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药学论文-中药汤剂煎煮法和有效成分溶出率关系探讨

药学论文-中药汤剂煎煮法和有效成分溶出率关系探讨药学论文-中药汤剂煎煮法和有效成分溶出率关系探讨中药汤剂的传统煎煮方法与中药有效成分溶出有密切关系,传统煎煮方法中煎药的器具、水质、水量、时间、方法等因素都对中药有效成分的溶出有很大影响，所以要对汤剂煎煮法加以改进以达到最优化配置，采用最佳煎煮方法，使中药有效成分充分溶出，从而提高药物的临床疗效。汤剂；煎出率；煎药法汤剂是我国应用最早最广泛的一种药物剂型。自伊尹创制汤剂以来，已有数千年的历史。由于其可以随证加减药物，具有易吸收、疗效发挥迅速、制备简单等特点，倍受历代医家的推崇。现在汤剂仍是中医...

药学论文-中药汤剂煎煮法和有效成分溶出率关系探讨中药汤剂的传统煎煮方法与中药有效成分溶出有密切关系,传统煎煮方法中煎药的器具、水质、水量、时间、方法等因素都对中药有效成分的溶出有很大影响，所以要对汤剂煎煮法加以改进以达到最优化配置，采用最佳煎煮方法，使中药有效成分充分溶出，从而提高药物的临床疗效。汤剂；煎出率；煎药法汤剂是我国应用最早最广泛的一种药物剂型。自伊尹创制汤剂以来，已有数千年的历史。由于其可以随证加减药物，具有易吸收、疗效发挥迅速、制备简单等特点，倍受历代医家的推崇。现在汤剂仍是中医临床中最常用的一种剂型。汤剂的疗效与其煎煮质量密切相关。历代医家都很重视汤剂的煎煮法并严格要求。徐灵胎曰：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”［1］古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量，现代研究更证明了这一点，并用科学的方法对此加以改进。 1 煎药器具煎煮器具的选择对药液质量有重大影响。古人认为“银为上，瓷者次之”。历代医家对此也非常重视。陶弘景曰：“温汤忌用铁器。”李时珍说：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐。”煎药忌用铁器是因为铁器化学性质不稳定，并能在煎煮过程中与中药所含多种成分发生化学变化，如与鞣质、油脂、生物碱、蒽醌类、香豆素及其他成分都能发生化学反应。铜器煎药可在煎出液中检出微量铜离子，某些药物还可与铜生成碱式碳酸铜，故不是理想的煎药器具。用银器煎药，其化学性质稳定，但由于价格昂贵，得之不易，且导热性强，锅底温度高，不耐高温的成分易破坏，水分蒸发快，易产生药材糊底焦化现象，故也无实际应用意义。研究发现铝锅也不是理想的煎煮器具，它不耐强酸、强碱，从pH 1-2或pH 10的煎液中可检出铝离子。有研究认为人体某些疾病可能与体内铝的含量过高有关。故煎药器具宜选用瓷器瓦罐。 2 煎药用水古人对煎药用水十分讲究。李时珍《本草纲目》中记载有42种之多，如雨水、雪水、江河水、井水等。现多用饮用水、自来水、井水、江河水。现代研究表明，水中的金属离子可与药物中的生物碱、苷类、鞣酸等发生化学反应，从而影响有效成分的溶出，故选择用水时应依照以下原则，澄清洁净，所含矿物质少，金属离子含量少。 3 浸泡中药饮片多数为干品，其细胞壁及导管皱缩，细胞液干涸，有效成分结晶。且药材表面含有淀粉及蛋白质，若不预先用冷水泡透，直接快火煎煮，其生药的外层组织细胞高热下会立刻凝固紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆变性层，阻碍水分渗入，可溶性成分难以浸出，从而影响有效成分的溶出。一般待煎的药物宜用冷水浸泡。实验表明未经浸泡的茵陈蒿汤，第1次煎出量为19.5%，第2次煎出量为7.69%；而预先浸泡60 min后，第1次煎出量为21.31%，第2次煎出量为9.63%。值得注意的是中药成分复杂，苷与酶多伴随存在，温浸可增加酶的活性，促进苷的酶解，生成苷元或次级苷。因而药物的浸泡时间及浸泡温度在保持一般原则的前提下，也应考虑到季节及药物成分性质的影响。对于复杂的中药处方来说，宜着重考虑绝大多数药物的性质，采用冷浸的方式。 4 加水量中药汤剂均以水为溶媒进行煎煮，加水量的多少对煎出量及药物有效成分的析出量都有重大影响。一般来说，加入的水以高出锅内药面3 cm为宜。由于1剂药物大都要煎煮2次，第1次煎煮时可以多加一些水，这是因为药物本身还要吸一部分水分。第2次煎煮时，就可以适当少加一点水，以水能淹没药物即可。两次煎煮液的总量控制在300-400 mL左右为宜。如果煎出的量过大，会增加胃的负担。对于一些由特殊药物组成的方剂，如煎煮具有芳香易挥发、质地疏松的药物时，用水只要淹没药物就行；而对质地坚硬且需要久煎的药物，用水量就应该多一点。由于药材质地不同，处方量不同及煎煮火候，煎药时间的差异，以此来加水很难保证煎出量和煎煮效果。王力智通过实验最终得出首煎加水量= 吸蓄量×药量+蒸发量×煎煮时间+预期煎取量［2］。经实践验证，本公式计算误差不大于10%，科学方便，对砂锅煎药加水量的确有指导意义。 5 煎煮时间中药煎煮一般用武火煎至微沸，再用文火煎煮，煎煮时间是以文火煎煮时间考察的。张仲景的《伤寒杂病论》中的“经方”对煎煮时间无精确要求，一般根据煎药所加溶媒量和煎取量来控制煎药时间。多数汤剂皆以煎煮至所加溶媒量的1/2-1/3左右为度。部分方剂还根据方中某些药物的煎煮程度来掌握煎药时间。应用此种方法无法实现中药煎煮规范化操作。目前砂锅煎煮普遍采用的亦是此法。1次久煎不能代替2次分煎。对于机器煎药，煎药时间的长短与砂锅煎药存在着不同。特别是加压煎药方式，由于是高温高压煎煮，在单位时间内饮片的提取效率高，故煎煮时间比砂锅煎药时间短，从实际工作来看，一般解表药煎煮 20 min，一般性药煎煮30 min，滋补类药煎煮40 min即可。 6 煎煮次数因煎药时药物有效成分首先溶解在进入药材组织的水中，然后再扩散到药材外部的溶液中，到药材内外溶液的浓度达到平衡时，因渗透压平衡，有效成分就不再继续溶出了。这时，只有将药液滤出，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出。为了充分利用药材，避免浪费，更好发挥药效，1剂药最好煎煮2次或3 次。一般方剂煎煮2次，滋补药可增加1次。对煎煮次数的研究大体一致，一煎煎出率大约为30%，二煎为40%-50%，两次合并可得70%-80%。而三煎、四煎仅占20%。从中药煎煮机煎煮中药的角度来讲，煎煮次数过多，一不利于节约能源，二煎煮时经过加压，药物成分可能发生变化。因而单位为了节约资源多采用1 次煎煮。此外除煎煮时间、次数、加水量等因素外，汤剂煎煮中的特殊处理方法也直接影响汤剂的质量［3］。 7 小结中药汤剂现代化是历史的必然要求，然而由于药材成分复杂使中药现代化进展缓慢。对传统汤剂煎煮方法的改进，需要在科学的前提下，在中医药理论的指导下，不拘泥于传统的经验，对煎药的各步骤规范化。用先进的工艺、方法，尽量减少人为因素、环境因素等对煎药质量的影响。先进的煎药设备的引进，如中药煎煮机、蒸汽中药煎炉、多功能自控中药煎煮装置、多孔远红外中药煎煮炉等也是对汤剂煎煮法的改革，与传统砂锅煎药相比，具有不可比拟的优势，主要应用于医院、药房等。两者煎煮效果的对比存在不同看法，需要在应用中进一步研究阐述。煮散及免煎中药饮片的应用也是对汤剂煎煮法的改进，目前此类的研究还处于初级阶段，对于其中存在的问题要在应用及研究中得到解决，因而不能一味否定，也不能不假思索加以应用［4］。［1］任崇静,刘昊雯,韩涛.如何正确制备中药汤剂［J］.吉林中医药,2007,27(9):5152. ［2］王力智,刘冰.中药煎剂药量、加水量、火候、煎煮时间和煎取量间关系的实验探讨［J］.中国药房,1997,8(2)：9495. ［3］梁维安,张淼.中药汤剂煎煮方法改进的探析［J］.辽宁中医学院学报,2006,8(2):106. ［4］郑六平.刍议煎煮法对中药汤剂疗效的影响［J］.广西中医学院学报,2005,8(4):7677.

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