常也会用小的秀珍菇,或者干香菇,做法都类似
八月小妞有些挑食,
青菜只吃个别几种,
值得欣慰的是,菌类是她的大爱
几乎各种蘑菇,各种做法,她都不拒绝。
炎热的夏天,做一碟油浸蘑菇,放凉,
卷饼,配粥,拌面都是绝配。
油浸蘑菇,口味独特,比鲜蘑菇的味道跟浓郁。
这次选用的蟹味菇,平常也会用小的秀珍菇,或者干香菇,做法都类似。
原料:蟹味菇爸爸去哪儿第二季www.bbqne.cc 八角 麻椒(花椒也行) 蒜 盐 生抽少许
喜欢辣味的还可以放几支干辣椒。
做法:
1.蟹味菇洗净,水烧开,焯水,沥干水分。
2,锅热后,加入比平常炒菜分量多一些的植物油,放入作料炒香。 3,倒入蘑菇,翻炒(此步骤极考验人的耐心),中小火,翻炒20分钟左右,至蘑菇中的水分炒干,放入盐、生抽调味即可。
待油浸蘑菇降到室温后,可密封放入冰箱,存放数日,随吃随取。
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