卖的。葡萄酒就是葡萄酒本来与高雅和浪漫不沾边。但从十九世纪开始法国人就成功地把法国生活方式塑造成了全球标准于是属于这种生活方式的一切东西全都变得高雅和浪漫起来。法国葡萄酒已经不是一种饮品而是一种有关高雅和浪漫的检验标准了成为法国浪漫的象征。历史上的今天:韶关华美达酒店傅氏能人

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

评分:

/9

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利