如何在家自己蒸蛋糕

如何在家自己蒸蛋糕如何在家自己蒸蛋糕 , 1. 需要的材料:鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g , 2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内 , 3. 蛋黄内加5勺白砂糖 , 4. 把糖搅拌均匀 , 5. 蛋黄内再加入半盒纯牛奶 , 6. 把牛奶搅拌均匀 , 7. 100克面粉过筛后加入到蛋黄内 , 8. 搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 , 9. 打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发 , 10. 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者...

如何在家自己蒸蛋糕 , 1. 需要的材料 :鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g , 2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内 , 3. 蛋黄内加5勺白砂糖 , 4. 把糖搅拌均匀 , 5. 蛋黄内再加入半盒纯牛奶 , 6. 把牛奶搅拌均匀 , 7. 100克面粉过筛后加入到蛋黄内 , 8. 搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 , 9. 打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发 , 10. 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味) , 11. 继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖) , 12. 继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的) , 13. 打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 , 14. 蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了) , 15. 再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀 , 16. 电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。 , 17. 等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来 , 18. 放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟 , 19. 在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟) , 20. 把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了 , 21. 吃的时候再翻面过来 , 1. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋) , 2. 蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。 , 3. 倒入6勺牛奶搅拌均匀。 , 4. 再倒入三勺玉米油搅匀。 , 5. 三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。 , 6. 搅拌好的蛋黄备用。 , 7. 准备打蛋清，打成图中这样。 , 8. 放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。 , 9. 打的有点稠时放第二勺糖，继续打。 , 10. 再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。 , 11. 将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。 , 12. 搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。 , 13. 电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。 , 14. 然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟; 然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。 , 15. 电饭煲蛋糕做好了。

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