[中学教育]烤箱使用技巧

[中学教育]烤箱使用技巧 烤箱使用技巧 烤箱产品介绍: ? 电烤箱是一种具有自动控温、加热、定时功能的家庭厨房器具。主要用于烧烤类食品烹调，如烤面包、整鸡，PIZZA、饼等。 ? 主要在美国有大量的使用，其它在欧洲、亚洲(如日本/韩国)都有不同程度的购买量。 ? 随着改革开放，中国归侨、来华外国人的增多，以及本身中国部分烧烤食品的烹调需要，烤箱在中国也逐渐流行起来。 ? 烤箱因其结构、容量和控制功能不同而分成多种形式。 ? 主要部件:温控器、定时器、发热管、壳体和腔体 烤箱 工作原理 数字放映机工作原理变压器基本工作原理叉车的结构和工作原理袋收尘器工作原理主动脉球囊反搏护理 : 烤箱接到电源后，电流通过温控器、定时器传到发热管，发热管产生热量后将食物(面包片、肉类、土豆、比萨等)烤熟。 烤箱工作时的炉心温度可达到250?，是一般烧烤微波炉无法达到的。 烤箱使用技巧: ? 烤制有水分的食物时，炉门上会出现水汽凝结，这是正常的现象 ? 食物解冻后应立即烹饪 ? 冷冻的食物和瘦肉烧烤的时间会略长 ? 解冻食物时不应叠放 ? 不要频繁的打开炉门，以免热量散失 ? 根据食物的重量适当调整烹饪时间 ? 烧烤肉类时会有油烟冒出，这是正常的现象 烤箱使用保养: ? 初次使用烤箱,应使用洗洁竟精清洁所有附件,烤架、烤盘等; ? 初次使用烤箱时，可能会闻到异味，这是因为发热管上的保护膜挥发所致; ? 在清洁前或不使用时，应拔出插头，待烤箱冷却至室温时再装配或拆除零部件; ? 将烤架拉出清洁; ? 不要尝试清洁发热管 ? 不要频繁的打开炉门，以免热量散失 ? 不要将烤箱浸到水或其他的液体中 掌柜子教你全面使用电烤箱 [烤箱] 没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候, 烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度: 50?——食物保温、面团发酵 100?——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150?——酥角、蛋糕 200?——面包、煎饺、花生、烙饼 各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间: 10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉 30-35分钟——红烧鱼、烧排骨 [烤箱] 电烤箱的发热管有几种类型? 一般电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝(电炉丝)排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率最高，安全系数也比较大些，更换、维修相对比较方便，所以是用得最多、也最普遍的一种;其它的两种，以前也有用到过的，但是现在比较少见了，效率也没有第一种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。 [烤箱] 怎样用烤箱烤面包, 香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。 [烤箱] 用烤箱烤肉时,怎么样才不会把肉烤焦, 烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。 [烤箱] 怎么使用烤箱制作比萨饼, 家用烤箱制作美味PIZZA 的方法准备工具 古人常说:“工欲善其事，必先利其器。”那么在开始做披萨前，当然得先准备一些基本器具，才能开始料理美味披萨??～现在就告诉你制作披萨一定要准备那些器具，熟悉后才能踏出披萨制作的第一步吧. 烤盘:制作薄皮披萨时，要先把面皮放在烤盘上，才能把披萨放进烤箱，所以烤盘是制作披萨的首要工具。烤盘的材质最常用的是铝合金，导热均匀，可以让上面的料理均匀受热，不会有一边焦一边生的情况出现。 2. 烤模:制作厚皮披萨最常用的就是烤模。它可以帮助披萨的饼皮塑出好看的形状，周围较为高起，可以固定披萨膨发的外圈面皮。在市面上的烘培材料店里都有贩售各式尺寸的烤模，这里介绍的主要是八?即笮。?大约两人份披萨使用的烤模。 3. 滚刀:香喷喷的披萨烤出来以后，用这种附有滚轮的滚刀可以快速俐落的将披萨切开。另外还有花边的滚刀，是用来制作大量饼干、或是花样的披萨使用的方便工具。刀板上。同时也很多地方料理都会使用到的常见器具。 [烤箱] 用烤箱制作的食品的食谱, 1、洋葱鸡翅 鸡翅一斤(约8,9只)，先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油(老抽)腌制1,2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观～2个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热200度的烤箱，鸡翅放进去后调20分钟，在10分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤5分钟，时间自己掌握。 2、烤肋排 肋排一斤，同样腌制1,2小时。西红柿3个、洋葱2个，西红柿切成2,3公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤25,30分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2,3分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤20,25分钟就够了。 [烤箱] 烤箱的烧烤食物对健康有害吗, 炭火烧烤时，油滴掉到火上产生的油烟中含有有害物质。还有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱时可以定温度，定时间，不易烤焦， 没有油烟，当然安全得多。 [烤箱] 微波炉烧烤功能和烤箱有区别吗, 原理不同:微波炉烧烤功能是发出微波,使食物中的水分子链发生高速振荡生热,是从食品内部给它们加热.烤箱则相反,是通过红外线从外部给食品加热.可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好. [烤箱] 使用烤箱注意事项 注意事项: ◎烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 ◎烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面是否过焦。 ◎食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。 ◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。 ◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。 [烤箱] 第一次使用烤箱怎样去异味, 烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温(250?)空烤15分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象)，所以室内要保持空气畅通，15分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出)，直到冒烟时关闭电源即可。 [烤箱] 选购电烤箱要先观后试 一般家用烤箱的功率有多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率的三种控制电烤箱。在具体挑选时可注意以下几点:外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象;炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠;将功率调到最低挡，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会儿灯自动亮，说明恒温器工作正常;接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热。 [烤箱] 判断电烤箱是否优质的标准是什么, 一般家用烤箱的功率有多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率的三种控制电烤箱。在具体挑选时可注意以下几点:外观应光洁平整，无变形和脱漆等现象;炉门应与炉体吻合良好，各控制开关应灵活可靠;将功率调到最低挡，通电后，加热灯亮，几分钟后灯自动熄灭，再过一会儿灯自动亮，说明恒温器工作正常;接通电源后，指示灯应正常发光，炉腔内应正常发热。 [烤箱] 如何挑选一款适合家庭的电烤箱呢, 1、类型选购:简易电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人工控制，适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。 2、功率选择:电烤箱功率一般在500,1200W。在选购时，首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次，如果家庭人口少且不经常烤制食品，可选择500,800W;若家庭人口多，又经常烤制 大件食物，应选择800,1200w。 3、选购注意事项:1). 外观检查:外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等，箱门开关灵活、严实、无缝隙，窗玻璃透明度好。各种开关、旋钮造型美观，加工精细。刻度盘字迹清晰，便于操作。假冒伪劣产品，往往采用冒牌商标和包装，或将组装品冒充进口原装品，其箱休凸凹不平，有锈斑，外观粗糙，各种开关不灵活，功能效果不明显。通电后，升温缓慢，达不到标准要求。2). 检查随机附件是否齐全:如柄叉、烤盘、烤网等。3).电源插头:接线要牢固，接地线完好并无接触不良现象。 4. 通电试验:先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置，观察上、下发热元件是否工作正常。 5. 恒温性能检查:可将温度调节钮调到200度，双管同时工作20分钟左右，烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电，指示灯熄灭。若达到如上要求，说明其恒温性能良好，否则为不正常。