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五星级酒店管理大全--烧味部大厨岗位职责往链点点通,让您用windows的使用习惯享受苹果的操作体验,www.WL566.com往链点点通共享资源，了解更多请登录烧味部大厨岗位职责www.WL566.com文件名CYFW0321-1电子文件编码页码往链科技www.WL566.com往链点点通,让您用windows的使用习惯享受苹果的操作体验,www.WL566.com?负责烧味部人员的工作考核～严格遵守工作程序和规章制度。?负责烧味部食品供应～保证杂料质量和食品质量～了解各种菜肴的特点。?懂得食品核算～制定食品和货源的规格～作为验收标准～做好每季、每月的工作计划。?合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位～做好物料领用计划。?负责烧、卤、浸食品工作～能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花色拼盘。?与餐厅联系～保证食品正常供应。了解当地的市场行情～做好每天所需食品计划和货源计划。?严格执行食品卫生法规及有关政策～讲究个人卫生～搞好刀具及砧板的清洁卫生。?保持本部区域的清洁卫生～下班后关所有的水、电、气、油等开关。?当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱～将冰箱调整到食品所要求的温度。往链点点通,让您用windows的使用习惯享受苹果的操作体验,查看和分享更多优质资源,请进入www.WL566.com下载往链点点通,找到您的一切网络所需,往链网址导航大全www.www321.com往链点点通,让您无障碍畅游网络世界,往链科技www.WL566.com

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