武汉市场主体投资信息参考

武汉市场主体投资信息参考 目 录引 言 .......................................................................................................................................... ... - 1 -一、武汉餐饮业发展现状分 析.................................................................................................. - 2 - (一)发展规 模.................................................................................................................. - 2 - (二)经 营效益.................................................................................................................. - 3 - (三) 经营业态.................................................................................................................. - 3 - (四)行业分类.................................................................................................................. - 4 - (五)所有制属性.............................................................................................................. - 5 - (六)区域分 布.................................................................................................................. - 6 -二、武汉餐 饮业发展的主要特征............................................................................................ - 10 - (一)大众化特色的餐饮服务成为市场主流 ................................................................ - 10 - (二)民营餐饮企业逐步走向规模经 营 ........................................................................ - 10 - (三)品牌连锁企业发展最为抢 眼 ................................................................................ - 11 - (四)餐饮业发展步入特色 文化和品牌经营的新时期 ................................................ - 11 - (五)品牌餐饮企业加 速向远城区和外地挺进 ............................................................ - 11 - (六)婚宴市场和 节假日市场持续火爆 ........................................................................ - 12 -三、武汉餐饮 业未来发展需应对的饕侍?....................................................................... - 12 - (一) 总体发展水平不高，服务质量有待提高 ............................................................ - 12 - (二)人力成本上升和用工荒并存，长期发展面临人力约束 .................................... - 13 - (三)企业员工流动性大，影响企业稳定持续发展 .................................................... - 13 - (四)品牌建设和保护力度不够，品牌效益有很大提升空 间 .................................... - 13 - (五)融资难长期存在，制约餐饮企业做大规 模 ........................................................ - 14 -四、武汉餐饮业未来发展机遇分 析........................................................................................ - 14 - (一)武汉经济持续快 速发展，餐饮市场越来越大 .................................................... - 15 - (二)城镇化加速 推进，城市功能不断提升 ................................................................ - 15 - (三)国家致 力于扩大内需，餐饮业发展政策环境优越 ............................................ - 15 - (四)居 民消费能力提升，饮食偏好多样化 ................................................................ - 16 -五、 成功 案例 全员育人导师制案例信息技术应用案例心得信息技术教学案例综合实践活动案例我余额宝案例 解读——亢佣峁谥- 16 - (一)发展阶段................................................................................................................ - 17 - (二)企业文 化................................................................................................................ - 19 - 三 成功 经验 班主任工作经验交流宣传工作经验交流材料优秀班主任经验交流小学课改经验典型材料房地产总经理管理经验 .................................................................................................................. - 20 -六、给 投资者的投资建议........................................................................................................ - 21 - (一)根据自身优势选择好进入的细分市场 ................................................................ - 21 - (二)组织一支过硬的员工队伍很关 键 ........................................................................ - 22 - (三)投资于具有发展潜力的细 分市场 ........................................................................ - 22 -七、给餐饮业企业的经营建 议................................................................................................ - 24 - (一)注重培植核心竞争力 ............................................................................................ - 25 - (二)坚持走差异化发展道路 ........................................................................................ - 25 - (三)不断地提高管理和服务水平 ................................................................................ - 26 - (四)积极拓宽融资渠道 ................................................................................................ - 26 - (五)重视品牌塑造和宣 传 ............................................................................................ - 27 - (六)重视网络营销........................................................................................................ - 27 - 武汉市场主体投资信息参考 ——武汉餐饮业?专题报告 引言 ， “民以食为天”“吃”是人生活中的一个重要组成部分，这就催生了一个巨大的产业:餐饮业，就如同“穿” “住” 造就了纺织服装业， “行”造就了汽车制造业。随着居民收入不断增多，造就了房地产业，居民生活品质不断提高，居民餐饮消费向多元化发展，我国的餐饮市场不断壮大，2009 年餐饮业零售额达到 17988 亿元，占社会消费品零售额的 14.4，餐饮业保持了连续 20 年的两位数增长，未来发展前景广阔。 武汉市餐饮业市场也走过了一条由小到大，由单一到多元，由停滞到繁荣的发展之路。截止 2010 年 6 月份，武汉全市登记在册的餐饮业市场主体超过 2.6 万户，其中个体工商户 21499 户，占市场主体总数的 80.8;企业主体 5109 户，接近总数的 20。2009 年武汉全市的餐饮业零售额超过 220 亿元，其中限额以上餐饮业企业的零售额超过 50 亿元，占比接近 1/4。预计到 2015 年，武汉全市餐饮业零售额将达到 450 亿元。 武汉餐饮业的发展是非公经济发展的一面镜子，见证了改革开放后非公经济发展的艰辛而伟大的历程。餐饮业具有典型的草根经济特征，主要以民间投资为主，可以说是民间资本成就了武汉餐饮业的今天。餐饮业的贡献不仅体现在繁荣市场经济，增强地域经济实力等宏观层面，更体现在吸纳劳动力就业，提高居民收入，满足居民饮食需? 餐饮业:据我国《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客，主要供现场消费的服务活动。求等微观层面。伴随着“扩大内需”政策深入实施，城乡居民收入不断增加，民间资本越来越丰裕，武汉餐饮业的发展将迎来又一个春天。 本报告以武汉市工商局的注册登记数据为主，同时借助统计局公布的餐饮业发展数据，以及武汉餐饮业协会提高的资料，分析了武汉餐饮业的发展现状，指出了武汉餐饮业的发展特征及存在的问题，剖析了武汉餐饮业发展存在的种种机遇，为投资者投资武汉餐饮业提高投资建议，并从企业和政府两个角度，为繁荣武汉餐饮业而建言。 一、武汉餐饮业发展现状分析 对武汉餐饮业发展现状的分析，主要依据工商注册数据和统计数据来进行，从发展规模、经营效益、经营业态、行业分类、所有制属性、区域分布等六个方面来展开分析。 (一)发展规模 从餐饮业注册信息和营业收入两个方面来观察武汉餐饮业的发展规模。从注册信息看，到 2010 年 6 月份，全市共有餐饮业市场主体 26608 户，其中个体工商户 21499 户，占餐饮业市场主体总数的80.8;企业主体 5109 户，占餐饮业市场主体总数的 19.2;全市餐饮业市场主体的注册资本金总额为 223.23 亿元，其中注册资本金超过 100 万元的市场主体有 1347 户，仅占市场主体总数的 5.06。 从营业收入来看，2009 年武汉全市的餐饮业零售额超过 220 亿元，同比增长 12.4，其中限额以上餐饮业?营业面积 68.32 万平方米，拥有餐位 19.98 万个，实现营业收入 58.19 亿元，占比接近 1/4。全年营业收入过亿元的餐饮业有 7 家， 亿元店营业收入超过全部限额? 限额以上，指的是年营业总收入 200 万元以上，同时年末从业人员 40 人以上。以上企业营业收入的 40，反映出我市餐饮业较高的行业集中度。预计到 2015 年，武汉全市餐饮业零售额将达到 450 亿元。 (二)经营效益 近年来，武汉餐饮业市场不断扩大，保持着超过 10的年均增长率。在整个餐饮行业向上发展的大好环境下，餐饮业的经营效益很可观，尤其是限额以上餐饮企业。2009 年，限额以上餐饮业总体实现盈利，利润为正的企业超过半数，实现利润超过 100 万元的企业有41 家。自 2006 年以来我市限额以上餐饮业已连续 4 年实现总体盈利，盈利水平跨越较大，前 2 年盈利水平在千万元，2008 年、2009 年跃升为亿元。2009 年，全市限额以上餐饮企业实现利润 1.43 亿元，企业亏损面比上年下降 8 个百分点。 (三)经营业态 连锁经营成为餐饮行业最受欢迎的一种经营业态，受到经营者和消费者的双重肯定，成为发展最为耀眼的一个群体。我市连锁餐饮企业继续保持一定规模的发展，在餐饮行业中起到领头羊和风向标的作用。企业不断调整经营策略，有序收放，适应市场的能力不断增强。从发展模式上看，绝大多数企业选择直营店的经营模式，全市 279 个连锁餐饮门店中，271 个是直营店;从连锁规模来看，门店数在 3,7个的居多，占 60以上，经营类别多为正餐，单店规模较大，门店数在 10 个以上的多是外资快餐行业，单店规模相对较小。 从销售情况看，大多数企业年营业收入都超过 1000 万元，有 7家店营业收入超过亿元。2008 年，全市有连锁餐饮企业 27 家，实现营业收入 27.55 亿元，占限额以上餐饮业营业收入的 50，营业收入比上年增长 7.8，连锁企业营业面积 25.02 万平方米，餐位 8.19 万个，分别占限额以上餐饮业的 38和 41。 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 一 2008 年武汉餐饮业连锁经营信息 连锁总 连锁门 加盟 营业面 从业 零售 店数 店数 直营店 店/ 积/万 人数 额 /个 /个 /个 个 平方米 /人 /亿元总计 27 279 271 8 25.02 23815 27.55 ,外商及港澳台投资 6 161 161 0 6.85 10599 13.39按行业分 正 餐 19 86 83 3 18.50 12901 14.86 快 餐 3 150 150 0 6.48 10011 12.49 饮料及冷饮服务 1 5 5 0 0.05 79 0.16 旅游饭店 2 30 30 0 0.00 678 0.02 一般饭店 2 8 3 5 0.00 146 0.02 注:数据源于《2009 武汉统计年鉴》 (四)行业分类 为了便于进行餐厅评估和方便督导，国内通常将餐饮业划分为五大类:旅游饭店、餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业及摊贩五大类。而每一大类下面又有很多的行业细分，其中餐厅一类最为复杂。餐厅可以分为中餐厅和西餐厅，中餐厅根据菜系可分为粤菜、鄂菜、鲁菜、湘菜、京菜、东北菜等类别，根据就餐时间可分为早餐、中餐、晚餐和夜宵;西餐厅是外国餐厅的代名词，根据国别不同可分为法式餐厅、意大利餐厅、日本料理、韩国料理、泰国餐厅等等。 改革开放之初，武汉餐饮业市场比较单一，并且市场主体少，发展水平低。随着改革开放的不断深入，以及居民收入的增加、消费水平的提高，武汉餐饮业市场不断壮大，已经发展成门类齐全、特色鲜明、需求旺盛的一大消费市场。中餐厅发展档次大大提升，小蓝鲸、亢龙太子、艳阳天等知名连锁酒店获得大发展;西餐厅从无到有，法式大餐、意大利面点、日韩料理都进入武汉市场，到目前武汉已有西餐厅 142 家;快餐业发展迅速，洋快餐占据优势，肯德基、麦当劳、必胜客等强势品牌随处可见;冷饮店遍地开花，咖啡店、奶茶店、冰激凌店布满各个繁荣的商业角落。 图一 餐饮业分类根状图 餐饮业 分类 旅游饭店 餐厅 自助餐和 冷饮业 摊贩 快餐业 国际旅游 一般旅游 中餐厅 西餐厅 饭店 饭店 (五)所有制属性 武汉餐饮业市场主体中，个体工商户有 21499 户，占总数的80.8，其中家庭的 个体工商户 295 户，合伙的个体工商户 16 户;私营企业 4519 户，占总数的 16.98，其中有限责任企业 3171 户，股份制企业 88 户，合伙制企业 22 户，个体独资企业 163 户;内资企业340 户，其中国有企业 181 户，集体企业 159 户;外资企业 250 户，其中港澳台企业 84 户。在企业市场主体中，有各类分公司或分支机构 799 户。 图二 武汉市餐饮业市场主体的所有制分布信息 /户 私营 4519 外资 17 250 1 内资 340 1 个体工商户 21499 81 (六)区域分布 餐饮业发展状况与一个地区的城镇化水平是密切相关的，城镇化水平越高的地方，餐饮业发展越繁荣，反之，餐饮业发展就很一般。从武汉市餐饮业市场主体在全市的分布中，可以充分验证这一点。作为中心城区的武昌区(3079 户;11.57) 、 、江岸区 (2847 户;10.7)洪山区(2731 户;10.26)等餐饮业市场主体数量占大部分，而汉南区(509 户;1.91)、蔡甸区(1092 户;4.1)等边远城区的市场主体则占比很小。(详情见图三) 从武汉市 154 个工商所登记的餐饮业市场主体户数来看，超过500 户的有 4 个工商所，分别是关山所、新区所、水果湖所和劳动所;注册户数在 300-500 户之间的工商所有 24 个;注册户数低于 10 户的工商所有 5 个，均处于远城区。餐饮业市场主体在全市各处的分布极不平衡，商业繁荣区的餐饮业市场主体扎堆，而落后地区的餐饮业市场主体零星分布。 图三 武汉市餐饮业市场主体在 15 个城区的不同分布信息 /户; 3500 14 3000 12 2500 10 2000 8 1500 6 1000 4 500 2 0 0 东西 汉南 沌口 蔡甸 青山 东湖 黄陂 新洲 硚口 汉阳 江夏 江汉 洪山 江岸 武昌 湖 注册户数 509 754 1092 1134 1206 1353 1416 1676 1905 2202 2215 2489 2731 2847 3079 占比 1.91 2.83 4.10 4.26 4.53 5.09 5.32 6.30 7.16 8.28 8.32 9.35 10.26 10.70 11.57 注册户数 占比 表二 武汉市各工商所餐饮业市场主体的注册户数信息 /户; 注 注 注密集 册 密集 册 密集 册 度 户 占 度 户 占 度 户 占排名 注册地 数 比 排名 注册地 数 比 排名 注册地 数 比 3.3 0.7 0.2 1 关山所 896 7 53 广埠屯所 204 7 105 仓埠所 72 7 2.0 0.7 0.2 2 新区所 542 4 54 荣华所 203 6 106 武东所 71 7 1.9 0.7 0.2 3 水果湖所 526 8 55 余家头所 198 4 107 汪集所 68 6 1.9 0.7 0.2 4 劳动所 506 0 56 四唯所 197 4 108 姚集所 68 6 1.7 0.7 0.2 5 二七所 476 9 57 大桥所 194 3 109 径河所 67 5 1.7 0.6 0.2 6 青龙所 465 5 58 城关所 183 9 110 五里界所 64 4 1.6 0.6 0.2 7 洪山所 450 9 59 邾城所 183 9 111 走马岭所 64 4 1.6 0.6 汉正街第二 0..