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土豆的多种高档做法.doc

土豆的多种高档做法

危险人物Liny
2019-06-03 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《土豆的多种高档做法doc》,可适用于综合领域

土豆的多种高档做法原料:土豆克、水克、面粉克、盐克。做法:、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。、加茶匙孜然、茶匙咖喱粉、克盐到土豆丝里入味。、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热分钟。、翻转一面,继续加热分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。香煎土豆饼材料:土豆(只,克)面糊:鸡蛋(只)、清水(杯)、面粉(杯)调料:油(汤匙)、盐(汤匙)、鸡粉(汤匙)做法:土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。加入汤匙盐和汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。烧热平底锅,加入汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。泡菜土豆饼原料:大型土豆只,鸡蛋个,培根片,泡菜小碗配料:香油,盐做法:,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。,把去皮的土豆擦成洗丝。,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。,将土豆丝也拌入其中。,平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。,煎好的饼很香,很脆,很有味道。田园什锦土豆饼材料:土豆(只,克)、红椒(只)、火腿(克)、青豆(克)、玉米粒(克)、面粉(杯)、葱花(汤匙)调料:油(汤匙)、千岛酱(汤匙)、盐(汤匙)土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。红椒去蒂和籽,切成细丁火腿也切成细丁洗净青豆和玉米粒,沥干水份。烧开锅内的水,加入汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫秒,捞起沥干水。往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。加入汤匙千岛酱、汤匙盐和杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置分钟待用。双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。取一平底锅,注入汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成炸土豆饼用料土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油做法:、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。、将鸡蛋打散备用。、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。、装盘趁热享用。可乐土豆饼配料土豆个、鸡胸肉半块、洋葱个、奶酪丝杯、淀粉杯、鸡蛋个、面包粉杯、盐茶匙、胡椒粉少许、酒大匙、淀粉茶匙步骤土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状鸡胸肉切小丁,拌入调味料洋葱切碎。用大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。将土豆泥分成等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。椒盐土豆饼用料:土豆克、梗米粉克、猪五花肉馅克、鸡蛋黄克、面包屑克调料:花椒盐克、味精克、色拉油克(耗约克)椒盐土豆饼做法:、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。原味儿土豆饼材料:小土豆个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油做法:土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样。油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄土豆炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了特点:色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。吃起来松软香糯,别有一番风味德式土豆饼香煎土豆饼主料:土豆饼克、鸡蛋个,面粉克、细葱末克、植物油克、盐、胡椒面各适量、黄油少许特点:色黄嫩软、鲜香宜人制作:)将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉克,并混合均匀)将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀)在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状)将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成,食用时可淋上酸奶油或少许黄油糯米土豆饼主料:土豆、糯米粉、白芝麻做法:、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉~(我是随意加滴~)使劲滴和匀了~(我的妈呀~下次坚决不做了,累得半S,手酸得不行啦~真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……)、撮成小团在手里压成饼,粘上白芝麻(也有没有粘的~)入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了韩式土豆饼葱盐土豆饼原料:土豆个(约克)、鸡蛋个、面粉克配料:葱花、花椒面、盐、油克制作方法:土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎),放入面粉,打下鸡蛋,放入调料(可依不同口味加入其它调料),加适量水拌均成糊状平锅放油,烧至七成热时,用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内,压成单个小饼。注意控制火候,待饼两面变色即可出锅。蛋黄土豆饼主料:土豆个,咸蛋黄个,鸡蛋只,牛奶克,糯米粉克,面包碎。做法:,教您蛋黄土豆饼怎么做,如何做蛋黄土豆饼才好吃,土豆、咸蛋黄蒸熟,土豆趁热去皮捣碎,加入鸡、蛋牛奶、糯米粉,拌匀,分成克左右的剂子,包入蛋黄碎,拍成饼状,两面沾面包碎。入锅炸至金黄,出锅即成番茄土豆饼主料:土豆(黄皮)克辅料:淀粉(玉米)克,面包屑克,鸡蛋克,黄瓜克调料:色拉油克,白砂糖克,番茄酱克,醋克,味精克,盐克,香油克,大葱克,姜克,大蒜(白皮)克特色:色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩。做法:将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉克,适量水调拌均匀挤成直径厘米的丸子,沾上面包渣按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸炸好捞出,码在盘内另用锅加热放油克,油热放番茄酱炒熟再放葱丁、蒜片、姜末、清水克、糖、醋、黄瓜丁调好口味汤沸时,用克淀粉拢芡,芡熟加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成。土豆的高档做法鲍汁土豆泥制作方法:土豆煮熟去皮,用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯,稀释瓶装鲍汁(超市购),勾芡浇上即可。土豆肉饼制作方法:土豆煮熟去皮制泥,拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉,做成圆球状在平底锅中压扁,入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。土豆香肠饽饽(烤)制作方法:土豆煮熟去皮制泥,香肠切丁待用,用冰激凌制球工具填一层土豆泥,然后放入香肠丁,再加土豆泥压实,半球表面抹上小麦粉,刷油入烤箱,外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用,口感相当不错。土豆猫耳朵制作方法:土豆煮熟去皮制泥,红乳腐汁拌和,包小馄饨皮(大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬,不太适合老年人),入油炸至金黄。入口松脆,内馅酥面不亚于豆沙口感。土豆火腿卷制作方法:土豆煮熟去皮制泥,烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥,裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。火腿鸡蛋土豆烙制作方法:土豆切条均匀放平底锅,撒胡萝卜丝,最后放火腿小条,入油焖煎至土豆熟,撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入,微火焖熟后装盘。土豆焗鲫鱼制作方法:土豆煮熟去皮制泥,拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末,包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料,煮妇可根据家中的主流口味拌制,该做法比较独特、前卫,吃口也比较新颖。土豆水果月饼制作方法:土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉,各种水果改刀,以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。雪菜笋丝土豆羹制作方法:土豆煮熟去皮制泥,入汤水勾薄芡,烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。

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