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首页 6道简单又好吃的蒸菜让你欲罢不能

6道简单又好吃的蒸菜让你欲罢不能.doc

6道简单又好吃的蒸菜让你欲罢不能

身着华丽装的小丑
2019-06-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《6道简单又好吃的蒸菜让你欲罢不能doc》,可适用于综合领域

道简单又好吃的蒸菜,让你欲罢不能!道简单又好吃的蒸菜,让你欲罢不能!导语:外面吃不放心,自己做太麻烦!小编教你一个轻松又好吃的办法:做蒸菜。腐乳蒸鸡、豆豉蒜蓉蒸排骨、肉末蒸豆腐……大最受欢迎的蒸菜教给你,试着做一做吧!腐乳蒸鸡这道蒸鸡,特色在于用腐乳来调味。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味,是一道醇香惹味的下饭菜。尤其是工作比较忙碌的时候,只要提前把食材腌好,回家随时可以拿出来蒸,再搭配一样青菜,就是简单又美味的一餐。用料:嫩鸡:只姜末:小勺蒜末:小勺红尖椒:个腌料:腐乳:块生抽:勺老抽:小勺糖:小勺黄酒:勺麻油:少许胡椒粉:少许做法:腐乳压碎,和其他腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约分钟。放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。小贴士:不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。豆豉蒜蓉蒸排骨用料:排骨:克独蒜两个豆豉:克小米辣:根盐克糖:克豆粉:克香油:ML水ML做法:排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制小时以上。入锅蒸,上汽后蒸分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。小贴士:推荐吃法:把饭拌在排骨汤汁里,太好吃了。肉末蒸豆腐蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。用料:绢豆腐:g(日本豆腐)肉泥:g榨菜:g油:汤匙(ml)生抽汤匙(ml)盐:盐茶匙(g)葱:少许姜:少许做法:榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多沖洗几片,挤干水份。锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。小贴士:此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜适合上班人群,制作简单。用料:娃娃菜:颗绿豆粉丝把(克)大蒜:整颗新鲜红椒个香葱:根生抽:大匙砂糖:小匙鸡精:小匙高汤(清水):大匙沙拉油:大匙做法:将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。锅内放沙拉油大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。制好的蒜蓉酱汁盛出备用。在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。小贴士:娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸分钟,如果比较大颗要蒸分钟。炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸煳了,里面的香味还没有出来。剁椒豉汁蒸草鱼段肉质口感都非常OK,蒸好的草鱼段,鱼背的地方,顺着肉质纹理鱼刺也特别容易挑出来,吃起来很方便。用料:草鱼段剁椒盐料酒姜蒸鱼豉油小葱做法:草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅)。把腌好的鱼段入开水锅蒸分钟左右。把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒。再蒸分钟。撒上葱花。另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可。小贴士:蒸鱼的时间按鱼段大小来决定,一般一斤重的鱼,约分钟即可。剁椒蒸金针菇用料:金针菇:克剁椒酱:克鸡精:小勺胡椒粉:小勺辣椒油:克醋:克做法:金针菇一把。切去尾部相连的部分。过清水沖洗干净。滤干水分后整齐的码入盘中备用。将盘子置于蒸格上。盖上锅盖,大火蒸分钟。剁椒酱克、鸡精小勺、胡椒粉小勺、辣椒油克、醋克调成味汁。开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。继续阅读

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