如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法

如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法求教如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法最近我店里老有客人反映说我们家的谈水鱼老有一种土腥味,可是我后来加重了对料酒和胡椒粉的用量,可是效果还不是很理想,我想请教一下各位大师给予我帮忙解决下,谢谢各位了,. 还有就是牛肉有时候没有牛肉味,我腌制牛肉使用的是食粉和松肉粉, 牛肉没牛肉味和牛的肉质有关系，建议换好点的牛肉，或码味的时候加点牛肉精就可以了，食粉的用量不能太大，一般都是用食粉泡牛肉，然后沥干再码味去腥味的方法是:1，250克盐溶于2500克水中，把鱼放里面...

如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法求教如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法最近我店里老有客人反映说我们家的谈水鱼老有一种土腥味,可是我后来加重了对料酒和胡椒粉的用量,可是效果还不是很理想,我想请教一下各位大师给予我帮忙解决下,谢谢各位了,. 还有就是牛肉有时候没有牛肉味,我腌制牛肉使用的是食粉和松肉粉, 牛肉没牛肉味和牛的肉质有关系，建议换好点的牛肉，或码味的时候加点牛肉精就可以了，食粉的用量不能太大，一般都是用食粉泡牛肉，然后沥干再码味去腥味的方法是:1，250克盐溶于2500克水中，把鱼放里面养一养，2个小时。2，杀鱼时，将血放干净和把黑膜洗去，再放盐水浸泡。3，加入去腥的调料和香料。牛肉要选好的，可以加一点橙汁进去。腥线与鱼牙要去掉. 鱼牙有毒,影响健康. 腥线导致腥味大. 1.用生姜片把鱼的全身抹遍就行了。厨房里占上鱼腥的物品都可以用生姜涂抹去处腥味。 2.鱼洗干净后,用料酒,少醋淹一小时,再做. 3.要把鱼的腥线抽出来,在离鱼头一个手指的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,用手或别的什么工具把它轻轻的抽出来,抽的时候可以用刀背轻轻拍打鱼的身体,就可以很轻松的抽出来了,然后你在鱼尾巴的稍微往前一点点的地方在切一刀,就会看到第二条腥线,再用上述方法把它抽出来,就可以了,注意,这两刀都不要切断,除非你想把鱼头和鱼尾都扔掉. 4.脂化反应: 闷鱼时加醋,与酒(适当多点)遇到鱼肉的脂肪即可发生.脂化反应:生成带有芳香气味的脂类.

                    本文档为【如何去除谈水鱼的腥味和腌制牛肉的方法】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_751406

暂无简介~

格式：doc

大小：11KB

软件：Word

页数：1

分类：生活休闲

上传时间：2017-10-13

浏览量：22

热点搜索

GJB 59.70-2004 装甲车辆试验规程第70部分：淋雨试验安徽2018计价办法及费用定额 2023年云南省曲靖市会泽县大海乡观音岩村社区工作人员考试模拟题含答案关于窨井盖安全管理新人教版小学四年级数学下册教案（第六单元整理和复习）权利权益权能权限的区分财产保险公司非车险业务见费出单制度实施办法中国保险监督《“土得可爱”的中国年画》中考现代文阅读练习及(2019年广西北部湾经济区中考题) 英语作文过去式写假期论汽车充电站与CNG加气站、LNG加气站、加油站四站合建的建设方案微机原理大作业流程图环卫绿化用水量计算实训RJ-45信息模块的压接与信息插座的安装广东老火靓汤-3 GJB 59.70-2004 装甲车辆试验规程第70部分：淋雨试验安徽2018计价办法及费用定额 2023年云南省曲靖市会泽县大海乡观音岩村社区工作人员考试模拟题含答案关于窨井盖安全管理新人教版小学四年级数学下册教案（第六单元整理和复习）权利权益权能权限的区分财产保险公司非车险业务见费出单制度实施办法中国保险监督《“土得可爱”的中国年画》中考现代文阅读练习及(2019年广西北部湾经济区中考题) 英语作文过去式写假期论汽车充电站与CNG加气站、LNG加气站、加油站四站合建的建设方案微机原理大作业流程图环卫绿化用水量计算实训RJ-45信息模块的压接与信息插座的安装广东老火靓汤-3