学做家常菜6
课
题
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:学做家常菜
教案
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序号: 5
授课时间: 2015年10月23日
课 型:新授
教学目标:
1、知识目标:让学生掌握做菜的基本功,学会做家常菜。 2、能力目标:培养学生的认真做事、勇于创新的态度,培养学生合作、交流和分享的能力,提高学生的评价和鉴赏能力。 3、情感态度和价值观目标:在实现知识目标和技能目标的同时,学生的情感态度、价值观也得到了提升,让学生体会父母的辛劳,学会体贴父母(通过与父母的学习合作,加强沟通,增进理解。 教学重难点
教学重点:让学生掌握做菜的基本功,学会做家常菜。 教学难点:培养学生的认真做事、勇于创新的态度,培养学生合作、交流和分享的能力,提高学生的评价和鉴赏能力。
教学准备:
教师准备:制作多媒体
课件
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学生准备:
相关材料
板
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
设计:
学做家常菜
教学过程:
一、谈话导入:上节课我们学会了择菜和洗菜,这节课我们就来学做凉拌菜和炒菜~
二、实践与体验
活动2:巧做凉拌菜
1、了解做凉菜所需要的材料
(1)适合做凉拌菜的主料:白菜、苦瓜、黄瓜、西红柿等蔬菜。辅料:香菜、辣椒等。
(2)切菜。白菜心、香菜洗净备用,准备适量的蒜泥,放入盆中。 (3)拌菜。加入适量盐、陈醋、生抽、糖、香油和蒜泥搅拌均匀,倒入盘中即可。
2、学生动手实践
讨论:
生:老师,我知道切生的和熟的所用的跕板要分开。
生:吃凉拌菜对身体有什么好处呢,
活动3:学做炒菜
炒,是中国常用的烹饪方法之一,分为生炒、熟炒、滑炒、清炒等。很多菜经过一炒,就变得色、香、味俱全了。下面让我们一起学习芹菜炒肉的方法。
准备材料:西芹、猪肉、葱、十三香、盐、油、姜
步骤: 1、芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片。待用。
2、热锅,倒油,油热后,关小火,倒入肉片,翻炒。
3、肉炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱,翻炒。
4、待甜面酱上色均匀后,点少量开水,放入葱姜,十三香。
5、待汤汁均匀后,放入西芹,调成大火,翻炒。根据个人口味放盐。
6、待西芹炒至微透明时,关火,完成。
学生动手实践
四、总结与交流
通过这次实践活动,相互交流一下,看看你有什么收获,