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食物药物——鳙鱼的营养价值和食用禁忌

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食物药物——鳙鱼的营养价值和食用禁忌 食物药物——鳙鱼的营养价值和食用禁忌 英文名:aristichthys nobilis 所属分类:海鲜类 别名:花鲢,胖头鱼,大头鱼,包头鱼,黑鲢 营养成分:鳙鱼是淡水鱼的一种,中国四大家鱼之一。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,且含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼味甘、性温,具有补虚弱、暖脾胃、祛头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨之功效。此外,鳙鱼富含磷脂,可改善记忆力,特别是头部脑髓含量很高,经常食用,能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。同时,用鱼头入药可治风湿头...

食物药物——鳙鱼的营养价值和食用禁忌
食物药物——鳙鱼的营养价值和食用禁忌 英文名:aristichthys nobilis 所属分类:海鲜类 别名:花鲢,胖头鱼,大头鱼,包头鱼,黑鲢 营养成分:鳙鱼是淡水鱼的一种,中国四大家鱼之一。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,且含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼味甘、性温,具有补虚弱、暖脾胃、祛头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨之功效。此外,鳙鱼富含磷脂,可改善记忆力,特别是头部脑髓含量很高,经常食用,能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。同时,用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕。 食物详情 适宜人群:一般人都能食用。体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。不适宜人群:热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。选购宜:看腮盖,圆润饱满为宜;看尾翼,尾部自然平滑不下垂。选购忌:无。烹调宜:适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鳙鱼清淡,鲜香的特点烹调忌:无。食用宜:无。食用忌:鳙鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。而且,鱼胆有毒,不要食用。储存:如果一次吃不完,可以去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但味道不如新鲜的好。 推荐食谱 剁椒鱼头 原料:大头鱼鱼头一个,剁椒适量,大蒜一头,生姜一块,小葱一小把 做法:1、鱼头洗干净,切成两半,抹上盐和胡椒粉、食用油,静置半小时左右; 2、生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,再加上一些蒜末、葱丝、姜丝; 3、大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可。 来源:
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分类:小学体育
上传时间:2019-04-26
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