厨房环境卫生检查标准

厨房环境卫生检查标准厨房环境卫生检查标准项目名称质量标准地面 1.无油迹,无积水2.无遗弃物和垃圾 1.无残渣,无积水,无异味 2.无堵塞现排水沟象门窗,墙壁 1.清洁光亮,无灰尘,油迹,污渍 2.无破损天花板无油迹,无灰尘,无网状物案板,操作1. 清洁无异味,无残留物,无污渍台,菜礅 2. 不锈钢物见本色炉具,灶具无油迹,污渍,无残留物,无堵塞刀具 1.清洁光亮,生熟分开 2.摆放有序 1. 清洁,无污渍,油迹 2.物品摆放有序货柜货架 3.无过期和腐烂变质原料 1...

厨房环境卫生检查标准项目名称质量标准地面 1.无油迹,无积水2.无遗弃物和垃圾 1.无残渣,无积水,无异味 2.无堵塞现排水沟象门窗,墙壁 1.清洁光亮,无灰尘,油迹,污渍 2.无破损天花板无油迹,无灰尘,无网状物案板,操作1. 清洁无异味,无残留物,无污渍台,菜礅 2. 不锈钢物见本色炉具,灶具无油迹,污渍,无残留物,无堵塞刀具 1.清洁光亮,生熟分开 2.摆放有序 1. 清洁,无污渍,油迹 2.物品摆放有序货柜货架 3.无过期和腐烂变质原料 1. 内外清洁,内无血水,积水 2.无异味,无腐烂冰箱冰柜变质 3.生熟分开排烟罩无污渍灰尘餐具 1.内外干净,无破损,油迹 2.摆放整齐有序垃圾桶加盖使用,定时清洁,保持桶外桶盖及外围清洁

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